Крем-суп из креветок

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

800 г креветок
15 см белого стебля лука-порея
1 средняя морковь
5 зубчиков чеснока
3-4 ст.л. сливочного масла
2 л воды
3 яйца
2 стакана 20%-ных сливок
150 г сыра «Филадельфия»

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Овощи почистить, лук-порей нарезать кольцами, морковь - тонкой соломкой, чеснок натереть на тёрке.
В сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла, обжарить на нём лук-порей и морковь.
В кастрюлю влить 2 литра воды, довести до кипения, добавить обжаренные овощи и креветки. Варить на слабом огне около 20 минут.
Суп немного охладить, измельчить в блендере до однородности, влить обратно в кастрюлю и дать закипеть.
В кипящий суп разбить яйца, быстро размешать. Добавить чеснок, ...

Читать дальше >> Крем-суп из креветок (4573)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем-суп из кукурузы с курицей и крабом

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 куриная грудка весом около 400 г
2 стакана воды
1-2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. тёртого корня имбиря
3 ст.л. пшеничной муки
1 стакан жирных сливок
200 г крабового мяса
1 средняя банка консервированной кукурузы
2 ст.л. соевого соуса
соль
молотый чёрный перец

Куриную грудку промыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену и варить до готовности около 20 минут. Затем мясо вынуть, нарезать брусочками, бульон процедить.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить имбирь в течение 2-3 минут. Добавить муку, постепенно влить куриный бульон и сливки. Постоянно помешивая, дать супу загустеть.
Крабовое мясо нарезать брусочками, добавить в кастрюлю вместе с кусочками отварного курино...

Читать дальше >> Крем-суп из кукурузы с курицей и крабом (3624)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-лапша со свининой

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 ч.л. чёрного перца горошком
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. коричневого сахара
500 г мякоти свинины
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
150 г рисовой лапши
200 г ростков сои
1 л мясного бульона

Приготовить маринад: чёрный перец растолочь в ступке, смешать с соевым соусом, лимонным соком и сахаром. Свинину вымыть, разрезать на 2-3 крупных куска, наколоть в нескольких местах, смазать маринадом и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

Чеснок почистить, измельчить, обжарить на 1 ст. ложке растительного масла и отложить.

Читать дальше >> Суп-лапша со свининой (2836)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лосось-гриль с соусом терияки

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 филе лосося по 150 г
1/2 стакана соуса терияки
1 зубчик чеснока
1/4 ч.л. молотого красного перца
1 ст.л. тёртого корня имбиря
2-3 ст.л. растительного масла
семена кунжута

Филе лосося промыть, обсушить, сложить в миску и залить соусом. Оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.
Чеснок почистить и мелко нарезать, добавить к маринованной рыбе вместе с красным перцем и имбирём.
Разогреть гриль, решётку смазать маслом и выложить на нее рыбу. Запекать 3 минуты с одной стороны, затем филе перевернуть, смазать оставшимся маринадом.
Повторить 2-3 раза с интервалом в 2 минуты. Посыпать кунжутом
и подавать блюдо к столу горячим.

Читать дальше >> Лосось-гриль с соусом терияки (2015)
Комментировать (Комментариев: 0)

Набэ из копченого угря

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица
1 небольшой цукини
1 сладкий красный перец
200 г копчёного угря
1 яйцо
2-3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соуса терияки
соль
молотый чёрный перец
2-3 перышка зелёного лука
1/2 ч.л. кунжутных семян

Овощи вымыть, луковицу и цукини почистить, перец освободить от семян и перегородок. Овощи нарезать соломкой, рыбу -полосками.
Яйцо слегка взбить. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощи до полуготовности.
Добавить соус терияки, полоски рыбы и взбитое яйцо. Посолить, поперчить, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 10-15 минут.
Зелёный лук мелко нарезать, кунжут обжарить на отдельной сковороде в течение 1 минуты. Готовое блюдо подавать горячим, посыпав луком и кунжуто...

Читать дальше >> Набэ из копченого угря (5152)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эби чили

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

8 тигровых креветок
10 см дайкона
1 средняя морковь
1 острый красный перчик
2-3 ст.л. растительного масла
соевый соус

Креветки очистить от панциря, оставив голову и хвостик, удалить кишечную вену. Дайкон и морковь почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на тёрке для корейской моркови. Острый перец очистить от семян, мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощи в течение 3-4 минут. Добавить креветки и соевый соус по вкусу, жарить ещё 3-5 минут.
Креветки с овощами разложить по тарелкам, полить соусом, образовавшимся при жарке, и подавать.

Читать дальше >> Эби чили (5862)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говядина с грибами и овощами

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 г мякоти говядины
1/2 стакана воды
1/3 стакана соевого соуса
2 ст. л. коричневого сахара
2 средних моркови
3 стебля сельдерея
1 пучок зелёного лука
200 г шампиньонов
200 г шпината
2 ст. л. растительного масла

Говядину вымыть, обсушить, очистить от плёнок и нарезать брусочками поперёк волокон. В миске соединить воду и соевый соус, добавить сахар, размешать до его растворения.

