Вафли постные (из готовых вафельных листов с постной шоколадной пастой)

Опубликовано 05.08.2013
Автор: Елена Белашова

шоколадная паста (какао, сахар, вода, масло какао/кокоса/растительное без запаха/масло грецкого ореха и т.д.),

готовые вафельные хлебцы (хлебцы-молодцы лайт)

1. Покупаем готовые вафельные хлебцы. Мы берем пока только "хлебцы-молодцы лайт". Меня устраивает их состав, там нет яичного порошка, сахара, дрожжей и т.д. Они и сами по себе очень съедобные.

2. Пару-тройку вафельных хлебцев измельчаем в крошку.

Читать дальше >> Вафли постные (из готовых вафельных листов с постной шоколадной пастой) (5850)
Комментировать (Комментариев: 2)

Паста (соломка) с соусом из запеченных овощей (баклажаны, морковь, лук, томатная паста) в стеклянной посуде

Опубликовано 07.08.2013
Автор: Елена Белашова

паста (соломка) половина 400-граммовой пачки,

томат-паста (пара полных столовых ложек или больше),

масло растительное (пара столовых ложек),

соль и душистый перец по вкусу,

баклажан (1 штука, средний),

морковь (1, средняя),

лук (1 маленькая),

зелень,

вода (для соломки и овощей)

1. Отвариваем любую пасту. У меня это толстая соломка, которую многие используют иногда для лагмана за отсутствием нужной лапши. Я отвариваю с добавлением соли и оливкового масла.

Читать дальше >> Паста (соломка) с соусом из запеченных овощей (баклажаны, морковь, лук, томатная паста) в стеклянной посуде (8865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мамалыга в пароварке (с орехами, медом, кунжутом)

Опубликовано 07.08.2013
Автор: Елена Белашова

кукурузная крупа (1 стакан),

кипяток (3 стакана),

подача: мед, сахар, варенье, тушеные овощи, грибы, смеси из сыра и зелени, масла, орехи и семена на выбор

Кукурузную кашу, а точнее мамалыгу мы приспособились готовить на пару в пароварке в чаше для риса. Для этого нужен стакан крупы и 3 стакана кипятка.

1. Включаем пароварку (заливаем воду, устанавливаем поддон и чаши).

2. Засыпаем в чашу для риса стакан крупы.

3. Кипятим чайник, отмеряем три стакана кипятка и заливаем крупу.

4. Устанавливаем таймер на 30 минут. Зате...

Читать дальше >> Мамалыга в пароварке (с орехами, медом, кунжутом) (4472)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка со сметанным кремом

Опубликовано 08.08.2013
Автор: MamaAnya

Яйца - 3 шт.

Манка - 5 ст. ложек

Творог - 500г

Сахар - 3-4 ст. ложки

Разрыхлитель - 1 ст. ложка

Ванилин

Изюм

Сметана для крема - 1,5 стакана

Сахар для крема - 0,5 стакана

Лимонный сок для крема - 2 ст. ложки

Эту запеканку мы готовили на мой день рождения, который был совсем недавно. В августовскую жару легкая и нежная запеканка с успехом заменила торт)

Творог перетереть, если очень зернистый, добавить манку и оставить на 15 минут. Замочить изюм в кипятке, дать постоять. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, разрыхлитель. В яичную смесь добавить творожную массу, изюм, хорошенько перемешать. Выложить в форму, предварительно застелив ее бумагой для выпечки. Ставить в разогретую до 180 градусов ду...

Читать дальше >> Творожная запеканка со сметанным кремом (8967)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс в мультиварке

Опубликовано 09.08.2013
Автор: olechk_a

Основной ингредиент - хорошее настроение)

яйцо - 2 шт.;

сгущеное молоко - 1 банка;

мука - 3-4 ст. л.;

крахмал - 3 ст. л.;

разрыхлитель 2 ч.л.

Все предельно просто. Необходимо хорошо взбить яйца, добавить сгущенку, муку, крахмал и разрыхлитель.

