Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Все рецепты Все рецепты независимо от категорий Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Картофель, тушенный с мясом в горшочке Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 8-10 клубней картоф&гя среднего размера, 300 г говядины шш свинины, 2 луковицы, 5 ст. ложек свиного жира, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками, обжарить на свином жире. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить. Лук нарезать кольцами, обжарить. Все переложить слоями в горшочек, посолить, по-44 перчить, поставить в духовку и тушить до готовности. Подавать горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки. ... Читать дальше >> Картофель, тушенный с мясом в горшочке (6765) Комментировать (Комментариев: 0) Картофель с яблоками Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 800 г картофеля, 1 ч. ложка соли, 400 г кислых яблок, 2 ст. ложки сахара, 125 г сала, 2 большие луковицы, по 1 щепотке соли и белого перца, 350 г кровяной колбасы или 2 сардельки. Сварить очищенный картофель в небольшом количест-веподсоленной воды в закрытой посуде около 20-25 мин. Разрезать каждое яблоко на 4 части, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Залить одной чашкой воды, добавить сахар и варить 15 мин, пока яблоки не разварятся. Размять картофель. Взбить картофель с яблоками и с сиропом, в котором они варились. Нарезать сало кубиками и обжарить его. Нарезать лук колечками и обжарить его с салом. Добавить взбитый картофель, посолить и поперчить. Разрезать колбасу на 8 толстых ломтиков, обжарить их и положить на картоф... Читать дальше >> Картофель с яблоками (5685) Комментировать (Комментариев: 0) Картофель в фольге Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 8 клубней картофеля (примерно по 100 г), 1 ст. ложка растительного масла, I ч. ложка соли, 2 ст. ложки тмина. Аккуратно надрезать картофель с одной стороны крестом. Смазать маслом большой кусок пищевой 45 алюминиевой фольги. Смешать тмин с солью, посыпать на фольгу, после чего положить сверху картофель и завернуть. Разогреть духовку до 220°С, положить картофель на решетку и запекать 50 мин. С картофелем можно подать сливочное масло, сметану или соус. Для соуса «Дип» по-русски: смешать 1/2 стакана сметаны с половиной крупной консервированной свеклы, 4 ст. ложками майонеза, маринованным огурцом, 1 луковицей, нарезанной кубиками, и 1—2 ст. ложками тертого хрена. Для овощного крема: смешать 1/2 стакана сметаны со... Читать дальше >> Картофель в фольге (6959) Комментировать (Комментариев: 0) Фаршированный картофель Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 8 клубней молодого картофеля одинаковых размера и формы, 80 г сливочного масла, I ст. ложка соли, 200 г нежирного творога, 200 г сыра рокфор, 2 ст. ложки зеленого лука, 1/2 ч. ложки белого молотого перца, 2 ч. ложки крупной соли, I ч. ложка красного молотого сладкого перца, растительное масло для формы. Варить неочищенный картофель в течение 20 мин. Затем срезать верхнюю треть каждой картофелины, аккуратно удалить середину и нафаршировать смесью творога, 46 размятого сыра, измельченного зеленого лука, масла и молотого сладкого красного перца. Положить сверху срезанную часть. Разогреть духовку до 200° С. Положить картофель на противень или в форму срезанной частью вниз и посыпать крупной солью с белым молотым перцем. Запекать 10 мин. ... Читать дальше >> Фаршированный картофель (4934) Комментировать (Комментариев: 0) Картофель, фаршированный грибами Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 10 клубней картофеля правильной формы, среднего размера, жир для фритюра, 70 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень укропа или петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу. Промытые грибы замочить на 2 часа в холодной воде, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть, порубить и обжарить в масле. Соединить грибы с обжаренным нашинкованным луком, посолить, поперчить. Картофель очистить, тшательно промыть, срезать верхушку-«крышечку», сделать ножом глубокие отверстия в клубнях. Слегка обжарить картофелины во фритюре, посолить, заполнить грибным фаршем, прикрыть «крышечкой» и довести до готовности в духовом шкафу. Готовый картофель украсить веточками