Морковь и сельдерей вымыть, почистить, нарезать кольцами. Зелёный лук вымыть и крупно нарезать. Шампиньоны нарезать четвертинками, шпинат крупно порубить.

Читать дальше >> Говядина с грибами и овощами (1766)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная печень по-японски

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

450 г куриной печени
2 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. сухого хереса
1/2 ч.л. сахарного песка
1 сладкий зелёный перец
4 перышка зелёного лука
1 зубчик чеснока
2-3 см свежего корня имбиря
2 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. молотого перца чили
2 ст. л. коричневого сахара
3 ст. л. тёмного соевого соуса
1 ч. л. кунжутного масла

Куриную печень промыть, очистить от плёнок, каждую разрезать пополам и смешать в глубокой миске со светлым соевым соусом, хересом и сахаром. Оставить мариноваться на 20-30 минут, периодически перемешивая.

Овощи вымыть. Перец очи...

Читать дальше >> Куриная печень по-японски (6475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оливье Новогоднее

Опубликовано 11.01.2012
Автор: МорДашка

Итак, для того, чтобы приготовить салат Оливье с колбасой вам понадобится:
банка зеленого горошка, 400-500 г вареной колбасы (хорошо подойдет «Детская» или «Докторская», куриное филе оставим на потом, ведь в детстве был именно колбасный вариант салата), крупная морковь либо 2 средних, 5 средних картофелин, луковица (если любите), 5 куриных яиц, 2 пачки майонеза по 200 г, соленые огурцы по вкусу, соль, зеленый лук для украшения.

     Для начала отвариваем в хорошо подсоленной воде картошку в мундирах и морковь (их можно варить вместе, только следует помнить, что морковка будет готова немного позже картофеля). 
      В другой кастрюльке варим яйца вкрутую, затем заливаем их холодной водой и даем остыть. ...

Читать дальше >> Оливье Новогоднее (2605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тори кэнко яки

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

350 г куриного филе
1/2 стакана соуса терияки
1/2 цукини
2 сладких перца
1-2 средних помидора
1/2 стакана кешью
100 г консервированных грибов шиитаке
3-4 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. молотого имбиря

Филе курицы вымыть, нарезать тонкой соломкой, сложить в глубокую миску, добавить половину соуса терияки и мариновать в течение 1,5-2 часов.
Овощи вымыть, цукини почистить, перец очистить от семян и перегородок. Всё мелко нарезать, залить оставшимся соусом терияки. Орехи мелко нарезать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы промыть и обсушить.

Курицу достать из марина...

Читать дальше >> Тори кэнко яки (3347)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки Темпура

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 стакан ледяной воды
1 яйцо
1 стакан пшеничной муки
1 кг королевских креветок
соль
растительное масло для фритюра
соевый соус
или соус терияки

В стакан с ледяной водой разбить яйцо, тщательно перемешать. Муку просеять в глубокую миску, аккуратно добавить воду с яйцом, быстро замешать тесто - оно должно получиться лёгким и воздушным.
Креветки очистить от панцирей, оставив хвостик. Чуть присолить.
В сотейнике или кастрюльке разогреть растительное масло. Обмакнуть креветки в кляр, жарить во фритюре в течение минуты.
Выложить креветки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла, затем переложить на сервировочное блюдо. Подавать с соевым соусом или соусом терияки.

Читать дальше >> Креветки Темпура (3936)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сифудо тяхан

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица
1 средняя морковь
10 см стебля лука-порея
1 сладкий красный перец
1 сладкий жёлтый перец
150 г свежего филе лосося
150 г свежего филе тунца
200 г креветок
3-4 ст. л. растительного масла
1 яйцо
300 г готового риса для суши
1/3 стакана соевого соуса

Все овощи вымыть, лук и морковь почистить, репчатый лук и лук-порей мелко нашинковать, морковь нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками.
Филе лосося и тунца нарезать кубиками. Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Если используются крупные креветки, разрезать их на 3-4 части.
В сковороде разогреть растительное масло, слегка обжарить репчатый лук и лук-порей, добавить морковь и тушит...

Читать дальше >> Сифудо тяхан (10422)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ясай тяхан

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

2- 3 зубчика чеснока
1 сладкий красный перец
1 средняя луковица
100 г брокколи
3- 4 ст. л. растительного масла
1 ч. л. натёртого корня имбиря
2 яйца
200 г готового риса для суши
2 ст.л. соевого соуса
молотый красный перец
молотый кориандр

Чеснок почистить и пропустить через пресс. Перец очистить от семян и перегородок,нарезать брусочками.
Лук почистить, мелко нарубить. Брокколи нарезать пластинками.
В сковороде разогреть масло, добавить чеснок и имбирь, быстро перемешать, добавить сладкий перец, лук и брокколи, обжарить на сильном огне в течение 3-4 минут.
Добавить рис, обжаривать ещё 4-5 минут. Рис в сковороде собрать горкой, в центре сделать углубление. Влить в него яйца, через минуту перемешать. Добавить ...

