Ваш аккаунт

Вы еще не вошли в аккаунт.
Войдите или зарегистрируйтесь.

Поиск по сайту

Лучшие рецепты Рестораны и кафе Заказать торт Кулинары Расширенный поиск Кулинарная Рассылка Рекомендовать

Рецепты :: Все рецепты Все рецепты независимо от категорий Сортировать по: дате [] | рейтингу [] Шоколадный бриош Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 1 яйцо 100 г сахара 3 ч. ложки рома 20 г тертого обжаренного миндаля 500 г сдобного теста для шоколадных бриошей Приготовьте сдобное тесто для шоколадных бриошей и поставьте его в прохладное место на 2 часа 30 мин. Разделите его на 3 части и скатайте из каждой по одной колбаске длиной 45- 50 см. Положите их рядом друг с другом и сплетите в косичку, прищипнув концы. Положите косичку на смазанный сливочным маслом противень и смажьте взбитым яйцом с помощью кисточки. После этого поставьте в теплое место (например, около радиатора) на расстойку. Как только косичка удвоится в объеме, смажьте ее еще раз взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200° С 5-7 мин, а затем при 180° С около 25 мин. В это время разведите 100 г сахара в трех чайн... Читать дальше >> Шоколадный бриош (2431) Комментировать (Комментариев: 0) Ароматный горячий шоколад Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 700 мл молока 300 мл жидких сливок 250 г плиточного шоколада или шоколада для глазури Мелко порубите шоколад и отставьте его в сторону. Доведите до кипения молоко со сливками. Снимите кастрюлю с огня, всыпьте размельченный шоколад и хорошо перемешайте веничком, пока он полностью не растает. Повторно эту смесь не кипятят. ... Читать дальше >> Ароматный горячий шоколад (2641) Комментировать (Комментариев: 0) Шоколадный кекс с пряным изюмом Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для пряного изюма: 80 г сухого изюма 200 мл белого вина Гешорцтраминер 30 г коричневого сахара 1/2 палочки корицы 1 щепотка молотого кориандра 1 щепотка молотого кардамона Для теста: 400 г муки 50 г какао-порошка 30 г дрожжей 30 г сахара 1 щепотка соли 1 яйцо 2 желтка 200 г сливочного масла 200 мл цельного молока 20 целых миндалин 10 г сахарной пудры Пряный изюм Готовят накануне. Разогрейте на слабом огне вино, сахар и специи. Всыпьте сухой изюм и варите на слабом огне около 3 мин, не допуская кипения, после чего снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь. На следующий день слейте жидкость перед началом замешивания теста.<... Читать дальше >> Шоколадный кекс с пряным изюмом (2218) Комментировать (Комментариев: 0) Шоколадный пирог с ванильным соусом Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 7 яиц 300 г сахара 50 г какао-порошка 175 г черного шоколада 125 г муки 25 г крахмала 150 г сливочного масла 700 г ванильного английского крема Добела сбейте веничком яйца с сахаром и отложите их в сторону. Мелко порубите шоколад и растопите его на водяной бане при температуре 40-45°С. Разомните в миске сливочное масло с какао-порошком до консистенции помадки. Добавьте эту смесь в растопленный шоколад, после чего введите в него взбитые с сахаром яйца. Все тщательно перемешайте веничком, не взбивая. Просейте вместе муку с крахмалом и всыпьте в полученную смесь, перемешивая деревянной ложкой. Влейте тесто в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму и выпекайте в духовке при температуре 180° С 30-40 мин... Читать дальше >> Шоколадный пирог с ванильным соусом (1929) Комментировать (Комментариев: 0) Хлебцы с шоколадным соусом и компотом из мандаринов с лавандой Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для компота: 10 мандаринов 1 ч. ложка сушеной лаванды 200 г сахарного песка Для хлебцев: 1 покупной бриош весом 400 г 4 яйца 80 г сахара 150 мл цельного молока 100 г сливочного масла Для украшения: 200 г шоколадного соуса Приготовьте шоколадный соус. Вскипятите в пароварке 1,5 л воды с сахаром и лавандой. Положите не очищенные мандарины в перфорированный контейнер пароварки над кипящим сиропом. Накройте сверху крышкой, чтобы плоды могли свариться на пару. Через 10 мин выньте плоды и остудите. Оставшийся сироп вылейте или сохраните для последующего использования. Чайной ложкой выньте из мандаринов мякоть, удалите