зелени укропа или петрушки. Подавать г... Читать дальше >> Картофель, фаршированный грибами (5144) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd Для к не дли ков: I кг картофеля, 1,5 чашки муки высшего сорта, 2 желтка, белый перец и майоран на кончике ножа, 4 ст. ложки тертого сыра пармезан, 2 ст. ложки сливочного масла. Для соуса: I кг помидоров, I небольшая луковица, I шт. черешкового сельдерея, 1 небольшая морковь, 1/2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 250 г мясного фарша, 125 ш мясного бульона, 1/2 ч. ложки соли, белый молотый перец на кончике ножа, 1 щепотка сухого орегано. Картофель очистить, разрезать на половинки, сварить в подсоленной воде. Затем воду слить, а картофель хорошо размять вилкой. Смешать с мукой, желтками, перцем и майораном. Сделать из теста небольшие шарики и сварить их в подсоленной воде. Духовку разогреть до 200&d... Читать дальше >> Картофельные кнедлики под мясным соусом по-римски (5287) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельное пюре Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На 4 порции: 1 кг разваренного картофеля, 1 ч. ложка соли, 1,5-2 стакана молока, 50 г сливочно-48 го масла, 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха. Нарезать картофель кусочками, залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить и варить на слабом огне до мягкости, прикрыв крышкой. Затем слить воду и вилкой размять картофель. Разогреть молоко. Помешивая, доливать молоко до получения однородной массы. Разрезать масло на небольшие кусочки и добавить в пюре. Добавить мускатный орех по вкусу. ... Читать дальше >> Картофельное пюре (4579) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные крокеты Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На 4 порции: 750 г очищенного вареного картофеля, '/г ч. ложки соли, 3 яичных желтка, 3-4 ст. ложки панировочных сухарей uiiu хлебных крошек, 1 щепотка мускатного ореха. Для панировки. 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 яичных белка, З.ст. ложки белых панировочных сухарей или хлебных крошек. Для фритюра: 500 г жира или 1 л масла. Сварить картофель. Слить воду и хорошо размять картофель. Добавлять желтки и панировочные сухари до тех пор. пока не получится не очень клейкое тесто. Добавить соль и мускатный орех по вкусу. Скатать тесто в трубочку диаметром примерно 6 см. Разрезать на отдельные куски по 2 см толщиной. Придать им руками желаемую форму. Обвалять получившиеся крокеты в муке, а затем смазать яичным белком. После этого... Читать дальше >> Картофельные крокеты (3564) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные клецки, жаренные в миндале Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На 4 порции: 750 г картофеля, I ч. ложка соли, 60 г масла, 2 яичных белка, 3 яичных желтка, I щепотка белого молотого перца, 100 г миндальных орехов, 2 ст. ложки муки, 3-4 ст. ложки белых панировочных сухарей или хлебных крошек, 1 щепотка мускатного ореха. Для фритюра: 500 г жира или 1 л масла. Сварить неочищенный картофель, почистить и немного остудить. Размять картофель вилкой, постепенно добавляя к нему яичный желток. Добавить к получившейся массе миндаль, белый молотый перец и мускатный орех. Посолить, добавить немного муки до образования одно­родного теста. Слегка посыпать разделочную доску мукой и скатать тесто в трубочку диаметром примерно 5 см. Разрезать на тонкие кусочки и скатать клецки. Разогреть жир или раститель... Читать дальше >> Картофельные клецки, жаренные в миндале (4101) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные крекеры Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 750 г вареного картофеля, 1 ч. ложка соли, 60 г масла, 3 яичных желтка, 1 щепотка белого молотого перца и мус­катного ореха, 3 ст. ложки сливочного масла. Размять картофель. Добавлять кусочки масла и яичный желток до образования однородной массы. Добавить перец и мускатный орех. Разогреть духовку до 200° С. Смазать противень маслом. Заправить картофельную массу в кондитерский шприц и сформовать на противне картофельные «розетки» диаметром примерно 4 см. Поставить на средний уровень духовки и готовить примерно 15 мин до образования золотистой корочки. ... Читать дальше >> Картофельные крекеры (6581) Комментировать (Комментариев: 0) Картофель