Суп-пюре из индейки

Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sunny12005

1 кг индейки 1 луковица 1 морковь 2 корня сельдерея 150 г муки 120 г сливочного масла 1 яичный желток 1/4 ст. сливок соль сахар зеленьИндейку промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить лук и коренья и варить на слабом огне 1-1,5 часа. Мякоть отделить о костей, измельчить в процессоре. В мясное пюре ввести желток, сливки, часть масла, тщательно перемешать. Для соуса спассеровать муку с маслом, слегка охладить, соединить с бульоном, проваривать 10 мин, помешивая, процедить. В соус ввести протертую индейку, проваривать 10 мин, добавить по вкусу соль и сахар. При подаче в суп положить кусочки масла и веточку зелени....

Читать дальше >> Суп-пюре из индейки (5434)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из сливок

Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sunny12005

400 г сливок 100 г белоко вина 200 г грибов 50 г оливкового масла 100 г брынзыСливки налить в сковороду и кипятить в течение нескольких минут, затем добавить белое вино. Грибы произвольно нарезать и обжарить в оливковом масле. Брынзу нарезать кубиками и вместе с грибами добавить в сливки. Поставить сковороду на несколько минут в духовку и подавать как суп или как горячую закуску....

Читать дальше >> Суп из сливок (3255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ с салями

Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: SpirtOlya

• Свинина 500 г
• Свекла — 1 шт
• Капуста белокачанная — 300 г
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Коренья (морковь, петрушка, лук) — 200 г
• Картофель — 3-4 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Лавровый лист (по вкусу)
• Салями — 200 г

Читать дальше >> Борщ с салями (5421)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ с маринованной норвежской семгой, икрой и пельменями с капустой

Опубликовано 14.04.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Newseledka

Маринованная норвежская семга:норвежская семга 500 г (12 кусков)    черный перец, горошек 1 ч. л.тмин 1 ч. л.кориандр 1 ч. л.чилли 1 ч. л.паприка молотая 1 ч. л.соль 4 ч. л.сахар 4 ч. л.Свекольный бульон:свекла 300 гпрозрачный рыбный бульон 1 лпобеги укропа 4 шт.дольки чеснока - 2 шт. лук 1 шт.лимонный сок соль, перецТесто для пельменей:вода 200 мл.мука 180 г.сольНачинка:капуста 80 г.морковь 30 глук 30 г.сельдерей 10 г мелко нарезанный бекон 20 гМаринованная норвежская семга:норвежскую семгу посыпат...

Читать дальше >> Борщ с маринованной норвежской семгой, икрой и пельменями с капустой (7927)
Комментировать (Комментариев: 5)

Щи с опятами

Опубликовано 25.02.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Багира

500 г свежих опят 400 г квашеной капусты 2 картофелины морковь и луковица 150 г корня сельдерея 4 средних помидора растительное масло около 3 литров воды соль, перец горошкомОпята хорошенько промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, слегка посолить, варить 10 минут, периодически снимая пену. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, выложить в сковородку с разогретым маслом и тушить 20 минут под крышкой, периодически помешивая. Нарезать картофель кубиками, морковь и сельдерей - соломкой, лук - по четвертинки кольца. Откинуть грибы на сито, бульон процедить, снова поставить на огонь, загрузив в него картофель. Лук, морковь и сельдерей выложить в разогретую сковороду с маслом, пассеровать 5 ми...

Читать дальше >> Щи с опятами (5358)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с галушкой

Опубликовано 19.02.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Нюся

печень (сердце), лук, морковь, картофель, соль, петрушка, томатный сок (у меня просто консервированные молотые помидоры по-домашнему. Можно томатную пасту), болгарский перец, лавровый лист, мукаОтвариваем субпродукт в чуть подсоленной воде с лавровым листом. Мелко режем лук, перетираем его с солью, туда мелко режем субпродукт, маленький пучок петрушки. Добавляем пару яиц и муки, сколько возьмет тесто. Вымешиваем тесто ссо всем этим добром так, чтобы только форму держало, не забиваем. Катаем круглую галушку величиной с кулак. Если галушка больше, чем надо, немножко уплощаем, чтобы проварилась. В тот же бульон кладем резаней картофель, лук, морковь, варим минут 5-7, добавляем томат и перец,  кладем галушку и варим еще минут 7-8. Потом пробуем на соль, если надо, ...

