Рецепты десерта ягодные и фруктовый десерт, конфеты, фруктовые салаты, суфле, безе, зефир, шоколадные пасты и кремы, помадки, шербет, тирамису, суфле, басбуса, мороженое, халва и мн. другие сладкие вкусности.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
4 яичных белка200 г сахара1 л молока1/2 л воды250 г замороженной малины3 ст. л. водки соль1. Поместите яичные белки в мисочку, добавьте щепотку соли и слегка взбейте миксером. Затем постепенно добавьте 120 г сахара и взбейте в густую пену.2. Налейте в кастрюлю молоко, добавьте воду и доведите до кипения. Столовой ложкой зачерпывайте взбитые белки и выкладывайте их в кипящее молоко.3. Варите в течение 12 минут, затем выньте шумовкой и выложите на тарелку. Готовьте остальной зефир таким же образом.4. Разморозьте ягоды малины, перетрите их в миксере с оставшимся сахаром и водкой, поместите в небольшую кастрюльку и варите до загустения. Залейте соусом десертные тарелки и выложите зефир (по 6 шт. на порцию). Подавайте с ...
Читать дальше >> Зефир в малиновом соусе (1801)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
3 яблока1 ст. л. лимонного сока75 г изюма70 г сахара2 ч. л. корицы2 ст. л. маргарина2 ст. л. сахарной пудры2,5 ломтика хлеба из непросеянной мукисахарная пудра для украшенияВключите духовку, установив температуру на 200°С для газовой и на 220°С для электрической духовки. Почистите яблоки и порежьте острым ножом на тонкие ломтики. Поместите в мисочку и добавьте лимонный сок, предварительно замоченный в горячейводе изюм, саха и 1,5 ч. л. корицы. Тщательно перемешайте и вы¬ложите на блюдо для запекания.В маленькой кастрюльке растопите маргарин, добавьте сахарную пудру и оставшуюся корицу.При помощи формочки вырежьте из ломтиков хлеба звездоч¬ки, окуните в растопленный маргарин и выложите на фрукт...
Читать дальше >> Яблоки под хрустящей корочкой (1997)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1/2 л обезжиренного молока120 г манной крупы50 г сахара2 яйца50 г варенья из малины и смородины2 ст. л. бренди1/2 лимонасольсливочное масло для формочекВ кастрюле вскипятите молоко со щепоткой соли. Добавляйте манную крупу, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Варите 10 мин, не переставая помешивать, добавляя сахар в конце варки.Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте только желтки. Затем добавьте белки, взбитые миксером в густую пену.Распределите смесь по смазанным маслом порционным формочкам (можно использовать также одноразовые формочки из алюминиевой фольги). Поставьте формочки на водяную баню и варите в течение 40 минут. Остудите куличики и в холодном виде переверните на с...
Читать дальше >> Манные куличики (2022)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
800 г тыквы15 г желатина в пластинах40 г сухого печенья2 миндальных печенья40 г маргарина0,5 л обезжиренного молока1 ч. л. имбиря в порошке100 г сахара4 яйцасольДля украшения:горсть полевой вишни
Удалите корку и семечки тыквы, порежьте мякоть на 3 куска и варите в воде в течение 30 минут. Тем временем замочите пластины желатина, затем мелко перетрите сухое и миндальное печенье. Растопите маргарин, добавьте порошок из печенья и тщательно размешайте.Выстелите форму промасленной бумагой, выложите смесь из печенья и маргарина, разровняйте, нажав ладонями, и уберите во фризер.Подогрейте в кастрюле молоко с имбирем и сахаром. Добавьте отжатый желатин, расто...
Читать дальше >> Десерт из тыквы и имбиря (2966)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
0,5 л воды50 г сливочного масла250 г крупы кускус быстрого приготовления50 г изюма2 апельсина 2 лимона1 пакетик шафрана1 ст. л. меда2 ст. л. сахара13 свежих фиников5 грецких орехов50 г ядер миндалясольВ кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. сливочного масла, доведите до кипения. Добавьте кускус, размешайте, снимите с огня и дайте кускусу полностью впитать в себя воду.Замочите в теплой воде изюм. Помойте 1 апельсин и 1 лимон и натрите на терке только желтую часть их цедры. Отожмите сок апельсина.Во второй кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте шафран, тертую цедру лимона и апельсина, апельсиновый сок, мед и сахар. Дайте покипеть 2 мин, помешивая.Отложите 4 финик...
