 |
Опубликовано 14.08.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Ольга_Игоревна
- 2 кг баклажанов
- 0, 5 кг сладкого перца
- 100 г чеснока
- 1-2 стручка горького перца
Заливка:
- 1 литр томатного сока
- 1 стакан растительного масла
- 2 столовые ложки соли
- 100 г сахара
- 100 г уксуса
1. Баклажаны вымыть, крупно порезать.
2. Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, смешать с баклажанами.
3. Чеснок очистить, крупно порубить, измельчить горький перец.
Читать дальше >> Баклажаны в томатной заливке (10039)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 15.08.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: nextayl
- Соль
- Сахар
- Уксус
- Лавровый лист
- Чёрный перец горошком
- Огурцы
- Помидоры
- Укроп (по вкусу)
1. Первым делом тару нужно простерилизовать, а овощи хорошенько помыть.2. Затем в банку компактно уложить овощи и зелень (по вкусу, можно любую, какая вам больше нравиться).3. Залить их кипятком и дать постоять около 10-15 минут.4. Далее из этой воды необходимо сварить рассол. Для обычной трёхлитровой банки понадобиться:- 3 ст. ложки соли- 40 г уксуса 9%- лавровый лист- перец чёрный горошком5. Как только рассол закипел, заливаем его в банки с овощами,6. Затем банки закатать, но крышки предварительно нужно простерилизовать (не забудьте!!!)7. После з...
Читать дальше >> Консервированные огурцы с томатами (2540)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.08.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Ольга_Игоревна
Для соуса:
- Томатное пюре из свежих томатов 750 мл
- Сахар 100 гр.
- Соль 30 гр.
- Масло подсолнечное 75 мл
- Масло оливковое 25 мл
- Уксус 100 мл
1. Вымытый и подсушенный перец нарезать дольками, удалив семена.
2. Приготовить соус. Томаты очистить от кожицы, измельчить в блендере в однородную массу.
3. Томатное пюре поставить на огонь, довести до кипения.
4. Ввести сахар, соль, подсолнечное &nbs...
Читать дальше >> Сладкий перец в томатном соусе (15429)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.08.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Glowworm
- Цветная капуста - 2 кг
- Болгарский перец - 0,7 кг
- Помидоры - 1,7 кг
- Чеснок - 6-7 зубков
- Горький перец - 1 шт.
- Соль - 60 г
- Сахар - 125 г
- Уксус - 100 г
- Подсолнечное масло - 1 стакан
- Зелень петрушки - 1 пучок
Цветную капусту аккуратно разобрать на небольшие соцветия, проварить в течение 5 минут и остудить.Помидоры перекрутить в мясорубке с чесноком и горьким перцем, добавить подсолнечное масло, сахар, соль и уксус. Всё вместе перекипятить.Сладкий перец порезать на небольшие кусочки. В кипящую аджику положить капусту, перец и зелень. После закипания проварить, помешивая, 30-35 минут и сразу закатать.
Читать дальше >> Цветная капуста в аджике (15129)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 23.08.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: enge
- помидоры
- листья хрена
- чеснок
- лук
- болгарский перец
- лавровый лист
1) Для консервирования помидор необходимо заранее приготовить стеклянную посуду, выбор размера по желанию. Отобрать небольшие помидоры без дефектов и промыть под проточной водой. Заливаем все банки, заранее приготовленным кипятком и закрываем крышками на 15 мин. После выливаем воду в большую кастрюлю и переворачиваем банки на сухое полотенце.
2) Укладываем в банки слоями помидоры, листья хрена, 2 зубчика чеснока, кольца лука, нарезанный болгарский перец и лавровый лист. Как только вода закипела, заливаем её в банки и закрываем крышками на 15мин.
Читать дальше >> Консервация помидор (4223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.09.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Ольга_Игоревна
- Томаты мелкие с твердой кожицей
- Томаты крупные мясистые для сока
- Соль и сахар - по 1 ст. ложке на 2 литра сока
1. Выбрать томаты для консервирования и приготовления сока. Хорошо вымыть. Дать обсохнуть.
2. У крупных томатов удалить плодоножку и кожицу.
3. Приготовить любым удобным способом сок из крупных томатов. Можно просто пропустить через мясорубку или протереть через сито.
4. Маленькие твердые томаты разложить в стерилизованные баночки.
Читать дальше >> Томаты в собственном соку (3289)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.10.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Вредина
2 кг мяса, веточка майорана,2-3 лавровых листочка,соль по вкусу (1,5 ст.л.),перец черный горошком (я добавляю несколько видов перца).Курица (можно взять те же окорочка), свинина, говядина - любое мясо на ваш выбор.
