Холодник по-мински

Опубликовано 17.01.2012
Автор: Harlampi

1. свиная или говяжья нога
2. морковка 1 шт.
3. луковица 1 шт.
4. лавровый лист
5. 4 зубчика чеснока

Ножку тщательно помойте, так чтобы не было неприятного запаха. Залейте водой в пропорции на 1 кг мяса 3/2 литра воды. Далее варите 4 часа, постоянно удаляя пену, образующуюся на поверхности. За час до конца варки добавьте нарезанную морковку, мелко нарезанный лук и несколько лавровых листьев.

 
Когда закончите варить, выньте из бульона свиную ногу. Отделите с нее все мясо и нарежьте его, при желании можно даже через мясорубку прокрутить, тогда вкус будет более насыщенным. Далее мясо положите в готовый бульон, не забудьте...

Читать дальше >> Холодник по-мински (2654)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печеночное суфле "Сердечный ужин"

Опубликовано 17.01.2012
Автор: Марина Ольховская

Лакомая закуска для любителей печени в разных вариациях. Просто в исполнении, обычный набор продуктов, но очень и очень вкусно! Печень получается сочной благодаря луку, моркови и сливкам.

Итак, нам понадобится:

• 450 г говяжьей печени
• Две средние луковицы
• Одна морковь
• 80-100 мл сливок
• 3 ст. ложки муки
• Соль, перец - по вкусу

Режем печень на кусочки. Лук - крупными кубиками. Хорошо измельчаем в блендере печень и лук.

Трем морковь на ...

Читать дальше >> Печеночное суфле "Сердечный ужин" (6252)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рулеты с семгой

Опубликовано 17.01.2012
Автор: Yuli

• Лаваш
• сыр плавленный
• семга соленая
• зелень

На лаваш размазать плавленный сыр (лучше брать сливочный), семгу нарезать тонкими пластами (1х2 см.) разложить равномерно сверху сыра, посыпать зеленью и скрутить в рулет. На пол часика положить в холожильник. Затем разрезать на порции как колбасу, примерно толщиной 2-3 см.

Приятного Аппетита!

Читать дальше >> Рулеты с семгой (12862)
Комментировать (Комментариев: 1)

Острый суп из охры с говяжьим беконом

Опубликовано 17.01.2012
Автор: Sofiyka

• 1 пакет копчёного говяжьего бекона, можно любые копчёности
• 10 шт. охры "дамские пальчики"
• 1 банка консервированных помидоров в томатном соку, без кожицы
• 1 луковица
• 4 больших зубчика чеснока
• пол.ст.риса
• 1 перец болгарский красный
• 1 перец болгарский зелёный
• 3 шт.картофеля

Очищаем и нарезаем овощи - лук, чеснок, перец. Пока накаляется сковорода, отделяем у бекона мясо от сала, мясо режем на кусочки, а сало кладём в сковороду.


Читать дальше >> Острый суп из охры с говяжьим беконом (7309)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Асорти"

Опубликовано 17.01.2012
Автор: Andriy-83

1 килограмм капусты,
0,5 килограмма крабовых палочек,
5 штук яиц,
1 большой лук,
400 граммов консервированной кукурузы,
170 грамм сухариков "Флинт" со вкусом салями,
500 грамм майонеза,
соль.

Мне уже так надоели разные салаты в которых есть мясо, колбаса, одним словом тяжелые для желудка, захотелось чего - то простого, вот и сделала салат " Асорти", правда он получился достаточно питательный, но зато не обычный. Для салата нам понадобится:
1 килограмм капусты,
0,5 килограмма крабовых палочек,
5 штук яиц,
1 большой лук,
400 граммов консервированной кукурузы,
170 грамм сухариков "Флинт" со в...

Читать дальше >> Салат "Асорти" (4785)
Комментировать (Комментариев: 1)

Слойки с медом и орехами

Опубликовано 17.01.2012
Автор: Ve_tal

1) готовое слоеное тесто;

2) орехи грецкие 100г.;

3) мед 50г.;

4) корица.

