Пирог с овощами

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 250 г
масло сливочное или маргарин 100 г
соль 1/4 ч. ложки
Для начинки:
кабачки 200 г
масло сливочное 1 ст. ложка
колбаса копченая 100 г
помидор 1 шт.
сыр твердый 100 г
сливки 50 г
крахмал картофельный 1 ст. ложка
приправа для овощей 1 ч. ложка

Кабачки нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Колбасу нашинкуйте соломкой. Помидор, очистив от кожицы, нарежьте кружочками.
Для теста муку смешайте с растопленным маслом, добавьте яйцо, посолите и вымешайте до получения однородной массы. Тесто раскатайте в пласт, уложите в форму, сделав бортик. На полученную основу выложите кабачки, колбасу, затем помидоры. Крахмал смешайте со сливками и...

Читать дальше >> Пирог с овощами (2036)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сказочная поляна

Опубликовано 13.02.2012
Автор: freya

• яйца-5шт.
• мука-200гр.
• сахар-150гр.
• разрыхлитель
• ванилин

 Берем яйца разбиваем в посудину, я не отделяю белки с желтками,взбиваю их вместе. Взбиваем белки с желтками миксером до образования густой пены, после добавляю маленькими порциямисахар и продолжаю взбивать плучается густая масса. Для пышноты  на хитрость и добавляю полловину пакетика разрыхлителя в яйца. После добавляем мелкими порциями муку при этом не прекращая взбивать миксером. Кто любит может добавить в муку ванилин. 

Выкладываем нашу массу в форму для выпекания и отправляем в духовку на 25 минут. температура выпекания 200 градусов.

Крем:

берем 200 грам масла выкладываем его в ...

Читать дальше >> Сказочная поляна (4878)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики "Сердечные"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Мука - 250 г;
• Молоко - 200 г;
• Яйца - 1 шт.;
• Сахар - 1 ст.л.;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Варенье (черная смородина, клубника)

В просеянную муку добавить соль, соду, сахар и разбить яйцо

Добавить молоко

и хорошо размешать. Тесто будет, как не очень густая сметана.

Ложкой или из заварника на разогретой и смазанной маслом сковороде нарисовать форму сердца, в середине, чтобы получились ажурные блинчики, с дырочками.

Читать дальше >> Блинчики "Сердечные" (3668)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи в соусе карри

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
225 г лука, мелко нарезать
1 большая долька чеснока, растолочь
2 чайные ложки свежего корня имбиря, мелко порубить
1/2 чайной ложки порошка чилли
по 1 чайной ложке куркумы, молотого тмина, кориандра и паприки
4 стручка кардамона
570 мл овощного бульона-основы или воды
1 столовая ложка лимонного сока
30 г кокосового ореха, натереть, добавить сливки
250 г вареного (125 г сухого) турецкого гороха
120 г зеленой чечевицы
1 л воды
120 г длинного коричневого риса (или белого)
600 г цветной капусты, разделить на мелкие соцветия
120 г стручков зеленой фасоли, нарезать на короткие кусочки
120 г замороженного зеленого горошка
1 столовая ложка порубленной свежей кинзы для...

Читать дальше >> Овощи в соусе карри (3713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с бараниной и лимоном

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

900 г постной баранины, нарезать маленькими кубиками
1 большая луковица, мелко нарезать
2 средних черешка сельдерея, мелко нарезать
1 маленькая морковка, мелко нарезать
1,5 л куриного бульона-основы
1 стакан воды
по 1 чайной ложке мелко нарезанного свежего розмарина или тимьяна либо
по 1/2 чайной ложки сушеного розмарина или тимьяна
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г орзо
200 г свежей молодой зелени, мелко нарезать
3 яйца
сок 2 лимонов
2 столовые ложки мелко нарубленного укропа
150 г сливок (по желанию)

Положить баранину, лук, сельдерей, морковь, травы в большую кастрюлю, вылить туда бульон, воду, посолить и поперчить, довести до кипения. Уменьшить огонь и снять образовавшуюся пену. ...

Читать дальше >> Суп с бараниной и лимоном (3096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гуляш из говядины

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
700 г говяжьей вырезки, нарезать кубиками
1/4 чайной ложки соли
3 средние луковицы, нарезать
2 дольки чеснока, растолочь
2 столовые ложки паприки
1 1/2 чайной ложки семян тмина
250 г красного сухого вина
3 средние моркови, нарезать
3 столовые ложки томатного пюре
1 стакан мясного бульона-основы
0,5 кг картофеля, нарезать
2 зеленых перца, очистить от семян и нарезать
150 г сметаны
1/4 чайной ложки паприки
2 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки для украшения

Нагреть духовку до 180°С. Разогреть оливковое масло в огнеупорной кастрюле и поджарить мясо на умеренном огне. Переложить на тарелку и посыпать солью.
В масло положить лук и чеснок и потом...