я использовала вот такую белорусскую сгущенку:

Вот какое тесто получается:

Читать дальше >> Кекс в мультиварке (3388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажанные пирамидки

Опубликовано 09.08.2013
Автор: MamaAnya

• Баклажаны – 2 3 штуки
• Помидоры – 2-3 штуки
• Перец болгарский -1 штука
• Растительное масло для жарки
• Для  начинки:
• Творог – 400 гр.
• Сметана -4 ст. л.
• Чеснок -3 зубочка
• Соль, перец.
• Зелень петрушки, укропа

Баклажаны помыть, порезать на кружочки, посолить и оставить на 15-20 минут.
Затем отжать баклажаны и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Сделать начинку: творог хорошо растереть, чтобы не было комочков, добавить сметану, раздавленный на чесночнице чеснок, посолить, поперчить, перемешать и добавить м...

Читать дальше >> Баклажанные пирамидки (3192)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жульен с курицей

Опубликовано 11.08.2013
Автор: MamaAnya

Шампиньоны – 300 гр.
Куриное филе – 300 гр.
Лук – 1 штука.
Сыр «Российский» - 100 гр.
Для соуса :
Сливочное масло – 50 гр.
Мука – 2 ст. л.
Молоко – 400 гр.
Соль, перец.
Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Подготовим грибы и курицу для жарки – помоем и нарежем на небольшие кусочки. В грибы добавляем лук (порезанный кубиками) и поджариваем. Смешаем грибы и курицу, солим, перчим.
В формочки выкладываем поджаренные курицу и грибы.
Делаем соус. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошенько размешиваем. Затем начинаем добавлять мелкими порциями молоко. Добавлять молоко нужно очень осторожно, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков. Перчим, солим. Соус доводим...

Читать дальше >> Жульен с курицей (3725)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины

Опубликовано 04.09.2013
Автор: MamaAnya

Для пюре:

1 небольшой кабачок

1 небольшая морковка

Половинка луковицы

Соль

Для фрикаделек:

200г мяса телятины

1 желточек перепелиного яйца

50г белого хлеба

1 маленькая луковица

Соль

Еще один рецепт для детской кухни. Подходит для деток, которые уже пробовали все основные овощи отдельно. Готовить такое блюдо просто, а получается очень вкусно.

Для пюре овощи вымыть, почистить, нарезать кубиками и варить в небольшом количестве воды до готовности (приблизительно 30 минут). Не забыть подсолить. Получается постный супчик, который нужжно превратить в пюре с помощью блендера.

Для фрикаделек свежую телятину и лук измельчить в фарш (я делаю это блендером), добавить желток перепелиного яйца....

Читать дальше >> Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины (2298)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с цветной капустой

Опубликовано 05.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Цветная капуста – 1 шт. (ср. рамзера)
• Яйца – 3 шт.
• Сыр (Голландский) - 100 гр.
• Перц, соль - по вкусу

1) Цветную капусту поделить на соцветия и отварить до полной готовности.

2) На большой терке натереть сыр.

3) Яйца взбить до пенки, подсолить.

Читать дальше >> Запеканка с цветной капустой (4698)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадно-кремовый пирог с вишней

Опубликовано 06.09.2013
Автор: nkalancheva

для противня с высокими стенками:
немного жира

для дрожжевого теста:
175 мл молока
50 г масла или маргарина
350 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 щепотка соли
1 яйцо (среднего размера)

для начинки:
2 стакана вишни
2 баночки сметаны жирностью не менее 30% (по 250 г)
100 г сахара
1 упаковка пудинга с шоколадным вкусом Dr. Oetker
2 яйца (среднего размера)

для обсыпки:
100 г амареттини (итальянское миндальное печенье) либо любого другого печенья

1. Подготовка: подогреть молоко и растопить в нем масло или маргарин. Опрокинуть вишню в дуршлаг.

2. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остал...

Читать дальше >> Шоколадно-кремовый пирог с вишней (2684)
Комментировать (Комментариев: 0)

Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса)

Опубликовано 08.09.2013
Автор: Елена Белашова

Рис коричневый (полный стакан),

нут (сушеный, грамм 50),

перец сладкий красный (1),

чеснок (пара зубчиков),

лук (1 большой),

морковь (1 средняя),

зелень,

соль/сахар по вкусу,

пулао масала по вкусу,

растительное масло (2-3 столовые ложки),

вода для отваривания нута и для риса

1. Замачиваем нут на 12 часов и отвариваем в достаточном количестве воды минут 40-50 (солим воду).

