Печенье "Состаренное"

Опубликовано 21.05.2010
Автор: tanin

 70 гр. шоколада100 гр.сливочного масла
 00 гр. сахара
ванильный сахар по вкусу
2 яйца
200 гр.муки
3/4 ч. л разрыхлителя
1/4 ч. л соли
сахарная пудра для посыпки печенья

Растапливаем шоколад с маслом... збиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и шоколадно-масляную смесь, все соединяем и перемешиваем до однородной массы.
 алее добавляем муку, соль и разрыхлитель - перемешиваем.
И отправляем полученное тесто в холодильник приблизительно на 2 часа, пока оно не затвердеет для удобного формования шариков.
 уховку разогреваем до 160 гр.
Из теста катаем шарики (порции не большие, примерно с чайную ложку), хорошо обваливаем их в сахарной пудре, выкладываем на противень, покрытый бумагой и выпекае...

Читать дальше >> Печенье "Состаренное" (4790)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованный салат из огурца и лука

Опубликовано 22.05.2010
Автор: deedo

Большой огурец (лучше мелкозернистый) - 1 шт

Репчатый лук - 1 средняя луковица

Уксус - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

1. Лук нарезать очень тонкими полукольцами, немного помять и залить кипятком на 30 сек.

2. Слить воду, промыть лук холодной водой, отжать. Выложить лук в миску, добавить уксус и масло. Отставить в сторону.

3. Пока лук настаивается, огурец нашинковать тонкой соломкой. Я сначала режу пластинками при помощи овощечистки, потом вдоль тонкими полосочками.

4. Добавить огурец к луку, посолить, поперчить, перемешать. При необходимости добавить еще немного масла. Дать постоять минут пять.

Читать дальше >> Маринованный салат из огурца и лука (8271)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофель, запеченный с курицей в молоке

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

1 кг картофеля

1 курица

2-3- луковицы

500 мл молока

В утятницу положить слоями: картофель (кубиками или брусочками), сырую курицу (небольшими кусками), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все залить водой и молоком в соотношении 1:1, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя картофеля. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.

Читать дальше >> Картофель, запеченный с курицей в молоке (5643)
Комментировать (Комментариев: 4)

Суп из сливок

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

400 г сливок

100 г белоко вина

200 г грибов

50 г оливкового масла

100 г брынзы

Сливки налить в сковороду и кипятить в течение нескольких минут, затем добавить белое вино. Грибы произвольно нарезать и обжарить в оливковом масле. Брынзу нарезать кубиками и вместе с грибами добавить в сливки. Поставить сковороду на несколько минут в духовку и подавать как суп или как горячую закуску.

Читать дальше >> Суп из сливок (3256)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадное желе

Опубликовано 23.05.2010
Автор: Sunny12005

750 мл молока

150 г шоколада

100 г сахара

30 г желатина

ванилин

Молоко подогреть, растворить в нем натертый шоколад и сахар, добавить ванилин и желатин, довести до кипения. Разлить в формочки, охладить и украсить шоколадной крошкой.

Читать дальше >> Шоколадное желе (5412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбное суфле

Опубликовано 24.05.2010
Автор: alisa-108

500 г филе любой рыбы

1 луковица

1 яйцо

2 столовые ложки манки

1 морковь

100 г любого твердого сыра

соль, приправы для рыбы

Рыбное филе перемалываем на мясорубке с луком. Добавляем яйцо и манку. Натираем сыр на мелкой терке и добавяляем в рыбный фарш. Солим, добавляем специи для рыбы, у меня был кориандр и хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем.

Морковь натираем на крупной терке, слегка притушиваем на растительном масле. Рыбный фарш делим на 2 части. Выкладываем часть в форму для запекания, потом притушеннуюморковь и оставшийся фарш.

&nb...

Читать дальше >> Рыбное суфле (8889)
Комментировать (Комментариев: 1)

Творожно - ревеневый пирог

Опубликовано 24.05.2010
Автор: Jelenka

1стакан= 200мл
Тесто
:
мука- 3стакана
сахар -1/2 стакана
250г маргарина
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

ревеневое покрытие:
400г ревеня
сахар
корица

творожное покрытие:
5 яиц
1стакан сахара
250 мл сметаны
400г творога
2ст.л. манной крупы

Духовку нагреть до 200 градусов.
- Разомните муку, сахар, маргарин, разрыхлитель, соль до однородной крошки. 1/3 теста равномерно выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.
- Нарежьте ревень мелкими кубиками.
- Взбейте яйца с сахаром. Постоянно помешивая, добавьте сметану, творог и манную крупу.
- Выложите творожный слой на тесто. Сверху поместите ревень. Посы...

Читать дальше >> Творожно - ревеневый пирог (5065)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трехдневная быстрая диета

Опубликовано 24.05.2010
Автор: larik

Эту быструю диету нужно соблюдать в течение 3 дней, за которыми следуют 4 дня нормального ( без обжорства ) питания. Диета удобная и относительно легко переносимая.

