Креветки Темпура

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 стакан ледяной воды
1 яйцо
1 стакан пшеничной муки
1 кг королевских креветок
соль
растительное масло для фритюра
соевый соус
или соус терияки

В стакан с ледяной водой разбить яйцо, тщательно перемешать. Муку просеять в глубокую миску, аккуратно добавить воду с яйцом, быстро замешать тесто - оно должно получиться лёгким и воздушным.
Креветки очистить от панцирей, оставив хвостик. Чуть присолить.
В сотейнике или кастрюльке разогреть растительное масло. Обмакнуть креветки в кляр, жарить во фритюре в течение минуты.
Выложить креветки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла, затем переложить на сервировочное блюдо. Подавать с соевым соусом или соусом терияки.

Читать дальше >> Креветки Темпура (3936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Якитори

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

бамбуковые шпажки
1 лимон
2-3 зубчика чеснока
соевый соус
свежемолотый красный перец
1 ст. л. соуса терияки
125 г куриных сердечек
125 г куриной печени
125 г куриной кожи
125 г куриного филе
2-3 ст. л. соуса терияки

Бамбуковые шпажки замочить в воде. Из лимона выжать сок, чеснок почистить и пропустить через пресс.
Смешать соевый соус, лимонный сок, молотый перец,чеснок и соус терияки.
Куриные потрошки, кожу и филе промыть, почистить, сложить в глубокую миску, залить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.
Потрошки, кожу и филе нанизать на шпажки, жарить в духовке под грилем или на сковороде-гриль до румяной корочки. Подавать с подогретым соусом терияки.

Читать дальше >> Якитори (2465)
Комментировать (Комментариев: 0)

Терияки из свинины

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

450 г нежирной свинины
1/2 стакана соуса терияки
2 ст. л. кунжутного масла
2 ч. л. семян кунжута
свежий огурец
300 г отварного риса для гарнира

Свинину нарезать тонкими узкими брусочками, выложить в миску, смешать с соусом терияки. Оставить мариноваться на 1-1,5 часа, периодически перемешивая.

Маринад слить в отдельную миску. На хорошо разогретом кунжутном масле обжарить свинину в течение 4-5 минут, время от времени встряхивая сковороду.

Читать дальше >> Терияки из свинины (3425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сифудо тяхан

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица
1 средняя морковь
10 см стебля лука-порея
1 сладкий красный перец
1 сладкий жёлтый перец
150 г свежего филе лосося
150 г свежего филе тунца
200 г креветок
3-4 ст. л. растительного масла
1 яйцо
300 г готового риса для суши
1/3 стакана соевого соуса

Все овощи вымыть, лук и морковь почистить, репчатый лук и лук-порей мелко нашинковать, морковь нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками.
Филе лосося и тунца нарезать кубиками. Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Если используются крупные креветки, разрезать их на 3-4 части.
В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить репчатый лук и лук-порей, добавить морковь и тушит...

Читать дальше >> Сифудо тяхан (10420)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ясай тяхан

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

2- 3 зубчика чеснока
1 сладкий красный перец
1 средняя луковица
100 г брокколи
3- 4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. натёртого корня имбиря
2 яйца
200 г готового риса для суши
2 ст.л. соевого соуса
молотый красный перец
молотый кориандр

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Перец очистить от семян и перегородок,нарезать брусочками.
Лук почистить, мелко нарубить. Брокколи нарезать пластинками.
В сковороде разогреть масло, добавить чеснок и имбирь, быстро перемешать, добавить сладкий перец, лук и брокколи, обжарить на сильном огне в течение 3-4 минут.
Добавить рис, обжаривать ещё 4-5 минут. Рис в сковороде собрать горкой, в центре сделать углубление. Влить в него яйца, через минуту перемешать. Добавить ...

Читать дальше >> Ясай тяхан (5352)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лапша удон со свининой и овощами

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г мякоти свинины
100 г лапшы удон
1 небольшая морковь
1/2 сладкого красного перца
1/2 сладкого зелёного перца
1/2 сладкого жёлтого перца
1/2 среднего баклажана
1/3 среднего цукини
1- 2 зубчика чеснока
4-5 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжутного масла
2- 3 ст. л. сливочного масла
соль
молотый чёрный перец

Свинину вымыть, очистить от плёнок, обсушить и нарезать соломкой.

Лапшу отварить согласно указаниям на упаковке.
Овощи вымыть, морковь почистить, перец очистить от семян и перегородок. Всё нарезать соломк...

