Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 04.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Alisaalla
- 1 тушка кролика
- 200 грамм сметаны
- Растительное масло
- Специи по вкусу
- 2 луковицы
Тушку кролика разделить на порции и залить водой чуть подкисленной уксусом и оставить на несколько часов.
После вынимаем из воды, мясо посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде до образования корочки. В этом же масле обжарить репчатый лук до золотистого цвета.
Сложить в казанок или кастрюлю все мясо и лук, добавить немно...
Читать дальше >> Кролик в сметане (самый простой рецепт) (5558)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: VaioSX
- Жирное мясо 1кг баранины, лучше всего с лопатки, можно комбинировать мякоть + ребра
- Курдюк 1-2 кусочка 2x2см
- Рис круглый(среднезерновой) 0,5кг, у меня он закончился, пришлось использовать длиннозернистый
- Морковь крупная 0,7кг
- Лук 2 шт.(средне-крупные)
- Чеснок 5 долек и 1 целую головку аккуратно очищенную от верхнего, легко очищаемого слоя шелухи
- Зира (кумин) 1,5 чайн. л.
- Паприка сухая, молотая, сладкая - 0,5 чайн.л.
- Стручок острого перца(целый)
- Барбарис - 10-15шт
- Соль
Узбекский он или не Узбекский решать вам, похожие пловы готовят не только в Узбекистане, но и в Казахстане, Киргизии и все они отличаются чем...
Читать дальше >> Узбекский плов (5653)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: lubava
- Тушка одного кролика,
- Пара луковиц,
- 2-3 небольших морковки,
- 1-2 корня петрушки,
- Несколько горошин чёрного перца,
- Несколько горошин душистого перца,
- Соль,
- Несколько лавровых листиков,
- Немного муки,
- 3-5 яиц.
Тушку кролика отварить до готовности в подсоленной воде с кореньями и специями. Но будте осторожны - не переварите, что бы мясо не стало разваливается с костей.
Готового кролика разделить на порционные кусочки.
Читать дальше >> Кролик, жареный в яйцах (4034)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
- Фарш 700г.,
- Рис 400г.,
- Яйца 4 шт.,
- Сметана 400 г.,
- Кетчуп (хайнц) -100г.,
- Укроп 100 г.
1) Фарш с рисом и двумя сырыми яйцами смешиваем в однородную массу. 2) Делаем из нее небольшие тефтели и кладем в глубокий, смазанный маслом противень. 3) Смешиваем сметану, кетчуп, 2 сырых яйца и укроп. 4) Выливаем полученную массу на тефтели и запекаем в духовке в течении 35-40 минут. Подавать можно с пюре или рисом.
Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Ежики в сметане (5459)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: МаринаО
Несложный и по-летнему ароматный рецепт. Хороший вариант ужина или второго блюда к обеду.
- 250-300 г мяса
- 2 картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 небольшой кабачок
- 1 баклажан
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 3 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Яблочный уксус
- Свежемолотый перец
- Лавровый лист
- Соль
Режем мясо на небольшие кусочки. Измельчаем лук и зубчик чеснока. Режем морковь соломкой.
Читать дальше >> Рагу «По-летнему» (5237)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: lubava
- Мясной фарш,
- Лук,
- Соль,
- Перец,
- Несколько яиц,
- Немного молока ( необязательно),
- Готовые вафельные коржики небольшого размера ( ладошки).
1) К фаршу добавить измельчённый лук, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
2) Взять вафельные "ладошки" и на одну укладываем фарш, тщательно распределяя по всему периметру вафельки. Сверху укладываем вторую вафельку, немного придавив к фаршу. На этом можно остановится, но лучше вновь положить фарш и сверху третью вафельку. Так получится вкуснее и сочнее.
Читать дальше >> Ленивые котлеты (3456)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 22.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ali05
- Баранина (мякоть или нога 1-2 кг)
- Лук репчатый 1 шт.
- Укроп, кинза по 100 гр.
- Соль
- Черный перец
- Помидоры 1 кг.
- Чеснок пол-головки
- Сливочное масло 100 гр.
- Мука 1- 2 кг.
- Кефир свежий пол-литра
- Сода 0,5 чайной ложки
Ставим варить мясо. Перебираем зелень - веточки отделяем, «стволы» связываем ниткой и кладем вместе со специями в бульон, луковицу также целиком кладем.Месим тесто для хинкала.
Муку высыпаем горкой на стол, делаем ямку в центре, сыпем соду, соль и потихоньку добавляем кефир.Замешиваем....
Читать дальше >> Аварский хинкал (5929)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sofialan
- Печень говяжья - 500 гр.
- Шампиньоны - 300 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3 головки
- Помидор - 1 шт.
- Сыр - 50 гр.
- Майонез - 3-4 ст. ложки
- Растительное масло
1. Лук, чеснок мелко порезать. Помидор очистить от кожицы, порезать кубиками. Порезать шампиньоны. Можно брать шампиньоны замороженные, тогда резать не надо.