Читать дальше >> Сладкий кускус с финиками (2580)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
250 г клубники50 г сахара2 ст. л. клубничного ликера20 г крахмала3 яйцасахарная пудрасливочное масло и сахарная пудра для формочекВымойте клубнику, отложите четыре целые ягоды с плодоножками в сторону, остальные почистите, порежьте на кусочки и измельчите в миксере в крем, добавив сахар и клубничный ликер.Перелейте клубничную массу в кастрюлю и добавьте крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и дайте клубничному крему загустеть, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте слегка остыть.Добавьте в крем 1 желток, тщательно перемешав. Взбейте в густую пену 2 яичных белка и аккуратно добавьте в крем, перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели...
Читать дальше >> Маленькие розовые суфле (1914)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
13 апельсинов средних размеров200 г сахара150 мл воды6 маленьких безеТщательно вымойте один апельсин, с помощью картофелечистки снимите с него только оранжевую часть корки и порежьте ее на тонкие полоски.Поместите в кастрюльку сахар, налейте воды и доведите до кипения на сильном огне.Всыпьте полоски апельсиновой корки в кастрюльку и варите 1 минуту, затем снимите кастрюльку с огня и остудите.Полностью срежьте корку с 6 апельсинов и расположите их в центре каждой сервировочной тарелки.Таким же образом почистите остальные 6 апельсинов, острым ножиком разделите апельсины на дольки и уберите белую пленку.Разложите дольки веером по сервировочным тарелкам вокруг целого апельсина, полейте композицию сиропом с полосками апельсиновой к...
Читать дальше >> Апельсины "в снегу" (2707)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
60 г сливочного масла60 г меда60 г горького какао180 г воздушного риса1 ампула миндальной эссенцииСложите в кастрюлю сливочное масло, мед и какао. Поставьте ее на самый слабый огонь и, помешивая, растопите ингредиенты, ни в коем случае не доводя до кипения.Добавьте рис и миндальную эссенцию и тщательно перемешайте до образования однородной массы.Переместите массу на лист алюминиевой фольги, оставьте слегка остыть и с помощью фольги и рук придайте массе форму кирпича или цилиндра.Замотайте в алюминиевую фольгу, поместите в холодильник на несколько часов, а затем подавайте, порезав на ломтики.Подавайте с охлажденным шампанским....
Читать дальше >> Десерт из воздушного риса (2821)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
150 г сухих белых фиников1/2 ампулы миндальной эссенции225 г миндальной мукипищевой краситель красного цветазасахаренный дягильСоберите финики в кастрюльке, влейте 150 мл воды и варите на слабом огне 10 минут, пока жидкость не впитается в плоды. Дайте слегка остыть, переместите в кухонный комбайн и измельчите до консистенции крема.Переместите крем в миску, охладите, добавьте миндальную эссенцию, миндальную муку и пищевой краситель, чтобы придать понравившийся вам цвет.Замесите тесто руками (чтобы руки не окрасились пищевым красителем, используйте тонкие резиновые перчатки), пока цвет не станет однородным.Заверните тесто в промасленную бумагу и поставьте в холодильник на 30 минут.Разделите тесто на маленькие порции, скатайте ша...
Читать дальше >> Вишни из марципана (2071)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
16 шт. мягкого печенья160 мл воды3 ч. л. растворимого кофе110 г сахара375 г сырковой массы2 яйцаДля украшения:1 киви12 шт. земляникилистики мятыВыложите печенье на дно формы, формуя ровный слой. Слегка нагрейте 160 мл воды, поместите в миску растворимый кофе, добавьте теплую воду и немного сахара.Пропитайте кофе печенье, поливая его ложкой.Поместите в миску сырковую массу, добавьте яичные желтки и оставшийся сахар и энергично взбивайте венчиком до образования однородного мягкого крема.Переместите сырковую смесь на печенье, распределяя ее ровным слоем лопаткой.Почистите киви, порежьте на тонкие ломтики, разрежьте каждый ломтик на половинки и выложите их по краю формы, слегка накла...
