Лазанья-запеканка из лаваша

Опубликовано 25.09.2012
Автор: Елена Белашова

Лаваш (2 листа),

Сыр (200 грамм),

Сметана (150 грамм),

Картофель (1 клубень),

Морковь (1 крупная),

Кабачок (грамм 100-150),

Лук (1 очень большая головка),

Перец (несколько красных и один желтый или зеленый),

Можно кусочек тыквы и пару помидорок,

Соль, перец, базилик, орегано для пикантности

Дошли, наконец-то, руки выложить вкусный рецепт толи лазаньи, толи запеканки. Скарее второе, чем первое, от лазаньи только "слоистость". Решилась на эксперимент и сделала блюдо без помидор.

Лаваш, кстати, люблю покупной, свой редко получаетс...

Читать дальше >> Лазанья-запеканка из лаваша (13075)
Комментировать (Комментариев: 0)

Белый трюфель

Опубликовано 25.09.2012
Автор: Маринелли

6 яиц,130 гр муки,15 гр крахмала,160 гр сахара,50 гр сливочного масла, 50 гр белого(или чёрного) шоколада.1,5 ч л разрыхлителя.

Растопить масло+ шок на водяной бане.Остудить до комнатной температуры.Яйца+сахар на водяной бане до растворения сахара, постоянно венчиком слегка взбивать.Снять с бани и на максимальной скорости взбивать до увеличения объёма( у меня уходит 10 мин).Муку, крахмал, разрыхлитель просеять.Добавить 1/3 к взбитым яйцам и осторожно перемешать лопаткой снизу вверх.Добавить по кругу шоколад, перемешать.Добавить 1/3 муки, перемешать.Добавить оставшийся шоколад, перемешать. и последнюю 1/3муки.

Выпекать при 180 гр 20 мин, убавить до 175, через 5 мин убавить до 170 и выпекать ещё 20 мин.( но всё конечно зависит от духовки)

Читать дальше >> Белый трюфель (1740)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени соевые

Опубликовано 26.09.2012
Автор: Елена Белашова

Соевая окара (грамм 250),

Лук (1 средняя),

Соль, перец по вкусу,

Мука (на глаз),

Оливковое масло (3 столовые ложки),

Соль, сахар по вкусу,

Вода (стакан)

У нас в магазинчике "Союшка" (точнее это натур-маркет) из сои продают ВСЕ!!! В том числе биточки, колбасу, котлетки, пельмени. Также продают и готовую окару в пакетах по 1 кг. Мне этого много, поэтому предпочитаю делать окару сама. Об этом здесь.

1. Начинаю всегда с теста, чтобы дать ему отлежаться, дойти до кондиции. Люблю замешивать на оливковом масле, на мой вкус, так лучше. Муку иногда просеиваю, но обычно просто сыплю сразу из пакета на глаз. В воду добавляю соль и сахар, а также масло. Потом все соединяю, замешива...

Читать дальше >> Пельмени соевые (6693)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованные огурцы

Опубликовано 30.09.2012
Автор: Елена Белашова

Огурцы домашние или магазинные (1 кг),

Вода (1 литр),

Соль (1 столовая ложка),

Уксус (70%, 1 столовая ложка),

Чеснок (2 зубчика),

Перец крупного помола или горошком (по вкусу),

Семена укропа аптечного (полная чайная ложка)

Люблю варить рассольники, делать салаты с солеными или маринованными огурцами. Свежие идут у нас не так хорошо, предпочитаем все же заготовки из них, особенно зимой и с отварной рассыпчатой картошкой. Малосольные магазинные и базарные огурцы не особо нравятся, поэтому решили поэкспериментировать с тем, что было дома и сделать самостоятельно малосольно-мари...

Читать дальше >> Маринованные огурцы (4323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с оставшихся макарон

Опубликовано 01.10.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Макароны (ранее отваренные) – 1 глубокая тарелка
• Яйца – 3 шт.
• Молоко- 1/3 стакана
• Морковь- 3 шт.
• Лук- 3 шт.
• Сливочное масло- 4 ст. ложки
• Грибы шампиньоны- 10 шт.
• Соль, перец по вкусу

Да, оставшиеся макароны с завтрака или с ужина еще не повод для того чтобы их выкинуть, тем более если это макароны хорошего качества.  Предлагаю из таких макарон сделать запеканку.

1) Грибы помыть, порезать мелко, можно произвольно.
2) Лук почистить, помыть, порезать кубиками.
3) Морковь почистить, помыть и натереть на терке.
4...

