Фузили с ботаргой.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

 200г. фузили, 1 кабачок, 1 луковица, 5 штук помидорчиков мелких, 2-3 кальмара свежих, полстакана горошка зеленого замороженного, 2-3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бренди, соль, перец, 1 ст.л. ботарги. 

В сковороду влейте масло, обжарьте кубики кабачка, выложите в миску, затем обжарьте дольки лука - выложите, следом обжарьте дольки помидоров - выложите. Теперь в эту же сковороду положите брусочки кальмаров и жарьте 5 минут, всыпьте горошек и подержите на огне еще 2-3 минутки. Полейте кальмары бренди, дайте выпариться алкоголю, затем добавьте обжаренные овощи, посолите, поперчите.

 &nbs...

Ризотто "Фрутти ди маре"

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

1 стакан риса, 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 2 кальмара (щупальца или тушки), 150-200 г. ассорти из морепродуктов (мидии, креветки и т.п.), 1 стакан помидоров (в Италии консервированные кубики помидоров в томате), оливки черные, 1 зеленая сладкая перчина, пару капель соуса «Табаско», соль, петрушка.

   Рис хорошо промыть на дуршлаге, выложить в сковороду с маслом и целыми зубчиками чеснока, и прогревать, помешивая, пока рисинки не станут прозрачными. Затем чеснок выбросить, влить стакан кипятка и варить на слабом огне минут 6. Теперь добавить щупальца кальмаров, проварить минут 5. Добавить морское ассорти, влить по...

креветки в сливочном соусе.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

Для легкого романтического ужина на двоих понадобиться: десяток крупных креветок, 50 г. сливочного масла, веточка розмарина, веточка шалфея, 1 лимон, полбокала белого сухого вина, соль морская.

Свежие крупные креветки промыть, уложить в форму, влить вино, немножко посолить, добавить масло, шалфей, розмарин, выжать лимон и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 7-8 минут. 

Читать дальше >> креветки в сливочном соусе. (7107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с шафраном и вонголе.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

1 стакан риса, 2 стакана воды или овощного, рыбного бульона, 2 столовых ложки оливкового масла или любого без запаха, ½ чайной ложки (не горкой) шафрана, соль по вкусу, щепотка белого перца, 1 баночка (150-200г.) мидий (или любых других моллюсков, я использую вонголе в собственном соку), маленький пучечек петрушки. 

Рис промываем под проточной водой несколько раз, салфеткой промокаем, чтобы удалить воду, и высыпаем его в глубокую сковороду в чуть разогретое масло. Поджариваем, постоянно помешивая, на среднем огне минутки 2-3, пока рис не станет почти прозрачным. Теперь вливаем воду, кладем шафран, солим, перчим и, закрыв крышкой, оставляем на слабом огне на 10...

Паломбо с оливками и помидорчиками.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

паломбо - 700 г., помидорчики - 300 г., оливки черные без косточки - 100 г., соль, оливковое масло, зубчик чеснока. 

В сковороде на оливковом масле подрумянить мелко порезанный зубчик чеснока, добавить мякоть помидор кубиками, посолить,  готовить 5 мин. При необходимости подлить немного воды. Затем положить оливки порезанные кружочками и рыбу. Готовить на умеренном огне минут 15, периодически переворачивать кусочки рыбы. Подавать блюдо горячим.

Читать дальше >> Паломбо с оливками и помидорчиками. (6735)
Комментировать (Комментариев: 2)

Паста по-тайски.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

100-150 г. спагетти из твердых сортов зеновых, 2 кальмара, ½ грейпфрута, 1 чайная ложка сока лимона или лайма, 1 столовая ложка сливок, 2 столовых ложки оливкового масла (или любое без запаха), 1 луковица, половинка сладкого крупного красного перца, соль, специя «Смесь перцев».

В сковороде на масле подрумяниваем лук, нарезанный полукольцами, затем добавляем сладкий перец - брусочками, тушим пару минут. В это время ставим воду в кастрюльке для отваривания спагетти. Из грейпфрута выжимаем сок, смешиваем со сливками и лимонным соком и вливаем в сковороду. Промытых кальмаров нарезаем соломкой и добавляем в с...