2. В кастрюлю с растительным маслом выложить лук и чеснок, обжаривать до мягкости лука. Затем добавить шампиньоны, потушить под крышкой 10 минут. Если в кастрюле образуется много воды, то можно снять крышку, пока лишняя вода не испарится.
Читать дальше >> Печень тушеная с грибами (3569)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Dashynia
- капуста
- 300 гр свинины
- 300гр говядины
- луковица
- морковь
- 1 стакан томатного сока
- 0,5 стакана риса
- 1 яйцо
- соль, перец
- подсолнечное масло (для жарки)
Хорошо промыть пол стакана риса, залить одним стаканом воды и поставить варить до готовности. Немного посолить.
В кепящую воду опустить качан капусты и немного проварить. Переодически аккуратно снимая капустные листы.
Мясо вымыть обсушить нарезать небольшими кусками. Перекрутить на мясорубке. В приготовленый фарш добавить отвареный рис, одно яйцо, посолить, поперчить. Добавить немного мелко нарезаного лука пережареного с натертой морковью. Все хорошо пер...
Читать дальше >> Голубцы с мясом под томатным соусом (3096)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sofialan
Говядина - 500 гр.
Рис - 500 гр.
Лук репчатый - 3-4 шт.
Морковь - 3 шт.
Соль
Черный молотый перец
Горчица - 2 ст. ложки
Растительное масло - 0,5 стакана1. Говядину режем на кусочки, смешиваем с горчицей и ставим мариноваться в холодильник на 1 час.
2. Рис промываем, заливаем горячей водой на 1-1,5 часа.
3. Лук режем полукольцами, морковь тонкой соломкой.
4. В разогретую кастрюлю наливаем масло, ждем, пока оно хорошо разогреется. Кладем в масло мясо, обжариваем 10-15 минут.
Читать дальше >> Говядина тушеная с рисом (19419)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: mim
- Кишки свинные,
- мясо свинное, я беру клуб, ту часть что в народе называют яблочком,
- сало,
- соль,
- чеснок,
- специи,
- вода.
Берем мясо,я думаю здесь у меня где то пять кг,и килограмм сала.Мясо тщательно очистить от прожилок,должна быть только красивая мякоть и нарезать маленькими кусочками,при желании можно мясо измельчить в мясорубке,но мне больше нравится рубленое,также мелко нарезать сало,а теперь добавляем специи,я специи очень люблю, и все делаю по вкусу, и так добавляем соль, перец черный меленый, перец душистый меленый,кориандр меленый,лавровый лист меленый,мускатный орех меленый,и на это мясо я добавила три большие головки измельченого чеснока,все это хорошенько вымешиваем руками,и постепенно добав...
Читать дальше >> Колбаса домашняя (5283)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 31.03.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: lubava
- 3 ст. л. подсолнечного масла,
- 3 ст. л. водки (вполне может подойти и домашний самогон),
- щепотка соли,
- 1 ч. л. сахара,
- 1,5 ст. воды,
- 3 ст. муки.
- 0,5 кг жирного мяса,
- 2-3 большие луковицы.
- 1 головка чеснока,
- соль,
- перец.
1) Берём водичку (я прямо из колодца брала, а вы можете и тёплую добавить), добавляем подсолнечное масло, водку, солим всё это дело и добавляем сахар. Вот теперь можно добавить муку и замесить тесто. Если вдруг окажется, что тесто жидковато, не стесняйтесь и добавте ещё муки.
Читать дальше >> Чебуреки (3460)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
- Фарш свинина-говядина - 500 г.,
- картофель (можно заменить кабачком) - 200 г.,
- репчатый лук - 1 шт.,
- яйцо - 1 шт..
- чеснок - 1 зубчик,
- кетчуп - 2-3 ст.л.,
- белый хлеб - 1 ломтик,
- петрушка - 3 веточки,
- сушеное орегано - 0,5 ч.л.,
- винный уксус - 0,5 ст.л.,
- молотый перец,
- оливковое масло
Картофель натереть на терке, отжать. Лук мелко нарезать. Выдавить чеснок. У хлеба срезать корку, мякоть раскрошить. Зелень мелко нарезать. В миске соединить картофель, фарш, зелень, хлебные крошки, орегано, добавить, яйцо, кетчуп (я брала хайнц), винный уксуснемного оливкого масло, посолить,поперчить по вкусу. Перемешать, накрыть, поставить на час в холодильник. Схормировать...
Читать дальше >> Котлеты по-гречески (3291)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: НаталияD
- 300 г свиного ошейка
- 100 г твердого сыра
- 25г лука зеленого
- 1 зубчик чеснока
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 20 г
- Панировочные сухари – 20 г
- Соль
- Перец черный молотый.
Мелко нарежем лук и чеснок, сыр натрем на крупной терке. Соединим и хорошо перемешаем.Мясо обмоем, обсушим, нарежем на 4 равные части.