По скольку приготовление слоеного теста довольно трудоемкий процесс и занимает много времени, по этому я предлагаю вам использовать готовое слоеное тесто которое можно купить в любом супермаркете.

Для приготовления начинки вам необходимо, грецкие орехи с медом пропустить через блендер и добавляем немного корицы,

полученную массу намазываем на квадратик готового слоеного теста

Читать дальше >> Слойки с медом и орехами (15249)
Комментировать (Комментариев: 1)

Цыплёнок в пакете для запекания

Опубликовано 16.01.2012
Автор: Sofiyka

1 средний цыплёнок
1 луковица
3 дольки чеснока
3 ст.л. майонеза
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л.бальзамического уксуса
1 пакетик приправы для курицы
соль, перец по вкусу
1 пакет для запекания 
1 пакет замороженного картофеля фри

Этот рецепт рекомендую готовить тогда, когда нужно за короткое время много чего успеть. Поставил цыплёнка в духовку и забыл о нём на час, тем временем занимаясь другими делами.


 


Разогреваем духовку до 180 градусов. Промываем цыплёнка или среднюю курицу, смотрим чтоб не осталось никаких перьев! Срезаем лишние куски кожи и несъедобные кра...

Читать дальше >> Цыплёнок в пакете для запекания (16466)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеканка из фасоли с морковью

Опубликовано 16.01.2012
Автор: Марищка

• Фасоль 2 стакана.
• Морковь 2 - 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сливочное масло 50 гр.
• Яйца 3 шт.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Соль, сахар по вкусу.

Фасоль замочить на 8 часов в холодной воде, отварить до готовности и сделать пюре.

Очищенный и порезанный лук, припустить в растительном масле, морковь почистить, потереть на терке и обжаривать вместе с луком.

В слегка остывшую фасоль, добавляем мягкое сливочное масло, 2 яйца, соль, сахар и хорошо перемеши...

Читать дальше >> Запеканка из фасоли с морковью (4813)
Комментировать (Комментариев: 1)

оладьи "Крестьянские"

Опубликовано 16.01.2012
Автор: Мura

• Кефир-0.5литра
• сахарный песок - 3 столовых ложки
• мука-1.5 стакана
• сода-0.5 чайн.ложки
• масло для жарения растительное
• соль щепотка.

В кастрюльку вылить кефир лобавить соль и сахар и поставить на огонь.Нагреть до температуры чуть горячее чем парное молоко.Снять с огня и добавить соду.Поднимится густая пена.Это дело все хорошо перемешать и добавить  муку.На разогретую сковороду налить масло растит.и ложкой выкладывать тесто.Жарить с двух сторон.Очень важно правильно подобрать температуру жарения.При маленьком огне оладьи будут жирные,в них впитается масло.При сильном огне может оказаться не прожаренная середина.

Читать дальше >> оладьи "Крестьянские" (3746)
Комментировать (Комментариев: 2)

Апельсиновое сливочное масло

Опубликовано 16.01.2012
Автор: Lorchen

сливочное масло - 180 г
апельсин - 3 шт

1. Снять цедру с апельсинов.
2. Положить масло в кастрюльку, добавить цедру (можно добавить 2 ст. ложки сахара) и томить на очень маленьком огне около 8 минут.
3. Дать остыть и взбить блендером.
4. Перелить масло в емкость и поставить в холодильник для остывания.