Читать дальше >> Лапша удон со свининой и овощами (23761)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гёдза со свининой

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 стакана пшеничной муки
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. крахмала
1 стакан тёплой воды
1 ст. л. рисового уксуса
500 г свинины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1-2 зубчика чеснока
1/3 стакана растительного масла
соевый соус
1 ст. л. тёртого корня имбиря
молотый красный перец

Муку смешать с солью и крахмалом, выложить на стол горкой, в центре сделать углубление. Воду смешать с уксусом, постепенно добавить в муку и замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на 40 минут.

Свинину вымыть, обсушить и мелко порубить. Овощи почистить, лук ...

Читать дальше >> Гёдза со свининой (4666)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Оливье

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Yum-Yum

Картофель 300 г
Морковь 150 г
Яичко куриное 5 шт.
Огурцы 300 г
Вареная курица 500 г.
Лук 1/2 средней луковицы
Майонез 150 г.
Горошек консервированный 300 г
Соль пищевая ч.л.

Правила приготовления:
Заранее сварить картошку, морковку, яйца и полностью остудить. Картофель должен быть нерассыпчатым (лучше его варить в мундире).
Что касаясь мясного ингридиента, то здесь каждая хозяйка может выбирать от возможностей и своих вкусов. Вместо вареной курицы вы можете использовать свиной или говяжий язык, вареную или полукопченные телятину, колбасу или ветчину, мясо рябчика и т.д.
Огурцы в салат можно нарезать как свежие, так и соленные или маринованные-опять таки на ваш вкус.
Из консервированного горошка нужно хорошо сцед...

Читать дальше >> Салат Оливье (2885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хинкал от бабы Люси

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Марищка

• Курица небольших размеров.
• Мука  300 - 400 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 3 - 4 зубчика.
• 150 - 200 гр. воды.

Для начала варим курицу, до состояния, когда мясо отходит от косточек, хорошо если она будет домашняя, такая курочка варится дольше, но бульон от неё, получается значительно вкуснее. Пока бульон варится, займемся тестом. Для этого, высыпаем горкой, муку на стол, делаем углубление, вбиваем яйцо,

солим и постепенно подливая воду, замешиваем крутое тесто, тесто вымешивается до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам,

Читать дальше >> Хинкал от бабы Люси (5403)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Архипелаг"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

куриное филе варено-копченое (грудка) - 200 г
яйца - 4 шт.
белая консервированная фасоль - 200 г
помидоры - 200 г
тыквенные семечки - 100 г
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки для украшения

Куриную грудку нарезать соломкой, выложить на блюдо, промазать сеточкой из майонеза. Яйца отварить, остудить, мелко нарезать и положить на курятину. Фасоли дать стечь и разместить ее следующим слоем. Помидоры аккуратно измельчить и выложить поверх. Посолить, полить майонезом, обильно посыпать очищенными семечками, украсить ломтиками помидоров и зеленью петрушки.

Читать дальше >> Салат "Архипелаг" (2842)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Мерилин"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

куриное филе варено-копченое (грудка) - 150 г
яйца - 3 шт.
чернослив - 100 г
груши - 200 г
изюм - 100 г,
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки
перец «розе» для украшения

Куриную грудку нарезать, выложить на блюдо. Яйца отварить, остудить, нарезать и выложить на курятину. Чернослив обдать кипятком, порезать и поместить сверху. Груши очистить от кожуры и семян, нарезать и разместить следующим слоем. Изюм обдать кипятком, остудить и выложить поверх. Посолить, полить майонезом, украсить ломтиками груши, зеленью петрушки, перцем «розе».

Читать дальше >> Салат "Мерилин" (3055)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Фантазия"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

свиной нежирный окорок - 150 г
яйца - 4 шт.
твердый сыр - 150 г
болгарский перец - 200 г
семена кунжута - 50 г
майонез
зеленый лук
перепелиные яйца для украшения

Окорок нарезать соломкой, равномерно выложить на блюдо. Яйца отварить, охладить, измельчить и выложить поверх. Сыр нарезать соломкой и поместить на яйца. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, измельчить и разместить верхним слоем. Полить майонезом, посыпать семенами кунжута, украсить зеленым луком и отварными перепелиными яйцами.

Читать дальше >> Салат "Фантазия" (1849)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Ожерелье"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

рис - 100 г
свиной нежирный отварной окорок - 150 г
маслины - 140 г
твердый сыр - 150 г
молотый имбирь
майонез
соль по вкусу
зеленый лук для украшения

Рис хорошо промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, выложить в салатник. Окорок нарезать соломкой, равномерно разложить поверх риса. Маслины мелко нарезать полукольцами и разместить следующим слоем. Сыр нарезать соломкой и поместить на маслины. Посолить, полить майонезом, посыпать имбирем, украсить зеленым луком и «ожерельем» из половинок маслин.

