Медовые полосатики

Опубликовано 25.09.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

125 г. сыра типа Филадельфия1 ч. сахарной пудры1 ч. какао порошка(горького)1 ст. л. меда1 ч. кокосовой стружки0.5 ч. воды0.5 ч. сахарацедра с 1 лимонаванилин50 г. сливочного масла200 г. шоколандой кувертюры или шоколада.Смешать сыр с сахарной пудрой, медом и какао. Не взбивать, только соединить ингредиенты до их полного сочетания. Если очень жидко, то добавить какао и немного сах. пудры, если очень сухо, то домесить, пока не станет мягче. Из массы сформировать мячик, положить его в полиэтиленовый мешочек и раскатать скалкой до толщины 1.5 см. Положить в холодильник. Перемолоть кокосовую стружку, сварить в воде с сахаром, ванилином и цедрой. Когда масса загустеет( если капнуть сироп в холодную воду, то капля н...

Читать дальше >> Медовые полосатики (3418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадная салями

Опубликовано 28.09.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Kiska

400 г - сухого печенья, типа "Мария" 200 г - сахара 2 шт. - сырой желток 100 г - сливочного масла 100 мл - молока 60 г - какао-порошок 150 г - орехов миндаля (если нет, можно других по вкусу) 100 г - шоколада горького 2 ст. лож. - коньяк, ром, виски (что больше нравится)Высыпать в целофановый пакет печенье и помять его руками (не скалкой!). Кусочки должны быть крупными! Желтки взбить с сахаром добела. Шоколад растопить со сливоным маслом, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. В конце добавить ломанное печенье. Поделить на 3 порции и каждую упаковать в целлофан, слегка утрамбовывая, и свернуть в форме толстенькой колбаски. Положить в морозилку. Когда застынет, об...

Читать дальше >> Шоколадная салями (5222)
Комментировать (Комментариев: 1)

Конфеты "Оранж"

Опубликовано 28.09.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

3/4 чашки молотых апельсиновых цукат125 г. сыра типа Филадельфия(я использую местную марку)3/4 чашки порошка какао(горького)2 ст. ложки с верхом сахарной пудрыДля декорации: шоколад или шоколадная кувертюрацедра с 1 апельсинасахарная пудраСмешать какао, сыр, сахарную пудру и молотую апельсиновую цедру. Не взбивать, а просто замесить ложкой. Если очень жидко добавить какао или сах. пудру по вкусу. Выложить полученную массу на пергаментную(промасленную) бумагу, руками сформировать прямоугольник толщиной 1.2 см.(более-менее). Положить в морозилку на минут 20, масса не замерзнет, но станет тверже. Нарезать кубиками или любыми фигурками, кажную конфету вмочить в шоколад и украсить апельсиновой помадкой. Для помадкиЧ Снятз тонкую ...

Читать дальше >> Конфеты "Оранж" (5114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновые шкурки в шоколаде.

Опубликовано 29.09.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

Толстые  шкурки(с белой частью)с 3 апельсинов или танжело3/4 чашки сахара200 г. шоколада или шок. кувертюрыМытые шкурки нарезать полосками в пол сантиметра, варить в воде 10 минут. Отцедить, хорошо промыть в проточной воде, перетирая руками, отцедить. Повторить эту процедуру 3 раза. Последний раз варить до мягкости. Сваренные шкурки сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на ночь. Образуется сироп. На маленьком огне сварить шкурки до прозрачности и пока капля горячего сиропа, если капнуть в воду не расплывется, а останется мягким шариком. Вынуть шкурки, уложить по отдельности на поднос, подсушить. Это займет где-то 1 сутки. Растопить шоколад на водяной бане, обмакнуть шкурки в шоколаде и выложить на пергаментной бумаге, ...

