Цветное лобио

Опубликовано 22.08.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

фасоль стручковая (желтая и зеленая) - 200 г картофель молодой - 10-12 шт перец сладкий - 3 шт перец горький - 1/8 шт чеснок - 5 зубчиков помидоры - 5 шт соль, перец, приправы - по вкусу растительное масло1. Картофель очистить, порезать ломтиками, обжарить на растительном масле 10 минут. 2. К картофелю добавить порезаный полукольцами лук и жарить еще минут 10. 3. Фасоль порезать на 2-3 части. 4. Помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. 5. Помидоры и фасоль добавить к картофелю и тушить 20 минут. 6. Сладкий перец порезать соломкой, добавить к овощам вместе с горьким перцем, посолить, поперчить, приправить и тушить еще 5 минут. 7. Чеснок порезать и добавить в готово...

Читать дальше >> Цветное лобио (3104)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Праздник помидоров"

Опубликовано 23.08.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

для теста: маргарин - 100 г мука - около 1 стакана вода холодная - 2 ст. ложки   начинка: помидоры мелкие - 11-12 шт фетакса - 100 г лук красный - 1 шт лук репчатый - 1 шт базилик - несколько листиков соль, перец, приправа - по вкусу1. Из муки, маргарина и воды замешиваем тесто, положить в холодильник на 30 минут. 2. Тесто раскатать, выслать им форму для выпечки, чтоб был бортик. 3. Выложить на тесто помидоры, порезанные пополам (если черри, то целые). 4. Выложить на помидоры порезанную кубиками фетаксу и листики базилика. 5. Лук порезать кружками, обжарить на растительном масле в течение 3-х минут. Выложить на помидоры. 6. П...

Читать дальше >> Пирог "Праздник помидоров" (3360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи запеченные в духовке

Опубликовано 18.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Вредина

2 больших розовых помидора, 2 больших картофелины, половинка кабачка, четвертинка небольшого велка капусты,1 луковица, 1 крупный сладкий перец, 50г. сыра.Почистить овощи и нарезать крупными кольцами.Вот такая кучка получилась =) Форму сбрызнуть оливковым маслом, выложить овощи красиво-гармошкой. Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить, поперчить.Запекать до мягкости(ориентироваться по картошке).Когда овощи уже готовы, посыпать их, тертым на крупной терке, сыром и подержать в духовке еще 5 м...

Читать дальше >> Овощи запеченные в духовке (8492)
Комментировать (Комментариев: 3)

Помидоры по-армянски

Опубликовано 18.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

помидоры (среднего размера) - 10-12 шт укроп, петрушка - 1 пучок чеснок - 4 зубчика базилик - несколько листочков горький перец - 1 шт лавровый лист - 1-2 шт перец-горошек - 1 ст. ложка соль1. Приготовить начинку: чеснок, горький перец, зелень, базалик мелко порезать. Перемешать. 2. На помидорах сделать глубокий разрез, но не до конца. 3. Распределить начинку по помидорам, плотно укладывая ее в разрез. 4. Поместить помидоры в емкость, залить остывшим рассолом: рассол: вскипятить 1,5 литра воды, добавив 3 с...

Читать дальше >> Помидоры по-армянски (7231)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматный крем-суп луковый

Опубликовано 19.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель- 500гр.
• Лук или лук порей – 1 кг
• Масло сливочное -2 ст. ложки
• Овощной бульон- 1,2 л.
• Сливки- 50 мл.
• Мягкий сыр – 100 гр.
• Соль. молотый черный перец
• Петрушка- 2 веточки

Читать дальше >> Ароматный крем-суп луковый (3623)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы из Савойской капусты

Опубликовано 21.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Капуста савойская- 1 качан
• Лук- 3 шт.
• Чеснок- 1 зубчик
• Шампиньоны- 100 гр.
• Соевое масло- 3 ст.ложки
• Красная чечевица- 200 гр.
• Овощной бульон из кубиков- 750 мл.
• Брынза -150гр.
• Соль, перец черный, паприка молотая

Читать дальше >> Голубцы из Савойской капусты (4412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные кольраби

Опубликовано 03.10.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: alisa-108

2 кольраби 0,5 стакана риса 100 г свиного фарша 1 луковица 1 морковь 50 г твердого сыра соль, перецУ кольраби срезать шляпку и ложкой вычистить серединку. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Поджарить на растительном масле. Добавить хорошо промытый рис, все перемешать и залить водой. Сварить рис до готовности. Дать слегка остыть. Добавить свиной фарш, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Кольраби бланшировать в подсоленной воде 10 минут. Остудить и наполнить фаршем. Отправить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов, примерно 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать кольраби тертым сыром. Запечь в духовке еще пару минут. У кольраби срезать шляпку и ложкой вычисти...