Читать дальше >> Гуляш из говядины (2823)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы из савойской капусты

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
450 г постного говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезать
1 долька чеснока, растолочь
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка (без верха) молотого кориандра
1 маленький стручок зеленого чилли, очистить от семян и мелко нарезать
120 г длинного белого риса
1 стакан мясного бульона-основы
8 больших листьев савойской капусты, бланшировать
250 г вареной смеси белого и дикого риса
Для соуса:
30 г сливочного масла
7 головок зеленого лука, мелко нарезать
1 долька чеснока растолочь
1 большая морковь, нарезать мелкими кубиками
400 г консервированных очищенных томатов
1 столовая ложка (без верха) томатного пюре
1 соцветие гвоздики
1/...

Читать дальше >> Голубцы из савойской капусты (2353)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со свининой и яблоками

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
3 ломтика постного бекона, отрезать кожу и нарезать кубиками
700 г постной свинины от ребрышек, мясо нарезать маленькими кубиками
1/2 чайной ложки соли
1 большая луковица, мелко нарезать
2 средние моркови, разрезать вдоль пополам и каждую половинку нарезать
2 средние репы, нарезать кубиками
1 большое сладкое яблоко, очистить от кожи и сердцевины, нарезать кубиками
1 столовая ложка (без верха) муки
по 1/2 чайной ложки сушеного шалфея и розмарина
молотый черный перец
225 г сидра
300 г песочного теста
1 яйцо, слегка взбить

Обжарить бекон в течение 2-3 минут в оливковом масле, вынуть его и промокнуть с него жир бумажным полотенцем. Свинину посолить (использовать половину пр...

Читать дальше >> Пирог со свининой и яблоками (2493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баранина, тушенная с сухими фруктами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

250 г разных сухофруктов, замочить на ночь в холодной воде

900 г бескостной баранины (нога), нарезать кубиками
450 г лука, мелко нарезать
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки имбиря
1 палочка корицы
1/2 лимона
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г кускуса, замочить в 0,5 л теплой воды; или
700 г вареного риса

Жидкость (600 мл), в которой размокали фрукты (их пока отложить), перелить в кастрюлю, положить в нее баранину, лук, кориандр, имбирь, гвоздику, широкую полоску кожицы с лимона и 1 столовую ложку лимонного сока; посолить и поперчить.
Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час, помешивая. Положить в кастрюлю фрукты и тушить еще 45 минут - ...

Читать дальше >> Баранина, тушенная с сухими фруктами (2902)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 3 1/2 стакана
дрожжи быстродействующие 2 ч. ложки
молоко 1 стакан
масло сливочное 200 г
сахар 2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
Для начинки:
картофель 4 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
молоко 1/2 стакана
сардельки подкопченные 4 шт.
огурцы соленые 4 шт.
кетчуп 4 ст. ложки
сыр твердый 100 г
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка

Из указанных ингредиентов замесите тесто, поставьте его на 2 часа в теплое место.
Картофель сварите, растолките, добавьте масло и теплое молоко. Пюре охладите.
Сардельки отварите, нарежьте кружочками. Огурцы нашинкуйте соломкой. Сыр натрите на терке. Готовое тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазан...

Читать дальше >> Пицца (1794)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Халва"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье кофейное или ванильное 600 г
сметана густая 600 г
халва 300 г
варенье из черной смородины 1 стакан
смородина черная или красная 1/2 стакана

Халву измельчите, часть отложите на оформление, оставшуюся смешайте со сметаной. На блюдо уложите в один слой 1/3 печенья, смажьте его вареньем, сверху уложите 1/3 сметанной массы. Слои повторите таким же образом еще 2 раза.
Накройте торт пищевой пленкой, выдержите в холодильнике не менее 12 часов. При подаче торт оформите халвой и черной смородиной.

Читать дальше >> Торт "Халва" (2881)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог слоеный с крабовыми палочками

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 800 г
Для начинки:
фарш мясной 250 г
лук репчатый 1 головка
грибы 100 г
крабовые палочки 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
яичный желток 1 шт.
перец черный молотый
соль

Фарш вместе с нарезанными ломтиками грибами и рубленым луком обжарьте до готовности, охладите. Крабовые палочки нарежьте кусочками. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смоченный водой. На него выложите фарш с грибами и крабовые палочки. Накройте вторым пластом, наколите его вилкой в нескольких местах, края защипните. Смажьте пирог желтком и выпекайте до золотистого цвета.

