Итальянская шоколадная меренга

Опубликовано 05.03.2012
Автор: Lilie

• 200 г сахара
  
• 80 мл воды
  
• 3 яичных белка
  
• Несколько капель лимонного сока
  
• 20 г какао-порошка

1. Растворить сахар в воде и нагреть сироп до температуры 117 °С. Готовность сиропа можно определить так: в пальцах немного остывшую каплю сиропа можно будет скатать в мягкий шарик.

2. Взбить в пену яичные белки с добавлением нескольких капель лимонного сока и постепенно влить сироп. Продолжать взбивать до полного охлаждения смеси.

3. Добавить к ингредиентам про...

Читать дальше >> Итальянская шоколадная меренга (3104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквит с инкрустацией

Опубликовано 05.03.2012
Автор: Lilie

• 40 г муки
  
• 4 яйца
  
• 4 яичных белка
  
• 150 г тертого миндал
  
• 120 г сахарного песка
  
• 50 г сахарной пудры
  
• 30 г сливочного масла
  
• Украшения по вкусу

1. Яйца растереть добела с сахаром, добавить муку и тертый миндаль. Белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой. Влить в тесто растопленное сливочное масло, перемешать и осторожно ввести взбитые белки. Выложить тесто на противень слоем
0,5 см.

2. Посыпать тесто мелкими ломтиками фруктов или шоколадной стружкой. Поставить в духовку, нагретую до 230 °С на несколько минут.

Читать дальше >> Бисквит с инкрустацией (2302)
Комментировать (Комментариев: 0)

Узбекский плов

Опубликовано 06.03.2012
Автор: VaioSX

• Жирное мясо 1кг баранины, лучше всего с лопатки, можно комбинировать мякоть + ребра
• Курдюк 1-2 кусочка 2x2см
• Рис круглый(среднезерновой) 0,5кг, у меня он закончился, пришлось использовать длиннозернистый
• Морковь крупная 0,7кг 
• Лук 2 шт.(средне-крупные)
• Чеснок 5 долек и 1 целую головку аккуратно очищенную от верхнего, легко очищаемого слоя шелухи
• Зира (кумин) 1,5 чайн. л.
• Паприка сухая, молотая, сладкая - 0,5 чайн.л.
• Стручок острого перца(целый)
• Барбарис - 10-15шт 
• Соль

Узбекский он или не Узбекский решать вам, похожие пловы готовят не только в Узбекистане, но и в Казахстане, Киргизии и все они отличаются чем...

Читать дальше >> Узбекский плов (5655)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба -Быстрая- с овощами

Опубликовано 07.03.2012
Автор: МаринаО

Очень простой и скорый рецепт приготовления рыбного филе.

• 350-400 г рыбного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 помидор (можно использовать замороженные томаты)
• 2 зубчика чеснока
• 50 г твердого сыра
• Несколько веточек укропа
• Растительное масло
• Перец свежемолотый
• Соль по вкусу

Рыбу вымыть, просушить и нарезать на небольшие кусочки. Посолить, посыпать свежемолотым перцем, перемешать.

Читать дальше >> Рыба -Быстрая- с овощами (6414)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат с курицей «Гонконг»

Опубликовано 09.03.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Филе курицы- 1-2 шт.
• Огурец свежий- 1-2 шт.
• Перец сладкий красный – 1-2 шт.
• Чеснок – 3-5 зубчика
• Кунжут белый
  
• Соевый соус
• Листы салата
• Уксус винный белый
• Масло подсолнечное – 1/5 стакана

1)Огурец нам понадобится среднего размера, лучше взять огурец  «длинного»  сорта или так называемого пекинского.  Огурец помыть и порезать сперва на 3 части в длину, после еще на 2-3 части. Приблизительные размеры 7 см. в дину и 2 см. в ширину.

2)Куриное филе отварить до го...