Читать дальше >> Коричневый рис с нутом и овощами с пулао масала (с масалой для риса) (3171)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом

Опубликовано 06.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Куриная отбивная – 3 шт.
• Картошка – 2 шт. ср. размера
• Помидор – 1  шт. ср. размера
• Лук- 1 шт. ср. размера
• Горох – горсть
• Лук зеленый – не много
• Сливки 30% - 1/3 стакана
• Орех грецкий – горсть
• Горчица – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Чеснок – 1 зубчик (или сухой 0.5ч.л)
• Черный перец, соль – по вкусу

1) Курицу отбить, немного подсолить, поперчить. Обжарить на большом огне, в достаточном количестве подсолнечного масла.  Каждую сторону буквально минут по 5-7

Читать дальше >> Куринная отбивная «Месье Корше» с овощами и соусом (3515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яичница с копченой грудинкой и помидорами черри запеченная в духовке

Опубликовано 06.09.2013
Автор: MamaAnya

4 яйца

150г копченой грудинки (длинный кусочек)

300г твердого сыра

8 помидорчиков черри

соль

растительное масло

Копченую грудинку нарежьте на 4 длинных ломтика. Помидоры помойте. В порционные формочки капните немного масла, чтобы яичница не пристала к дну и стенкам посуды. Теперь выкладывайте в форму мясо (скрутите в колечко по диаметру формы), помидоры, вбейте яйцо. Посолите все и посыпьте тертым сыром. Яичницу ставьте в холодную духовку и запекайте при 200 градусах до готовности, это примерно 35-40 минут.

Уверена, что Вы оцените на отлично этот рецепт яичницы. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Яичница с копченой грудинкой и помидорами черри запеченная в духовке (2859)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом)

Опубликовано 07.09.2013
Автор: Елена Белашова

мак (пара-тройка столовых ложек),

кипяток (столовая ложка для мака),

кипяток для теста (примерно 2/3 стакана),

мед для начинки (2-3 столовые ложки),

мед для теста (чайная ложка),

соль для теста (половина чайной ложки),

масло растительное (столовая ложка в начинку),

масло растительное для теста (1/5 или 1/6 часть от количества воды),

мука (2 стакана примерно, высший сорт)

1. Заливаем мак кипятком (1 столовая ложка), закрываем чем-нибудь, чтобы слегка разошелся. Добавляем затем в начинку 1 столовую ложку масла растительного и мед для начинки (2-3 столовые ложки).

2. Замешиваем довольно крутое, но очень эластичное и чуть маслянистое тесто из муки, кипятка, масла, соли и меда. Муку просеиваем. Разводим в кип...

Читать дальше >> Сладкий рулет с маком из бездрожжевого рассыпчатого теста без сахара (постный сладкий рулет с медом) (13163)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольные кексы в микроволновке

Опубликовано 10.08.2013
Автор: MamaAnya

Мука - 6 ст. л.
Молоко - 3 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Разрыхлитель - 1 г.
Масло подсолнечное - 4 ст. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Свекла - 30 г.
Из этих продуктов получается 5 кексов

Яйца растереть с сахаром. Добавить подсолнечное масло. Добавить молоко и муку с разрыхлителем. Все хорошенько перемешать. Добавить тертую на мелкой терке свеклу. В формы разложить тесто по 2 ст. л. в каждую. Выпекать в микроволновке 4 минуты при мощности 800 Вт
Кексы получаются пышные и цвет радует.
Легко и быстро готовятся. Хорошо готовить их утром. Пока все умылись - завтрак готов.

Читать дальше >> Свекольные кексы в микроволновке (2258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форшмак

Опубликовано 15.08.2013
Автор: MamaAnya

Селедка – 2 шт.
Масло сливочное – 200 гр.
Яйца куриные – 5 шт.
Лук – 2 шт.
Горчица в зернах – 1 пачка – 140 гр.
Зелень петрушки для украшения.