Итальянский пирог с артишоками.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

1 луковица, 1 морковь, по половине красного и желтого сладких перца, 3 артишока, масло оливковое, 250г. сыра «Гальбанино» (это белый полутвердый сыр с нежным сливочным вкусом), 2 ст.л. тертого пармезана.  Для теста: 2 яйца, 100 г. маргарина, половина стакана рубленого сельдерея (хоть стебли, хоть листики или петрушки), соль, перец душистый, мука (сколько возьмет тесто).

На сильном огне в масле обжарить по очереди лук (дольками)- выложить в миску, морковь (кружками), перец (полосками). Артишоки немного отварить, нарезать дольками. Замесить мягкое песочное тесто с зеленью и специями (это тесто можно хранить в холодильнике пару дней). Фо...

Печень с айвой и вином.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

300 г. печени куриной (можно и любую другую по желанию, я частенько покупаю кроличью или печень индюшки), ½ стакана белого сухого вина, половинка средней айвы (если таковой не имеется, замените крепким кислым яблоком), соль, перчик , 2 столовых ложки любого растительного или сливочного масла и пару веточек петрушки.

В масле на сковороде на сильном огне подрумяниваем кусочки печени, затем добавляем айву, нарезанную небольшими пластинками, и тоже поджариваем минутки три. Теперь  вливаем вино, солим, перчим и тушим на слабом огне 8-10 минут, не закрывая крышкой.  Теперь посыпаем рубленой петрушкой, выключаем газ и накрываем крышкой. Чере...

Ризотто "Мгновение"

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

1стакан риса, 1 упаковка ассорти из морепродуктов замороженных(300г.), полстакана вина белого сухого, ложка оливкового масла, 5-6 штук помидорчиков черри, половинка зеленого сладкого перца (у меня был замороженный), соль, перец душистый.

Рис хорошо промыть, обсушить на дуршлаге, всыпать в сковороду с маслом и держать на огне, помешивая, пока рисинки не станут прозрачными (1-2 минуты). Влить немного кипятка, варить, помешивая, минут 8. Затем всыпать перец (кубики), помидоры (на четыре части), посолить, поперчить. Держать на огне пару минут. Теперь всыпать морепродукты, влить вино и держ...

Салат из шпината по-итальянски.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

1 большой пучок свежих листьев шпината, 100 г. пармезана, 100 г грецких орехов, сок половины лимона, соль, душистый перчик и пару ложек оливкового масла.

Шпинат хорошо промыть, обсушить на полотенце или в центрефуге и нарезать крупными кусочками, посыпать рублеными орехами, лепестками пармезана, посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Осторожно перемешать двумя вилками.  Приятного аппетита.

Читать дальше >> Салат из шпината по-итальянски. (4230)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки "Сапорито"

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

Два десятка свежих королевских креветок, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 2 лимона.  

   Креветок ополоснуть, уложить в форму, взбрызнуть оливковым маслом, немного присолить и поставить на 8 минут в разогретую до 190-200 градусов духовку. Вынуть, разложить по тарелкам, гарнировав половинкой лимона. 

Читать дальше >> Креветки "Сапорито" (6475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны по-итальянски.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

3 крупных баклажана, 3 зубчика чеснока, 1 маленький пучок мяты (тщательно промыть и использовать листики).

Баклажаны нарезаем толстенькими длинненькими дольками и сразу обжариваем в разогретом масле (любом растительном) на среднем огне со всех трех сторон. Каждую обжаренную порцию выкладываем сначала на салфетки на пару минут, что бы ушло лишнее масло, а затем перекладываем в контейнер с крышкой. Каждый слой посыпаем толстенькими кружочками чеснока и листиками мяты и сразу закрываем крышкой. Когда таким образом будут обработаны все баклажаны, контейнер ставим в холодильник на пару часов. 

Читать дальше >> Баклажаны по-итальянски. (4602)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печень говяжья с лимоном.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

Печень говяжья, нарезанная тонкими длинными лепестками, соль, сок лимона, оливковое масло.

