Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины (корейка) 600 гчеснок 3-4 зубчикасоус соевый 1 -2 ч. ложкимасло растительное 1-2 ч. ложкиприправа для свинины 1 ч. ложкасольДля огуречного соуса:огурец 1 шт.чеснок 3-4 зубчикаприправа крошка-чеснок 1 кубиклук репчатый 1/4 головкимайонез 5 ст. ложекзелень укропа рубленая 1 ст. ложкаКорейку нарежьте порционными кусками, натрите приправой и мелко нарезанным чесноком.Каждый кусочек полейте соевым соусом, растительным маслом и оставьте на 2 часа. Жарьте свинину на среднем огне по 5-8 минут с каждой стороны.Для соуса огурец очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками. Лук порубите, чеснок пропустите через пресс.Овощи соедините, посыпьте приправой, зеленью, п...
Читать дальше >> Свинина с огуречным соусом (2101)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины 600 гмолоко 1 лчеснок 1-2 зубчикамасло растительное 3 ст. ложкиморковь корейская 50 глук репчатый 2 головкисыр твердый 50 гмайонез 150 гкинза 1 пучокзелень укропа 1 пучоколивки без косточек 10 шт.перец черный молотыйсольСвинину нарежьте ломтиками толщиной 1 см, отбейте, залейте молоком, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и выдержите 2 часа.Свинину обсушите, обжарьте на части масла, выложите на противень, смазанный маслом.На мясо уложите слоями нарезанный полукольцами и обжаренный лук, морковь, тертый сыр, рубленую кинзу, укроп и оливки, разрезанные пополам. Сверху нанесите сетку из майонеза. Запекайте свинину 40 минут при 190 °С.При подаче выложите на блюдо и ...
Читать дальше >> Свинина с корейской морковью (2883)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (вырезка) 1 кгшпик 200 гхлеб ржаной 600 гперец черный молотыйсольГовядину нарежьте кусками, отбейте, посолите, поперчите. Шпик и хлеб нарежьте ломтиками. Нанижите на шампуры, чередуя, хлеб, мясо и шпик. Жарьте шашлык на гриле 35 минут.Подавайте со сладким перцем, зеленью укропа и петрушки....
Читать дальше >> Шашлык походный (1959)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла1,5 кг говяжьей вырезки, отбить, перевязать суровой ниткой 1 большая луковица, мелко нарезать 225 мл мясного бульона-основы1/2 чайной ложки молотой корицы1 лавровый лист2 тонкие стружки апельсиновой цедры900 г сладкого картофеля, нарезать кубиками (можно заменить топинамбуром - земляной грушей)по 115 г чернослива без косточек и кураги 60 г изюма кишмиш 1/2 чайной ложки соли молотый черный перецРазогреть духовку до 190°С. Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течение 10 минут. После этого выложить его на тарелку.Собрать лишний жир, оставив на дне кастрюли 2 столовые ложки масла. Положить лук и пассеровать 5 минут на среднем огне, пока он не...
Читать дальше >> Мясо, запеченное в горшочке с фруктами (2292)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
Для маринада:по 2 столовые ложки соевого соуса и кукурузной муки 4 столовые ложки воды по 1 столовой ложке арахисового масла и сухого хереса 1/2 чайной ложки сахара 700 г постного филе, нарезать тонкими ломтиками Для соуса:4 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки сухого хереса 1 чайная ложка арахисового масла 1/4 чайной ложки острого соуса 1 столовая ложка кукурузной муки 4 столовые ложки мясного бульона-основы Для поджарки: 225 г длинного белого риса 4 столовые ложки арахисового масла30 г измельченного имбирного корня1 раздавленная долька чеснока 450 г свежей спаржи, нарезать небольшими ломтиками 120 мл мясного бульо...
Читать дальше >> Поджарка из маринованной говядины с кунжутом (3052)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
1 столовая ложка оливкового масла700 г постной говядины для рагу, нарезать кубиками 570 мл мясного бульона-основы 1 1/2 чайной ложки молотой корицы1/2 чайной ложки солимолотый черный перец225 г кускуса4 столовые ложки холодной воды 225 г лука-батуна или шалота (мелкого лука) 340 г измельченных грецких орехов3 столовые ложки виноградного или белого винного уксуса 1 столовая ложка светлого меда 225 г чернослива без косточек, разрезать на половинки 225 г приготовленного и подсушенного нутаПодогреть масло в большой кастрюле (достаточно широкой и глубокой, чтобы на нее можно было установить большой дуршлаг) и подрумянить в нем мясо в течение 5-8 минут. Затем влить бульон, приправить корицей, солью и перцем, ...