Почистить сельдь, убрать все косточки. Оставить только филе. Сварить яйца, остудить и почистить. Лук почистить и порезать на небольшие кусочки.
Все продукты хорошенько измельчить блендером. Можно и на мясорубке, но блендером пастообразнее и без комочков.
Добавить размягченное сливочное масло, горчицу. Все перемешать.
Все, форшмак готов.
Можно выложить его как угодно, сверху украсить зеленью.
На завтрак к чаю не заменимое блюдо.

Читать дальше >> Форшмак (4372)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники с черешней (с соусом из клубничного сиропа и кокосового масла)

Опубликовано 22.08.2013
Автор: Елена Белашова

Вариант 1:

Тесто на вареники (мука вс, немного масла, вода, соль и сахар),

Черешня,

Масло кокоса,

Сироп клубничный

Вариант 2:

Тесто на вареники (любое),

Черешня без косточек в начинку,

Мука (немного, на глаз в начинку),

Сахар (в начинку)

Для подачи еще на выбор: немного сахара или сметана/сливки, сироп вишневый/клубничный и т.д.

Можно вообще не подавать вареники ни с чем:)

У меня для любого вида блюд из пресного теста состав теста одинаковый (для мант, паровых рулетов, пельменей и вареников, лапши). Я замешиваю эластичное тесто из муки, небольшого количества растительного масла, воды и соли (иногда сахара).

Вариант первый.

1. ...

Читать дальше >> Вареники с черешней (с соусом из клубничного сиропа и кокосового масла) (2308)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный десерт "Дуэт"

Опубликовано 23.08.2013
Автор: MamaAnya

творог - 400г
сметана - 400г
ванилин
какао-порошок - 3 ст. ложки
сгущенное молоко - 200г
сахар - 3 ст. ложки
желатин - 25г
вода кипяченая - 400г

Закипятить воду, залить желатин теплой, почти горячей водой и оставить минут на 15, до полного растворения желатина.

Пока желатин набухает, в другой посуде смешиваем творог, сметану, сгущенку и сахар. Добавляем ванилин. Все компоненты взбиваем блендером до однородного состояния. Туда же вливаем растворенный желатин и снова перемешиваем блендером. Полученная масса будет похожа н...

Читать дальше >> Творожный десерт "Дуэт" (6159)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карпатские кремзлыкы

Опубликовано 25.08.2013
Автор: MamaAnya

2-3 крупных яблока
2 стакана муки
2 яйца
0,5 стакана кефира
¼ ч.ложки соды, погашенной уксусом
сахар - по вкусу
соль - щепотка

Карпатские кремзлыкы - это национальное гуцульское блюдо, которое подразумевает оладьи из тертых на терке фруктов или овощей (например, картофельные деруны).

Это блюдо превосходно готовит моя родственница из Ужгорода (Западная Украина). И хотя мы с ней встречаемся в Донецкой области, аромат крэмзлыков каждый раз относит нас в горный край.
Для приготовления нужно взбить яйца с сахаром, а яблоки натереть на мелкую терку. В отдельной посуде в муку добавить соль. Соединить яйца с мукой, кефиром и яблоками, добавить соду (обязательно погасить уксусом), хорошенько перемешать.
На сковороде растопить ...

Читать дальше >> Карпатские кремзлыкы (3251)
Комментировать (Комментариев: 1)

Панна-котта с клубникой

Опубликовано 26.08.2013
Автор: nkalancheva

сливки 20% 200 мл
клубника 200 г
желатин 10 г
сахар 100 г
вода 100 мл
сахар для клубничного соуса по вкусу

Растворить желатин в 150 мл горячей воды.
Сливки с сахаром и 100 мл воды поставить на огонь. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. В конце варки добавить желатин, но не кипятить.
Разлить по формочкам, поставить в холодильник на ночь.
Клубнику с сахаром измельчить блендером. Когда желе застынет, достать формочки из холодильника, на несколько секунд опустить в горячую воду, вынуть панна-котту и украсить клубничным соусом.
Можно использовать любые другие ягоды или фрукты.

Читать дальше >> Панна-котта с клубникой (1831)
Комментировать (Комментариев: 0)