Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 26.09.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Лиана
- Курица кусочками (я чаще беру просто бедрышки) 1200-1400 г.
- 4 средних апельсина
- 100 гр жидкого меда
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка молотых семян кориандра
- 1 ст. ложка куркумы (за неимением можно заменить на "Карри", так как куркума входит в состав этой смеси)
- Соль по вкусу
- 50 грамм оливкового масла
- Острый перчик по желанию
Из трех апельсинов выжми сок, четвертый нарежь колесиками. Кориандр разотри в ступке (можно смолоть в кофемолке или купить уже молотый). Зубчики чеснока разрежь пополам вдоль, и придави плоской стороной большого ножа (так он пустить сок и отдаст весь аромат маринаду). В миске смешай апельсиновый сок, мёд, кориандр, куркуму, оливково...
Читать дальше >> Ароматная курица в апельсиновом маринаде. (5778)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.06.2012 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka
1 курица - 1-1,5 кг.,
3-4 зубчика чеснока,
1 ч.л. сухого розмарина,
цедра 1 лимона,
2 ст.л. кетчупа,
2-3 ст.л. сока лимона,
2-3 ст.л. оливкового масла,
соль, перецСмешать в тарелке оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, кетчуп (я беру, как правило, хайнц с пряностями), розмарин, цедру и чеснок (очищенный и выдавленный через чеснокодавку). Курицу разрезать вдоль брюшка. И развернуть в виде открытой книги. Мясо курицы тщательно натереть маринадом. Также в коже можно сделать надрезы и нашпиговать курицу кусочками чеснока. Оставить мариноваться минимум на 1 час. Затем выложить цыпленка на противень и распластать. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.
Приятного а...
Читать дальше >> Курица с розмарином, чесноком и лимоном (3657)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 04.10.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka
филе куриное,
шампиньоны - 500г.,
кетчуп(хайнц) - 200г.,
сладкий перец - 2 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
растительное масло 3 ст.ложки,
перец красный и черный молотый,
соль,
семена тмина по вкусу,
Грибы нарезать кусочками, перец - ломтиками, чеснок измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, обжарить на масле, добавить кетчуп(хайнц), затем нарежьте ломтиками филе и жарьте, помешивая, до готовности. Посолите, поперчите, посыпьте тмином. Для гарнира я использовала макароны. Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Курица с грибами по-итальянски (4486)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.10.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриная печень - 300 г
куриные желудочки - 300 г
орехи грецкие - 50 г
гранатовый сок - 1/2 и 1/4 стакана
аджика острая - 1 ст. ложка
хмели-сунели - 1 ч. ложка
любимые приправки - 1/2 ч. ложки
лук репчатый - 1 шт
растительное масло - 4 ст ложки
чеснок - 1-2 зубчика
гранат - 1/4 шт
петрушка
соль, перец - по вкусу1. Печень и желудочки порезать на небольшие кусочки. Обжарить с 2-мя ложками растительного масла 6 минут на сильном огне.
2. Посолить, поперчить, налить 1/2 стакана гранатового сока и тушить на медленном огне 20 минут.
3. Лук обжарить на оставшемся растительном масле до золотистого цвета.
4. Орехи измельчить, добавить хмели-сунели, приправку, острую ...
Читать дальше >> Кучмачи (3781)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.10.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
фарш куриный - 0,5 кг
хлеб - 100 г
лук репчатый - 1 шт
кумин - 1/6 ч. ложки
тмин - 1/2 ч. ложки
соль, перец, приправки - по вкусу
мука
Соус:
томатный сок - 1,5 стакана
перец красный - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
соль, перец, приправки - по вкусу
зелень1. В фарш добавить мелко порезаный лук, хлеб, вымоченный и отжатый, посолить, поперчить, приправить приправками, хорошо вымесить и дать постоять в холодильнике.
2. Из фарша сформировать длинные колбаски, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
3. Соус: Обжарить в масле лук и перец, порезанные соломкой. Затем добавить томатный сок, посолить, поперчить. Довести до кипен...
