Капкейк лимонный

Опубликовано 29.11.2012
Автор: Natasha41

Для теста:

• сливочное масло - 150г
• сахар - 150г
• яйца - 3 шт
• мука - 150г
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• цедра лимона - 1,5 ч.л.

Для лимонного крема:

• лимонный сок -100г
• цедра лимона - 2 ч.л.
• сахар - 150г
• яйца - 2шт
• сливочное масло - 150г

Для крема:

• сливочный сыр - 100г
• лимонный крем.

Мягкое масло взбить с сахаром и цедрой лимона. добавляя по 1 яйцу и тщательно взбивая. Смешать муку с разрыхлителем и всыпть в яично- масляную смесь. Перемешиваем, выкладываем в формочки заполняя их на 2/3 высоты. Выпекаем при t 180 С около 20 мин.

Охлаждаем, срезае...

Читать дальше >> Капкейк лимонный (6745)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенные Капкейки со Сливочно-Творожным Кремом

Опубликовано 29.11.2012
Автор: Green_tea

Для капкейков:
• 1 ст. (150гр) муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0.5 ч.л. соды
• 0.5 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• 0.25 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0.25 ч.л. молотой гвоздики
• 2 крупных яйца
• 1 ст. (244 гр) пюре тыквы
• 0.5 ст. (100гр) сахара
• 0.5 ст. коричневого сахара (слегка утромбовать)
• 0.5 ст. (118мл)растительного масла
*Смесь специй можно менять на свое усмотрение ( мускатный орех, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец и т.д)
** Если нет коричневого сахара, тогда можно просто взять 1 ст. (200гр) сахара.
*** Также в тесто можно добавить орехи (грецкий, пекан и др.) и засушенные фрукты (клюква, изюм)
...

Читать дальше >> Тыквенные Капкейки со Сливочно-Творожным Кремом (7188)
Комментировать (Комментариев: 1)

Корзинки из кабачка с начинкой (диета Дюкана)

Опубликовано 18.11.2012
Автор: BRASILIA

кабачок средний 1 шт. (около 500 г)

1 яйцо

куриное филе 200 г

сыр обезжиренный

соль

Кабачок очистить и натереть на крупной терке, отжать от жидкости, добавить яйцо, соль и взбить вилкой.
Куриное филе порезать мелкими кубиками, посолить, обжарить 5 минут.
Кабачковую массу распределить по дну и стенкам порционных формочек. В центр поместить куриное филе. Посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и запекать 20 минут при 200*.

Читать дальше >> Корзинки из кабачка с начинкой (диета Дюкана) (4789)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с дайконом, грушей и клюквой

Опубликовано 18.11.2012
Автор: saxarok

1 крупный дайкон
- 1 крупная груша нэши
- горсть клюквы
- 1 красная луковица
- оливковое масло
- сок лайма (лимона)
- корица
- сахар, соль

Дайкон крупно натереть.
Груши нарезать пластинками или кубиками.
Лук нарезать полукольцами.
Всё смешать, посыпать солью, сахаром, перцем  и корицей, заправить маслом и соком лайма.

Читать дальше >> Салат с дайконом, грушей и клюквой (3586)
Комментировать (Комментариев: 8)

Варенье из абрикос (персиков)

Опубликовано 18.11.2012
Автор: olechk_a

Итак, берем хорошее настроение и приступаем

- абрикосы (персики) - 1 кг;

- сахар 1 кг (если любите сладкое - 1,5 кг);

- вода 1 ст.

Все предельно просто) Моем абрикосы (персики моем так, чтобы смыть "пушок").

Примерно вот так:

 Если кожица плотная, то лучшее ее снять (обдать кипятком, аккуратно снять ножиком).

Разделяем пополам, вынимаем косточки:

Читать дальше >> Варенье из абрикос (персиков) (2690)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматное варенье из яблок

Опубликовано 18.11.2012
Автор: olechk_a

Итак, основной ингредиент - хорошее настроение.

- яблоки 1 кг;

- сахар 1 кг;

- апельсины 2 шт;

- корица;

- вода 1 ст.

Что может быть приятнее холодным зимним или осенним вечером, чем чашечка чая, с яблочно-апельсиновым вареньм с ароматом корицы?