Читать дальше >> Апельсиновые шкурки в шоколаде. (4824)
Комментировать (Комментариев: 1)

Фруктовые шашлычки в шоколаде

Опубликовано 04.10.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

фрукты (клубника, бананы, малина, виноград, небольшие яблоки, крыжовник и т. д.)шоколад или шоколадная кувертюрабамбуковые палочки для шашлычков(если не найдете, то зубочистки, но фрукты надо выбирать поменьше размером)драже, рубленные орехи, кокосовая стружка, пищевое золото для декорацииНа водяной бане растопить шоколад или кувертюру(с шоколадом больше мороки, его надо закалять, т. е. после нагрева быстро охлаждать на мраморной доске до 30ºС), фрукты помыть и насухо обсушить(!), нанизать на палочки по 3 - 5 на шашлычок. ДЕржать над посудиной с шоколадом и ложкой полить растопленным шоколадом. Осторожно покачать шашлычком для того что бы стекли излишки шоколада, стазу потрусить обсыпкой, и уложить на поднос, покрытый пергаментной бумагой. Если исполь...

Читать дальше >> Фруктовые шашлычки в шоколаде (5626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновое повидло и цукаты

Опубликовано 05.10.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Kiska

Рецептов апельсиновых цукатов в инете великое множество. Я хочу поделиться с вами лично своим рецептом. Нам понадобится: 5 штук - крупных апельсинов 600 гр. - сахар 1/3 чайн. лож. - лимонная кислота 1 шт. - палочка корицы 200 мл - водаПриготовление: Апельсины тщательно моем, снимаем кожуру, режем её на маленькие квадратики и заливаем обычной водой из под крана. Цукаты будем делать только завтра, а в течении целых суток, меняем воду каждые два часа !!! Иначе цукаты получатся горькие! Берем апельсины без шкурки...

Читать дальше >> Апельсиновое повидло и цукаты (6304)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трюфеля

Опубликовано 05.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Nadezhda

сахар-250 гр молоко -5 ст.л. масло сливочное 80-100 гр. какао-3 ст.л. сухое молоко-1 стакан (можно сухие сливки для кофе, молочную сухую сыворотку) измельченные орехи, крошка вафли, халва, сухофрукты, кокосовая стружка, ароматизаторы, коньяк по желаниюСтакан сахара и 5 ложек молока закипятить и оставить покипеть 3-5 минут. Снять с огня, добавить сливочное масло, какао (у меня алкализованное, темное), хорошо размешать (можно миксером), добавлять по чуть сухое молоко (лучше через мелкое сито), продолжая активно мешать. Растворимые сливки добавлять легче, они не комкуются и хорошо размешиваются. Добавить по желанию коньяк. Можно сразу добавить халву или орехи, или сухофрукты. Оставить в тепле (возле плиты) настоят...

Читать дальше >> Трюфеля (3176)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог

Опубликовано 08.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Katjuk

• Коржик – 1 шт.
• Персики консервированные – 250 гр.
• Ананасы консервированные(кусочками) – 340 гр.
• Слива консервированная – 100 гр.
• Листочки мяты – 5 шт.

Читать дальше >> Пирог (3217)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трюфеля (вариант 2 с мукой)

Опубликовано 10.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Nadezhda

1 ст.муки 1 ст. сухого молока (можно молочную сыворотку использовать) 200 гр. масла (можно сливочное или растительное обычное, вкус  не меняется) 500 гр. сахара 20 ст. л. молока (можно и просто воды) 3 ст. л. какао (у меня алкализованное, темное) Ароматизаторы, орехи, вафли, коньяк - по желанию.На сковороде смешать муку и сухое молоко до однородности, добавить масло, хорошо перемешать и обжарить на сковороде до золотистого цвета (мешать постоянно, растирая крошку для равномерного обжаривания). Оставить в сторону. Сироп из сахара и молока закипятить и отставить кипеть на 3 минуты. Затем смешать сироп с обжаренной крошкой, хорошо перемешать, добавить какао и оставить в тепле остывать (рядом с плитой или на с...