Читать дальше >> Пирог слоеный с крабовыми палочками (3032)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с мороженым

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье ванильное 300 г
молоко сгущенное с сахаром 250 г
масло сливочное 150 г
мороженое 300 г
сахар ванильный 1 ст. ложка
орехи рубленые 1/2 стакана

Печенье измельчите в крошку, смешайте со сгущенным молоком, размягченным маслом, ванильным сахаром и орехами до получения однородной массы. Полученное тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в корж толщиной 1 см.
На блюдо уложите 1 корж, покройте его мороженым, сверху уложите второй корж.
Верх торта оформите по желанию: фруктами, орехами, мятой, тертым шоколадом, взбитыми сливками, меренгами, желе и т. д.

Читать дальше >> Торт с мороженым (3057)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ливером

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кг
сердце, легкое 1 кг
лук зеленый рубленый 1 кг
лук репчатый рубленый 2 головки
масло растительное 3/4 стакана
яйцо сырое 1 шт.
яйца вареные 3 шт.
перец черный молотый
соль

Лук зеленый и репчатый мелко порубите и обжарьте на части масла.
Сердце и легкое отварите и пропустите через мясорубку. Обжарьте измельченные субпродукты на масле и приправьте по вкусу солью и перцем. Яйца нарежьте кружочками.
Раскатайте 2/3 теста в пласт и уложите на смазанный маслом противень. Уложите на тесто лук, затем ливер и яйца. Накройте начинку пластом из оставшегося теста и защипните края.
Дайте пирогу расстояться 30 минут, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 1 час при 240 °С.

Читать дальше >> Пирог с ливером (2587)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольник

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

квас хлебный 1,3 л
свекла молодая с ботвой 400 г
морковь 100 г
уксус 3%-й 2 ст. ложки
лук зеленый 100 г
огурцы 250 г
яйца вареные 4 шт.
сахар 1 ч. ложка
зелень укропа мелко рубленная 80 г
сметана 200 г
соль

Очищенную свеклу нарежьте соломкой. У ботвы отрежьте черешки, нарежьте их кусочками, соедините с нарезанной свеклой и залейте горячей водой, добавьте уксус и под крышкой припустите до готовности. В конце приготовления добавьте зеленую часть ботвы, нарезанную соломкой, и доведите до кипения. Охладите. Морковь нарежьте соломкой и припустите до готовности. Охладите.
Огурцы нарежьте соломкой. Лук мелко нашинкуйте. Квас процедите.
Часть сметаны, соль, сахар и лук соедините, добавьте морковь, свеклу вместе с отваром и ...

Читать дальше >> Свекольник (2212)
Комментировать (Комментариев: 0)

Квас клюквенный

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

клюква 300 г
вода 1 л
сахар 1 стакан
дрожжи прессованные 15 г

Клюкву протрите, отожмите сок.
Мезгу залейте горячей водой, проварите 15 минут, затем процедите.
В приготовленный отвар введите сахар, доведите его до кипения, затем охладите до 18 °С. Соедините сироп с клюквенным соком и дрожжами, перемешайте.
Квас разлейте по бутылкам, плотно закупорьте их и выдержите 3 дня.

Читать дальше >> Квас клюквенный (2226)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Мешочки" с сюрпризом

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное дрожжевое 500 г
фарш рыбный 200 г
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
соль

Для начинки рыбный фарш смешайте с рубленым луком, посолите, поперчите.
Тесто нарежьте небольшими квадратиками, на середину каждого уложите немного начинки, края соберите над начинкой и защипните так, чтобы получились «мешочки». Выпекайте их 15-20 минут при 180 °С.

Читать дальше >> "Мешочки" с сюрпризом (2077)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чай травяной

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

цветки липы 1 ст. ложка
листья смородины или малины 1 ст. ложка
мята или мелисса 1 ст. ложка
вода 2 стакана

Чайник ошпарьте, засыпьте цветки, листья смородины и мяты.
Чайник залейте кипятком, накройте крышкой. Настаивайте чай 15-20 минут, процедите. Подавайте чай с сахаром или медом.

Читать дальше >> Чай травяной (2394)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из черники

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

черника сушеная 200 г
вода 800 г
сахар 100 г
крахмал картофельный 2 ч. ложки
рис вареный 40 г
сметана 160 г

Чернику замочите на 10 минут в небольшом количестве холодной воды.
Затем долейте оставшуюся холодную воду, доведите до кипения и варите 5 минут.
В отвар с черникой добавьте сахар и варите еще 5-7 минут, влейте разведенный водой крахмал и дайте закипеть. При подаче в тарелки уложите рис, залейте его приготовленным супом, по желанию сбрызните соком лимона. Заправьте сметаной.

Читать дальше >> Суп из черники (1921)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофе "Черный кот"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

кофе черный крепкий 300 г
виски 40 г
яичные желтки 4 шт.
сахарная пудра 2 ст. ложки

Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, постепенно добавляя виски.
Разложите полученную смесь по чашкам, залейте горячим кофе и подавайте.

Читать дальше >> Кофе "Черный кот" (2384)
Комментировать (Комментариев: 0)