ЭтаЧитать дальше >> Трехдневная быстрая диета (8821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Баунти»

Опубликовано 25.05.2010
Автор: Вредина

Бисквит:
250 г. масла,
150 г. сахара,
200г. муки,
4 яйца,
ванилин,
3 ст. ложки какао,
1,5 ч. ложки разрыхлителя.
Крем:
500 мл. молока,
6 ст. ложки манки,
180 г. слив. масла,
150 г. сахара,
200 г. кокосовой стружки.

Бисквит: Масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, добавить по одному яйца.
Добавить молоко, какао, ванилин. Муку смешать с разрыхлителем.
Взбивая постепенно всыпать муку. Тесто выложить в смазанную форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут.
Бисквит остудить разрезать пополам.
Крем:В кастрюльку налить молоко, добавить сахар и масло.
Всыпать манку, довести до кипения и варить, пока не загустеет.
Снят...

Читать дальше >> Торт «Баунти» (11301)
Комментировать (Комментариев: 3)

РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

Опубликовано 25.05.2010
Автор: Jelenka

свинина

лук-2шт

имбирь-1/2ч.л.

сахар-1ч.л.

3ч.л. уксуса

100г томатной пасты

1ст.л.меда

3ст.л. коньяка

картофель

чернослив

душистый перец. лавровый лист

-Мясо обжарить и потушить с бульоном.

- Обжарить на сковородке пару луковиц с чесноком, добавить немного порошка имбиря, чайную ложку сахара, 3 чайные ложки уксуса, 100 г томатной пасты, 1 стол. ложку меда, 3 стол.ложки коняка.Добавить эту смесь к мясу.

- Добавить нарезанный картофель и немного чернослива., душистый перец, лавровый лист и тушить до готовности.

Читать дальше >> РИС СО СВИНИНОЙ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ (5066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый бисквит

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Дуняша

Яица 7 штук

Сахар 1,5 стакана

Мука 2 стакана

Растительное масло 0,5 стакана

Разрыхлитель 2 ч.л. (один пакетик)

Бананы 2-3 шутки, в зависимости от размера

1.Отделить желтки от белков. Емкость с белками убрать в холодильник. Желтки взбить с 1 стаканом сахара, до получения пышной белой массы.

2.Бананы измельчить в блендере (должен получится один стакан пюре). Смешать желтки с банановым пюре и растительным маслом.

3.Взбить белки до появления пены, всыпать 0,5 стакана сахара и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не будет держаться в перевернутой вверх дном посуде.

4.Просеять муку с разрыхлителем.

5. Подготовить форму: выстелить дно пергаментом и сделать из него же бортик высотой 10 сантиметров. Бисквит...

Читать дальше >> Банановый бисквит (24360)
Комментировать (Комментариев: 7)

Торт"Черепашка"

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Дуняша

Яица 2 шутки

масло сливочное 200 грам

сода гашеная 1 ч.л.

мука 2,5 -3 стакана

сахар 1 стакан

мак, семечки  по вкусу

Крем сметана 0,5 кг, сахар по вкусу

Яйцо взбить с сахаром до пышной белой пены, добавить размягченное сливочное масло и еще раз хорошенько все взбить. Добавить соду, мак\семечки, муку и вымесить тесто (тесто  мягкое, не липнет к рукам). Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник не менее, чем на полчаса.

Приготовить крем: сметану выложить в миску, добавить сахар по вкусу. Оставить минут на 20. Когда сахар растает - перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов, противень смазать маслом. От теста отщипывать кусочки величиной с орех, делать лепешки толщиной 0,5- 0,7 см и выкладывать на пр...

Читать дальше >> Торт"Черепашка" (7359)
Комментировать (Комментариев: 1)

Миндальный Тирамису

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Amiran

печенья Савоярди - 400 г 

яйцо-1 шт.
сахарная пудра- (200 г)
100  г - чашка кофе эспрессо

Сгущенное молоко  5ч.л.

Несколько капель-миндальной эссенции

cметана - 700 г,
сливки  200 г
шоколад - 75 г,

какао порошок с сахарной пудрой

миндаль - 100 г

Знаменитый итальянский дессерт...

Существует множество рецептов и вариантов... но одно не изменно, это бисквитные печенья с нежным кремом из маскарпоне!

Этот рецепт, пишу уже со своими корректировками, так как первые свои тирамису готовила строго по оригинальным рецептам, так же приходилось пробовать сие кондичудо и в ресторанах и вот обильное наличие яиц в креме мне не нравится... поэтому крем самый что ни на есть маскаpпоно...

Читать дальше >> Миндальный Тирамису (5452)
Комментировать (Комментариев: 6)

Шашлык из рыбы

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Amiran

Рыбное филе - 1 кг (из за особого маринада можно из любой рыбы, все равно будет вкусно) ...
Маринад:не острая горчица-15 г ( 1 столовая ложка)
1 луковица ( только сок или кашица)
1 лимончик( только сок)
растительное масло 30г ( 2 столовых ложки)
сбор сухих травок- базилик, укроп, мята.соль, перец, молотая кинза ,соль, перец - по вкусу

рыбу, нарезать на шашлычные куски ( не мелко)

посолить.