Читать дальше >> Трюфеля (вариант 2 с мукой) (4869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Сникерс

Опубликовано 10.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Nadezhda

250 гр. сахара 5 ст. ложек молока 500 гр. рубленного жареного арахиса (я прокатала скалкой по пакету) 3 ст. л. какао 0,5 стакана сухого молока (сухой молочной сыворотки, сухих сливок для кофе) 50 гр. сливочного масла 1-3 ст. л. инвертного сиропа (по желанию, с ним будет более тянучее)Сварить сироп из молока и сахара, прокипятить пять минут (желательно добавить инвертный сироп для тянучести). Снять с огня, добавить сливочное масло и какао, хорошо перемешать (можно миксером), постепенно всыпать сухое молоко, добавить орехи, можно добавить так же коньяк, ваниль, отвар имбиря (у меня был имбирный чай, очень интересный вкус). Затем чуть смочить руки водой или раст.маслом и сформировать колбаски. Когда остынут, разрезать на ...

Читать дальше >> Конфеты Сникерс (5861)
Комментировать (Комментариев: 0)

Все на девичник

Опубликовано 18.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: оксан@

готовый бисквит - 200 гр.,шоколадное печенье - 100 гр.,сливочное масло - 100 гр.,горький шоколад - 50 гр.,чернослив - 100 гр.,вишня в собственном соку - 100 гр.,какао.Бисквит, печенье и шоколад перемолоть на мясорубке, смешать с чуть подтаявшим маслом. Добавить измельченный распаренный чернослив и вишни. Скатать шарики, обвалять их в какао. Шарики переложить в бумажные формочки и поставить в холодильник на пару часиков. Подавать с фруктами, кофе или чаем! Веселого девичника!...

Читать дальше >> Все на девичник (3297)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный флан.

Опубликовано 21.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Вредина

6 яиц. 300г. тыквенной мякоти(без шкурки и семечек),250 мл. сливок, 60г. сахара, 3 г. ванилина. Для карамели: 100г. сахара, 2ч. ложки лимонного сока. Карамель: в с толстым дном растопить сахар с лимонным соком. Смазать дно и стенки керамических формочек( можно использовать простые кружки) карамелью.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s013.radikal.ru/i322/1011/87/558537dcaf6f.jpg[/IMG][/URL]Сливки вскипятить с ванилином, остудить, процедить.Мякоть тыквы отварить до мягкости, взбить блендером до однородности.Яйца слегка взбить венчиком, с сахаром, до однородности.Смешать с тыквенным пюре и сливками. Вылить массу в формочки. [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s012.radikal.ru/i320/1011/c0/859c61a7edee.jpg[/IMG][/UR...

Читать дальше >> Тыквенный флан. (3380)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жемчуг для Золушки.

Опубликовано 25.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: tania

1.5 чашки тыквенного пюре1 чашка смеси миндаля и макадамских ореховванильный сахар или ваниль по вкусу1 чашка сахара2/3 чашки сухого молокасахарная пудра необходимая для замеса марципана - сколько войдет300-400 г. белого шоколадаперламутровый пищевой краситель.Сварить тыквенное пюре, уварить с сахаром до очень густого состояния - что бы проведя ложкой по середине кастрюли, масса не свернулась бы. Нужно быть очень бдительными на этом этапе, энергично помешивать - а то тыква подгорит. Снять с огня, остудить. Поджарить орехи на сухой сковородке, мелко перемолоть, смешать с тыквенным повидлом и с ванилью. Добавить сухое молоко (желательно не быстрорастворимого) и по немножку сахарную пудру, замесить марципан. Он получается очень нежный,...