Читать дальше >> Салат с курицей «Гонконг» (11159)
Комментировать (Комментариев: 1)

Оладушки с яблочным повидлом

Опубликовано 09.03.2012
Автор: fly

• кефир - 0, 5 л
• Масло растительное - 5 -6 ст. л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар-песок - 1 ст. л.
• Мука пшеничная - 2 стак.
• Сода - 0, 5 ч. л.
• яблочное повидло
• сахарная пудра 
• корица

Простой в приготовлении, но очень вкусный десерт. Для начала нужно напечь оладушек.  Для этого мы смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло. Добавляем в эту смесь муку и очень тщательно взбиваем все венчиком до однородной массы (без комочков). После добавляем соду негашеную и еще раз все перемешиваем. 

Читать дальше >> Оладушки с яблочным повидлом (10792)
Комментировать (Комментариев: 0)

Азербайджанский суп - Пити

Опубликовано 09.03.2012
Автор: VaioSX

• Мясо молодого барашка на косточках, лучше всего ребра или корейка - 700г
• Курдючное сало (в случае если барашек не жирный) - 50г
• Лук - 2 шт.
• Горох нут - 150 гр.
• Картошек - 4-5 средных
• Алыча, свежая или сушеная, я заменил ее черносливом
• 1 ст.л томатной пасты или 2 помидора
• Зелень - лучше всего кинза(кориандр), но если нету то петрушка и укроп.
• Соль

Мне очень понравился этот суп, необыкновенно сытный, вкусный и аромтаный!

В оригинале, суп Азербайджанский суп Пити готовиться в порционных глиняных горшках, а вместо картофеля - каштаны. 

Пришлось немного упростить рецепт, вы можете сделать еще проще, у кого нет баранины - заменить на не очень старую говядину на ...

Читать дальше >> Азербайджанский суп - Пити (31582)
Комментировать (Комментариев: 4)

Драники с мясом

Опубликовано 09.03.2012
Автор: Илга

• картофель 0,5 кг
• фарш 150
• яйцо 1шт
• лук 1-2 шт
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Традиционно, для драников,очищаю картофель и лук. Натираем на крупной терке.Солим, перчим по вкусу.

Образовавшуюся лишнюю жидкость, лучше слить.  Затем вбиваем яйцо и пару ложек муки. Все тщательно перемешиваем. Для  начинки подготовим фарш. Можно перекрутить любое мясо, но я больше люблю мясо птицы ( оно более нежное). Например, индюшиное.Не забываем подсолить.

На хорошо разогретую сковороду выкладываю ложко...

Читать дальше >> Драники с мясом (13255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бабушкины коржики

Опубликовано 09.03.2012
Автор: lubava

1 стакан кефира или кислого молока,

1 стакан топлёного свиного жира ( смальца),

1 стакан сахара,

2 яйца,

1 чайная ложка соды, погашенной уксусом.

Свиной жир растопить, добавить сюда сахар, та размешать. При этом смалец немного охладится и можно будет добавлять яйца. Так же добавляем соду, гашенную уксусом, а затем и муку и вымешиваем тесто, не очень крутое.

А теперь берём такой предмет, как скалка, думаю он знаком всем хозяюшкам и не нужно обьяснять, что это. Тесто необхо...

Читать дальше >> Бабушкины коржики (39140)
Комментировать (Комментариев: 5)

Ежики в сметане

Опубликовано 11.03.2012
Автор: leno4ka

• Фарш 700г.,
• Рис 400г.,
• Яйца 4 шт.,
• Сметана 400 г.,
• Кетчуп (хайнц) -100г.,
• Укроп 100 г.

1) Фарш с рисом и двумя сырыми яйцами смешиваем в однородную массу.
2) Делаем из нее небольшие тефтели и кладем в глубокий, смазанный маслом противень.
3) Смешиваем сметану, кетчуп, 2 сырых яйца и укроп.
4) Выливаем полученную массу на тефтели и запекаем в духовке в течении 35-40 минут.  
Подавать можно с пюре или рисом.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Ежики в сметане (5463)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца на сырном тесте

Опубликовано 12.03.2012
Автор: ~PurpleRain~

Тесто:

• Мука грубого помола – 1 стакан
• Мука высшего сорта – 1,5 стакан
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Сыр Пармезан – 3 ст.ложки( на мелкой терке)
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 0,5 стакана
• Майонез – 5 ст.ложек
• Молоко – 0,3 стакана
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• шампиньоны  - 3-5 шт.ср. размера
• помидоры – 1 шт.
• маслины – 5-10 шт.
• соленые огурцы – 1-2 шт. ср. размера
• мясо говядина
• сыр пармезан
• майонез
• кетчуп
• зелень
• орегано

&...