Читать дальше >> СУДЗУКАКЬЯ (почти) (4942)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 20.10.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Вредина
Упаковка поваренной соли, окорочка, картофель.Окорочка с картошечкой запеченные на соли.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i011.radikal.ru/1010/51/d83c1f56ae09.jpg[/IMG][/URL]Упаковка поваренной соли, окорочка, картофель.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/1010/f5/d10b07bd4cfe.jpg[/IMG][/URL]На противень высыпать пакет соли.Сверху на соль выложить окорочка и мытую, высушенную картошку(я взяла мелкую).Запекать в духовке на среднем жару, до золотистого цвета окорочков....
Читать дальше >> Окорочка с картошечкой запеченные на соли. (6017)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.10.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
окорочок (или грудка) - 500 г
гранатовый соус - 2 ст. ложки
масло кунжутное - 1 ст. ложка
Соус:
грибы - 200 г
лук репчатый - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
растительное масло
для лепешек:
мука - 200 г
вода - 100 мл
соль, перец, приправки - по вкусу
зелень
1. Окорочок отделить от костей. Мякоть порезать полосками. Добавить гранатовый соус, кунжутное масло. Посолить, поперчить, приправить приправками, перемешать и оставить мариноваться минут на 30.
2. Запечь мясо в духовке при 180 гр. минут 20.
3. Грибы пожарить с луком, добавитьчеснок, измельчить в блендере, посолить, поперчить.
3. Зам...
Читать дальше >> Курочка в лепёшке (5013)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.10.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: moonlight
1 небольшая целая курица(0,5-0,8кг)
0,8кг вода
1 корень женьшеня(10г)
50г риса
3 финика
6 головок чеснока
5г имбири
15г лука зелёного
1/2 лука репчатого
соль, перец1, Выпотрошите курицу, но следите при этом за тем, чтобы она сохранила свою целостность.
2, Вымойте рис и вымочите его примерно в течение одного часа. Вымойте женьшень, финики и чеснок.
3, Нафаршируйте курицу рисом, чесноком, финиками и зашейте её так, чтобы рис не выпадал.
4, Положите курицу в кастрюлю с кипящейводой, положите туда также женьшень, имбирь, лук и варите примерно 40 минут.
5, Когда курица будет готова, удалите имбирь и лук, посыпьте солью и перцем и подавайте к столу....
Читать дальше >> Курица с рисом в бульоне (3957)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 01.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: leno4ka
Курица - 1,5 кг
лук - 6 шт,
помидоры - 800г,
кетчуп(хайнц) - 3 ст.л.,
кинза - 100г,
базилик - 100г,
петрушка - 100г,
соль, перецРазрезаем курицу, как для супового набора. В прогретую латку кладем курицу и закрываем крышкой. Оставляем минут на 10, огонь прибавляем до среднего, курицу периодически перемешиваем. На соседней сковородке обжариваем лук, нарезанный полукольцами. Нарезаем помидоры, достаточно крупно. Минут через 10-15 добавляем к курице лук, продолжаем тушить, перемешивая, еще минут 5. Следом кладем помидоры, перемешивая тушим минут 30, жидкости должно быть достаточно, но не много, лишнюю жидкость по необходимости убираем. Говотовим травки для добавления к блюду. Через 30 минут блюдо солим. После добавляем 3 с...
Читать дальше >> Чахохбили (4084)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
филе куриное - 6 шт
мак - 3 ст. ложки
кунжут - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт
соль, перец, приправы - по вкусу1. Филе куриное посолить, поперчить, приправить, перемешать и дать постоять 30 минут.
2. Филе смазать взбитым яйцом и посыпать полосками (около 2 см) кунжутом и маком.
3. Противень застелить пекарской бумагой, выложить филе.
4. Запекать в духовке при 180 гр минут 30....