Читать дальше >> Салат "Ожерелье" (4533)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Фисташка"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

яйца - 4 шт
свиной нежирный отварной окорок - 150 г
консервированная кукуруза - 200 г
зеленый лук - 100 г
фисташки - 150 г
майонез
соль по вкусу

Яйца отварить, охладить, мелко нарезать и выложить на блюдо. Окорок нарезать соломкой, равномерно разложить поверх яиц. Консервированную кукурузу выложить поверх, предварительно дав ей стечь. Зеленый лук тонко нарезать и разместить следующим слоем. Фисташки очистить и аккуратно высыпать на лук. Посолить, полить майонезом, украсить фисташками.

Читать дальше >> Салат "Фисташка" (2479)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Наоми"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

твердый сыр - 200 г
манго - 250 г
яйца - 4 шт.
тыквенные семечки - 100 г
майонез
соль по вкусу
перепелиные яйца - 2 шт.
ягоды клюквы для украшения

Сыр нарезать соломкой или потереть на крупной терке, равномерно выложить на блюдо. Манго очистить от кожуры и семени, нарезать «соломкой» и выложить поверх сыра. Яйца отварить, охладить, почистить, мелко нарезать и выложить на манго. Посолить, полить майонезом, посыпать очищенными тыквенными семечками, украсить ломтиками отварных яиц и ягодами клюквы.

Читать дальше >> Салат "Наоми" (2968)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тропическое извержение

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

киви - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
лимон - 1 шт.
соль по вкусу
прозрачный кисло-сладкий соус
цветок орхидеи для украшения

Лимон, помидор и очищенный плод киви нарезать кружочками толщиной 0,5 см, и сложить в центре блюда в форме вулкана. Его центр украсить цветком орхидеи. Вокруг композиции разместить салат, приготовленный из тонких ломтиков киви, помидоров, мелко нарезанного лимона и заправленный кисло-сладким прозрачным соусом.

Читать дальше >> Тропическое извержение (2095)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Я рожден в Советском Союзе..."

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

черный слегка подсушенный хлеб - 200 г
зелень петрушки - 50 г
помидоры - 200 г
консервированная кукуруза - 200 г
майонез
соль по вкусу
орехи «кешью» - 5 шт.
плоды киви - 4 шт.

Черный хлеб порезать на кубики, выложить равномерным слоем на блюдо. Посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки. Помидоры нарезать кубиками и выложить поверх. Консервированной кукурузе дать стечь и выложить ее на помидоры. Посолить, полить майонезом. Украсить салат надписью из орехов «кешью», разместив каждую букву на отдельном «постаменте» из киви.

Читать дальше >> Салат "Я рожден в Советском Союзе..." (2272)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашние колбаски с картофелем

Опубликовано 10.01.2012
Автор: НаталияD

Картофель - 1 кг
Говядина или свинина – 1 кг
Сало – 300 г
Свиная кишка
Чеснок – 3 – 4 зубчика
Соль, перец черный молотый, паприка по вкусу
Вода – 200 мл.

Очистить картофель.
Мясо, сало и картофель порезать кубиками 0,5см Х 0,5см.

Чеснок мелко нарубить.

Читать дальше >> Домашние колбаски с картофелем (6827)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис для суши

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г круглозёрного риса
2 стакана воды
1 ст.л. рисового уксуса
1/2 ч.л. сахарного песка
щепотка соли

Рис промывать холодной водой до тех пор, пока она не будет прозрачной. Выложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут.
Положить рис в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить до готовности. Затем снять с огня, дать постоять 5-7 минут.
Выложить рис в широкую посуду и как можно скорее остудить, периодически перемешивая и обдувая его (например, с помощью веера).
Рисовый уксус смешать с сахаром и солью до полного их растворения. Влить уксус в рис и перемешать, чтобы он равномерно распределился. Для приготовления суши...

Читать дальше >> Рис для суши (2344)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный имбирь

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г свежего корня имбиря
3 ст.л. сахарного песка
2 ст.л. водки
2 ст.л. сухого розового вина
1/2 стакана рисового уксуса

Корень имбиря вымыть, почистить, положить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 минуты.
Имбирь обсушить и нарезать как можно более тонкими пластинками (лучше всего использовать для этой цели овощечистку).
В кастрюле смешать сахар, водку и вино. Поставить смесь на средний огонь, нагреть до растворения сахара,затем добавить уксус и довести до кипения. Снять с огня.
Пластинки имбиря уложить в чистую банку, залить маринадом и закрыть крышкой. Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня. Готовый имбирь может храниться в холодильнике около 3 месяцев.

Читать дальше >> Маринованный имбирь (3422)
Комментировать (Комментариев: 0)