Читать дальше >> Суп с галушкой (5610)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ из "Заготовки для борща"

Опубликовано 05.02.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ивановна

Бульон 2.5 л, капуста свежая 300 гр, картофель 4 клубня, лавровый лист, 3-4 шт. душистого перца, 1 ч.л. сах. песка, соль, Заправка для борща 6-7 ст. ложек.В сваренный бульон, положить мелко нашинкованную, капусту, когда она закипит положить картофель, и варить до готовности. Потом добовить готовую заправку для борща, лавровый лист, перец, соль, сахар, довести до кипения, накрыть крышкой и , сразу, выключить. Борщ готов через 15 минут....

Читать дальше >> Борщ из "Заготовки для борща" (17441)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров

Опубликовано 10.12.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

Говядина- 500 гр.; Курдючного сала- 100 гр.; Картофель- 500 гр.; Помидоры- 2 шт. спелых; Луковица – 1 шт. большая; Стручок красного острого перца- 1 шт.; Мясной бульон (или воды) – 2,5-3 л.; Зелень; Соль.1. Нарезать сало на кусочки, растопить в глубокой сковороде. Шкварки выкинуть. 2. Закинуть мясо, порезанное как на гуляш, и жарить до образования коричневой корочки. 3. Лук порезать полукольцами, с помидор удалить шкурку, и мелко нарезать. Добавить к мясу лук с помидорами, жарить минут 7. 4. Картофель нарезать брусочками, перемешать его с мясом, жарить еще минуты 5. 5. Затем налить 2,5-3 л. мясного бульона или воды,посолить, дать закипеть на большом огне. Положить 1 стручковый острый пе...

Читать дальше >> Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров (12136)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фасолевый суп с копчеными колбасками

Опубликовано 09.12.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Jelenka

Читать дальше >> Фасолевый суп с копчеными колбасками (7654)
Комментировать (Комментариев: 0)

суп "Чудо - гриб"

Опубликовано 05.11.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Lorchen

грибы маринованные - 200 грсыр сливочный плавленный - 2 ст. ложкилук - 1/2морковь - 1 шт. картофель - 2-3 шт чеснок - 2 зубчикарастительное маслосоль, перец по вкусу  Для "грибов":3 ломтика черного хлеба колбаса варено-копченная - 100 гсыр твердый - 50 гукроп1. Обжариваем в кастрюле грибы с луком, тертой морковью на растительном масле минут 5.2. Налить воды, добавить резаный картофель, варить до почти готовности картошки, затем добавляем плавленный сыр, хорошо размешиваем, чтобы сыр "разошелся", посолить, поперчить по вкусу, варить до готовности.3. Из хлеба вырезать по трафарету "гриб", пожарить в тостере. Натереть чесноком. 4. На готовый "гриб" где "шляпка" положить...

Читать дальше >> суп "Чудо - гриб" (8252)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с плавлеными сырками

Опубликовано 03.11.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Вредина

1 длинная копченая "охотничья" колбаска(или 2 если маленькие),250г. шампиньонов, 150г. броколи,2 плавленых сырка, лавровый лист,специи по вкусу.1 литр воды вскипятить, выложить туда грибы.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s11.radikal.ru/i183/0911/1f/b52bf263215d.jpg[/IMG][/URL]Сырки мелко нарезать, колбасу нарезать колечками.Добавить в суп, приправить солью, перцем, положить лавровый лист.Помешивать, чтобы сыр растворился, добавить брокколи.Варить еще 3 минуты....

