Кыстыбый (кыстыбай), постный вариант

Опубликовано 08.07.2013
Автор: Lilie

Тесто (пресное):

• Мука (ВС) - примерно 1 кг
• Вода (кипяченая, чуть теплая) - 1 ст.
• Соль - щепотка,
• Масло оливковое (нерафинированное) - 6 ст.л.

Начинка:

• Картофель
• Немного соли
• Зелень - укроп, лук, петрушка

1. Картофель очищаем и отвариваем на пюре. Разминаем его и добавляем зелень. У меня её много, но вообще, это совсем не обязательный ингредиент. Обычно пюре сдабривают маслом сливочным и молоком, но мне хотелось постный вариант приготовить.
2. Замешиваем тесто, даем ему немножко полежать, затем режем кусочками и раскатываем лепешки. Поджариваем лепешки на сухой и прогретой заранее сковороде с двух сторон.
3. На одн...

Читать дальше >> Кыстыбый (кыстыбай), постный вариант (15107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Алу пхул гобхи ки бхаджи (Цветная капуста и картофель в йогурте)

Опубликовано 05.07.2013
Автор: ~PurpleRain~

• 1 кочан цветной капусты ср. размера
• Картофель – 5 шт. ср. размера
• Масло Ги (или сливочное или подсолнечное)- 5 ст. ложек
• Йогурт – 1 стакан (или смесь кефира и сметаны)
• Соль – 1,5 ч.л.
• Специи №1 тмин – 2 ч. л., кориандр – 2 ч.л., куркума – 1 ч.л.. анис- 0,5ч.л.
• Перец стручковый – 1 шт.
• Специи №2 перец черный, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон, бадьян
• Помидор, лимон

Цветная капуста и картофель в йогурте
1) Капусту помыть и разделить на соцветия.

2) Картофель почистить, помыть и пор...

Читать дальше >> Алу пхул гобхи ки бхаджи (Цветная капуста и картофель в йогурте) (3923)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из листьев салата

Опубликовано 03.07.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Листья салата
• Яйцо – 2
• Цветная капуста – не много
• Масло оливковое
• Орегано, соль, перец черный, горчица – по вкусу
• Уксус бальзамический- по желанию

1) Капусту цветную отварить и разделить на соцветия.

2) Листья салата помыть и порезать на красивые части.

3) Яйца отварить, остудить и порезать на 6-8 частей.

Читать дальше >> Салат из листьев салата (3436)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны в духовке (запекаем баклажаны в духовке для бутербродов)

Опубликовано 02.07.2013
Автор: Елена Белашова

3 больших баклажана,

пара помидор,

2-3 столовые ложки постного майонеза (соевого майонеза),

чеснок (большой зубчик),

укроп (по желанию вместе или вместо чеснока),

соль (по вкусу),

масло растительное (столовая ложка) для смазывания листа или формы,

хлеб по вкусу (мы делаем на ржаном без дрожжей)

Мне понравилось баклажаны запекать, а не жарить на сковороде. Возможно, процесс чуть более длительный, но он менее трудоемкий. Баклажаны получаются мягкими, совершенно не жирными, так как у них нет шанса впитать масло со сковороды при обжаривании.

Я запекаю на листе или в форме gipfel. Лист или форму нужно смазать растительным маслом.

1. Баклажаны моем и нарезаем кольцами. Я не режу тонко, чтобы было сочнее. Толщи...

Читать дальше >> Баклажаны в духовке (запекаем баклажаны в духовке для бутербродов) (6186)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареная кукуруза (как варить кукурузу, сколько варить кукурузу)

Опубликовано 02.07.2013
Автор: Елена Белашова

кукуруза свежая (желательно молоденькая молочная) 3 большущих початка,

вода (около 2,5 литров),

соль по вкусу

Всем форумом гадали и собирали информацию как варить кукурузу, сколько варить кукурузу и зачем варить кукурузу. Делюсь теперь своим опытом, что знаю теперь я и как я кукурузу варю.

1. Самая вкусная кукуруза - это молоденькая, свежая, нежная и сочная, молочная. Она обычно светленькая. Есть ее можно и сырой (взрослую и старую кукурузу сырой лучше не есть). Свежая молодая кукуруза ОЧЕНЬ сахарная и прямо брызгает молочным соком.