фри Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 1 кг вареного картофеля, 1 ч. ложка соли, I ч. ложка красного молотого сладкого перца, I кг жира или расти­тельного масла для фритюра. Нашинковать картофель «соломкой» '/г см толщиной и 5-6 см длиной. Немного просушить картофельную соломку. Разогреть жир или масло до 180° С. Если под рукой нет термометра, температуру масла можно примерно определить с помошью кусочка хлеба толщиной около I см: если он зажаривается в горячем масле до образования золотистой корочки примерно за 30 секунд, значит нужная температура достигнута. Жарить картофель во фритюре небольшими порциями в течение 3—4 мин. По возможности поддерживать температуру фритюра близкой к 180° С. Готовый картофель вынуть шумовкой и остудить. ... Читать дальше >> Картофель фри (3562) Комментировать (Комментариев: 0) Жареный картофель с луком и тмином Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На 4 порции: 750 г нерассыпчатого картофеля, 1 стебель лука-порея, 1-2 ст. ложки топленого масла, соль, белый перец, I ч. ложка тмина. Картофель очистить, подсушить. Затем нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, разрезать вдоль, тщательно промыть и с зеленью нарезать тонкими колечками. Разогреть топленое масло на сковороде. Жарить на нем ломтики картофеля на среднем огне 5 мин. Добавить лук, соль, перец и тмин и еще раз обжарить без крышки 10 мин. пока картофель не станет мягким и поджаристым. Чтобы картофель жарился равномерно, следует постоянно его переворачивать. Картофель для 52 жаренья можно нарезать также большими кубиками около I см. Время жаренья остается таким же. Если использовать оставшийся готовый картофель, нужно... Читать дальше >> Жареный картофель с луком и тмином (3821) Комментировать (Комментариев: 0) Запеканка с картофельными чипсами Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На 4 порции: I луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 банка консервированных томатов (около 800 г), черный молотый перец, по 1 ч. ложке орегано и соуса табаско, 6 яиц, сваренных вкрутую. 2 пакета картофельных чипсов, 175 г натертого сыра, соль, жир для формы. Нагреть духовку до 220° С. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Масло раскалить в кастрюле, на среднем огне обжаривать в нем лук и чеснок 3 мин. Добавить томаты и соус табаско, приправить солью, перцем и орегано, тушить на среднем огне 10 мин без крышки, время от времени помешивать. Яйца очистить, нарезать кружочками. Плоскую форму для запеканки смазать жиром, уложить на дно слой чипсов, полить приготовленным соусом, посыпать сыром и положить несколько кружо... Читать дальше >> Запеканка с картофельными чипсами (7515) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные котлеты с майораном Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На 6 порций: 1,5 кг картофеля, 3 ч. ложки со.ш. 1 ч. ложка сухого майорана, 2 ст. ложки муки Варить 500 г очищенного картофеля в кипяшей соленой воде в течение 25-30 мин. Остальной картофель протереть с небольшим количеством холодной воды. Затем хорошо отжать тертый картофель. Слить воду и растереть вареный картофель с сырым. Добавить 1,5 ч. ложки соли и майоран. Замесить тесто, добавив, если необходимо, I—2 ст. ложки пшеничной муки и воды (отжатой из сырого картофеля). Вскипятить оставшуюся воду, подсолить ее. Сделать котлеты, положить их в подсоленную воду, после чего огонь сразу же убавить. Готовить котлеты в открытой посуде примерно 20 мин. С котлетами можно подать томатный соус или салат из свежих ово... Читать дальше >> Картофельные котлеты с майораном (6069) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные палочки Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 800 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1 ст. ложка пшеничной муки, I щепотка тертого мускатного ореха, 4 ст. ложки растительного масла. Варить неочищенный картофель в кипящей воде до мягкости, прикрыв крышкой, примерно 30 мин. Затем остудить, очистить от кожуры и размять вилкой. Растопить сливочное масло. Скатать тесто из картофеля, желтков, муки и масла. Добавить соль, мускатный орех. Сделать из теста палочки длиной примерно 5 см. Хорошо разогреть растительное масло и обжаривать в нем палочки порциями, по мере готовности выкладывать в