Читать дальше >> Суп с плавлеными сырками (4680)
Комментировать (Комментариев: 0)

Борщ с мясом

Опубликовано 18.10.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

2 л. воды; 0,5 кг свиного мяса с косточкой. 1 шт. репчатого лука; 1 шт. морковь; 1 шт. большая свекла; 1/4 часть средней капусты( или 1/2 часть маленькой); 2-3 шт. картофеля; 1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты) зелень; лавровый лист; растительное масло; соль.Основой любого борща является КОСТНЫЙ бульон. Можно использовать грудинку, ребрышки. Залить вымытое мясо холодной водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, снять пенку,посолить и поставить на медленный огонь (чтобы слaбo булькaлo) и под крышку нa час. Далее положить в бульон картошку, порезанную кубиками и нашинкованную капусту. Готовим еще две заправки: 1.Нарезанные соломкой лук, петрушку и морковь обжарить на...

Читать дальше >> Борщ с мясом (5245)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырно-овощной суп-пюре

Опубликовано 08.10.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка

кабачки молодые 2 шт картофель 3-4 шт сырок плавленый 1 шт грибная приправаОвощи очистить, вымыть, нарезать кубиками. Залить водой, посыпать приправой, поставить на огонь и варить до готовности. Когда овощи будут готовы, в кастрюлю добавить натертый сырок. Размешать и проварить еще несколько минут. Затем с помощью блендера перемолоть суп в пюре....

Читать дальше >> Сырно-овощной суп-пюре (5266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикаделевый суп

Опубликовано 01.10.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

фарш – 500 гр. картофель 5-6 шт. лук- 1 шт. морковь- 1 шт. помидор 1 шт. лапша укроп соль перец лавровый лист1. В фарш положить 1 яйцо, посолить,поперчить и скатать небольшие фрикадельки. 2. В кипящую воду кидаем наши фрикадельки. 3. Как всплывут мясные шарики, закидываем картофель нарезанный кубиками, закрываем кастрюлю крышкой, и ставим на средний огонь. Варим 15 – 20 минут. 4. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить морковь и лук на растительном масле в сковороде, затем добавить мелко нарезанный помидор( без шкурки), тушить минут 5. 5. Обжарку добавить в суп, закинуть мелкую лапшу. за 10 минут до окончания варки посолить, добавить лавровый лист и мелко руб...

Читать дальше >> Фрикаделевый суп (16191)
Комментировать (Комментариев: 0)

Харчо с курицей

Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка

Курица 1 шт рис 0,5 стакана лук репчатый 2 шт помидоры 4 шт томатная паста 1,5 ст.л. грецкие орехи 2/3 стакана кинза 1 пучок чеснок 3 зубчика острый перец (по вкусу)Курицу промыть, порубить на небольшие кусочки. Залить холодной водой и поставить на огонь. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Снять шкурку с помидор, мелко порезать и добавить в сковороду. Потушить несколько минут. Добавить томатную пасту. Затем отправить это все в кострюлю с курицей.Рис промыть и положить в бульон. Пока варится до готовности рис, из кинзы, чеснока, и орехов сделать заправку.  Перемолоть все в блендере, или прокрутить через мясорубку. В конце варки добавить в суп. Перемешать. Дать супу потомиться 1-2 минуты под...

Читать дальше >> Харчо с курицей (6633)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи со свежей и квашенной капустой

Опубликовано 18.09.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

мясо свинины с косточкой, свежая и квашенная капуста, картофель,морковь, лук,перец болгарский,помидор,соль,укроп.ставлю варить мясо, пенка поднялась,снимаю уменьшаю огонь,солю и закрываю крышкой. Мясо сварилось (по желанию можно вынуть отделить мясо от костей и вернуть мясо обратно в бульон),закидываю картофель,прибавляю огонь, через минут 15 закидываю капустку (соотношение 50 на 50 процентов квашенной и свежей капусты), как закипит снова уменьшить. Далее как капустка и картофель сварится, добавляю зажарку ( резанный лук кубиками с морковью натертой на терке обжариваю на масле, добавляю перец болгарский, и через минут 5-7 резанные помидоры…тушу еще минут 5, и перекладываю в суп. даю еще постоять минут 15 на маленьком огне, и ложу укропчик))) очень очень...