2. Кукурузу лучше варить в воде без соли, солить в самом конце или уже готовые початки при подаче.

3. Кукурузу неплохо отваривать с листьями. Я варила как целые початки, так и початки, порезанные на 3 части...

Читать дальше >> Вареная кукуруза (как варить кукурузу, сколько варить кукурузу) (3835)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вишневый сорбет

Опубликовано 30.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Вишня – 3 стакана
• Сливки – 0,5 стакана
• Сахар – 0,7 стакана
• Ром – 5 стол. ложек

1) Вишня нам понадобится чищенная, поэтому заранее отделите ее от косточек.

2) Вишню переложите в кастрюльку. Засыпьте сахарам и поставьте на медленный огонь, минут на пять,  периодически помешивая. Как только вишня даст сок, включите посильнее газ, помешивайте,  дайте вишне закипеть, убавьте газ и варите до тех пор пока вишня не станет полностью мягкой, по времени, приблизительно 10-15 минут.

Читать дальше >> Вишневый сорбет (4538)
Комментировать (Комментариев: 1)

Толстолобик с грибами

Опубликовано 28.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Толстолобик – 2 кусочка
• Лук – 1 головка крупная
• Лук зеленый – небольшой пучок
• Шампиньоны – 7 шт. ср. размера
• Сметана- 7 ст.ложек
• Перец, соль – по вкусу
• Масло подсолнечное

1) Весь процесс готовки будет проходить в одной посуде, главный критерий- толстые стены, ну и не большого размера. У меня кастрюлька, далее я так и буду называть.
Заранее подготавливаем грибы и лук. Лук почистить, порезать полукольцами. Грибочки обработать от лишнего и порезать по форме, не очень тонко.

2) Ставим кастрюльку на газ,...

Читать дальше >> Толстолобик с грибами (4412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажан мусака

Опубликовано 26.06.2013
Автор: Nataliado

- 2 средних баклажана
- говяжий фарш грамм 250
- 1 луковица
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- томатная паста ( + можно использовать кетчуп)
- петрушка
- 1 ст. воды
- оливковое масло.

Берем баклажаны, режем средними кольцами, кладем в подсоленую воду на 20 минут  (чтобы не горчили). После выжимаем, кладем в раскаленое масло ( полстакана), жарим на среднем огне до румяной корочки. Пожарили, положили на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
   Теперь приступим к соусу. Берем металлическую емкость, наливаем масло (полстакана), нарезаем мелко лук, чеснок, выкладываем их в масло, жарим минуты 3 на среднем огне, после добавляем фарш, мешаем все до тех пор, пока фарш не станет рассыпчатым. Добавляем 1 ст.л. томатной...

Читать дальше >> Баклажан мусака (2526)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубника свежая зимой

Опубликовано 26.06.2013
Автор: Прайс

Клубника 2 кг
Сахар 1.5 кг
Половина чайной ложки лимонной кислоты
5-6 банок по 0,5 л простерилизовать (и крышки тоже)

Помыть клубнику и очистить, взбить блендером.
Добавить сахар и лимонную кислоту перемешать до однородной массы
Разложить по банкам и в ХОЛОДИЛЬНИК температура +2 +6

Читать дальше >> Клубника свежая зимой (2730)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброд к неожиданным гостям и побаловать мужа.

Опубликовано 26.06.2013
Автор: Прайс

Бутерброд к неожиданным гостям и побаловать мужа.
Если к Вам неожиданно кто - то прийти, а Вы хотите показать что Вы супер хозяйка, делайте этот бутерброд и всё будет СУПЕР, просто и быстро.
Всегда в дом нужно иметь.
1 баночка Горбуши в собственном соку только хорошего качества.
1 батон или хлеб
1 пакет майонеза
1 помидор или огурец можно и без них, или зеленушку любую для украшения
1 красивое блюдо.

Нарезать батон
Горбушу открыть и выложить в глубокую тарелку.
Вилкой помните до однородной массы, добавить майонез и перемешать.
На нарезанные ломтики батона или хлеба выложите массу из рыбы и майонеза, тонким слоем 0.5см
Для украшения и вкуса
Нарезать помидор кольцами и украсить каждый бутерброд. Всё гото...