Читать дальше >> Фаршированные кольраби (3400)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики «АРМАЛА»

Опубликовано 10.10.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

для лаваша: кефир - 1 стакан мука - 2,5 стакана растительное масло - 1 ст. ложка разрыхлитель - 1,5 ч. ложки соль - 1 ч. ложка   для начинки: фарш - 300 г капуста - 1/2 среднего велка морковь - 1 шт лук репчатый - 1 шт соль, перец, карри - по вкусу1. Из кефира, разрыхлителя, соли и муки замешиваем эластичное тесто. Даем ему отлежаться 30 минут. 2. Тесто делим на 8 частей, раскатываем тонкие лепешки и выпекаем на сильно разогретой сковородке с двух сторон. 3. Фарш обжарить с мелко порезанным луком до полуготовности, затем добавить мелко нашинкованную капусту ...

Читать дальше >> Рулетики «АРМАЛА» (5852)
Комментировать (Комментариев: 2)

Квашенные капустные рулетики

Опубликовано 07.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: chernyvka

Рассол:на 1 л.теплой кипяченой воды 2 ст.лож. сахара ,2 ст.лож. соли,1 ст.лож. эссенции.Начинка: 0,5 кг моркови,5 зуб. чеснока, зелень(петрушка, укроп).Морковь потереть на крупной терке, зелень и чеснок порубить.    Капусту приготовить как для голубцов(обдать кипятком и разделать на листочки).На каждый лист выкладывать начинку по 1 ст.лож. и свернуть в рулетик. Плотно уложить в кастрюлю слоями и залить рассолом, под пресс в прохладное место. Готово через 2-3 дня.

Читать дальше >> Квашенные капустные рулетики (11375)
Комментировать (Комментариев: 4)

кабачки -цукини,тушеные в томатной пасте

Опубликовано 13.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: leno4ka

кабачки, томатная паста, кетчуп, сметанаКабачки разрезаем пластинами и обжариваем до золотистой корочки. Перемещаем в посуду для тушения и тушим с добавлением томатной пасты и небольшого количества кетчупа(хайнц)  с пряностями, либо в сметане. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> кабачки -цукини,тушеные в томатной пасте (3884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Душистые баклажаны

Опубликовано 25.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: tania

Баклажаны           1кг.соль                    5 ст. ложек для удаления горечиорегано               1 ст. ложкатимьян                 1 ст. ложкаперец, соль          по вкусучеснок                 2 головкинемножко уксуса   оливковое масло   0.5 стаканаКоличество ингредиентов всегда беру на глаз, к т...

Читать дальше >> Душистые баклажаны (2688)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Осенний»

Опубликовано 17.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Slavjana

Ингредиенты:белокочанная капуста – 05кг.,кабачок (желательно зеленого цвета) – 400 гр.,лук репчатый – 1 большая луковица,зелень петрушки,соль – 1,5 ст. ложка,сахар – 1,5 ст. ложки,перец – 0,5 ч. ложки,уксус – 1 ст. ложка,растительное масло – 3 ст.ложки,вода – 200 мл.1.Капусту нужно мелко нашинковать, положить в кастрюли , посыпать немного солью и сахаром и немного примять ее.2. Далее кабачок очищаем от кожицы с помощью ножа для чистки овощей. Далее не разрезая кабачок, тем же ножом нарезаем кабачок вдоль на тонкие, длинные полосы. И отправляем кабачок к капусте. Его не мнем.3.Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами и отправляем к капус...

Читать дальше >> Салат «Осенний» (3519)
Комментировать (Комментариев: 0)

Классные кабачки

Опубликовано 27.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ШокоЛеди

-кабачки -соль -растительное масло -мука -майонез -чеснокКабачки порезать кружочками, не счищая кажуру,  толщиной примерно 1 см(есле хотите что бы они были хрустящие, то режьте как можео тоньше) убрать семечки. Каждый кружок смазать солью и оставить на 15 минут. Жидкость слить. нагреть сковороду с растительным маслом . Обваливаем кусочки в муке и жарим до золотистой корочки.  Мелко режем чеснок, смешиваем с майонезом(можно добавить зелень), и обмазываем жареные кабачки. Очень вкусно....

Читать дальше >> Классные кабачки (2674)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лагман Домашний

Опубликовано 28.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

Мясо говядина- 800гр-1 кг.Перец сладкий (желтый, зеленый, красный) – по 1 шт.Помидоры – 2 шт. средниеМорковь – 1 шт.Огурец- 1-2 шт. Редька – 1 шт.Лук- 2 шт. средниеЧеснок – 3 головки большие Джусай по желанию Подсолнечное масло – 1/3 стаканаСоевый соус- 1,5 толовые ложки концентрированного ( или 5 обычного)Соль. черный перецТмин  ( и др. специи) – по желанию + дунганскую лапшу или обычнуюПодготовка продуктов: Мясо порезать тонкими квадратиками. Сладкий перец – квадратиками. Помидоры отделить...