Читать дальше >> Апельсиновое сливочное масло (4959)
Комментировать (Комментариев: 2)

Bread "Dragon skin" или Хлеб "Шкура дракона"

Опубликовано 16.01.2012
Автор: Lorchen

для теста:
мука - 500 г
молоко - 220 мл
дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка

обмазка:
мука рисовая - 5-6 ст. ложек
сахар - 1/2 ч. ложки
дрожжи - 1/6 ч. ложки
масло растительное - 1/2 ч. ложки
вода - около 2-3 ст. ложки

1. Замешиваем тесто и оставляем его для подъема на 2-3 часа. При этом обмять тесто 1-2 раза.
2. За 1 час до выпечки хлеба приготавливаем обмазку: смешиваем все ингредиенты, должно получиться сметанообразное тесто. Свавим для подъема в теплое место.
3. Делим тесто на 2 части и формируем хлеб. Обмазываем тесто нашей обмазкой.
4. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 40 минут, поставив на низ духовки емкость с водой.
5. Дадим готовому...

Читать дальше >> Bread "Dragon skin" или Хлеб "Шкура дракона" (4980)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тесто для пиццы

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г пшеничной муки плюс дополнительное количество для посыпки
1/2 чайной ложки соли
пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
2 столовые ложки оливкового масла
125 мл теплой воды

Перемешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Сделайте углубление в середине, влейте масло и воду и постепенно замесите вилкой мягкое тесто. Если тесто покажется вам слишком клейким, присыпьте его мукой. Тесто должно быть податливым и гладким.
Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Вымешивайте 10 мин, посыпая мукой по мере необходимости, пока тесто не станет эластичным.
Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла и вновь положите в миску. Закройте полотенцем и оставьте на 1 ч. пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Выложите тесто на стол, ...

Читать дальше >> Тесто для пиццы (6541)
Комментировать (Комментариев: 1)

Классический томатный соус

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
1 головка шалота (мелко порубить)
2 зубчика чеснока (мелко порубить)
400 г консервированных целых сливовидных помидоров
веточка свежего розмарина, тимьяна
или щепотка сухого орегана (душицы)
щепотка сахара
морская соль
свежесмолотый черный перец

Нагрейте масло в маленькой кастрюле, добавьте шалот и чеснок и обжарьте до мягкости (3-4 мин). Положите помидоры и разомните их деревянной ложкой. Травы, сахар, соль и перец - по вкусу.
Доведите до кипения и прикройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и варите полчаса-час, изредка помешивая и разминая помидоры ложкой. Готовый соус темно-красного цвета, с капельками масла на поверхности.
Удалите твердые веточки зелени. Попробуйте, при необходимости...

Читать дальше >> Классический томатный соус (3605)
Комментировать (Комментариев: 1)

Жгучий томатный соус

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 г протертых помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока (мелко порубить)
6 листьев базилика (нарвать)
щепотка толченых сухих перцев чили
1/4 чайной ложки сахара
морская соль
свежесмолотый черный перец

Перемешайте в кастрюле помидоры, масло, чеснок, базилик, чили и сахар. Добавьте по вкусу соль и перец.
Доведите до кипения и прикройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и варите полчаса-час, изредка помешивая и разминая помидоры ложкой. Готовый соус темно-красного цвета, с капельками масла на поверхности.
Попробуйте, при необходимости добавьте соли и перца, закройте крышкой и слегка остудите.

Читать дальше >> Жгучий томатный соус (2993)
Комментировать (Комментариев: 2)

«Маринара»

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

3-4 столовые ложки оливкового масла
700 г спелых помидоров (снять шкурку и удалить семена, нарезать кубиками)
1 порция теста для пиццы
3 зубчика чеснока (нарезать очень тонкими ломтиками)
1 столовая ложка нарезанного орегана или майорана
морская соль
свежемолотый черный перец

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220 С.
Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки масла, добавьте помидоры и перец по вкусу. Варите 5 мин, изредка помешивая пока соус не загустеет.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус и посыпьте равномерно чесноком и ореганом или майораном. Сбрызните маслом.
Переложите лепешку на горячий каме...