Читать дальше >> Пикантная говядина с кускусом (2675)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 700 г белокочанной капусты, нашинковать
- 1 средняя луковица, мелко нарезать
- 400 г очищенных консервированных томатов
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- молотый черный перец
- 1 стакан мясного бульона-основы
- 85 г длинного белого риса
- 450 г постного говяжьего фарша
- 3 столовые ложки крошек белого хлеба
- 6 головок зеленого лука, мелко нарезать
- 2 слегка взбитых яйца
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 85 г тертого сыра чеддер
- 1/4 чайной ложки тимьяна (чабреца)
- 2 столовые ложки свежей зелени петрушки, мелко нарезать
Прогрет...
Читать дальше >> Говяжий рулет (2757)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
1,5-1,8 кг бараньей ноги, срезать жир1 долька чеснока, нарезать соломкой 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка оливкового масла1 стебелек свежего розмарина 4 средние луковицы, разрезать на 4 части каждую 340 мл портвейна или красного десертного вина снятая тонкой спиралью цедра и сок 1 средней величины апельсина 900 г молодого картофеля 340 г средней величины моркови, нарезать ломтиками340 г зеленой стручковой фасоли, нарезать кусочками 3 столовые ложки желе из красной смородины сок 1/2 лимона175 г красной смородины без веточексвежий розмарин и смородина для украшенияПрогреть духовку до 180°С. Сделать в баранине маленькие проколы, нашпиговать чесноком и припра...
Читать дальше >> Молодой барашек в портвейне (3004)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
450 г мелкого молодого картофеля3 столовые ложки оливкового масла4 куска печени молодого барашка по 340 г каждый, очистить от пленки и просушить 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 1 чайная ложка паприки 30 г сливочного масла 85 г некопченого бекона 1 средняя луковица, мелко нарезать 1 крупная долька чеснока, измельчить 1 большое сладкое яблоко, вырезать сердцевину и нарезать дольками 400 г консервированных томатов, размять1 веточка свежего тимьяна (чабреца) 1 столовая ложка томатного соуса 3 столовые ложки рубленой петрушки450 г мелкого молодого картофеля3 столовые ложки оливкового масла4 куска печени молодого барашка по 340 г каждый, очистить от пленки и просушить&nbs...
Читать дальше >> Печень с беконом и тимьяном (1934)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла4 столовые ложки бренди10 мелких луковиц, разрезать на 4 части 900 г ножек зайца или кролика, без костей, нарезать 2 ломтика грудинки, нарезать кубиками 1 столовая ложка муки1 стакан красного вина2 лавровых листа1 зубчик чеснока, измельчить1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 250 г каштанов2 полоски цедры апельсина 350 г тальятелле60 г сыра пармезан, натереть свежая петрушка для украшенияСмешать в большой миске 1 столовую ложку оливкового масла с бренди и 2 мелкими луковичками. Положить в маринад мясо зайца или кролика, накрыть крышкой и мариновать в холодильнике минимум 3 часа. Нагреть духовку до 160°С. Вынуть мясо из маринада, но маринад не ...
Читать дальше >> Заяц с каштанами и тальятелле (1781)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть нежирной свинины 1 кг масло топленое 2 ст. ложки лук репчатый 1 головка рассол квашеной капусты 1 л семена тмина 1 ст. ложка капуста квашеная 600 г брусника моченая 300 г масло растительное 3 ст. ложки перец черный горошкомСвинину поджарьте на топленом масле до образования румяной корочки с двух сторон.Обжаренную свинину уложите в жаровню вместе с крупно нарезанным луком.Мясо посыпьте семенами тмина и перцем, залейте капустным рассолом, тушите на слабом огне до готовности. Готовую свинину охладите, не вынимая из рассола. Капусту соедините с брусникой, заправьте растительным маслом.При подаче нарежьте буженину ломтиками, гарнируйте квашеной капустой с брусникой. Оформите зеленью....
Читать дальше >> Буженина домашняя (2156)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (толстый край) 1 кг грибы 200 горехи кедровые 2 ст. ложки вино красное сухое 4 ст. ложки бульон мясной 1 стакан мука пшеничная 1 ст. ложка чеснок 4 зубчика розмарин молотый 1 ч. ложка масло растительное 2 ст. ложки перец черный молотый сольГрибы нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, соедините с орехами и розмарином, перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите.На середину каждого куска положите грибную массу. Сверните мясо рулетиками и перевяжите их шпагатом или сколите шпажками.Обжарьте рулетики на масле до образования румяной корочки, затем выложите на противень, смазанный маслом, и жарьте в духовке при 220 °С до готовности. Бульон соедините ...