Читать дальше >> Фруктовое тирамису (2313)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
2 желтые дыни200 г сахара1 лимон1 яичный белок2 белые дынинесколько веточек мятысольВыберите две очень спелые желтые дыни, разрежьте их на половинки и удалите семечки и прожилки. Срежьте кожуру и соберите мякоть в миске, предварительно ее взвесив, чтобы знать вес тары. Взвесьте 500 г мякоти.Добавьте сахар и лимонный сок и оставьте настаиваться 30 минут.Положите мякоть в стакан кухонного комбайна и измельчите в пюре. Включите мороженицу, чтобы она охладилась. Взбейте в густую пену яичный белок со щепоткой соли.Переместите пюре в мороженицу, добавьте белок и приготовьте щербет.Вымойте белые дыни, разрежьте на половинки и удалите семечки и прожилки. Выемкой вырежьте из мякоти множество одинаковых шариков.Когда щ...
Читать дальше >> Дынный щербет (2310)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
200 мл молока1 палочка ванили 1 лимон250 г клубники50 г земляники1 яйцо200 г сахара150 мл сливокДля украшения:3 персика1 стакан белого сухого вина1 стакан воды3 ст. л. сахаранесколько листиков мятыНалейте в кастрюльку молоко, добавьте палочку ванили и только желтую часть лимонной корки, доведите до кипения и оставьте остывать.Вымойте клубнику, отложив несколько ягод, и землянику. Почистите, слегка обсушите и поместите в стакан кухонного комбайна с яйцом и сахаром.Включите комбайн и перемешивайте смесь, пока она не станет пенистой. Затем добавьте сливки и процеженное через ситечко молоко и вновь включите комбайн.Перелейте смесь в мороженицу и приготовьте мороженое...
Читать дальше >> Клубничные маргаритки (1733)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для щербета:250 мл воды400 г сахара250 г крепкого кофе50 г яичных белковДля корзинок:50 г сливочного масла50 г муки50 г сахарной пудры50 г яичных белковсливочное масло и мука для противняВ кастрюльке прокипятите 250 мл воды с 350 г сахара в течение 1 минуты, добавьте кофе, перемешайте и остудите. Холодную смесь перелейте в мороженицу и приготовьте щербет согласно инструкции аппарата.В миске взбейте белки с оставшимся сахаром, добавьте в щербет, как только он начнет густеть, и продолжайте приготовление щербета. Переложите его в контейнер и заморозьте.Приготовьте корзинки: растопите сливочное масло. Положите в миску, добавьте охлажденное растопленное масло и взбейте венчи...
Читать дальше >> Кофейный щербет (2760)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
300 г готового бисквита4 ч. л. растворимого кофе250 г жирного творога100 г сахара2 яйца4 ст. л. измельченного кокоса3 ст. л. какао3 ст. л. сахарной пудрыРазрежьте бисквит на два горизонтальных слоя. Насыпьте в миску растворимый кофе и смешайте его с двумя чашечками горячей воды. Смочите кисточку в кофе и пропитайте им оба слоя бисквита, выложив первый слой на большое сервировочное блюдо или поднос.Положите в миску творог, добавьте сахар и взбейте миксером на низкой скорости. Добавьте желтки и еще раз взбейте.Взбейте в густую пену яичные белки и смешайте с творожной смесью, аккуратно перемешивая снизу вверх.Промажьте половиной порции творожного крема первый слой бисквита, посыпьте измельченным кокосом, накройте втор...
Читать дальше >> Тирамису с кокосом (2379)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 маленький арбуз1 маленькая дыня3 персика5 слив2 банана1 лимон1 гроздь белого винограда1 гроздь черного винограда1 маленький ананасРазрежьте арбуз на две части: выполните глубокий зигзагообразный разрез, а затем разделите арбуз, получая две полусферы. Срежьте верхушку у одной из полусфер, чтобы она могла стоять вертикально.Выемкой вырежьте из мякоти одной части арбуза множество шариков, удалите косточки с помощью деревянной зубочистки, соберите шарики в миске и положите в холодильник. Разрежьте пополам дыню, удалите семечки, вырежьте из мякоти множество шариков, соберите во вторую миску и положите в холодильник.Аккуратно вымойте персики и сливы, порежьте на ломтики, соберите еще в две миски и тоже положите в холод...