Читать дальше >> «Маринара» (2329)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца "Маргарита"

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 порция теста для пиццы
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция томатного соуса
200 г мелких помидоров (разрезать на четыре части или нарезать кружочками)
150 г моццареллы (обсушить и нарезать кружочками)
морская соль
свежесмолотый черный перец
пригоршня свежих листьев базилика

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и
|Могроите ее до 200°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте половиной порции масла. Сверху выложите томатный соус и разложите на нем помидоры и моццареллу.
Сбрызните пиццу оставшимся маслом, посолите и обильно посыпьте черным перцем. Осторожно переложите на горячий камень для пиццы или противень и выпекайте 20-25 мин, пока пицца не станет хрустя...

Читать дальше >> Пицца "Маргарита" (2148)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пицца с жареным перцем

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 красных сладких перца
2 желтых сладких перца
2 зубчика чеснока (мелко порубить)
маленький пучок петрушки (мелко нарезать)
2 столовые ложки оливкового масла
1 порция теста для пиццы
1 порция томатного соуса
150 г помидоров (нарезать кружочками или разрезать пополам) 150 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками)
морская соль
свежесмолотый черный перец

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220 С. Положите перец в небольшую сковороду и запеките, изредка переворачивая, чтобы шкурка почернела и пошла пузырями (30 мин).
Пока перец печется, положите в миску чеснок и петрушку, добавьте масло, соль и перец по вкусу.
Выньте перец из духовки, накройте полотенцем и слегка остудите (10 мин). ...

Читать дальше >> Пицца с жареным перцем (2516)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца с грибами и маслом из базилика, чили и чеснока

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 порция теста для пиццы
8 столовых ложек оливкового масла
1 порция томатного соуса
400 г грибного ассорти (нарезать толстыми ломтиками)
150 г сыра моццареллы (обсушить, нарезать кубиками)
2 больших зубчика чеснока (разрезать пополам)
1 большой неострый красный чили (удалить семена, нарезать на 4 части)
8 свежих листьев базилика (мелко нашинковать)
морская соль
свежесмолотый черный перец

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 220°С.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте небольшим количеством масла. Сверху выложите томатный соус, грибы и моццареллу.
Сбрызните небольшим количеством масла и посыпьте солью и перцем. Осторожно переложите на горя...

Читать дальше >> Пицца с грибами и маслом из базилика, чили и чеснока (3012)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пицца с баклажаном, брезаолой, рукколой и пармезаном

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 баклажан (нарезать кружочками толщиной 1 см)
3-4 столовые ложки оливкового масла + дополнительное количество для подачи на стол
1 порция теста для пиццы
1 порция томатного соуса
100 г брезаолы или вяленого окорока (нарезать очень тонкими ломтиками)
50 г свежих листьев рукколы
пармезан (мелко натереть или нарезать стружкой)
морская соль
свежесмолотый черный перец

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С. Смажьте кружочки баклажанов маслом и слегка посыпьте с двух сторон солью и перцем. Разогрейте домашний гриль и обжарьте баклажаны с обеих сторон по 3-4 мин. Баклажаны должны стать мягкими и румяными.
Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в круг диаметром 30 см и смажьте его не...

Читать дальше >> Пицца с баклажаном, брезаолой, рукколой и пармезаном (3301)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пицца «Времена года»

Опубликовано 15.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 столовые ложки оливкового масла
1 головка шалота (нарезать тонкими кольцами)
150 г белых грибов (нарезанных ломтиками)
2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки
1 порция теста для пиццы
1 порция томатного соуса
50 г пармской ветчины (нарезать тонкими полосками)
6 маслин
4 донышка артишоков в рассоле или в масле (обсушить, разрезать на 4 части)
75 г моццареллы (обсушить, нарезать кружочками)
4 филе анчоусов в масле (обсушить)
морская соль
свежесмолотый черный перец
листья базилика

Поставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте до 200°С.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте шалот (2 мин) Добавьте грибы и обжарьте до мягкости (2-3 мин). Подмешайте петрушку, ...

Читать дальше >> Пицца «Времена года» (2713)
Комментировать (Комментариев: 1)