Читать дальше >> Пицца на сырном тесте (4994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины с начинкой двух видов

Опубликовано 10.03.2012
Автор: БЕЗуминка

Для блинчиков:

• Молоко - 0,5 л
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука - 250 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Для первой начинки:

• Печень куриная - 400-500 г
• Лук репчатый - 2 средних головки
• Соль, перец по вкусу.

Для второй начинки:

• Яйца - 3 шт.
• Рис - 100 г.
• Лук зеленый - небольшой пучок
• Соль, перец по вкусу.

Сначала готовим начинку.

Печень, яйца и рис отвариваем.

Для первой начинки обжариваем лук и добавляем к нему измельченную печень. Солим, перчим. Даем остыть.

Читать дальше >> Блины с начинкой двух видов (3415)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Оригинальный"

Опубликовано 12.03.2012
Автор: Дариса

• Масло сливочное -2ст.л
• Яйца -3 шт
• Сахар - 1.5 ст.л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Мука пшеничная -100г
• Разрыхлитель -на кончике ножа

В миске взбить яйца с сахаром и ванилью. Прибавить муку с разрыхлителем и, в последнюю очередь, прибавить растопленное масло.На противень постелитьбумагу и вылить тесто. Разровнять и придать какую-нибудь форму (кругом или прямоугольником)Выпекать при температуре 170 градусов минут 30.

Это будет первый корж - белый.

Сделать такое же тесто. Разделить его на 4 части. В каждое добавить разные по цвету красители( у меня желтый, красный, оранжевый и какао - коричневый) На противень, на бумагу выкладывать тесто, придав туже форму и выпекать минут 20, т.к. коржи будут тоньше...

Читать дальше >> Торт "Оригинальный" (5767)
Комментировать (Комментариев: 2)

Постный яблочный пирог без масла!

Опубликовано 13.03.2012
Автор: Ириска_младшая

• 1 стакан муки
• 1 стакан манки
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• 1 кг яблок - плотных и сочных
• орехи, мак
• немного жидкого меда
• абрикосовый джем

Смешать сухие ингредиенты.
Яблоки очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Добавить орехи, мак.
Насыпать ровным слоем на дно формы несколько ложек сухой смеси.
Сверху выложить тонкий слой тертых яблок.
Слегка полить медом.
Повторить слои несколько раз. Последний слой - сухая смесь, но посыпанная слегка чтобы не получилась твердая корка.

Выпекать 50 минут при t*180.
Остудить в форме.
Верх покрыть абрикосовым джемом.

Читать дальше >> Постный яблочный пирог без масла! (13374)
Комментировать (Комментариев: 1)

Венский торт "Захер"

Опубликовано 13.03.2012
Автор: Дымка

200гр. сливочного масла

200гр. сахара

10 яиц

300гр. шоколада (не менее 70% кокао)

150гр. муки

50гр. сухарных крошек

абрикосовый джем

Взбить сливочное масло до пышности,после чего добавить по очереди понемногу сахар и по одному желтку...взбивать до состояния пышной и светлой массы...Поломать 200гр. шоколада и растопить на водяной бане.Ввести,взбивая,шоколад в масляно-желтковую массу.Добавить смешанные муку и сухарные крошки,хорошо перемешать...Взбить белки до устойчивых пиков,аккуратно ввести белки в тесто и перемешать до однородности.Перелить его в подготовленную форму и выпекать 1 час-корж должен немного отстать от стенок формы..После выпечки дать остыть пару минут в форме,после чего перевернуть на решетку и ост...