Читать дальше >> Шпажки в арбузе (2546)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 арбуз весом примерно 3 кг10 г желатина1 пакетик ванилина1 щепотка корицы80 г шоколадных капель120 г сахара2 капли апельсинового ароматизатораПорежьте на крупные куски арбуз, удалите косточки и срежьте зеленую корку. Порежьте мякоть на куски и пропустите через соковыжималку, собирая примерно 1 л получившегося сока в мерной чаше. Сок должен быть достаточно прозрачным, при необходимости процедите его и оставьте на некоторое время, чтобы осели твердые частицы.Положите желатин в кастрюльку, разбавьте небольшим количеством арбузного сока, добавьте остальной сок и перемешайте. Поставьте кастрюльку на слабый огонь, доведите до кипения и варите 4 мин, помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Снимите с огня, добавьте сахар, ванилин, кориц...
Читать дальше >> Десерт из арбуза (3051)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для апельсинового мороженого:4 апельсина1/2 лимона200 г рафинированного сахара200 мл молока200 мл сливокДля лимонного щербета:1 кг лимонов200 г сахара2 стакана воды1 яичный белок1 щепотка ванилинаДля украшения:200 г черники2 ст. л. сахара4 ст. л. сливокВымойте цитрусовые, высушите и натрите корку кусочками сахара - они пропитаются апельсиновым ароматическим маслом. Выжмите сок из апельсинов и лимона и процедите его через ситечко. Соберите сок в кастрюльке, добавьте кусочки сахара -и те, которыми натирали фрукты, и остальные.Нагрейте сок, пока кусочки сахара не растворятся, снимите с огня и дайте остыть. Перелейте сок в мороженицу...
Читать дальше >> Замороженный десерт с черникой (2427)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 маленький арбуз (3 кг)250 г сахара1 яичный белок80 г шоколадных зеренТщательно вымойте арбуз. Разрежьте его ножом с широким лезвием надвое примерно на двух третях высоты. Ложкой выньте мякоть, оставляя около одного сантиметра на корке, и соберите ее в миске.С помощью рюмки выполните фестоны по краю разреза арбуза. Вырежьте их ножом и поставьте арбуз в морозилку.Удалите из мякоти косточки, нарежьте ее кусочками и измельчите в кухонном комбайне (должно получиться примерно 1,2 л густого сока). Всыпьте сахар и, время от времени помешивая, полностью растворите его.Переместите сок в мороженицу и приготовьте шербет согласно инструкции вашего аппарата (обычно достаточно 25-30 минут). За 10 минут до окончания приготовления добавьте взбитый яичны...
Читать дальше >> Шербет в арбузе (4103)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 банка консервированного манго4 ст. л. персикового джема3 персика1 стакан белого вина1 ч. л. крахмала4 белка500 мл молока50 г сахарасольИзмельчите в кухонном комбайне консервированный манго с сиропом в пюре, а затем отдельно персики с вареньем (также в пюре) и смешайте. Растворите крахмал в вине и добавьте в пюре.Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения. Не переставая помешивать, дайте соусу загустеть (1 минута), снимите с огня и оставьте остывать.Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли. В широкую кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и доведите, помешивая, до кипения, пока сахар не растворится.Ложкой внимательно опускайте взбитый белок в кипящее молоко, по т...
Читать дальше >> "Облака" в манговом соусе (1805)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
10 г желатина в пластинах1 кг апельсинов4 яйца120 г сахара3 крупных персикасольДля украшения:100 мл сливокЗамочите в воде желатин. Выжмите сок из апельсинов, процедите через ситечко и налейте в кастрюльку. Поставьте на слабый огонь и нагрейте сок. Добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и оставьте остывать.Отделите желтки от белков. Добавьте в желтки сахар и взбейте венчиком в пенистый крем. Влейте тонкой струйкой теплый сок, не переставая взбивать.Взбейте 2 белка со щепоткой соли и добавьте в крем, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока он не станет однородным. Разложите крем по вазочкам и поставьте в холодильник, как минимум, на 2 часа.Вск...
Читать дальше >> Персики с кремом (1666)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