Читать дальше >> Запеканка с оставшихся макарон (19007)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курник с грибами

Опубликовано 02.10.2012
Автор: slihal

• 800 г куриного филе
• 4 желтка
• 1 стакан риса
• 1-2 луковицы
• 7 стаканов муки
• 300 г сливочного масла
• соль
• приправы
• 1 кг шампиньонов
• рубленый укроп
• зелень для украшения

1. Рис переберите, промойте, отварите в подсоленной воде, чтобы масса получилась не очень вязкой. Смешайте с мелко нарезанным и обжаренным луком и заправьте сливочным маслом.
2. Свежие или консервированные шампиньоны обжарьте на сковороде, слегка посолив. Смешайте грибы с рубленым укропом и сливочным маслом
3. Филе обжарьте на сковороде с солью и приправами. Смешайте мелко нарезанные грибы, рис и курицу.
4. Возьмите муку, чуть больше половины стакана воды, 3 желтка, 200 г сли...

Читать дальше >> Курник с грибами (11273)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадный торт с прослойкой из абрикосового варенья

Опубликовано 02.10.2012
Автор: Елена Белашова

Стандартный набор продуктов для американского сумасшедшего пирога:

• какао,
• масло растительное,
• мука,
• соль,
• сода,
• сахар,
• ваниль,
• яблочный уксус,
• кофе

Для манного крема:

• манка,
• вода,
• сахар,
• ваниль

Для глазури:

• соевое молоко или вода,
• сахар,
• черный шоколад

Для прослойки:

• абрикосовое варенье

Готовлю этот торт около 1,5 лет, чуть меньше. Рецепт подсмотрела в передаче счастье есть, когда Чекалова пекла сумасшедший торт с вишней и яблочным кремом на желатине. Рецепт видоизме...

Читать дальше >> Шоколадный торт с прослойкой из абрикосового варенья (10069)
Комментировать (Комментариев: 3)

Азу по-татарски

Опубликовано 06.10.2012
Автор: dryg

Мясо 200 грамм, масло сливочное 15 грамм, томат-пюре 15грамм (помидоры свежие 50 грамм), огурцы соленые 50 грамм, картофель 150 грамм, лук репчатый 40 грамм, чеснок 1 голова, перец черный молотый, зелень, соль.

Придварительно приготовить: бульён, нашинковать и спассеровать лук, порезать помидоры(если не использовать томатную пасту).

Говядину нарезать брусочками шириной 2 и длиной 4 см (вдоль волокон, желатеьно), обжаривают на сильно разогретой сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук(абсолютно без формы) и томатную пасту или помидоры, вливают бульон и кипятят 25-30 минут.
Картофель, нарезанный кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассерованные сол...

Читать дальше >> Азу по-татарски (5652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушевая шарлотка

Опубликовано 06.10.2012
Автор: Вредина

• 2 кислые груши (поскольку я брала садовые то 4, они у нас мелкие)
  
• 4 яйца
  
• 1 стакан сахара
  
• 1 стакан муки
  
• Корица
  
• Ваниль по щепотке

1. Смазать форму маслом, обсыпать сахаром. Груши помыть, разрезать пополам, вынуть сердцевинки.
   
2. Нарезать груши ломтиками, выложить в форму. Присыпать щепоткой корицы и ванили.
   
3. Яйца взбить с сахаром, до образования светлой, пышной массы. Всыпать муку, перемешать венчиком.
   
4. Выложить тесто на груши. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 20-25 минут.

Читать дальше >> Грушевая шарлотка (4850)
Комментировать (Комментариев: 5)

Грушевое варенье с маком

Опубликовано 06.10.2012
Автор: Вредина

• 650 г груш (садовых)
  
• 0,5 лимона
  
• 250 г сахара
  
• 2 ст. ложки мака
  
• Пакетик ванилина

1. Груши помыть, разрезать пополам, вынуть сердцевинки.
   
2. Порезать груши кубиком, сложить в кастрюльку.
   
3. Из лимона выжать сок, вылить на груши, всыпать сахар.
   
4. Оставить на 2 часа, чтоб груши дали сок и растворился сахар.
   
5. Мак обжарить на сухой раскаленной сковороде несколько минут, помешивая.
   
6. Поставить варенье на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне15 минут, помешивая.
   
7. Измельчить варенье блендером, добавить мак и ванили. Варить еще около 10 минут, помешивая.