На гриль сковороде медленно подрумяньте тонко нарезанные куски печени без соли и без масла, выложите на тарелку, приправьте солью и обильно полейте соком лимона и, по желанию, взбрызните оливковым маслом. Все. У нас это любимый рецепт. 

Читать дальше >> Печень говяжья с лимоном. (7420)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горячий салат из фенхеля.

Опубликовано 09.06.2010
Автор: Лиана

1 головка фенхеля (если нет, то можно заменить кольраби, редькой, дайконом, капустой или сырыми шампиньонами), половинка лимона, 3 грецких ореха, 100 грамм бекона (грудинки), нарезанного тонкими лентами, 3 ст.л. красного бальзамического уксуса, 2 ст. л. тертого пармезана. 

Фенхель нарезать тонкими полосочками, разложить на 2 тарелки, полить соком лимона, посыпать измельченными орехами. В сковороде зарумянить бекон, влить уксус, дать вскипеть. Быстро заправить этой заливкой салат, посыпать тертым пармезаном.  

Читать дальше >> Горячий салат из фенхеля. (5540)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гуляш с колбаской

Опубликовано 09.06.2010
Автор: alisa-108

2 большие луковицы

400-500 г молодого мелкого картофеля

1 средняя морковь

400 г колбаски вреной

1 чайная ложка сухого куриного супа, разведеного в 100 г воды

растительное масло для жарки

сорль, перец, зелень

Картофель тщательно моем, кладем в кастрюлю, куриный бульон разводим водой и заливаем картофель. Варим на среднем огне.

Колбаску нарезаем кружоч...

Читать дальше >> Гуляш с колбаской (7851)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Панчо" от Анжелики

Опубликовано 08.06.2010
Автор: Анжелика

Тесто: 
1,2 стакан муки, 
250 гр. сметаны 20%, Читать дальше >> Торт "Панчо" от Анжелики (9429)
Комментировать (Комментариев: 3)

Баклажановые грибочки

Опубликовано 08.06.2010
Автор: kalina

3 средних баклажана

2 зубчика чеснока

1  маленькая луковица

1 стол.ложка уксуса

Читать дальше >> Баклажановые грибочки (6204)
Комментировать (Комментариев: 0)

Продолжение рецепта торта "Панчо" (приготовление крема)

Опубликовано 08.06.2010
Автор: Анжелика

Крем: 
Читать дальше >> Продолжение рецепта торта "Панчо" (приготовление крема) (6172)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с морковкой

Опубликовано 08.06.2010
Автор: Nadezhda

Творог-1 пачка

Яйцо-1 шт.

Сахар по вкусу (2-3 ст.ложки)

Мука 1-5 ст. ложка, (зависит от  того, насколько сухой и отжатый творог. Если очень влажный, то возмжно больше)

Морковь 2 среднийх.

Творог смешать с яйцом, сахаром и мукой до консистенции оладьев или густой сметаны. Морковь отдельно натереть на мелкой терке.

На разогретую сковороду налить раст.масла (или топленого по желанию).

Выложить часть запеканки и присыпать сверху морковкой. Слой тертой морковки должен "утонуть"  и прилипнуть к поверхности. Поджарить с двух сторон.

Можно выкладывать не на всю сковороду, а в виде оладьев.

Читать дальше >> Запеканка с морковкой (4600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закуска с рыбными консервами

Опубликовано 08.06.2010
Автор: Nadezhda

Рыбные консервы в масле -1 баночка

Средняя луковица

Зеленое яблоко

Плавленный сырок

Вареные яйца-2 шт (но можно и без них)

Майоез для заправки

Крекеры и залень

Консервы размять вилочкой (лишнюю жидкость лучше слить), добавить тертый сырок, яйца, яблоко (можно резать или тереть по желанию), мелко порезанный лук, перемешать с майонезом.

Выложить этот салатик на крекеры и украсить зеленью!

Если на пикник в лесу, можно делать бутерброды на хлебе и батоне.

Читать дальше >> Закуска с рыбными консервами (5317)
Комментировать (Комментариев: 0)