Можно сочетать несколько видов мяса - тоже очень вкусно получится.Закладываем в кастрюльку мультиварки: мясо, веточку майорана, лавровые листики, соль, перец черный горошком.
Ставим мультиварку в режим тушения на 6 часов (я обычно на ночь ставлю).Ошпариваем баночки кипятком, раскладываем в них горячую тушенку, заливаем выделившимся при варке соком.Закрываем крышками. Храним в холодильнике....
Читать дальше >> Тушенка домашняя (в мультиварке) (5659)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 13.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
На банку 1 л.:
Помидоры, сельдерей - 1 веточка, хрон - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни - по 2шт., тархун - кусочек веточки 5-7 см. ( по желанию ), укроп - 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок - 1-2 зубчика ( очищенных ), лук репчатый - до 1 небольшой луковицы, перец горький - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий - до 1 шт., уксус столовый 9% - 33 мл. ( 1/3 часть 100 гр. стакана), сахар - 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек - 1шт., перец черный горошек - 3-5 шт., лавровый лист - 1-2 шт., подсолнечное масло - 1 ст.л.В прошлом году задался вопросом " Как объединить рецепт соленых помидор без ко...
Читать дальше >> Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту (14180)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Баклажаны — 2 кг., лук репчатый — 3 шт. ( большие ), зелень петрушки или сельдерея — 1 пучок, чеснок — 5-6 зубчиков, перец болгарский — 3шт. ( желательно красный ), соль, подсолнечное масло — 150 млл., уксус столовый 9% - 150 млБаклажаны помыть, очистить от кожицы ( кого устраивает кожица — можно и не чистить ), разрезать вдоль на 4 части. В кастрюлю налить 3 л. воды, добавить 6 ст. л. соли, закипятить. Забросить баклажаны и с этого момента варить 10 минут. Баклажаны вынуть, остудить, нарезать мелкими брусками поперек. Заливка: лук мелко нарезать, зелень петрушки или сельдерея измельчить, чеснок очистить и пропустить через чесночницу, добавить 1 ст. л. соли ( с горкой или без&nbs...
Читать дальше >> Баклажаны по-корейски (3826)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 02.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Помидоры - 2 кг. ( спелые ), Сладкий перец - 1 кг., лук репчатый - 1 кг., рис - 1 ст., растительное масло - 1 неполный стакан, соль, сахар - по вкусу.Рис промыть, залить холодной водой на 1 час.
Помидоры, перец, лук мелко порезать.
Слить воду с риса, добавить овощи, растительное масло, соль, сахар.
Тушить на небольшом огне до готовности. У меня это обычно минут 40.
В стерильные банки и закатать. Перестраховался, поставил под шубу....
Читать дальше >> "Кубансая закуска" (3456)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Болгарский перец сладкий — 2-3 кг., чеснок, перушка.Маринад на 1 л. воды: 0,5 ст. подсолнечного масла, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции 70%.Перец желательно толстостенный. Помыть, очистить. Порезать кусочками.Маринад кипятим, добавляем перец и варим 7 минут постоянно помешивая. В стерильные банки на дно измельченный ножом чеснок и рубленную петрушку. Раскладываем перец и заливаем маринадом. Закатываем. Перестраховался — взял под шубу....
Читать дальше >> Болгарский перец с медом. (4325)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Баклажаны - 2 кг., айва - 1 кг., перец сладкий - 1кг., помидоры - 2 кг., соль - 60 гр., сахар - 150 гр., уксус 6% ( у меня домашний винный ) - 100 млл.,чеснок, петрушка и укроп - по 200гр., горький перец - 1 стручок, масло подсолнечное - 400 млл..Баклажаны помыть, очистить от кожуры. Айву хорошо помыть, подготовить ( очистить от семян, кожицу оставляем ). Баклажаны, айву и сладкий перец нарезать,зелень измельчить. Помидоры, горький перец, чеснок пропустить через мясорубку. Заливку из из уксуса, масла, соли и сахара закипятить. Добавить все остальное. Довести до кипения. Тушить 40 мин.. В стерильные банки и закатать. Перестраховался - поставил под шубу....
Читать дальше >> Баклажаны с айвой (6121)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Килька - 3 кг., свекла 3 кг., лук репчатый - 1 кг., помидоры - 1 кг., масло подсолнечное, соль, сахар, уксус столовый 9%Кильку помыть, почистить ( удалить головы и внутрености,опять помыть, дать хорошо стечь воде).