Читать дальше >> Грушевое варенье с маком (2372)
Комментировать (Комментариев: 2)

Паста с базиликом и оливковым маслом

Опубликовано 06.10.2012
Автор: Елена Белашова

• Итальянская паста (желательно) или макароны
  
• Свежий базилик
  
• Оливковое масло
  
• Соль
  
• Перец крупного помола
  
• Овощи для салата (помидоры, огурцы, лук, перец и т.д.)
  
• Бальзамик (по желанию)
  
• Кунжутное масло

Кто-то (например, мой муж) считает, что макароны - это макароны, все на один вкус, однако это не так. Итальянская паста сильно отличается от российской, казахстанской и т.д. Даже вид и форма макаронных изделий влияет на их вкус. Для блюда предлагаю взять импортные итальянские макароны тубетти ригатти. Варятся они 8-10 минут, но мы отваривали минут 12-13, если честно, потому что первый раз для мужа они показались жестковатыми.
1. Ставим воду, доводим до ...

Читать дальше >> Паста с базиликом и оливковым маслом (4731)
Комментировать (Комментариев: 3)

Гречневый суп с овощами и томатной пастой

Опубликовано 07.10.2012
Автор: Елена Белашова

Гречневая крупа (3 столовые ложки),

Картофель (3 средние),

Луковица (1 крупная),

Морковь (1 групная),

Тыква (грамм 100),

Сладкий перец (зеленый и красный),

Растительное масло (3-4 столовые ложки),

Соль и сахар (по вкусу),

Томатная паста (по вкусу)

1. Нарезаем перец (красный и зеленый), лук, тыкву, картофель и морковь мелкими кубиками. Промываем гречу.

2. Наливаем в сотейник или кастрюлю масло, обжариваем лук и морковь (соль, перец).

Читать дальше >> Гречневый суп с овощами и томатной пастой (7439)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пьяные спагетти с рисовой лапшой

Опубликовано 06.10.2012
Автор: Елена Белашова

Рисовая лапша (грамм 200),

Помидоры (2 крупных),

Чеснок (1 большой зубчик),

Лук репчатый (1 головка),

Морковь (1 крупная),

Болгарский перец (2 красных),

Соль, сахар, перец горошком, гвоздика,

Растительно масло (3 столовые ложки),

Красное вино (120-150 мл)

1. Лучше начать с приготовления рисовой лапши. Ее можно замочить в прохладной воде.

2. Затем неплохо приступить к овощной фазе: морковь натереть или нашинковать как для корейской моркови, лук можно порезать кубиками, а можно тонкими полукольцами, перец и помидоры можно также...

Читать дальше >> Пьяные спагетти с рисовой лапшой (5016)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овсяное печенье с корицей, гвоздикой и имбирем

Опубликовано 07.10.2012
Автор: Елена Белашова

Чашка овсяной муки,

Чашка пшеничной муки,

5-6 столовых ложек растительного масла,

Сода и соль по щепотке,

Сахар 5-6 столовых ложек,

Приправа для яблочного пирога (сахар, корица, гвоздика, имбирь),

Вода (немного),

Столовая ложка овсяных хлопьев,

Сахарная пудра

1. Муку их овсяных хлопьев можно сделать самомтоятельно. Например, в кофемолке или в Magic Bullet.

2. Смешиваем 2 вида муки, овсяные хлопья, соль (растворим в воде), сахар, соду, масло, приправу. Тесто получается плотным, немного маслянистым.

3. Раскатываем тесто толщиной 5 мм, стаканом или формочкой "нарезаем".

4. Выпекаем минут 10-15 при 200С.

5. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Если печенье чуть-чуть подсохнет на столе...

Читать дальше >> Овсяное печенье с корицей, гвоздикой и имбирем (5381)
Комментировать (Комментариев: 2)

Яблочный кекс постный в мультиварке

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Вредина

• 200 г муки
  
• 150 г сахара
  
• 2 ст. ложки какао
  
• 3 ст. ложки растительного масла
  
• 2 ч. ложки разрыхлителя
  
• 0,5 ч. ложки корицы
  
• 0,5 яблока
  
• 180 мл теплой воды

Смешать муку, какао, сахар, корицу и разрыхлитель. Добавить воду и растительное масло.
Яблоко натереть на крупной терке, добавить в тесто. Перемешать тесто до однородности.
Выложить тесто в смазанную форму мультиварки, выпекать в режиме выпечки.