Читать дальше >> Жемчуг для Золушки. (4520)
Комментировать (Комментариев: 4)

Пингвины

Опубликовано 26.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

печенье - 200 гмасло сливочное - 25 гсливки - 2 ст. ложкиорехи грецкие - 3 шткакао - 1 ст. ложкасахар - 3 ст. ложкишоколад черный - 50 гшоколад белый - 10 гчернослив - 7 штарахиссемечки подсолнуха1. Печенье измельчить, добавить растопленное масло, какао, сахар, сливки, орехи, потертые на мелкой терке. Хорошо вымешать.2. Из смеси из печенья сформируем конусы, поместив во внутрь чернослив. В холодильник минут на 30.3. Растопленным белым и черным шоколадом покрыть конусы, сделав "пингвинчиков".4. Пока не застыл шоколад - прикрепить "крылья" - арахис.5. Из семечки подсолнуха - "нос".6. Из шоколада - "глазки"....

Читать дальше >> Пингвины (3882)
Комментировать (Комментариев: 1)

Снеговички

Опубликовано 26.11.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

банан - 1 штяблоко - 1/2 штклюква - 3 штзерна граната - 6 штпалочки крекерные - 2 штшоколадморковьшпажки - 3 шт1. Банан порезать на кругляшки. Надеть на шпажку по 3 шт. Это "тело" снеговиков.2. Яблоко вырезать треугольниками, надеть на шпажку. Это "шапка".3. Клюква - это "бубончик" на "шапку".4. Из зерен граната сделать "пуговки".5. Растопить шоколад, нарисовать "глазки", "ротик".6. Из морковки - "носики".7. Из крекерных палочек - "руки"....

Читать дальше >> Снеговички (2583)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рождественская звезда

Опубликовано 01.12.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: kulada

Яблоки - 3 (2 красные и 1 зеленое), мандарин и конфеты"божья коровка" для украшения.Яблоки нарезать на дольки, потом каждую дольку, осторожно надрезая с каждой стороны, превратить в лепестки. Украсить мандарином и конфетами....

Читать дальше >> Рождественская звезда (3384)
Комментировать (Комментариев: 2)

Хурма с бананом

Опубликовано 01.12.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

хурма мягкая - 1 шт банан - 1 шт1. Хурму освободить от косточек, порезать кусочками. 2. Банан тоже очистить и порезать ксочками. 3. Все поместить в блендер и измельчить до пюре. 4. Налить в креманки и украсить виноградинкой....

Читать дальше >> Хурма с бананом (3047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грецкий орех в черносливе

Опубликовано 17.12.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: OljaN

• грецкий орех 150 гр.
• чернослив     300 гр.
• шоколад 600 гр.
• сливки 35%  200 гр.
• масло сливочное  50 гр.

Читать дальше >> Грецкий орех в черносливе (3850)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные меренги

Опубликовано 23.12.2010 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen

шоколад - 50 гбелок - 2 шт сахар - 1/2 стакана сливки - 2 ст. ложки1. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, хорошо перемешать, немного остудить. 2. Взбить белки, добавить сахар и снова хорошо взбить до "пиков". 3. Выложить белковую массу в кулинарный мешок, наконечником деревянной ложки проделать отверстие в креме до самой насадки и туда влить шоколад. 4. На бумагу для выпечки отсадить меренги. 5. Выпекать в духовке около часа. После оставить остывать там же....

Читать дальше >> Шоколадные меренги (3047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты "Raffaello"

Опубликовано 02.01.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Annula

400гр сухого молока400гр сахарной пудры250гр ароматизированного маргарина (не соленого и не сливочного масла)250гр кокосовой стружкиминдальМаргарин, сухое молоко (я использовала сухие сливки сладкие) и сахарную пудру (взяла меньше, так как сливки были сладкие) взбить. Добавить кокосовую стружку и перемешать руками. Поставить в холодильник на 20 минут. Достать и руками скатать шарики, поместив вовнутрь миндаль. Обвалять в кокосовой стружке, охладить. ...

Читать дальше >> Конфеты "Raffaello" (5270)
Комментировать (Комментариев: 0)