Читать дальше >> Говядина, фаршированная грибами и орехами (1890)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
окорок или ветчина 200 г фасоль консервированная в томатном соусе 400 г паста томатная 4 ст. ложки лук репчатый 1-2 головки масло растительное 2-3 ст. ложки помидоры 3 шт.перец черный и красный молотый сольЛук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле, добавьте фасоль вместе с заливкой, затем томатную пасту, посолите, поперчите, варите несколько минут, чтобы соус загустел.Смесь охладите, выложите горкой в центр блюда.Окорок или ветчину нашинкуйте соломкой или нарежьте тонкими ломтиками, уложите вокруг фасоли.При подаче оформите закуску помидорами и зеленью....
Читать дальше >> Окорок с фасолью (1656)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (вырезка, толстый край) 600 ггорчица 2 ст. ложки масло сливочное 2 ст. ложкиперец черный молотый сольМясо разрежьте на 6 тонких ломтиков, посолите, поперчите, смажьте с обеих сторон горчицей и выдержите 40-50 минут в прохладном месте.Подготовленное мясо заверните в смазанную маслом фольгу и жарьте на решетке 10 минут. При подаче пакетики раскройте, полейте мясо растопленным маслом. Гарнируйте свежими овощами и зеленью....
Читать дальше >> Мясо в фольге (1975)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины 600 г капуста квашеная 400 г масло топленое 4 ст. ложки бульон 2 стакана лук репчатый 2 головки пюре томатное 2 ст. ложки зелень петрушки 10 г перец черный молотый сольМясо нарежьте брусочками и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Капусту измельчите.Уложите мясо и капусту в горшочки, добавьте лук, нарезанный полукольцами, соль, перец, бульон, томатное пюре, пассерованное на масле, рубленую зелень. Накройте горшочки крышками и тушите 1 1/2-2 часа....
Читать дальше >> Говядина с капустой (1934)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины 1,8 кг масло топленое 120 г корень хрена 150 г горчица 60 гсухари панировочные 1 стаканГовядину порубите, посолите, поперчите, влейте 1/2 стакана воды и взбейте.Из приготовленной массы сформуйте котлеты. Котлеты запанируйте в сухарях и обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Хрен натрите на мелкой терке, смешайте с горчицей. Смесью смажьте котлеты и запекайте 20 минут при 170 С. Подайте котлеты с жареными и маринованными овощами....
Читать дальше >> Говядина рубленая (2076)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
почки свиные 300 г лук репчатый 1 головка масло оливковое 1 ст. ложка уксус винный 1 ч. ложка вино красное 3 ст. ложки соус томатный 3 ст. ложки сахар 1 ч. ложка перец черный молотый сольПочки разрежьте вдоль пополам, замочите в холодной воде на 30 минут. Нарежьте их ломтиками.Лук порубите, обжарьте на масле, добавьте почки, жарьте еще 3 минуты, посолите и поперчите. Добавьте уксус, вино, сахар, томатный соус, тушите 7 минут.При подаче почки вместе с соусом выложите на блюдо и оформите зеленью....
Читать дальше >> Почки в соусе (1892)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины (корейка) 400 г сыр твердый тертый 4 ст. ложки зелень укропа рубленая 2 ч. ложки майонез 2 ст. ложки перец черный молотый сольКорейку нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите.На каждую отбивную положите по столовой ложке сыра, посыпьте зеленью укропа, сверните рулетики, скрепите деревянной шпажкой.Смажьте полученные рулетики майонезом и запекайте 30 минут при 200 °С.Готовые рулетики нарежьте ломтиками, выложите на блюдо, гарнируйте овощами....
Читать дальше >> Рулетики из свинины (2282)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.02.2012 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть телятины или свинины 500 гяйца 2-3 шт.мука пшеничная 3 ст. ложки чеснок сушеный 1 ч. ложка приправа для свинины 1 ч. ложка масло растительное 1 л сольТелятину или свинину нарежьте очень тонкими ломтиками, отбейте, затем нарежьте узкими полосками и еще раз отбейте. Кусочки должны получиться почти прозрачными.Яйца взбейте. Муку смешайте с чесноком, приправой и солью.Каждый кусочек мяса обмакните во взбитые яйца, запанируйте в мучной смеси. Жарьте мясо небольшими порциями во фритюре 1 минуту.Блюдо выстелите листьями зеленого салата или посыпьте зеленью. Сверху горкой уложите «хворост»....
Читать дальше >> Мясной "хворост" (4486)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 627 | Страницы: 1 | ... | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