Читать дальше >> Щи со свежей и квашенной капустой (5779)
Комментировать (Комментариев: 0)

ГУСТОЙ ВЕНГЕРСКИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Опубликовано 03.09.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: PANDA

600 г говядины (лучше свинина)6 средних картофелин400 г белокочанной капусты2 моркови3 луковицы3 соленых огурца2 зубчика чеснока3 веточки базилика1 банка белой консервированной фасоли50-70 г томатной пастысоль и перец по вкусу (перец можно положить красный, если любите поострее)растительное масло1 литр водыПриготовте большую кастрюлю. Мясо нарезать кубиками, мелко нарубить чеснок и обжарить вместе до полуготовности, выложить на дно кастрюли. Капусту нашиковать, обжарить и выложить в кастрюлю по верх мяса. огурцы нарезать кубиками, обжарить и выложить в кастрюлю. картофель нарезать кубиками, обжарить и выложить в кастрюлю. лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой, обжарить и выложить в кас...

Читать дальше >> ГУСТОЙ ВЕНГЕРСКИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ (5887)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховый суп на копченных свиных ребрах

Опубликовано 31.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

400 гр. сухого гороха;1 шт. луковица;1 шт. морковь;1 шт. помидор;4-5 шт. картофеля;400 гр. копченных свиных ребер;100 гр. бекона;2 зубчика чеснока;3-4 ст.л. горчицы;1 ст.л. растительного масла;укроп, петрушка, соль,перец.1. Горох хорошенько промыть, залить холодной водой на 3-4 часа.Свиные ребра порезать на части, положить в кастрюлю с водой, и варить 1-1,5 часа,пока мясо не будет легко отделятся от костей.У меня были варено-копченные ребра,варила 20 мину...

Читать дальше >> Гороховый суп на копченных свиных ребрах (9223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибной суп

Опубликовано 26.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

грибы - 350-400гкартофель - 5 шт.морковь - 1 шт.ук репчатый - 1 шт.соевый соус - 8 ст.л.лавровый лист - 1 шт.укроп, петрушка (рубленая зелень) - по 1 ст.л.сметана (на порцию) - 1 ст.л.вода - 2 л.Положить грибы в большую кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Затем положить картофель, порезанный кубиками. Поварить 5-7 минут. После этого ввести тертую на крупной терке или порезанную кубиками морковь. Дать покипеть 1-2 минуты. Положить мелко порезанный лук и лавровый лист, влить соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) и варить 5 минут. Готовый суп посыпать рубленой зеленью, дать настояться (до 30 минут). Разлить по тарелкам, положив в каждую тарелку по 1 столовой ложке сметаны....

Читать дальше >> Грибной суп (4875)
Комментировать (Комментариев: 0)

БОРЩ.

Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Мария Карданова

1. 200 гр говядины2. 3 средние сырые очищенные картошки3. Половина маленькой капусты размером с грейпфрут4. 150 грамм тёртой сырой свеклы (в упаковке 250, можно потереть свою дома)5. Пучок укропа6. Соль7. Чесночная соль и перец чили1) 1. Картошку нарежьте соломкой шириной мм 4-52. Мясо порежьте на средние кусочки, длинной 3 см, шириной 1-1,53. Укроп мелко нарежьте4. Капусту нашинкуйте5. Пакет со свеклой тоже 2) 1. Как только от воды начнёт поднимаца пар, но она ещё не будет кипеть - положите в неё всё мясо2. Оно моментально после попадания в воду побелеет, как на фото3. Вода превратица в бульон через пару секунд4. Варите мясо 10 минут на среднем огне 3) 1. Обратите внимание на то, ...

Читать дальше >> БОРЩ. (7374)
Комментировать (Комментариев: 1)