Отобьем, посолим и поперчим.
На каждый кусочек равномерно распределим начинку и сверн...
Читать дальше >> Мясные рулетики (4399)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: lubava
- 1 кг готового мясного фарша,
- 2 средних луковицы,
- 2 яичка,
- булка,
- молоко,
- соль,
- перец.
Для начинки:
- 2 яичка,
- 0,5 стакана риса,
- сметана или майонез.
Это довольно оригинальное блюдо готовится так же просто, как наши обычные котлетки, но на мой вкус получается гораздо вкуснее. Итак начнём:
1) Замочить булку в молоке, когда она хорошо промокнет, отжать излишки жидкости и добавить к фаршу, сюда же добавить яички, измельчённый лук, посолить, поперчить и, конечно же, тщательно вымесить и отбить, ну, как я и говорила, как котлетки.
2) Теперь просто берём немного фарша, я беру чуть больше, чем на обычную котлету и фо...
Читать дальше >> Мясные ватрушки (6203)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мария Zолина
Мясо:1. Самая толстая часть говяжьей вырезки длиной 8 см2. 2 картофелины3. 1 большая морковка4. Спаржа зелёная молодая 8-10 шт5. Немножко лука порей6. Красное вино7. Молотый чили8. Корица 1/2 ч. л.9. Соль, перец10. Лимонный сок11. Оливковое масло для жарки12. Ветка розмаринаКартошка:1. 4 картошки2. 2 ст. л. сливочного масла3. Соль около 1 ч. л.4. Панировочные сухари 1/2 стакана5. 1 яйцо6. Полбутылки подсолнечного масла7. Паприка молотаяСоус:1. Сыр дор блю с голубой плесенью2. Такое же кол-во сливок (у меня 22%, можете сделать легче или ещё жирнее, взяв другой процент)3. Соль (смотря на сколько с...
Читать дальше >> Запеченная говяжья вырезка с картофельными шариками, спаржей, морковью, пореем и соусом "Блю Чиз" (4102)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Alenka1
- 500 гр. свинины,
- 200 гр. чернослива,
- 200 гр. бекона,
- подсолнечное масло,
- соль,
- молотый черный перец,
- 2-3 зубчина чеснока,
- майонез,
- горчица.
В первую очередь берем свинину и разрезаем ее на пополам так, чтобы получилось два пласта. Берем один кусок и хорошенько отбываем его с помощью молоточка с двух сторон.
Дальше мясо перчим и солим по вкусу - основа для рулета готова. Потом берем зубчики чеснока и нарезаем их тоненькими пластинками, выкладываем на мясо.
...
Читать дальше >> Рулет из свинины с черносливом и беконом (4941)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Alenka1
- 500 гр. свинины,
- 200 гр. нарезанного твердого сыра,
- 200 гр. копченого чернослива,
- 2 зубчика чеснока,
- майонез,
- горчица,
- соль,
- черный молотый перец,
- подсолнечное масло,
- пищевая пленка.
Для начала подготавливаем мясо. Моем его и разрезаем на два куска, вдоль волокон. Мясо отбиваем с двух сторон как на биточки. Посыпаем черным молотым перцем, солью и оставляем на некоторое время.
Тем временем делаем горчичный соус. Для этого...
Читать дальше >> Мясной рулет с черносливом и сыром под горчичным соусом (6455)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Елена Белашова
- Растительное масло – пара капель,
- Говядина (фарш) – 400 грамм,
- Лук репчатый – головка,
- Морковь – 1 крупная,
- Капуста – грамм 300,
- Перец сладкий – 100 грамм,
- Помидоры – пара штук,
- Картофель – 5 крупных клубней,
- Майонез – 100 грамм,
- Соль, кориандр, перец,
- Сыр – грамм 120
1. Самое трудоемкое – картофель. Режем как на «чипсы» (кружки тоненькие), солим, добавляем кориандр, перец и майонез. Ложкой мешать – не вариант, а вот рукам...
Читать дальше >> Авторская дымлама «по-французски» (6600)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.04.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
- говяжий язык - 2,5 кг,
- помидоры - 700 г.,
- кетчуп - 2-3 ст.л. (для аромата),
- сливочное масло - 2 ст.л.,
- чеснок - 1 зубчик,
- репчатый лук - 2 шт.,
- лавровый лист - 2 шт.,
- соль, перец
Языки положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. После закипания варим еще полчаса на медленном огне. Сливочное масло растапливаем на огне, добавляем к нему мелко нарезвнные лук и чеснок, обжариваемдо золотистого цвета. Добавляем помидоры, кетчуп (я брала хайнц), лавровый лист, перец, соль и доводим до кипения, под закрытой крышкой еще томим на медленном огне полчаса. Готовый соус протираем через сито. Говяжьи языки нарезаем кусками наискосок, укладываем в противень, заливаем соус...
Читать дальше >> Говяжий язык в томатном соусе (4638)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