Читать дальше >> Бутерброд к неожиданным гостям и побаловать мужа. (7598)
Комментировать (Комментариев: 5)

Черника свежая зимой

Опубликовано 25.06.2013
Автор: Прайс

Черника свежая 3 кг 

сахар 2 кг 

половинку чайной  ложки  лимонной кислоты 

Свежая черника будет зимой если её приготовить по рецепту.

Чернику и сахар взбить блендером в конце добавить лимонную кислоту.

Банки, крышки простерилизовать горячей водой.

Разложить по банкам и в холодильник.
Срок годности 5 мес.

Читать дальше >> Черника свежая зимой (2715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Твороженная запеканка с рисовой мукой

Опубликовано 25.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Творог – 300 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1/3 стакана
• Мука рисовая – 5 ст. ложек
• Масло сливочное – 70 гр.
• Смородина (варенье)
• Ванильный сахар
• Сахар, соль – по вкусу

1) Творог хорошенько размельчить.
2) В творог добавить яйца, молоко, сахар по вкусу (2-4 столовые ложки), щепотку соли,  ванильный сахар (1 ч. ложку). Все хорошо перемешать.
3) Масло сливочное растопить на газе или в микроволновке и добавить к смеси. Хорошо перемешать. После добавьте рисовую муку и еще раз перемешайте все.
4) Духовку нагрейте до 160 градусов. Форуму смажьте маслом и вылейте смесь. Готовится минут 40.
И очень вкусно с смородиной или вареньем из смород...

Читать дальше >> Твороженная запеканка с рисовой мукой (7154)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на яблочном джеме с прослойкой

Опубликовано 22.06.2013
Автор: Елена Белашова

яблочный джем или очень густое варенье (полный-полный стакан),

мука (пара стаканов),

растительное масло (8-9 или 10 полных столовых ложек),

яблочный уксус (полная столовая ложка),

вода (половина стакана),

соль (щепотка),

сода (1 чайная ложка)

Приготовление пирога началось с варенья. Мы купили совершенно неудачные яблоки, я их помыла, порезала дольками, убрала серединку, засыпала на глаз сахаром (примерно 1 к 1) и уварила какое-то время. Делала это варенье специально на выпечку. Вообще для меня варенье сейчас - это что-то жутко сладкое, что совершенно нельзя есть даже с чаем как самостоятельное блюдо:)

Читать дальше >> Постный пирог на яблочном джеме с прослойкой (6972)
Комментировать (Комментариев: 1)

Зеленый борщ

Опубликовано 21.06.2013
Автор: VaioSX

• 500г щавеля
• 500г картошки
• 150г лука
• 1ч.л. муки
• 2л бульона
• 1 яйцо
• соль
• перец черный молотый
• масло подсолнечное
• масло сливочное

Лук порежем кольцами или полукольцами

Берем свежий щавель, хорошо промываем и мелко нарезаем

Картошку порежем небольшими кубиками

Читать дальше >> Зеленый борщ (3077)
Комментировать (Комментариев: 1)

Джем яблочный (в мультиварке)

Опубликовано 21.06.2013
Автор: Lilie

Яблоки - 5-6 шт.
Сахар - примерно 1,5 ст.
Вода - 1 ст.

1. Яблоки помыть, очистить от кожуры (её оставить) и сердцевинки (выкинуть). Сложить кожуру в кастрюльку, залить водой (я кипяченую налила) и прокипятить 10-12 мин.
2. Очищенные половинки яблок нарезать помельче и выложить в мультикастрюльку. Я резала просто нетолстыми дольками. Засыпать дольки сахаром.
3. Процедить яблочную кожуру (теперь её можно выкинуть) и влить полученный отвар в засыпанные сахаром дольки.
4. Готовить джем сначала 1,5 часа в режиме "Тушение", затем переключить на "Выпечку" и готовить ещё ~60-70 мин.

Джем должен полностью увариться. Получается он очень густой. Мои яблочные дольки от частого помешивания (варила первый раз и периодически заглядывала в мультиварку провер...