Читать дальше >> Курочка "Наша жизнь: полоска белая, полоска черная" (3785)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриное филе порционное - 3 шт.
хурма - 1,5 шт
лук репчатый - 1/2 шт
соль, перец, приправы - по вкусу1. Куриное филе посыпать солью, перцем, приправами и дать постоять.
2. Хурму, удалив семечки, измельчить в блендере с луком.
3. Куриное филе покрыть смесью хурмы с луком.
4. Запекать в духовке при 180 гр. минут 20-30....
Читать дальше >> Курица с хурмой (5556)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 24.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриный фарш - 600 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец, соль - по вкусу
тыква - 200 г
лавровый лист - 2 шт
перец - горошек - 10 шт
уксус - 1/2 ч. ложки
вода - 0,5 л
тыквенные семечки очищенные - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт1. В фарш добавим мелко порезаный лук, посолим, приправим приправами, поперчим (я брала смесь перцев). Хорошо отобьем фарш. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным.Поставим в холодильник на 2 часа.
2. Маринуем тыкву: для этого режем тыкву на кубики, складываем в банку, добавляем лавровый лист и перец-горошек и заливаем горячим рассолом: 0,5 л вода + 1/2 ч.ложка уксуса + 1 ст. ложка соли. Оставляем до полного остыва...
Читать дальше >> Тыкв - кебаб (3770)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 25.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: tania
1 Цыпленок весом около 2.5 кг.1 яйцо1 ч. л. без верха чеснока в порошке0.5 ч. л. имбиря в порошке (или натереть свежего такое же колличество - будет ароматнее)0.5 ч. л. черного свежемолотого перца1 ч. л. горчицысоль по вкусуДля панировки:немного муки2 яйцапанировочные сухарисоль, перец по вкусу0.5 ч. л. имбиря в порошке0.5 ч. л. чеснока в порошке1.5 ч. л. сельдерея в порошке(сушенные листья сельдерея перетертые в порошок)масло для жаркиСрезать все мясо с костей, грудинки мелко нарезать ножом, остальное мясо перемолоть в блендере с яйцом и специями до однородного состояния. Если очень густо, то добавить еще одно яйцо. Полученную массу соединить с мелко нарезанными грудинками, хоро...
Читать дальше >> Куриные крокетки с имбирем. (3346)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.11.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
замороженная брюссельская капуста - 200 г
куриный фарш - 0,5 кг
молоко - 200 мл
яйца - 2 шт
сметана 4 + 3 ст. ложки
лимонный сок - 1 ч. ложка
сыр - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 шт
соль, перец - по вкусу1. Замороженную брюссельскую капусту выложить на тарелку и дать оттаять.
2. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и скатать из него шарики размером с грецкий орех.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее кочанчики размороженной брюссельской капусты и куриные шарики.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i317/1011/1e/3e867820f40d.jpg[/IMG][/URL]
4. В молоко добавить яйца, растительное масло, ...
Читать дальше >> Куриная запеканка с брюссельской капустой (3923)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Lorchen
куриные голени - 3 шт
шампиньоны - 6 шт
лук репчатый - 2 шт
аджика острая - 1 ч. ложка
майонез - 3 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
деревянные шпажки - 3 шт
растительное масло - 2 ст. ложки1. У куриных голеней отрезать нижнюю часть. Добавить аджику, майонез, посолить, поперчить. Все хорошо размешать о оставить мариноваться минут 30.
2. Грибы полить растительным маслом, посолить, поперчить, перемешать.
3. Лук очистить и порезать напополам.
4. Надеть на шпажки, чередуя лук - гриб - голень - гриб - лук.
5. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.
...