Апельсины хорошо помыть (использовать мы их будем с кожурой), порезать на кусочки (я делала по-разному, и резала на маленькие кусочки, и когда спешила, на четвертинки). Симпатичнее, когда апельсины порезаны на кусочки.

Читать дальше >> Ароматное варенье из яблок (2790)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый рулет

Опубликовано 30.11.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мука - 6 ст.л.
  
• Яйца - 3 шт.
  
• Разрыхлитель - 1ч.л.
  
• Сахар - 150 г
  
• Сгущеное молоко - 100 г
  
• Банан - 1 шт.
  

Яйца взбиваем с сахаром,

добавляем разрыхлитель и муку по одной столовой ложке, тщательно перемешивая.

Выливаем тесто на форму, застеленой бумагой для выпечки(бумагу смазать маслом).

Выпекать 10 мин. при t180 гр.

Готовый корж выкладываем на пищевую пленку, сразу же смазыва...

Читать дальше >> Банановый рулет (4832)
Комментировать (Комментариев: 3)

Медово-шоколадный торт с шоколадной глазурью

Опубликовано 03.12.2012
Автор: DinaDina

Для коржа:

- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар -1 стакан
- слив. масло - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- мука - 1.5 стакан
- кефир - 1 стакан
- сода - 0.5 ч.л.

Для заварного крема:

- молоко - 1 стакан
- сахар - 0.5 стакана
- яйца - 1-2 штуки
- крахмал (мука) - 1 ст. ложка
- ванилин по вкусу

Для шоколадной глазури:

- сметана - 2-3 ст. ложки
- сахар - 3 ст.ложки
- какао - 3 ст.ложки

Этот торт выпекается одним коржом, который разрезается на 2 части.

Растопленное сливочное масло смешать с медом, кефиром, яйцами, сахаром и другими ингредиентами. Вместо кефира (подойдет кефир любой ...

Читать дальше >> Медово-шоколадный торт с шоколадной глазурью (7026)
Комментировать (Комментариев: 4)

Рассольник с гречкой

Опубликовано 03.12.2012
Автор: Елена Белашова

Соленые огурцы (парочка небольших),

Помидоры (1 средний, можно покрупнее),

Картофель (1 очень большой клубень),

Томатная паста (у меня пара ложек кетчупа Heinz),

Морковь и лук (по 1 штуке средних),

Дополнительные овощи по желанию (у меня тыква, болгарский перец),

Вода (у меня 3-4 полных стакана),

Рассол (приблизительно половина стакана),

Гречка (треть или половина стакана),

Соль, сахар по вкусу,

Черный перец, паприка, сушеный чеснок, сельдерей и другие специи по выбору (я меняю постоянно набор трав и специй)

Как и всегда варю и обжариваю овощи в одной кастрюле. Овощи скорее тушу в небольшом количестве растительного масла, чем жарю.

1. Включаем электрическую плиту, ставим кастрюлю с хороши...

Читать дальше >> Рассольник с гречкой (3863)
Комментировать (Комментариев: 1)

Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге)

Опубликовано 03.12.2012
Автор: Елена Белашова

Семга (была целая небольшая рыбина),

Соль и перец по вкусу,

Лимоны и лаймы (по 1 штуке),

Фольга для "упаковывания",

Зелень, оливки и маслины для подачи

Семгу привезли, так сказать, из гостей, с дня рождения средней сестры мужа. Готовилась семга в 2-х вариантах. В одном она получилась более сочная, но жирная, поскольку ее обжарили на оливковом масле, предварительно обваляв в муке. Жарили не столько для сравнения, сколько из-за отсутствия места на противне. По полезности, мне кажется, выигрывает вариант с запеканием. однако запекание запеканию рознь. Мне кажется, что семга+сыр и сметана (кто-то с майонезом предлагает делать) может получиться, конечно, вкусно, но не так уж полезно.

У нас запекание наипростейшее.

1. Нарезаем тонким...