Читать дальше >> Лагман Домашний (8323)
Комментировать (Комментариев: 0)

Марокканское овощное рагу

Опубликовано 25.12.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Шеф-повар

1 стакан овощного бульона1 стакан среднего кускуса1 средний цукини2 небольшие морковки1 средняя луковица2 зубчика чеснока400 г консервированного нута400 г рубленых помидоров в собственном соку 2 веточки петрушки2 ст. л. миндальных хлопьев 1 ч. л. молотой зиры3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»сольсвежемолотый черный перец1. Очистите морковь, цукини, лук и чеснок. Морковь и цукини нарежьте кусочками толщиной 1,5 см, лук - полукольцами, чеснок измельчите. Петрушку разберите на листики. Нут откиньте на сито.2. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте, время от времени помешивая, лук, 5 мин. Добавьте чеснок и зиру, готовьте 30 сек.3. Положите морковь, нут, мякоть...

Читать дальше >> Марокканское овощное рагу (2493)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп Овощной «Вегетарианский»

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель - 2 ср. размера
• Морковь - 2 р. размера
• Лук - 1 ср. размера
• Грибы - 3-5 шт.
• Перец сладкий кранный- половинку
• Брокколи - 200гр.
• Салатные листочки
• Томат (1 ст.ложку) или помидоры (2 ср. )

Читать дальше >> Суп Овощной «Вегетарианский» (5816)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печеный молодой картофель

Опубликовано 27.12.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

картофель мелкий 24 шт. для соуса:сметана 1 стакан лук зеленый мелко нарезанный 2 ст. ложкигорчица 2 ч. ложкичеснок 1 зубчик перец красный маринованный 3 шт. зеленьКартофель промойте и запеките в духовке или в микроволновой печи.Сметану, лук, измельченный чеснок, горчицу хорошо перемешайте.Сделайте крестообразный надрез на каждой картофелине, слегка приоткройте его и заполните соусом. Сверху разложите мелко нарезанный перец и оформите зеленью.Подавайте как горячим, так и холодным....

Читать дальше >> Печеный молодой картофель (2972)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рататуй

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

2 средних баклажана соль2 средних цукини2 средних луковицы2-3 очищенных зубчика чеснока3 спелых помидора3 разноцветных небольших сладких перца5-6 ст. л. оливкового масла1 ч. л. сушёного розмарина1 ч. л. сушёного тимьяна1/8 ч. л. молотого чёрного перцаБаклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и посолить. Дать немного постоять, чтобы выделился сок и ушла горечь, обсушить. Цукини нарезать кружочками средней толщины.Нарезать лук тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть нарезать кубиками. Сладкий перец освободить от семян и нарезать тонкой соломкой.Разогреть на сковороде 3-4 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить на нём баклажаны, примерно 2-3 ...

Читать дальше >> Рататуй (3950)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель "Дофине"

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

1 кг картофеля 1 ч. л. соли1/8 ч. л. молотого чёрного перца200 г твёрдого сыра1 яйцо2 стакана смеси молока и сливок1 зубчик чеснока4 ст. л. сливочного маслаКартофель очистить, нарезать тонкими кружочками, выложить в глубокую миску, посолить, поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке. Всыпать в миску с картофелем половину сыра, перемешать.Яйцо взбить с молоком и сливками, влить в миску с картофелем и сыром. Чеснок очистить. Глубокую форму для запекания натереть изнутри чесноком, смазать маслом и выложить содержимое миски.Засыпать сверху оставшимся натёртым сыром. Равномерно разложить на его поверхности кусочки сливочного масла.Разогреть духовку до 160°С и запекать картофель 35-40 минут до ровной румяной корочки.

Читать дальше >> Картофель "Дофине" (3346)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная капуста

Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Чревоугодник

1 кочан молодой белокочанной капусты, около 1 кгсоль2 средних луковицы1 кг домашнего мясного фаршамолотый чёрный перец 1 небольшая морковь 1 стакан белого сухого вина 1 яйцо1/2 стакана сметаны 4-5 ст. л. панировочных сухарейУ кочана капусты удалить верхние листья, если они повреждены. В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить кочан, варить 15 минут. Переложить в дуршлаг, дать стечь воде. На разделочной доске осторожно, чтобы кочан не развалился, отогнуть его листы.Одну луковицу очистить, мелко нарубить, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Вынуть часть капустных листьев из середины кочана и положить туда примерно половину фарша. Укутать его ближайшими листьями. Аккуратно отгибать л...

Читать дальше >> Фаршированная капуста (2672)
Комментировать (Комментариев: 0)