Читать дальше >> Яблочный кекс постный в мультиварке (8064)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лимонно-маковый пирог в мультиварке

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Вредина

• 1 яйцо
  
• 200 мл сметаны
  
• Цедра 1 лимона
  
• Мякоть без сока (жмых) 3 лимонов
  
• 250 г сахара
  
• 1 ч. ложка разрыхлителя
  
• 50 г мака
  
• 300 г муки
  
• Ванилин

Яйцо взбить с сахаром и ванилином.
Добавить сметану, лимонную цедру и жмых, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем.
В тесто добавить мак, перемешать.
Продолжая вымешивать, всыпать муку, перемешать тесто до однородности.
Кастрюльку мультиварки смазать маслом, выложить тесто.
Готовить на режиме выпечка (50 минут).

Посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонным курдом.

Читать дальше >> Лимонно-маковый пирог в мультиварке (4632)
Комментировать (Комментариев: 2)

Печенье финиковое (без сахара)

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Елена Белашова

Смесь овсяной и пшеничной муки (по 1 стакану, грамм 250-300),

Финики (половина пачки, грамм 200-250, можно больше),

Растительное масло (6 столовых ложек),

Сода и соль по щепотке,

Вода (для перемалывания фиников в пюре),

Изюм (горсть)

Печенье получается сладким. К нему можно добавить немного корицы.

1. Убираем косточки из фиников, загружаем в чашу, добавляем немного воды и тщательно перемалываем. Должно получиться пюре. Если финики бастуют, то нужно добавить еще немного воды. Легче всего перемалывать финики мясистые, мягкие. Сразу можно насыпать щепотку соли к финикам и молотить все вместе.

2. Муку смешиваем с содой, финиковым пюре, растительным маслом и замешиваем липкое тесто. Добавляем горсть изюма.

3. Смазыва...

Читать дальше >> Печенье финиковое (без сахара) (8060)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вегетарианский фаршированный перец (постный) с чечевицей

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Елена Белашова

Разноцветный перец (штук 8),

Лук и морковь (по 1 штуке, крупные),

Помидоры (парочка средних),

Растительное масло (пара столовых ложек),

Чечевица (половина стакана),

Рис (половина стакана),

Кабачки (грамм 100),

Вода,

Соль, перец, любимые специи,

Томатная паста (по желанию)

Проверила свои рецепты на сайте, посмотрела фото и поняла, что совершила ужаснейшее преступление... забыла добавить постный фаршированный перец!!!

Лиля, куда ты смотрела?!

Исправляюсь, делюсь своим рецептом фаршированного перца для вегетарианцев, веганов и соблюдающих. Опишу, как обычно готовлю я: с использование горшочков и без зажаривания или дополнительного тушения овощей.

1. В 2 горшочка насы...

Читать дальше >> Вегетарианский фаршированный перец (постный) с чечевицей (7412)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп-пюре с авокадо на сливках

Опубликовано 09.10.2012
Автор: Nnatka

• авокадо 2 шт.
• молоко 200 мл
• сливки 10% 200 мл.
• лук перистый
• чеснок 1 зубок
• мята свежая 1/2 пучка
• сок лимонный 1 ст.л.
• мука пшеничная 1 ст.л.
• сливочное масло
• соль
• перец черный молотый

Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло и немного обжарить лук и чеснок. Помешивая добавлять муку и ещё 2 минуты готовить.
Затем влить 400 мл горячей воды, довести до кипения и оставить на слабом огне.
Авокадо очистить, нарезать мякоть небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Кусочки авокадо добавить в суп и варить 10 минут, периодически помешивая.
Почти готовый суп немного охладить, после чего измельчить в блендере до состояния...

Читать дальше >> Суп-пюре с авокадо на сливках (2375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный рулет из постного заварного теста

Опубликовано 10.10.2012
Автор: Елена Белашова

Крутой кипяток (стакан),

Смесь молотой корицы, имбиря, гвоздики,

Сахар коричневый,

Яблоко сладкое (у меня апорт),

Мука на глаз (около 500-600 гр),

Растительное масло (половина стакана),

Чайная ложка соли и сахара

У нас уже давно пошел вкуснейший краснобокий ароматный алматинский апорт. Бывшие алматинцы меня поймут!!! Нью-Йорк называют Big Apple, а наша казахстанская Алмата тоже известна многим как город яблок ("алма" переводится с казахского как "яблоко").

Так вот из алматинского апорта не так давно приготовила хороший ру...

Читать дальше >> Яблочный рулет из постного заварного теста (8048)
Комментировать (Комментариев: 0)