семена и разомните. Отставьте в сторону. Нарежьте бриош на ... Читать дальше >> Хлебцы с шоколадным соусом и компотом из мандаринов с лавандой (1928) Комментировать (Комментариев: 0) "Дипломат" с шоколадом и апельсиновыми цукатами Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 1 бриош весом 400 г ( предпочтительно купленный накануне) 1 л молока 8 яиц 250 г сахара 80 г апельсиновых цукатов (10/12 шт.), нарезанных кубиками 100 г черного шоколада 800 г английского крема Мелко порубите шоколад и отложите его в сторону. Вскипятите 1 л молока с 25 г сахара. Добела взбейте веничком яйца с оставшимся сахарным песком. Влейте во взбитые яйца кипящее молоко. Энергично взбейте веничком, после чего добавьте измельченный шоколад. Ножом с зубчатым лезвием срежьте с бриоша корочку, оставив только мякиш. Нарежьте его кубиками со стороной 3 см. Положите кубики в миску и залейте приготовленным английским кремом (еще теплым). Накройте миску тарелкой и дайте мякишу впитать крем в течение 15 мин. Разогрейте духовку до 160°С и пост... Читать дальше >> "Дипломат" с шоколадом и апельсиновыми цукатами (2483) Комментировать (Комментариев: 0) Пирожное "Монблан" Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для миндального безе (меренги): 8 белков 250 г сахара 160 г сахарной пудры 100 г молотого миндаля Для каштанового мусса: 100 г сливочного масла 100 г каштанового ванильного крема 100 г пасты из каштанов 2 ст. ложки рома Для оформления пирожных: 400 мл жидких сливок 300 г шоколадного соуса Миндальное безе (меренга) Готовится за 4 часа. Взбейте белки веничком или миксером. Как только они начнут пениться, всыпьте 1 столовую ложку сахара. В это время просейте сахарную пудру и смешайте ее с молотым миндалем. Когда пена станет густой и плотной, добавьте оставшийся сахарный песок. Добавьте во взбитые белки смесь сахарной пудры с молотым миндалем ... Читать дальше >> Пирожное "Монблан" (11152) Комментировать (Комментариев: 0) Яблочный пирог "Шоколадница" Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для основного рецепта: 600 г яблок 500 г шоколадного песочного теста с миндалем 50 г сливочного масла 3 ст. ложки сахара Для соуса: 150 г сахара 30 г молотого миндаля 2 яйца 250 мл жидких сливок Для взбитых сливок с шоколадом: 200 г черного шоколада 400 мл жидких сливок Для украшения: немного шоколадной стружки 10 г сахарной пудры Пирог Приготовьте шоколадное песочное тесто с миндалем. Раскатайте его в блин толщиной около 5 мм, положите в предварительно смазанную сливочным маслом круглую форму без дна диаметром 22 см и высотой 3,5 см и поставьте в прохладное место. Поставьте на огонь сковороду, всыпьте 3 сто... Читать дальше >> Яблочный пирог "Шоколадница" (3036) Комментировать (Комментариев: 0) Шварцвальдский торт Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник шоколадный бисквит, приготовленный накануне 100 г вишен в коньяке или роме Для вишневого пунша: 130 г сахара 100 мл вишневки Для легкого вишневого крема: 5 желтков 100 г просеянной сахарной пудры 4 пластинки желатина 5 ст. ложек вишневки 400 мл жидких сливок Для взбитых сливок: 250 мл жидких сливок 1 желток 30 г просеянной сахарной пудры Для украшения: 30 г черного шоколада несколько вишен в коньяке или роме (с плодоножками) шоколадная «вермишель» (готовая) Накануне приготовьте шоколадный бисквит. Храните его при комнатной температуре. Вишневый пунш Вскипятите 100 мл воды с сахаром... Читать дальше >> Шварцвальдский торт (4653) Комментировать (Комментариев: 0) Бисквитный торт "Саше" Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 100 г малинового конфитюра 100 г черного шоколада бисквит "Саше" 300 г глазури "Опера" 200 г классической шоколадной глазури Приготовьте глазурь «Опера». Приготовьте классическую шоколадную глазурь. Приготовьте бисквит «Саше». Положите его на кусок картона такого же диаметра и покройте сверху растопленным шоколадом, помогая себе кисточкой, чтобы слой был не более 2 мм. Дайте шоколаду застыть. С помощью лопатки наложите на шоколад слой малинового конфитюра толщиной около 5 мм. Разогрейте на водяной бане глазурь «Опера», пока она не станет жидкой. Вылейте ее на торт, равномерно распределяя