Читать дальше >> Венский торт "Захер" (7711)
Комментировать (Комментариев: 7)

Подливка мясная с грибами

Опубликовано 14.03.2012
Автор: Penka

• Мясо (любое по вкусу) - 300 гр.
• Грибы свежие - 300 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сметана - 100 гр.
• Соль, приправы
• Макаронные изделия.

1. Мясо прокрутить на мясорубке. Грибы нарезать пластинками. Лук мелко покрошить.

2. Разогреть на сковороде растительное масло и закинуть лук. Как станет прозрачным добавить грибы.

3. Когда из грибов испарится жидкость, добавить фарш и жарить минут 10 все вместе.

4. Кто любит погуще, добавьте ложку муки и перемешайте.

5. В готовую смесь добавьте сметану, если от муки слишком загустеет, добавьте чуть воды.

&nb...

Читать дальше >> Подливка мясная с грибами (12508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рагу «По-летнему»

Опубликовано 14.03.2012
Автор: МаринаО

Несложный и по-летнему ароматный рецепт. Хороший вариант ужина или второго блюда к обеду.

• 250-300 г мяса
• 2 картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 небольшой кабачок
• 1 баклажан
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 3 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Яблочный уксус
• Свежемолотый перец
• Лавровый лист
• Соль

Режем мясо на небольшие кусочки. Измельчаем лук и зубчик чеснока. Режем морковь соломкой.

Читать дальше >> Рагу «По-летнему» (5240)
Комментировать (Комментариев: 0)

Римский салат со скумбрией

Опубликовано 15.03.2012
Автор: Moitie-Moitie

Для соуса
3 яичных желтка
60 г сливочного масла
1 лавровый лист
1 щепотка соли
1 ст.ложка теплой воды
5 горошин черного перца
½ чайной ложки уксуса из белого вина
1 чайная ложка оливкового масла

Для салата
Листья римского салата
Скумбрия в томатном соусе
Мелисса

Сперва приготовьте теплый Голландский или Бернезский соус. Это классический французский соус, который подходит к белой рыбе. Немцы едят его со спаржей. Влейте в миску 1 ст.ложку теплой воды, добавьте туда 2 лавровых листа и черный перец. Когда приправа начнет выделять аромат, добавьте соль и уксус из белого вина. Пока вкус смешивается, в большую миску влейте оливковое масло, 3 яичных желтка и...

Читать дальше >> Римский салат со скумбрией (4752)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные булочки

Опубликовано 15.03.2012
Автор: Земфира

• 0.6 кг картофеля
• 2 яйца
• 100гр муки
• 10гр дрожжей
• соль,перец по вкусу
• сметана50гр

1. Отвариваем картофель
   
2. Проускаем через мясорубку
3. Добавляем соль, перец,муку,сметану
4. Формуем булочки
5. Выпекаем в духовке при температуре 180 -15 мин.

Читать дальше >> Картофельные булочки (4553)
Комментировать (Комментариев: 4)

Фруктовый кекс. Рецепт из книги Кэрол Дикон.

Опубликовано 16.03.2012
Автор: Magika

На круглую форму 23см или квадратную 20см.

• Смородина - 200г
• Золотистый изюм - 200г
• Изюм - 200 г
• Смесь цукатов - 60 г
• Половинки засахаренных вишен - 90 г
• Бренди - 120 мл
• Сливочное масло - 200 г
• Коричневый сахар-песок - 200 г
• Яйца(среднего размера) - 6 шт.
• Пшеничная мука - 230г
• Смесь специй - 1 ст. л.
• Цедра лимона - 1
• Молотый миндаль - 40г
• Дробленый миндаль - 40г
• Корица - 1,5 ч. л.

1. Положите в миску все сухофрукты. Полейте бренди. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на ночь.

2. Смажте форму. Выложите форму пергаментом. Закройте наружный боковой край формы пергаментом и закрепите резинкой (не знаю за...

Читать дальше >> Фруктовый кекс. Рецепт из книги Кэрол Дикон. (4341)
Комментировать (Комментариев: 0)