Читать дальше >> Ясай тяхан (5353)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гёдза со свининой

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 стакана пшеничной муки
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. крахмала
1 стакан тёплой воды
1 ст. л. рисового уксуса
500 г свинины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1-2 зубчика чеснока
1/3 стакана растительного масла
соевый соус
1 ст. л. тёртого корня имбиря
молотый красный перец

Муку смешать с солью и крахмалом, выложить на стол горкой, в центре сделать углубление. Воду смешать с уксусом, постепенно добавить в муку и замесить эластичное тесто. Скатать тесто в шар, накрыть салфеткой и оставить на 40 минут.

Свинину вымыть, обсушить и мелко порубить. Овощи почистить, лук ...

Читать дальше >> Гёдза со свининой (4666)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат Оливье

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Yum-Yum

Картофель 300 г
Морковь 150 г
Яичко куриное 5 шт.
Огурцы 300 г
Вареная курица 500 г.
Лук 1/2 средней луковицы
Майонез 150 г.
Горошек консервированный 300 г
Соль пищевая ч.л.

Правила приготовления:
Заранее сварить картошку, морковку, яйца и полностью остудить. Картофель должен быть нерассыпчатым (лучше его варить в мундире).
Что касаясь мясного ингридиента, то здесь каждая хозяйка может выбирать от возможностей и своих вкусов. Вместо вареной курицы вы можете использовать свиной или говяжий язык, вареную или полукопченные телятину, колбасу или ветчину, мясо рябчика и т.д.
Огурцы в салат можно нарезать как свежие, так и соленные или маринованные-опять таки на ваш вкус.
Из консервированного горошка нужно хорошо сцед...

Читать дальше >> Салат Оливье (2885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожно-сливочное суфле

Опубликовано 12.01.2012
Автор: nikulyna

250 гр сливки (не менее35%)
200 гр сметана( не менее27%)
150 гр сахарной пудры
пачка ванилина
250 гр творога 9%
1 пачка желатина

Взбиваем миксером,сливки затем добавляем сметану,сахарную пудру,ванилин. Творог в конце,до однородности. Отдельно заготовить желатин. В желатин добавить пару ложек общей массы, перемешать тщательно до однородности,и только потом добавляем в основную массу.

Читать дальше >> Творожно-сливочное суфле (5135)
Комментировать (Комментариев: 0)

Красная чечевица с шампиньонами

Опубликовано 12.01.2012
Автор: ania

Морковь - 1 шт.;
Лук - 1 шт.;
Красная чечевица - 1 стакан;
Шампиньоны - 300 гр.;
Вода или бульон - 1 стакан;
Соль и черный перец, приправы по вкусу (орегано, тьмьян), зелень петрушки.

Я люблю готовить блюда из круп. Хочу предложить Вашему вниманию рецепт приготовления чечевицы с шампиньонами.
Морковь нарезаем соломкой, лук - перьями.

В сковороде обжариваем морковку с луком. Грибы нарезаем соломкой или ломтиками, добавляем в сковороду.

После того...

Читать дальше >> Красная чечевица с шампиньонами (5199)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина в кляре

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Екатерина Волкова

• свинина (вырезка) 300 гр
• яйцо 3 шт
• мука 1 стакан
• соль
• специи
• растительное масло

Свинину порежьте тонкими полосками, как для отбивных. Можно отбить кусочки, и тогда блюда получится больше. Или можно не отбивать, и тогда кусочки получатся сытнее.

Приготовьте кляр. Для этого разбейте яйца в миску и перемешайте с 0,5 стакана муки. Лучше перемешивать венчиком, тогда не будет комочков, и кляр будет нежнее. Добавьте соль и специи по вкусу. Кляр должен получиться по консистенции как жидкая сметана. Если получилось гуще, можно добавить еще яйцо.Читать дальше >> Свинина в кляре (3597)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат куриный с ананасами (очень питательный)

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Yum-Yum

• 2 куринные грудинки - отварить
• Лук - 2 средник головки
• Грибы резанные
• Банка ананасов
• майонез

Куриное филе отварить, мелко порвать
Лук зажарить с грибами
Все смешать с майонезом и перед подачей на стол добавляем ананасы порезанные кубиками.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат куриный с ананасами (очень питательный) (4707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбные котлеты

Опубликовано 13.01.2012
Автор: Andriy-83

• Рыба 1 кг.
• рис 0,5 кг.
• Лук 3 шт.
• Яйца 2 шт.
• соль и перец по вкусу

Какой праздник без котлет, но обычные котлеты уже немного надоели, поэтому в последнее время я делаю рыбные котлеты. Для таких котлет нам понадобиться один килограмм мороженой рыбы, желательно хек или минтай,

пол килограмма риса, два яйца, два больших лука, перец, соль. Рыбу и лук перемолоть через мясорубку,

рис отварить и также перемолоть. Только, прежде чем перемолоть рис, его нужно хорошо процедить, чтоб он был сухой. Все и...

Читать дальше >> Рыбные котлеты (3796)
Комментировать (Комментариев: 0)