лопаткой сверху и с боков. Поставьте на 30 мин в холодильник для застывания. В это время растопите на водяной бане классичес... Читать дальше >> Бисквитный торт "Саше" (6320) Комментировать (Комментариев: 1) Три орешка в шоколаде Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 150 г очищенного фундука 250 г шоколада для глазури Обжарьте ядра орехов в духовке при температуре 180° С. Остудите и окуните в шоколад для глазури. Чайной ложкой достаньте из шоколада 3 орешка и положите их на лист пергаментной бумаги, чтобы они соприкасались между собой. Дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите орешки от бумаги. ... Читать дальше >> Три орешка в шоколаде (1989) Комментировать (Комментариев: 0) Апельсиновые цукаты в шоколаде Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 30 апельсиновых цукатов 250 г шоколада для глазури Нарежьте цукаты вдоль, чтобы получились ломтики толщиной около 5 мм, и окунайте их по одному в шоколад для глазури. Доставайте из шоколада вилкой, слегка постукивая о край сосуда для удаления его излишков. Выложите цукаты на лист пергамента и дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите их от бумаги. ... Читать дальше >> Апельсиновые цукаты в шоколаде (2063) Комментировать (Комментариев: 0) Безе с малиной и шоколадным кремом Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для шоколадного крема: 400 мл молока 120 мл жидкш сливок 150 г черного шоколада 250 г малины Для меренги (безе): 4 белка 140 г сахара 20 г сахарной пудры 20 г какао-порошка Мелко порубите шоколад и положите его в миску, не растапливая. Вскипятите молоко со сливками и влейте в измельченный шоколад. Перемешайте деревянной лопаткой, не сбивая, и разлейте полученный крем в формочки для суфле слоем около 1 см. Поставьте в прохладное место (не в холодильник). Приготовьте меренгу (безе). Электрической сбивалкой или миксером взбейте белки, постепенно подсыпая сахарный песок, как только они начнут пениться. Когда белки станут плотными, прекратите взбивать и отставьте их в сторону. Положите на шоко... Читать дальше >> Безе с малиной и шоколадным кремом (2070) Комментировать (Комментариев: 0) Шоколадное печенье с орехами пекан Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 100-150 г орехов пекан (слегка дробленых) 720 г шоколадного бисквита без добавления муки Для глазури «Альгамбра»: 200 мл молока 100 мл жидких сливок 30 г цветочного меда 420 г черного шоколада 120 г сливочного масла Приготовьте глазурь «Альгамбра». Приготовьте тесто для шоколадного бисквита без добавления муки. Выложите его слоем 1 см на противень, покрытый листом пергаментной бумаги. Посыпьте бисквит дроблеными орехами пекан. Выпекайте в духовке при температуре 200° С 15 мин. В конце выпекания корочка бисквита должна быть хрустящей, а внутри он должен оставаться слегка мягким. Выньте готовый бисквит из духовки и поставьте в холодильник до полного остывания. Переверните хорошо охлажденн... Читать дальше >> Шоколадное печенье с орехами пекан (3074) Комментировать (Комментариев: 0) Мягкое песочное печенье с глазком из шоколада и апельсиновыми цукатами Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 200 г черного шоколада (55% какао) 100 г муки 100 г сахара 100 г сливочного масла 50 г какао-порошка 2 желтка 10 апельсиновых цукатов г 50 г плиточного шоколада Порубите черный шоколад и растопите его на водяной бане. Добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. С помощью деревянной ложки введите сахар, муку и какао-порошок, все перемешайте, затем добавьте желтки и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 10-15 мин в прохладное место. Скатайте из теста колбаску диаметром 3 см и положите на 1 час в холодильник. После этого нарежьте колбаску кружочками толщиной 1,5 см и разложите их на смазанном маслом противне с интервалом 5 см. Положите на каждый по кусочку шоколада и апельсиновых цукатов. Выпекайте в духовке при темпер... Читать дальше >> Мягкое песочное печенье с глазком из шоколада и апельсиновыми цукатами (6092) Комментировать (Комментариев: 0) Горячий шоколад с корицей Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник 700 мл молока 300 мл жидких сливок 