 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
4 яйца150 г сахараванилин по вкусу60 г муки50 г крахмала100 г сливочного масла1 пучок базилика2 большие груши сольсливочное масло и мука для формыПоложите в миску яйца с сахаром, ванилином и щепоткой соли, поставьте ее на водяную баню и на слабом огне 10 минут взбивайте смесь миксером до образования воздушного крема.Снимите миску с водяной бани и перемешивайте смесь венчиком, пока она не остынет. Добавьте муку и крахмал, перемешивая снизу вверх, а затем растопленное сливочное масло.Вымойте листья базилика и измельчите их. Добавьте в тесто и тщательно перемешайте. Включите духовой шкаф, выставив температуру 160°С для газовой духовки и 180°С - для электрической. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой...
Читать дальше >> Грушевый бисквит (5127)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
На 2 кг теста:
1 кг муки350 мл водынесколько капель лимонного сока1 кг сливочного масласольмука для рабочего столаНасыпьте горкой на стол 750 г муки, сделайте в центре углубление, влейте в него 350 мл теплой подсоленной воды и несколько капель лимонного сока.
Энергично замешивайте тесто руками, пока оно не станет однородным и гладким.
Сформуйте из теста шар, сделайте глубокие крестообразные надрезы, замо...
Читать дальше >> Слоеное тесто (5624)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яичных желтка
- ванилин
- лимонная цедра
- соль
- сливочное масло и мука для формы
Приготовление песочного теста начинается с замешивания на рабочем столе 1/3 порции муки с размягченным сливочным маслом, порезанным на кусочки.
Быстро разомните сливочное масло, тщательно смешайте его с мукой: тогда мука лучше впитает в себя остальные ингредиенты. Можно заменить сливочное масло маргарином, но обязательно высшего сорта.
Читать дальше >> Песочное тесто (5801)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
400 г сахара300 г миндаля2 ст. л. апельсинового ароматизатора или миндальной эссенции700 г сахарной пудрыНасыпьте сахар в медную или стальную кастрюльку, добавьте немного воды и поставьте на огонь.
Измельчите миндаль, смешайте с 1 ст. л. сахара и мелко разотрите в миксере: в этом заключается основной секрет приготовления гладкого и пластичного марципана. Переложите в миску.
Варите сахарный сироп до получения вязкой массы. Снимите с огня и п...
Читать дальше >> Миндальное тесто или марципан (8679)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
4 яйца500 мл молока 250 г муки соль60 г сливочного масла 3 ст. л. сахараРазбейте в миску яйца, слегка взбейте их вилкой и понемногу добавьте просеянную через сито муку и щепотку соли, перемешивая венчиком. Должно получиться достаточно крутое тесто.
Растопите сливочное масло в кастрюльке на самом слабом огне и оставьте слегка остыть. Добавьте в тесто немного молока и растопленное масло, чтобы тесто стало жидким, однородным и без комков.
Читать дальше >> Тесто для блинов (7072)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
20 г пивных дрожжей60 г сахара 700 г муки 7 яиц300 г размягченного сливочного масла1 пакетик ванилина сольмука для рабочего стола сливочное масло для формыВ мисочке смешайте дрожжи с несколькими столовыми ложками теплой воды, 1 ст. л. сахара и щепоткой соли и перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
Всыпьте в первую миску примерно 1/3 порции муки и добавьте растворенные в воде дрожжи.
Перемесите кончик...
Читать дальше >> Дрожжевое тесто (3926)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
5 яиц100 г сахара1 пакетик ванилина100 г муки50 г сливочного масласольсливочное масло для противняПриготовление теста.Разбейте в миску 3 белка и 5 желтков, добавьте щепотку соли, сахар и ванилин.Взбейте миксером (минимум 15 минут), пока смесь не станет белой и пенистой.Если смесь при поднятии миксера "рисует" (т.е. стекая вниз, на некоторое время остается на поверхности), значит она достаточно взбита.Всыпьте муку в миску, просеивая ее через сито, и осторожно перемешайте равномерными движениями снизу вверх, пока смесь не станет однородной. Растопите сливочное масло, остудите и аккуратно влейте в тесто, осторожно помешивая.