Читать дальше >> Семга с лимонами, лаймом и оливками (запеченная в духовке в фольге) (7628)
Комментировать (Комментариев: 2)

Творожный Чизкейк

Опубликовано 04.12.2012
Автор: Tortinka12

• Творог (жирный/нежирный)- 500 г;
  
• песочное печенье - 200 г;
  
• яйца - 3 шт;
  
• густая сметана(30%) - 200 мл;(+100 мл на покрытие)
  
• сливочное масло - 150 г;
  
• орехи очищенные(миндаль) - 150 г;
  
• сахар-песок - 1 ст;
  
• ванильный сахар
  
• цедра лимона

1.Сначала в блендере измельчаем печенье(можно шоколадное,можно светлое,я смешивала,что было-темное и светлое) и поджаренные орехи. Должна получиться сыпучая масса. Теперь эту массу нужно смешать с растопленным сливочным маслом и хорошенько перемешать(похоже по вкусу на пирожное-картошка).
2.Берем круглую разъемную форму(у меня была 23 см в диаметре,можно форму меньше,выше будет чизкейк) ...

Читать дальше >> Творожный Чизкейк (7500)
Комментировать (Комментариев: 3)

Чизкейк с клубникой и желе

Опубликовано 04.12.2012
Автор: Tortinka12

Корж:
Перемолотое печенье 200 гр или подсушеный бисквит
Масло сливочное 150 гр
крем:
400 г творога или сливочного сыра
100 мл сливок 33-35% или сметаны
2 яйца
100 г сахара
палочка ванили (или 1 ч.л. ванильного сахара)
также:
клубника свежая (можно и другие фрукты)
желе для тортов 1 пакетик

За основу взят рецепт Анастасии Скрипкиной.

Подробное приготовление основы из печенья или бисквита с маслом ,как указано в рецепте выше Творожный Чизкейк.

Далее взбиваем сыр с сахаром,добавляем жирную сметану,яйца,ваниль и перемешиваем миксером.Заливаем сырную массу на подготовленную,застывшую бисквитну...

Читать дальше >> Чизкейк с клубникой и желе (5411)
Комментировать (Комментариев: 6)

Сырный салат с фасолью

Опубликовано 05.12.2012
Автор: Елена Белашова

Сыр (грамм 100),

Сухарики (также грамм 100),

Фасоль (грамм 150, отварная или консервированная),

Помидоры (1 довольно крупный),

Майонез (несколько столовых ложек),

Соль (чуть-чуть),

Свежий укроп (веточка)

И этот салат мы тоже привезли из гостей со дня рождения. Надоел нашим греческий с винегретом, решили разннобразить свой праздничный стол. Рецепт присмотрели в одной утренней передаче и решились приготовить для гостей.

В принципе, если есть готовая фасоль, то практически и делать нечего.

1. Отвариваем фасоль или сливаем жидкость с консервированной. Все-таки с консервированной вкуснее, особенно если фирма хорошая. Фасоль у нас была красная.

2. Мелко нарезаем помидоры (квадратики 1х1). Рубим укроп.

...

Читать дальше >> Сырный салат с фасолью (5527)
Комментировать (Комментариев: 3)

Чечевичный суп с рисом и ржаными кубиками

Опубликовано 06.12.2012
Автор: Елена Белашова

Чечевица (у меня пардина от Мистраль) 0,5-07 стакана,

Вода (стаканов 5-6),

Рис (около половины стакана),

Морковь (маленькая и симпатишная),

Лук (средний),

Тыква (моя морозилась в холодильнике кубиками) пара горстей,

Масло растительное (у меня от подсолнухов) 3-4 ложки,

Соль (морская, по вкусу) и немного сахара (щепотка),

Перец (можну крупного помола и горошком),

Сельдерей (у меня сушеный),

Чеснок (у меня сушеный),

Петрушка и укроп (у меня были только сушеные),

Ржаной хлеб (у меня новобородинский)

1. Пардину я замочила утром на пару часов.

2. Рис промыла. Честно говоря свой рис готовила в пароварке, кормила им детеныша на обед, специально приготовила с запасом для супа.

Читать дальше >> Чечевичный суп с рисом и ржаными кубиками (4451)
Комментировать (Комментариев: 3)

Салат "чистая совесть"

Опубликовано 06.12.2012
Автор: li-rika

• Курогрудь
• огурчики маринованные (при желании можно заменить грибами)
• отварная цветная капуста
• каперсы
• майонез легкий

Главное с каперсами очень аккуратно, не переборщить, совсем чуть-чуть для пикантности) заправляем все легким кальве.