 в миске замешать -маринад, и затем смешать с рыбой.
после ,взять сбор сухих травок ( базилик+укроп+мята) и хорошенько засыпать рыбку
перемешав все филе, обколоть местами вилкой ( что бы маринад пропитал рыбу)

дать постоять часик... затем нанизать филе на шампуры... разогреть духовку , противень тоже должеH быть очень го...

Читать дальше >> Шашлык из рыбы (5461)
Комментировать (Комментариев: 0)

мясной пень

Опубликовано 26.05.2010
Автор: Amiran

Баранина -бедренная часть - 2.5-3 кг
Сыр твердых сортов 75 г
Зелень-мята, базилик.
Коммун,молотый черныйперец,молотая кинза
Лимон-1 шт
соль по вкусу.

Берем бедреную часть туши, Bырезаем кость, мясо распластываем ,с внешней стороны дeлаем продольные порезы, солим, протираем долькой лимона причем и мякотью и цедрой... ...затем с внутренней стороны мясо посыпаем солью, перец, коммун, молотая кинза  потом хорошенько поверх соли и специй - мяско отбить... порезать зелень -базилик и мяту и присыпать буквально чуток, сыром твердых сортов ( пармезан конечно будет суперно!) , заворачиваем в плотный рулетище, закрепляем зубочистками, заворачиаем в ф...

Читать дальше >> мясной пень (6065)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриное филе с соевым соусом.

Опубликовано 26.05.2010
Автор: olginos

Куриное филе 600г.,5 ст.л.соевого соуса,2яйца,1ст.муки,сушёный базилик,соль,растительное масло без запаха для жарки.

Куриное филе помыть,сложить в миску и заправить соевым соусом.Посолить не очень много,т.к. соус сам по себе солёный,все перемешать и мариновать 10-15 мин. В отдельной миске взбить яйца(немного,чтобы белок соединился с желтком). В отдельной миске размешать муку и 1 ч.л.базилика. Куриное филе сначала обмакиваем в яйцах,затем в муке с обеих сторон и кладём на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с каждой стороны по 7-10мин. до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Куриное филе с соевым соусом. (3621)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба, запеченная с сыром Дор блю

Опубликовано 26.05.2010
Автор: tanin

1. 500г. семги или форели2. 100г. сыра с плесенью
3. лимон

Из рыбы удалить кости. Разрезать на порционные куски. Каждую порцию уложить на кусок фольги. Сверху разложить тонко порезанный сыр с плесенью. Солить рыбу не нужно! Завернуть фольгу и поставить в предварительно нагретую до 200гр. духовку на 15-20 мин. Подавать сразу же прямо в фольге. Каждый разворачивает ее на тарелке, и при желании поливает лимонным соком. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Рыба, запеченная с сыром Дор блю (8733)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт "Творожный"

Опубликовано 26.05.2010
Автор: tanin

для теста:1. 200г. сливочного масла
2. 1/3 стакана сахара
3. 3 стакана муки
4. 3 желтка
5. 2 ст. ложки какао
6. 2 ст. ложки сметаны
7. 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом
для начинки:
1. 500г. творога, лучше жирного
2. 2/3 стакана сахара
3. 2 ст. ложки картофельного крахмала
4. ванилин
5. 3 белка

Отделить белки от желтков, белки поставить охлаждаться в холодильник ( охлажденные они лучше взбиваются). Сливочное масло натереть на крупной терке, добавить желтки, сахар, сметану, соду ,какао и муку. Замесить тесто, разделить на 2 колбаски и положить заморозить в морозильник мин. на 1 час.Творог желательно протереть через сито, смешать с сахаром,крахмалом и ванилином. Белки взбить в крепкую пену, добавляя сахар. Затем о...

Читать дальше >> торт "Творожный" (5775)
Комментировать (Комментариев: 1)

Норвежская семга-гриль с зеленым салатом

Опубликовано 27.05.2010
Автор: Newseledka

Маринад

Зеленый салат со сметанной заправкой:
Читать дальше >> Норвежская семга-гриль с зеленым салатом (4554)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кожаные пирожки

Опубликовано 27.05.2010
Автор: kalina

Кожа птицы

картофель - 3 шт

лук репчатый  - 1 шт

яйцо - 1шт

сметана - 1 столовая ложка

соль, перец

Отдельно куриную кожу у нас продают разве что на корм кошкам: такая она покоцаная. Поэтому я покупаю грудки с кожей, снимаю её и храню к морозилке. А как насобирается штук шесть-семь, делаю пирожки, рецепт которых нашла в кулинарном блоге Ойкумены, за что ей огромное спасибо.
Итак, куски кожи помыть, просушить. Смешать ложку сметаны и яйцо. Штуки три картошки нарезать тонкой соломкой. Я нарезаю на терке Берн, там есть насадка для нарезки тонкой соломкой. Картошку сразу отправлять в сметану, чтобы не потемнела. Тонкими полукольцами нарезаю лук, и добавляю к картошке. Солю, перчу. Начинка готова. На кожу выкладываю столовую ложку...

Читать дальше >> Кожаные пирожки (4658)
Комментировать (Комментариев: 1)