Читать дальше >> Тесто для пирожных (6104)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
4 яйца150 г сахара 150 г муки 1 пакетик ванилина сольсливочное масло и мука для формыДля начинки:заварной крем, приготовленный из0,25 л молока2 яичных желтка25 г муки75 г сахара50 г взбитых сливок1/2 рюмки сладкой вишневой наливки1/2 рюмки сладкой вишневой наливкиДля украшения:200 г взбитых сливок3 дольки апельсинаРазбейте в миске 2 яйца комнатной температуры, добавьте щепотку соли и сахар.
Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера.
Читать дальше >> Пандишпан (13173)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
250 г пшеничной муки плюс дополнительное количество для посыпки1/2 чайной ложки солипакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)2 столовые ложки оливкового масла125 мл теплой водыПеремешайте муку, соль и дрожжи в большой миске. Сделайте углубление в середине, влейте масло и воду и постепенно замесите вилкой мягкое тесто. Если тесто покажется вам слишком клейким, присыпьте его мукой. Тесто должно быть податливым и гладким.Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой. Вымешивайте 10 мин, посыпая мукой по мере необходимости, пока тесто не станет эластичным.Смажьте поверхность теста небольшим количеством масла и вновь положите в миску. Закройте полотенцем и оставьте на 1 ч. пока тесто не увеличится в объеме вдвое.Выложите тесто на стол, ...
Читать дальше >> Тесто для пиццы (6317)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Василина
- Мука (просеянная) - 650 г;
- Кефир или мацони - 250 г;
- Масло сливочное - 80 г;
- Яйца сырые - 2 шт.;
- Дрожжи сухие - 7 г;
- Сахар - 50 г;
- Соль - 15 г;
- Ваниль, немножко корицы;
- Повидло, варенье, мак - для начинки.
В контейнер хлебопечки налить кефир, растопленное сливочное масло и разбить яйца. Добавить муку (просеять), в центр муки поместить дрожжи, а по углам - соль, ваниль, корицу и сахар.
Выставить в хлебопечке режим "Тесто".
Когда хлебопечка закончит свое дело,
Читать дальше >> Тесто дрожжевое сдобное для пирогов с начинкой (рецепт для хлебопечки) (19392)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
Для теста:500 г пшеничной муки 3/4 стакана воды 1 яйцо1/2 ч. ложки соли Для жаренья:200 г топленого жираДля фарша:400 г баранины 100 г сала 2-3 луковицы черный молотый перец сользелень петрушки 2-3 ст. ложки водыТесто приготовить из муки, воды, яйца и соли.Раскатать тесто до толщины 1 -2 мм, вырезать круги величиной с чайное блюдце.На половину каждого круга положить фарш, накрыть другой половиной, соединить.Жарить чебуреки в сковороде на топленом жире.Фарш: баранину и сало вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая, влить холодную воду....
Читать дальше >> Чебуреки (4550)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.02.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
- мука пшеничная 2 стакана
- яйца 2 шт.
- абрикосы свежие или консервированные 250 г
- яичный белок 1 шт.
- масло растительное 1 л
- соль
Муку смешайте с солью, яйцами, добавьте 2 столовые ложки воды, замесите тесто и оставьте его на 30 минут. Раскатайте тесто в пласт, затем нарежьте квадратами 8x8 см. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки. На каждый квадратик теста положите по половинке абрикоса, края смажьте взбитым белком, соедините по диагонали и прижмите друг к другу. Жарьте пирожки во фритюре до золотистого цвета, затем выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир. При подаче посыпьте сахарной пудрой....
Читать дальше >> Пирожки с абрикосами (4360)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Чревоугодник
Для 1.26 кг теста:Для масла:400 г сливочного масла100 г какао-порошкаДля замеса теста:500 г муки80 г сливочного масла10 г соли20 г сахараПодготовка маслаРазмягчите сливочное масло при комнатной температуре. На столе разомните размягченное масло, добавьте какао-порошок и хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная по цвету и консистенции масса. Сформуйте полученное масло в прямоугольник толщиной 3- 4 см и положите его в холодильник на листе пергамента.Замес тестаНасыпьте на стол или разделочную доску муку, добавьте соль и сахар. Сделайте в середине небольшое углубление. Порубите сливочное масло кусочками и обваляйте в ...