Читать дальше >> Салат "чистая совесть" (2939)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт "Опера"

Опубликовано 07.12.2012
Автор: Ириска_младшая

Бисквит «Joconde»:
45г несоленого сливочного масла, растопленного
6 больших яичных белков, при комнатной температуре
30 г (2 столовые ложки) сахарного песка
225 г (2 стакана) миндальной муки, просеянной через сито 2 раза
225 г (2 стакана) сахарной пудры, просеянной
6 крупных яиц
70 г (1/2 стакана) муки, просеянной

Кофейный сироп:
125 г (1/2 чашки) воды
65 г (2/3 чашки) сахарного песка
7 г (1-1/2 ст.л.) растворимого кофе

Кофейно-масляный крем:
10 г (2 ст. л.) растворимого кофе
30 г (2 ст.л.) кипящей воды
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
100 г (1 чашка) сахара
60 г (1/4 чашки) воды
1/2 чайной ло...

Читать дальше >> Торт "Опера" (10465)
Комментировать (Комментариев: 11)

Печеночный паштет

Опубликовано 09.12.2012
Автор: olechk_a

Как всегда, самый главный ингредиент - хорошее настроение

Для самого простого, но очень вкусного паштета нам понадобяться:

печень - 0,5 кг;

морковь 1-2 шт.;

лук 1-2шт.;

соль, перец, приправы;

сливочное масло -50-100 гр.

Все очень просто.

Режем печень кусочками, аккуратно вырезая все прожилки.

Режем морковь, лук.

Обжариваем лук, морковь. Добавляем печень. Немного обжариваем.

Берем сотейник, высыпаем все обжаренные ингрдеинты, добавляем соль, перец и специи. Я обычно используюв вот такие специи. Раньше мы их покупали в крыму, но сейчас и у нас на рынке продуют, продает колори...

Читать дальше >> Печеночный паштет (5010)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "Шокохрум"

Опубликовано 10.12.2012
Автор: Vkusnjshka

• Мука - 400 г
• Масло сливочное - 150 г
• Молоко - 100 мл
• Сахар - 150 г
• Шоколад - пол плитки
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соединить муку, сахар, разрыхлитель.

Добавить масло и растереть все в крошку.

Шоколад покрошить,

добавить молоко и ложкой замешать тесто.

На противень тесто выкладываем ложкой.

Выпекать при t 200 градусов 10 мин.

Читать дальше >> Печенье "Шокохрум" (3279)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ленивые овощные манты или почти ханум

Опубликовано 11.12.2012
Автор: Елена Белашова

Постное пресное тесто на манты (соль, сахар, мука, вода, растительное масло),

Картофель (парочка небольших),

Лук (крупная головка),

Морковь (крупная),

Тыква (по желанию),

Соль, черный перец, приправа для мант (по желанию)

Как когда-то где-то обещала, покажу как некоторые сворачивают ленивые манты или тот же ханум. Где-то год назад наткнулась в сети и сразу же испробовала. Периодически готовлю, но совсем "ленивый" вариант, когда все просто сворачивается одним рулетом. "Цветочки" почти никогда не делаю.

1. Готовим основу - довольно простое эластичное и не сильно крутое пресное постное тесто для мант (оно у меня и для вертуты и для вареников и пельменей). Муку не замеряла, насыпаю горкой, но тесто замешиваю только на 1 стакан воды...

Читать дальше >> Ленивые овощные манты или почти ханум (6719)
Комментировать (Комментариев: 2)

Апельсиновый торт с постным кремом и цукатами

Опубликовано 12.12.2012
Автор: Елена Белашова

Для коржа:

1 апельсин,

2 стакана муки,

12 чайной ложки соли,

1 чайная ложка соды,

14 стакана воды,

13 стакана растительного масла,

1 столовая ложка яблочного уксуса,

34 стакана сахара

Для крема и пропитки:

1 апельсин,

1-1.5 стакан воды,

3 столовые ложки манной крупы,

3 столовые ложки сахара

Доедаем сегодня вкусный апельсиновый бисквит. Безумно понравился манный апельсиновый крем, обязательно приготовлю его для другого фруктового торта.

Читать дальше >> Апельсиновый торт с постным кремом и цукатами (9694)
Комментировать (Комментариев: 4)