Читать дальше >> "Шашлык на диване" (4049)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 06.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Jelenka
6 окорочков100г твёрдого сыра1-2 помидора½ стакана лесных ореховрастительное маслочёрный молоты перецсоль-Окорочка разморозь и сними с них кожицу. Снимай чулком. Если мясо в каких-то местах не отделяется, поддевай аккуратно ножом. В конце окорочка косточку отруби. Получится шкурка с косточкой на конце.- Для начинки нужно перекрутить мясо с окорочков, добавить помидоры ( я удалила всю мякоть), натёртый сыр и мелко рубленые орехи, я еще добавила сухую смесь «Итальянские травы», соль, перец. Все перемешать.- Наполнить начинкой шкурки. Сколоть зубочистками. Смазать растительным маслом. Выложить на противень и запекать.
]]>...
Читать дальше >> Окорочка с орехами (5428)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Executive chef Konstantin
парма-100г.
Мясо фазана(филе)-200г.
филе циплёнка-100г.
утиная печень-100г.
груша свежая-90г.
коньяк(любой)-20мл.
соль-8г.
майран-5г.
ассорти перца молотого-8г.
масло сливочное-10 мл.
1.Разобрать утиную печень,отделить волокна.циплёнка положить в кутор и перемолоть до состояния мусса.100грамм фазана обжарить ломтиками,вторые 100 грамм перемолоть и обжарить на сливочном масле и соединить с муссом из циплёнка,добиться однородной массы.
2. вытащить массу из кутора и соединить с утиной печенью(которая уже разобранна) перемешать все рукой(в перчатке),ну или ложкой,каму как удобно.
3. Добавить в получившующую массу соль,перец,коньяк,майран и чательно перемишать.
4.Нарезат...
Читать дальше >> Нежный паштет из фазана,утиной печени,мусом из ципленка с белыми грибами и грушой в вине,обернутый в парму (5586)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 1 перепёлка2. 4 горсти салата фризе3. 2 горсти салата руккола4. 6 помидорок черри5. Арахис6. Оливковое масло7. Бальзамический уксус8. 2 ветки розмарина9. 2 зубчика чеснока10. Чили, смесь 4 перца, соль1. Из перепёлки извлеките кости, отрежьте руки-ноги, разрежьте тушку на несколько порционных кусоков одного размера, кожу оставьте2. Натрите солью-перцем3. Раздавите ножиком 2 зубчика чеснока4. Полейте большую сковородку оливковым маслом, киньте на него 2 ветки розмарина и чеснок, покрутите сковородкой5. Разложите куски перепёлки на небольшом расстоянии друг от друга6. Обжаривайте с обеих сторон по 3 минуты с каждой7. Смешайте салат, добавьте к нему порезаные на 4 части черри, измельчён...
Читать дальше >> ПЕРЕПЁЛКА С МИКС САЛАТОМ (3615)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.12.2010 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мария Карданова
1. 2 стейка из индейки2. 10 средних шампиньонов3. сливки 33% 250 мл4. шнитт лук небольшой пучёк5. молотая паприка, молотый чили, чесночная соль, мельница 4 перца, соль6. растительное масло7. сливочное масло 50 гр8. мука пшеничная 6 ст.л.9. лук шалот 4 головки1. индейку натереть специями2. просеять на тарелку мука3. обвалять индейку4. стряхнуть излишки муки5. обжаривать на раскалённом масле по 4 минуты с каждой стороны6. в другой сковородке растопить сливочное масло7. нарезать шампиньоны ломтиками8. обжарить на сливочном масле9. измельчить лук10. добавить к грибам11. пассеровать ещё минуту12. залить всё сливками13. повыпаривать сливки минут 5 на средне-слаб...
Читать дальше >> ИНДЕЙКА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ШАМПИНЬОНАМИ (3552)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.01.2011 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Malinka
Тушка курицы
лук-2шт.
чеснок-4зубчика
морковь-1 большая
чернослив
майонез или смената
соль,перец по вкусу.
пиво
для украшения петрушка,укроп
Желательно все делать в посуде из огнеупорного стекла.
Натираем тушку курицы соусом из майонеза, чеснока, соли и перца и выдерживаем 15-20 минут.
Выкладываем на дно посуды слоями лук, морков...
Читать дальше >> Пьяная курица (5784)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