Читать дальше >> Шоколадное слоеное тесто (5406)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.02.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Дымка
- 250 гр. маргарина
- 2 яйца
- 1ст. молока
- 2ст. ложки сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (12гр)
- щепока соли
- около 800 гр. муки
Дрожжи развести с сахаром в небольшом количестве теплой воды,дать подойти..Маргарин растопить,добавить соль.Добавить чуть взбитые яйца,теплое молоко и дрожжи.Потом по чуть всыпать муку через сито..Тесто должно быть мягким,нежным и не должно липнуть к рукам...Все! Тесто готово!Делаем из него все,что душе угодно...Перед выпечкой духовку не разогреваем!!!!Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку!!!
Читать дальше >> Тесто дрожжевое (без расстойки) (14325)
Комментировать (Комментариев: 6)
|
 |
Опубликовано 26.02.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: ~PurpleRain~
- Мука - 500 гр.
- Молоко - 20 мл.
- Яйца - 5 шт.
- Дрожжи - 20 г.
- Масло Сливочное - 250 г.
- Соль - 10г.
- Сахар - 50 г.
1)В теплом молоке развести дрожжи.2)В отдельную миску разбить яйца и вылить подготовленное молоко. Добавить в миску муку, сахар и соль. Тесто хорошенько вымесить руками, оно должно отслаиваться от стенок посудины. После чего тесто скатать в шар. 3)Сливочное масло (комнатной температуры) порезать кубиками и выложить его на тесто.
4)Тесто еще раз вымесить.
Читать дальше >> Вкусное тесто для бриошей (6259)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.02.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Lilie
250 г муки125 г сливочного масла100 г сахарной пудры1 яйцоСоль на кончике ножаАроматизатор по вкусу1. Всыпать в миску просеянную муку. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Руками замесить тесто, похожее на крупку.
2. Сделать в середине теста углубление. Разбить в него яйцо, добавить сахар, соль и ароматизатор.
3. Перемешать до получения однородной массы.
4. Скатать те...
Читать дальше >> Сладкое песочное тесто (9048)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.03.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Lilie
- 500 г муки ( это 3 полных стакана)
- 400 г сливочного масла
- 1 яйцо
- До 1,5 ст. воды
- 1 ч. л. лимонного сока
- Щепотка соли
Влейте в стакан разболтанное яйцо, долейте доверху холодной кипяченой и вылейте в миску. Добавьте в неё соль, лимонный сок и еще 0,5 ст. воды. Размешайте смесь и влейте её в просеянную муку. Замесите тесто.
До полной однородности и эластичности вымешивайте его 5-7 мин. После этого скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 мин. Затем раскатайте...
Читать дальше >> Классическое слоеное тесто (17810)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.03.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Lilie
- 200 г муки;
- 125 г сахарного песка;
- 150 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 50 г толченого миндаля;
- Соль на кончике ножа;
- Ваниль по вкусу
Размягчить сливочное масло, добавить сахарный песок и взбить венчиком до однородного состояния.
Взбить яйцо и постепенно ввести в масляную смесь. Добавить соль и ваниль.
Всыпать толч...
Читать дальше >> Песочное тесто для печенья (8409)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.03.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: Lilie
- 100 г муки;
- 100 г сахарной пудры;
- 100 г сливочного масла;
- 3 яичных белка;
- Ароматизатор по вкусу
1. Размягченное сливочное масло перемешать с сахарной пудрой. Добавить яичные белки. Тщательно перемешать массу.
2. Всыпать просеянную муку и вымесить тесто до получения однородной массы. Добавить ароматизатор....
Читать дальше >> Тесто для декоративных украшений (9757)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.04.2012 в разделе: "Рецепт Теста. Тесто"
Автор: НаталияD
Тесто:Молоко теплое – 180 млСливочное масло или маргарин – 100 гЯйца – 1 шт.Сухие дрожжи – 1 ст. л. Растительное масло – 2 ст. л.СольСахар – 1 ч. л.Мука – приблизительно 2 стакана
Начинка:Грибы - 150 гКолбаса салями – 200 гСыр твердый – 150 гЛуковица – 1 небольшаяПетрушка – 5 гКетчуп – 3 ст. л.Зеленый лук – 10 г1. Молоко подогреть до комнатной температуры, растворить в нем дрожжи.
Добавить соль, сахар, яйцо, растительное, сливочное масл...
Читать дальше >> Пицца с колбасой и оливками (7138)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 45 | Страницы: 1 | 2 | 3 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