подогретую тарелку. Картофельные палочки подать к бараньим отбивным или овошному рагу по-лейпцигски. ... Читать дальше >> Картофельные палочки (4836) Комментировать (Комментариев: 0) Рагмунк Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 1кг картофеля, 5 яиц, 1/2 ч. ложки соли, 175 г пшеничной муки, 1/2 стакана сметаны, небольшой кусочек сала. Натереть сырой картофель, затем слегка отжать. Смешать яйца со сметаной и мукой, посолить. Сделать тесто. Растопить на сковороде кусочек сала и готовить запеканку до тех пор, пока не появится корочка. Затем разрезать на порции, как торт. К запеканке можно подать салат из капусты или свежих овошей-ассорти. ... Читать дальше >> Рагмунк (6476) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные клецки с салом Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На б порций: 1,5кг картофеля, 3 ч. ложки соли, 100 г сала, 2 небольшие луковицы, 1—2 ст. ложки пшеничной муки, 1 яйцо, 1 щепотка тертого мускатного ореха, по 1 ст. ложке зелени петрушки, лука и укропа, 1 ч. ложка молотого майорана. Варить 500 г очищенного картофеля в кипящей соленой воде в течение 25-30 мин. Остальной очищенный картофель протереть с небольшим количеством холодной воды. Затем натертый картофель слегка отжать. Слить воду и растереть пареный картофель с сырым. Добавить I '/г ч. ложки соли и молотый майоран. Нарезать сало и очищенный репчатый лук маленькими кубиками. Обжарить лук. Сделать тесто из картофеля и яйца, добавив I ч. ложку пшеничной муки, немного мускатного ореха и воды (отжатой из сырого ка... Читать дальше >> Картофельные клецки с салом (6150) Комментировать (Комментариев: 0) Картофель по-венски Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 750—800 г вареного картофеля, 100 г лука-порея, 250 г шницеля из телятины, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка соли, I щепотка молотого белого перца, 1 ч. ложка сухого майорана, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана мясного бульона. Растопить масло и обжарить шницель с каждой стороны, затем остудить и разрезать на кусочки. Разогреть духовку примерно до 220° С. Растопить оставшееся масло. Нашинковать лук. Обжарить его и добавить картофель, смешанный с кусочками шницеля. Посолить и поперчить, добавить майоран. Разогреть молоко и 56 мясной бульон, залить ими картофель. Затем поставить его в духовку и готовить в течение 15 мин С картофелем можно подать тушеные овоши ... Читать дальше >> Картофель по-венски (11292) Комментировать (Комментариев: 0) Клецки во фритюре Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd На 6 порций: 500 г картофеля, I ч. ложка соли, I щепотка тертого мускатного ореха, белый молотый перец, 2 ст. ложки сливочного масла, I л масла для фритюра. Для теста: 250мл воды, 50 г сливочного масла, I щепотка соли, 150 г пшеничной муки, 4 яйца. Почистить картофель, сварить его до мягкости в течение 30 мин. размять, посолить, добавить белый молотый перец, масло и мускатный орех. Вскипятить воду, положить туда 50 г сливочного масла и соль, затем снять с плиты. Всыпать муку в кипящую воду и размешать до образования теста. Снова поставить на плиту и помешивать до тех пор, пока тесто немного не загустеет. Снять с плиты и добавить яйца. Смешать картофельную массу с тестом и сформовать клецки величиной с грецки... Читать дальше >> Клецки во фритюре (6798) Комментировать (Комментариев: 0) Картофельные оладьи Опубликовано 04.11.2007 Автор: ddd 1 кг картофеля, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 яйца, ' I ч. ложка соли, I большая луковица, 4 ст. ложки свиного сала или смальца, черный молотый перец Натереть картофель, затем слегка отжать. Смешать с мукой. Натереть лук и добавить его в картофель. Посолить и сделать тесто. Растопить смалец или сало на сковороде и положить 2 ст. ложки картофельного теста. Быстро обжарить с двух сторон и держать в духовке, разогретой до 100° С, до тех пор, пока оладьи не будут поданы к столу. К оладьям можно подать салат из свежих овошей или фруктов. В тесто можно добавить сахар и подать к оладьям яблочный джем. ... Читать дальше >> Картофельные оладьи (4234) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 9955 Страницы: 1 | ... | 415 | 416 | 417 | 418 | 419 | ... | 498

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная