Фрукты с мороженым

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

6 яиц
200 г сахара
150 мл сливок
150 мл молока
2 капли ванильной эссенции
1 рюмка рома
Для украшения:
3 персика
4 плода инжира
2 ст. л. сахара
2 ст. л. вишневого ликера

Взбивайте миксером в миске яйца с сахаром, пока они не станут пенистыми и почти белыми. Осторожно добавьте сливки, не переставая взбивать, затем - молоко, ванильную эссенцию и ликер. Перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое согласно инструкции вашего аппарата (25-30 минут).
В это время охладите в морозилке индивидуальные тарелки и подготовьте фрукты. Почистите 2 персика и нарежьте мякоть кусочками. Почистите 2 плода инжира. Соберите в кухонном
комбайне персики и инжир, добавьте 2 ст. л. сахара и ликер и измельчите в однор...

Читать дальше >> Фрукты с мороженым (3978)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Облака" в манговом соусе

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 банка консервированного манго
4 ст. л. персикового джема
3 персика
1 стакан белого вина
1 ч. л. крахмала
4 белка
500 мл молока
50 г сахара
соль

Измельчите в кухонном комбайне консервированный манго с сиропом в пюре, а затем отдельно персики с вареньем (также в пюре) и смешайте. Растворите крахмал в вине и добавьте в пюре.
Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения. Не переставая помешивать, дайте соусу загустеть (1 минута), снимите с огня и оставьте остывать.
Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли. В широкую кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и доведите, помешивая, до кипения, пока сахар не растворится.
Ложкой внимательно опускайте взбитый белок в кипящее молоко, по т...

Читать дальше >> "Облака" в манговом соусе (1805)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенные кексы

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

• 70 г изюма
• 2 рюмки рома 
• 1 кг тыквы 
• 100 г муки 
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 3 яйца 
• 70 г сахара 
• мускатный орех 
• 1/2 ч. л. порошка корицы
• 4 ст. л. сахарной пудры
• сливочное масло и мука для формочек

Замочите изюм в мисочке с теплой водой 10 минут. Отожмите, снова сложите в мисочку и залейте ромом. Оставьте настаиваться на 30 минут.
Почистите тыкву, срезав кожуру и удалив семечки, разрежьте мякоть на кусочки, выложите на алюминиевую фольгу, заверните и положите на противень. Включите духовку, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической, и выпекайте тыкву 20 минут.
Достаньте с...

Читать дальше >> Тыквенные кексы (1958)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца по домашнему

Опубликовано 04.01.2012
Автор: Ve_tal

Для теста вам понадобится:

• сухие дрожжи 20 грамм, примерно чайная ложка;
• стакан теплой воды;
• 2 стакана муки;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 яйца.

Для начинки:

• 3 ст. ложки майонеза, 1ст. ложка кетчупа;
• бекон или колбаса 50-100 грамм;
• отваренное куриное филе;
• грибы жаренные с луком;
• два небольших помидора;
• сыр твердый, 400 грамм.

Приготовление теста:

 Дрожжи и сахар растворяем в стакане теплой воды, ждем 5-10 минут. Затем взбиваем яйца и соеденяем их с растворенными дрожжами...

Читать дальше >> Пицца по домашнему (3744)
Комментировать (Комментариев: 1)

Персики с кремом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

10 г желатина в пластинах
1 кг апельсинов
4 яйца
120 г сахара
3 крупных персика
соль
Для украшения:
100 мл сливок

Замочите в воде желатин. Выжмите сок из апельсинов, процедите через ситечко и налейте в кастрюльку. Поставьте на слабый огонь и нагрейте сок. Добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и оставьте остывать.
Отделите желтки от белков. Добавьте в желтки сахар и взбейте венчиком в пенистый крем. Влейте тонкой струйкой теплый сок, не переставая взбивать.
Взбейте 2 белка со щепоткой соли и добавьте в крем, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока он не станет однородным. Разложите крем по вазочкам и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа.
Вск...

Читать дальше >> Персики с кремом (1666)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусс из слив и йогурта

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г чернослива без косточек
750 г обезжиренного йогурта
2 ст. л. сахара 1 щепотка корицы
1 ст. л. вишневого ликера
2 яичных белка соль
Для украшения:
50 г миндаля
6 небольших безе

Замочите в слегка теплой воде чернослив и оставьте на 30 минут. Затем обсушите его на бумажных полотенцах, отложите 3 шт. для украшения, остальные поместите в стакан кухонного комбайна.
Добавьте йогурт и сахар и приготовьте пюре. Ароматизируйте его корицей и вишневым ликером и включите аппарат еще на минуту.
Поставьте пюре в холодильник. Взбейте яичные белки со щепоткой соли. Соедините их со сливовым пюре, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели. Разложите мусс по вазочкам и поставьте в холодильник.
Крупно нарежьте...

Читать дальше >> Мусс из слив и йогурта (3126)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный крем

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г моркови
100 мл молока
1 палочка корицы
1 лимон
50 г миндаля
70 г сахара
1 ст. л. крахмала
100 мл сливок
Для украшения:
100 г малины
10 шт. миндальных орехов

Почистите морковь, тщательно вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в кастрюльку, добавьте молоко, корицу и кожуру половины лимона. Поставьте на слабый огонь и варите морковь, пока она не станет мягкой. Снимите с огня, удалите лимонную кожуру и корицу, разомните морковь вилкой.
Измельчите миндаль с 1 ст. л. сахара в кухонном комбайне в порошок. Добавьте остывшую морковь, оставшийся сахар и приготовьте однородное пюре. Переложите пюре в кастрюльку, вновь поставьте на огонь, добавьте крахмал, разведенный в рюмке воды, и варите 1 минуту, п...

Читать дальше >> Морковный крем (2278)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог из яблок и чернослива

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 упаковка замороженного слоеного теста
200 г чернослива
500 г яблок
2 яйца
200 мл молока
50 г сахара
ванилин по вкусу
2 ч. л. крахмала
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для формы

Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его в тонкий лист. Разогрейте газовую духовку до 160°С, электрическую - до 180°С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму и выстелите ее тестом. Проткните тесто зубчиками вилки и подровняйте края.
Разрежьте на половинки чернослив. Почистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Выложите фрукты в форму, чередуя яблоки и сливы. Положите в миску яйца, добавьте молоко, сахар, ванилин и крахмал, взбейте венчиком до образования мягкой, но не пенистой массы.
Вылейте массу в...

Читать дальше >> Пирог из яблок и чернослива (3584)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Подсолнух"

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яйца
100 г сахара
4 ст. л. крахмала
500 мл молока
1 лимон
1 банка консервированных персиков
соль
Для украшения:
8 засахаренных вишен
лимонные цукаты

Аккуратно отделите желтки от белков и положите в две миски. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать.
Вымойте лимон, измельчите на терке лимонную цедру и добавьте в желтковую смесь. Перелейте ее в кастрюльку и доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня и остудите, опустив кастрюльку в воду со льдом и перемешивая крем венчиком.
Взбейте яичные белки со щепоткой соли и соедините с остывшим кремом, аккуратно перемешивая венчиком снизу вверх.
Выньте персики из сиропа, отложите три для украшения, ос...

Читать дальше >> Десерт "Подсолнух" (1757)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое с йогуртом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 пластина желатина
400 г замороженных или свежих ягод
4 ст. л. сахара
2 ч. л. лимонного сока
200 г густого йогурта
50 мл молока
Для украшения:
100 г ягод

Замочите в холодной воде желатин. Свежие ягоды вымойте, почистите и обсушите. Если используете замороженные, разморозьте их при комнатной температуре, посыпав 3 ст. л. сахара (дополнительно к тому количеству, что указано в ингредиентах).
Измельчите ягоды с сахаром в кухонном комбайне в пюре. Перелейте его в миску и добавьте лимонный сок и йогурт. Взбивайте миксером, пока смесь не станет воздушной и пенистой.
Нагрейте молоко в кастрюльке, добавьте желатин и дайте ему полностью раствориться. Соедините желатин с фруктовой смесью и тщательно перемешайте. Накройте ми...

Читать дальше >> Мороженое с йогуртом (2954)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Облака"

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

150 г сахара
150 г яичных белков
150 г сахарной пудры
1,5 л молока
ванилин по вкусу
Для крема:
250 мл молока
3 желтка
50 г сахара
ванилин
1 ст. л. растворимого кофе
Для украшения:
4 ст. л. сахара
10 шт. миндаля

Крем. Налейте молоко в кастрюльку и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте к желткам сахар, ванилин и разбавленное 1 ст. л. воды кофе, слегка взбейте венчиком, а затем разведите теплым молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать. Перелейте крем в кастрюльку из-под молока и дайте ему загустеть, не прекращая взбивать и не доводя до кипения. Снимите с огня и оставьте остывать.
Читать дальше >> Десерт "Облака" (2278)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое с ананасом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г консервированного ананаса
75 мл ананасового сиропа
1 желток
170 г сахара
250 мл сливок
Для украшения:
400 г консервированного ананаса
80 г миндаля
30 г сливочного масла
4 ст. л. тростникового сахара
1 рюмка рома

Нарежьте кусочками консервированный ананас и измельчите в стакане кухонного комбайна с половиной порции сахара и сиропом в пюре. Взбейте желток с оставшимся сахаром в пенистый крем, введите сливки и взбивайте еще минуту, а затем перелейте крем и пюре в мороженицу. Приготовьте мороженое согласно инструкции вашего аппарата.
Переложите готовое мороженое в контейнер и держите в морозилке до подачи. Внимательно выньте ломтики ананаса из сиропа, обсушите на бумажных полотенцах и разрежьте пополам...

Читать дальше >> Мороженое с ананасом (4029)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Экзотика"

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

150 г сахара
500 г консервированного ананаса
6 яиц
30 г крахмала
1 рюмка рома
Для украшения:
полоски засахаренной лимонной цедры
ломтики ананаса
засахаренные вишни

Приготовьте светлую карамель из 3 ст. л. воды и половины порции сахара. Перелейте ее в форму и распределите по дну и стенкам. Дайте застыть.
Выньте ломтики ананаса из сиропа. Переложите их в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Перелейте его в кастрюльку, добавьте полстакана сиропа от ананаса и оставшийся сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.
Включите духовой шкаф, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической. Взбейте венчиком 1 яйцо с крахмалом до образования густой массы. Введите по одному остальные яйц...

Читать дальше >> Десерт "Экзотика" (1764)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины с ананасами

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 яйца
125 г муки
20 г сливочного масла
250 мл молока
соль
Для начинки и украшения:
4 лайма
1 апельсин
30 г сливочного масла
90 г сахара
6 ломтиков консервированного ананаса
1 рюмка джина
3 ст. л. кедровых орешков

Взбейте венчиком яйца со щепоткой соли, вводя небольшими порциями муку. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Разбавьте молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать (масса должна иметь консистенцию йогурта).
Нагрейте сковороду, смажьте маслом и пожарьте блины. Выжмите сок из 2 лаймов и апельсина и процедите через ситечко.
На антипригарной сковороде приготовьте карамель из сахара и сливочного масла. Выньте ломтики ананаса из сиропа, нарежьте кусочками и до...

Читать дальше >> Блины с ананасами (2751)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы из тыквы

Опубликовано 05.01.2012
Автор: marina_vasiluk

150 г тыквы почищенной, 75 г сливочного масла, 75 г сахара, 2 яйца, пол лимона, 1 ч.л. разрыхлителя, 100-150 г муки, шоколад, тыквенные семечки.  

Тыкву натереть на терке, сок слить. С лимона снять цедру, выжать сок (всего необходимо около 50 мл лимонного сока). Сахар растереть с маслом, добавить яйца, лимонный сок, цедру, тыкву, разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Тесто выложить в формочки, выкладывать надо не очень много, высотой около 2-3 см. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25-30 минут. Украсить шоколадом и семечками.

Читать дальше >> Кексы из тыквы (4136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Елка"

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

8 пластин желатина
500 мл молока
4 ст. л. мятного сиропа
1 ст. л. мятного ликера
6 желтков
200 г сахарной пудры
500 мл сливок
1/2 граната

Замочите в холодной воде желатин. Налейте молоко в кастрюльку, слегка нагрейте и добавьте отжатый желатин. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и влейте мятный сироп и ликер.
Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой, добавьте молоко, вливая его тонкой струйкой и продолжая взбивать. Поставьте в холодильник и дайте смеси остыть.
Взбейте сливки в охлажденной миске, а затем аккуратно соедините со смесью из молока и яиц, перемешивая
снизу вверх. Переложите массу в смоченную водой форму, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.
Непосредст...

Читать дальше >> Десерт "Елка" (1733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слойки с грушами

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

• 1 упаковка слоеного теста
• 3 желтка 
• 80 г сахара 
• 20 г крахмала 
• ванилин по вкусу 
• 250 мл молока 
• 100 г горького шоколада 
• 200 мл сливок 
• 6 половинок консервированных груш
• 2 ст. л. сахарной пудры
• мука для рабочего стола

Включите духовой шкаф, выставив температуру 170°С для газовой и 190°С для электрической духовки. Выньте противень и выстелите его пекарской бумагой. Слегка раскатайте слоеное тесто, вырежьте 12 кругов и выложите их на противень. Смажьте холодной водой и выпекайте в духовке 10-15 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок. Переложите бумагу с кругами на рабочий стол.
Взбейте желтки с ...

Читать дальше >> Слойки с грушами (4103)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с грушами

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г муки
125 г сливочного масла
1 желток
8 ст. л. воды
соль
Для начинки:
500 г груш
20 г сливочного масла
20 г сахара
8 шт. миндального печенья
1 рюмка миндального ликера
1 рюмка молока
1 ст. л. сахара для присыпки
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для формочек

Насыпьте на рабочий стол муку, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перемесите пальцами, формуя крошки. Соберите крошки горкой, сделайте в центре углубление, в которое положите желток и щепотку соли, влейте холодную воду. Замесите однородное тесто, оберните его целлофаном и поместите в холодильник на 30 минут.
Почистите груши, удалите сердцевину и нарежьте плоды маленькими кусочками. Нагрейте на ско...

Читать дальше >> Пирожки с грушами (2263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовые пудинги с кремом

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 мл молока
250 мл сливок
6 желтков
120 г сахара
90 г рисовой муки
ванилин по вкусу
сливочное масло для формочек
Для украшения:
50 г горького шоколада
400 мл кокосового молока
4 ст. л. измельченных орехов

Налейте в кастрюлю половину молока и сливки и нагрейте, не доводя до кипения. Взбейте в миске желтки с сахаром и разведите теплым молоком и сливками, вливая их тонкой струйкой и не переставая взбивать.
Насыпьте рисовую муку в миску и разбавьте оставшимся холодным молоком, перемешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте рисовую смесь в яичный крем и перелейте в кастрюлю, в которой нагревали молоко. Поставьте ее на слабый огонь, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Снимите с огня и аромати...

Читать дальше >> Рисовые пудинги с кремом (2579)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с яблоками

Опубликовано 05.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для слоеного теста:
250 г муки
200 мл воды
4 г соли
250 г сливочного масла
мука для рабочего стола
сливочное масло и мука для противня
Для начинки и украшения:
600 г яблок
40 г сливочного масла
3 ст. л. апельсинового ликера
100 г сахара
1 яйцо
3 ст. л. сахарной пудры

Насыпьте 200 г муки на рабочий стол и замесите тесто с водой и солью. Перемесите сливочное масло с оставшейся мукой и сформуйте кирпич. Заверните его в пекарскую бумагу и положите в холодильник на 20 минут. Скалкой раскатайте первое тесто в квадрат, выложите в центр тесто в виде кирпича и заверните его, чтобы получился пакет.
Подержите тесто в холодильнике 20 минут, затем раскатайте его в прямоугольник толщино...

Читать дальше >> Пирожки с яблоками (1549)
Комментировать (Комментариев: 0)