Читать дальше >> Джем яблочный (в мультиварке) (5337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Восточный супчик с пастой ТомЯн

Опубликовано 19.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Лапша Удон
• Лук белый – ср. размера
• Креветки  цельные– парочку
• Лайм или лимон
• Чеснок – пару зубчиков
• Имбирь – немного
• Кокосовое молоко или сливки
• Паста Том ям
• Масло подсолнечное
• Соль – по вкусу

1) Готовить будем в одной посуде, я беру кастрюльку с толстыми стенками.
Ставим на средний огонь,  добавляем масло подсолнечное (5 столовых ложек достаточно).  Как только масло нагреется, добавить чеснок  мелко порезанный и имбирь, подержат до...

Читать дальше >> Восточный супчик с пастой ТомЯн (3178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Филе куриное под жаренной шубкой

Опубликовано 17.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Филе куриное- 1 шт.
• Мука – 7 ст. ложек
• Пиво – 1/3 стакана
• Сметана – 5 ст.ложек (или кефир)
• Соевый соус – 7 ст. ложек
• Специи –  перец смесь, базилик, орегано, карри
• Соль- по вкусу 
• Масло подсолнечное для жарки – 1 стакан

Данный рецепт отличный вариант, чтобы и использовать недоеденное филе курицы.
1) Филе курицы отворить до полной готовности.  Порезать небольшими поло сочками, ломтиками.
2) Порезанную  курицу замариновать в специях,  и соевом соусе.  Набор специй можно корректировать на своё у смотрение, наиболее вкусно  получается со всеми видами перцев- белый, зеленый, черный, так карри и орегано.  Если...

Читать дальше >> Филе куриное под жаренной шубкой (3831)
Комментировать (Комментариев: 3)

Варенье абрикосовое в мультиварке

Опубликовано 14.06.2013
Автор: Lilie

Абрикосы - 0,5 кг
Сахар - 0,5 кг

1. Абрикосы моем и удаляем косточки.
2. Выкладываем половинки в чашку мультиварки и засыпаем сахаром. Мои абрикосики были немного недоспелые и с ощутимой такой кислинкой, поэтому сахара я взяла побольше - 0,5 кг. Сегодня тоже самое варенье, но уже со спелыми абрикосами, и сахара добавляла грамм на 100 меньше.
3. Засахаренным абрикосам нужно дать постоять часа 2-3, а потом уже включать мультиварку. Я готовила в режиме "Тушение" 90 мин.
4. Остывшее варенье можно кушать или разливать по стерильным баночкам.

Читать дальше >> Варенье абрикосовое в мультиварке (3109)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Элиза- Elisa»

Опубликовано 13.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи – пол кочана (или штук 12 )
• Яйца – 1 шт.
• Редиска – 7 шт. (среднего размера)
• Листья салата – пол пучка
• Оливковое масло – 2 ст.ложки
• Соевый соус – 3 ст. ложки
• Уксус винный – 2 ст.ложи 
• Сметана – 3 ложки
• Соль, специи, горчицу – по вкусу

1) Брокколи отварить, поделить по соцветиям.
2) Редиску помыть, почистить и порезать на тоненькие кружочки. Можно через терку.
3) Яйца отворить заранее. Почистить, остудить. Порезать кольцами- белок, желток отделить и покрошить.
4) Листья салата помыть, порезать небольшими квадратиками. Выложить в отдельную по посуду, добавить соевый соус, масло оливковое,  ...

Читать дальше >> Салат «Элиза- Elisa» (3504)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт «Кремие»

Опубликовано 11.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Молоко – 1 стакан
• Сахар - 1/3 стакана
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки
• Масло сливочное – 150 гр.
• Мука - 4 ст. ложки
• Орехи любые

1) Молоко лучше взять пожирнее, к примеру домашнее или сливки.  Вылить требуемое количество,  1-1,5 стакана, в кастрюльку, в которой будет проходить основной процесс приготовления, я бы по советовала посуду с толстыми стенками. 
2) В молоко добавляем сахар. Пол стакана если хотите послаще,  или же 1/3 стакана. Так же ванильный сахар. Все хорошо перемешать.  Как только молоко и сахар закипят, убавить огонь. Теперь на протяжение 15 минут постоянно помешивать.
3) Теперь нам потребуется  отдельная посуда. Так же нам понадобится сливоч...

Читать дальше >> Десерт «Кремие» (2557)
Комментировать (Комментариев: 0)