40 г палочек корицы 200 г измельченного полугорького шоколада (содержание какао 55%) Вскипятите молоко со сливками и снимите кастрюльку с огня. Добавьте толченые палочки корицы и дайте настояться 5 мин. Процедите через сито с мелкими ячейками, после чего добавьте шоколад и хорошо перемешайте веничком. ... Читать дальше >> Горячий шоколад с корицей (2338) Комментировать (Комментариев: 0) Десерт со злаками и шоколадом Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для миндального безе с кукурузными хлопьями: 90 г молотого миндаля 90 г сахарной пудры 2 желтка 50 мл молока 5 белков 70 г сахара 4 ст. ложки кукурузных хлопьев Для желе с шоколадом и злаками: 500 мл молока 125 г сахара 6 желтков 4 пластинки желатина 600 мл жидких сливок 150 г молочного шоколада 8 ст. ложек мюсли 20 г какао Миндальное безе с кукурузными хлопьями Смешайте в миске молотый миндаль с просеянной сахарной пудрой. В другой миске смешайте желтки с молоком. Взбейте миксером белки, постепенно добавляя сахарный песок. Как только белки взобьются в густую пену, деревянной лопаткой осторожно введите в них смесь миндаля с сахарной пудрой... Читать дальше >> Десерт со злаками и шоколадом (2429) Комментировать (Комментариев: 0) Торт пралине Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для основы: сухой шоколадный бисквит 20 г шоколадной посыпки (украшение для кондитерских изделий) Для ванильного пунша: 1/2 стручка ванили 130 г сахара Для мусса с молочным шоколадом и пралине: 200 г заварного крема 200 г молочного шоколада 100 г пралине с лесными орехами (готового) 500 мл жидких сливок Для украшения: 20 г какао-порошка 100 г классической шоколадной глазури Бисквит Приготовьте тесто для сухого шоколадного бисквита. Часть теста влейте в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 8 мм и выдавите на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, круглое основание диаметром 20 см, продвигаясь по спи... Читать дальше >> Торт пралине (6156) Комментировать (Комментариев: 0) Блинчики с молочным шоколадом Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для блинчиков: 250 мл молока 80 г муки 20 г сахара 20 г какао-порошка 3 ст. ложки темного пива 30 г сливочного масла 2 яйца Для начинки: 1 ч. ложка кленового сиропа (по желанию) 500 г заварного шоколадного крема Блинчики с какао Испеките 10 блинчиков с какао, используя рецепт засахаренных каштанов в шоколадном мешочке, который уже приводился. Поставьте их в теплое место. Начинка Приготовьте 500 г заварного шоколадного крема, заменив черный шоколад молочным. Наполните каждый блинчик 3 столовыми ложками крема и 1 чайной ложкой кленового сиропа (по желанию). Сложите блинчики вчетверо, положите на блюдо, поставьте на 3 мин в разогретую до 210&... Читать дальше >> Блинчики с молочным шоколадом (4551) Комментировать (Комментариев: 0) "Снежки" в английском шоколадном креме Опубликовано 16.02.2012 Автор: Чревоугодник Для английского шоколадного крема: 500 мл молока 100 мл жидких сливок 6 желтков 100 г сахара 100 г черного шоколада (содержание какао 50 %) Для «снежков»: 6 белков 200 г сахара 1 л подслащенного молока Для украшения: 15-20 стружек шоколада 1 ч. ложка сахарной пудры Английский шоколадный крем Вскипятите молоко и сливки с 50 г сахарного песка. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахарным песком. Как только молоко закипит, влейте немного в растертые с сахаром желтки, энергично взбейте веничком и перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не будет оставаться тонким слое... Читать дальше >> "Снежки" в английском шоколадном креме (3229) Комментировать (Комментариев: 0) Всего в разделе: 9956 Страницы: 1 | ... | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | ... | 498

Добавить рецепт Какая капуста самая полезная? Выбираем единственный вариант Квашеная Белокачанная Цветная Брюссельская Пекинская Брокколи Савойская Краснокачанная Морская капуста Всего голосов: 101 Комментариев: 155 Результаты Часто ищут салат блюда курица тыква лазанья свинина мясо шарлотка кальмары суп лаваш рыба харчо фарш приготовлен сало творог пирог как пица баклажан яблоки баклажаны капуста печень запеканка креветки кальмар перец цветная