Помидоры пропустить чере мясорубку, свеклу очистить и натереть на терке, лук почистить и порезать полукольцами. Овощи смешать, добавить 0,5 стакана подсолнечного масла, тушить до готовности всех овощей.
Кильку слегка бланшировать. По частям кидаем в масло. Готовность кильки увидите сразу сами. Пробланшированную кильку вместе с маслом добавить к уже готовым овощам. Довести до кипения. Тушить 30 мин.. Добавить соль и сахар по вкусу. В самом конце процесса добавляем уксус из расчета 0,5 ч. л. на 0,5л. салата. ( уксус непосредственно в казанок или кас...
Читать дальше >> Салат "Килька с овощами" (19070)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.03.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Truth
Шампиньоны- 1 кг,
Вода - 2 ст.,
Уксус- 1/4 ст.
Соль- 1 ст. ложка (с горкой),
Чеснок- 2-3 зубчика,
Мускатный орех- щепотка,
Перец душистый и черный (горошком) по 15-20 шт каждого вида,
Лавровый лист несколько шт,
Горчица в зернах- жменька.Грибы помыть, отварить в подсоленной воде в течении 5 минут. Затем слить воду и залить их маринадом. Проварить в маринаде в течении 3-5 минут (в кипящем). Снять с огня, остудить до комнатной температуры, перелить в баночку, закрыть плотно крышкой, оставить на неделю в прохладном месте.
Через неделю грибочки можно кушать!
Читать дальше >> Грибочки маринованные к 8 марта (2973)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 07.03.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит
Баклажаны — 1 кг.,лук репчатый — 1 кг.,перец болгарский сладкий — 1 кг.,томатный сок — 3 литра,сахар — 300 гр.,соль по вкусу,уксус яблочный или винный — 150 мл.Баклажаны помыть, очистить от кожицы, порезать крупными кубиками. Присыпать солью. Лук очистить и порезать толстыми кольцами толщиной 5-8 мм..Перец помыть, очистить, порезать квадратами не мелко. Сделать томатный сок как Вам удобнее. Можно просто пропустить через ручную мясорубку. Если через электромясорубку — кожица от помидор может ощущаться.В кастрюлю томатный сок, соль, сахар, уксус. Закипело. Отжимаем баклажаны и в кастрюлю. Огонь большой, когда закипит после заброски баклажан уменьшаем. Всего должно быть 10 минут. До...
Читать дальше >> Баклажаны в томатном соке с луком и перцем. (7058)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
Томатный сок - 3 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 1,5 стакана
Подсолнечное масло - 1,5 стакана
Уксус - 150 г
Перец сладкий - 1 ведро
Душистый перец
Черный перец горошком
Лавровый лист
Настала пора заготовок на зиму и я хочу рассказать Вам свой фирменный рецепт лечо. Закатываю его каждый год, так как это прекрасная закуска к любому блюду и настоящая палочка-выручалочка при неожиданных гостях).
Перец помыть, почистить от кожуры, вытянуть серединку - семечки, перегородки и хвостик, нарезать продольными полосками, шириной 3 см.
Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар, масло, ук...
Читать дальше >> Лечо (4178)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
На 3 кг баклажан - 1л молотых помидоров
250 мл подсолнечного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
100 г зубчиков чеснока (примерно большая рюмка)Баклажаны разрезать пополам (обязательно вдоль) и каждую половинку порезать дольками.
Помидоры, масло, уксус, , черный перец, сахар и соль вскипятить в кастрюле, подержать на огне в состоянии кипения 15 минут. Потом добавить в кастрюльку и баклажаны. Варить 30 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавить чеснок.
Получается очень вкусная зимняя закуска. Попробуйте непременно!
Читать дальше >> Баклажаны "На зиму" (3515)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya
Баклажаны - 5 шт.
Сладкий перец - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Лук - 0,5 кг
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 4-5 ст.л.
Подсолнечное масло - 1 стакан
Уксус - 100г
Черный перец горошком
Лавровый листБаклажаны порезать пополам, а каждую половинку кусочками по 1 см. Перец порезать соломкой толщиной 1 см. Помидоры порезать на 4 части, а лук кольцами. Все овощи смешать, посолить, добавить сахар, подсолнечное масло и уксус. Варить полтора часа с момента закипания.
Банки простерилизовать, на дно каждой положить по лавровому листочку и 3-5 горошин черного перца, а потом уже основную массу. Салат закрыть в банки, открывать зимой)))...
Читать дальше >> Салат из баклажан (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 127 | Страницы: 1 | ... | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
