Гарнир из маша и риса

Опубликовано 06.05.2014 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: GUSAKOVA

маш 170 грис 150 глук репчатый 1 шт.морковь 2 шт.масло растительное 2 ст. ложкисоль по вкусуперец черный молотыйМаш готовится в течение 40мин, но если его залить холодной водой, то он сварится еще быстрее.Нарезать кубиками лук и морковьВ сковороде разогреть сл. масло и жарить в нем лук с морковью до золотистого цвета.Затем в сковороду с овощами добавить маш и залить 2 стаканами воды, варить 25 мин., накрыв крышкой. Как только маш сварится, добавить рис. Блюдо посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности около 20 мин.Готовое блюдо перемешать и дать настояться минут так 20-25.Приятного вам аппетита!!...

Читать дальше >> Гарнир из маша и риса (1813)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырно-рисовые котлеты

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

рис вареный 2 стакана сыр твердый тертый 160 г яйца 2 шт лук репчатый 1 головка мука пшеничная 2 ст. ложки порошок карри 1/2 ч. ложки сухари панировочные 3 ст. ложки масло растительное 3 ст. ложки соль, перец черный молотый зелень петрушки Лук мелко порубите и обжарьте на 1 столовой ложке масла при постоянном помешивании. Рис смешайте с подготовленным луком, взбитыми яйцами, солью, перцем, сыром, мукой и карри. Сформуйте 8 котлет и обваляйте их в сухарях. Обжаривайте котлеты на оставшемся масле до образования золотистой корочки. При подаче оформите зеленью. ...

Читать дальше >> Сырно-рисовые котлеты (7589)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов из кальмаров

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

кальмары 400 г лук репчатый 1 головка морковь 40 г масло растительное 30 г рис 150 г соль, перец черный молотый зелень петрушки и укропаКальмары нарежьте кусочками. Лук и морковь, нарезанные соломкой, обжарьте на масле и соедините с отваренным до полуготовности рисом. Соедините рис с овощами и кальмарами, добавьте соль, перец, воду и тушите в духовке до готовности риса. Подавайте, оформив зеленью....

Читать дальше >> Плов из кальмаров (7670)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

70 г риса сорта "арборио"; собственно морепродукты, например предварительно размороженная смесь "морской коктейль", 5 свежих мидий, 1 большая тигровая креветка и лангустин (объем морепродуктов должен превышать объем сухого риса в 2 раза); 70-80 мл сухого белого вина; 3 ст. л. оливкового масла; 150-200 мл горячего рыбного бульона; репчатый лук - половина небольшой луковицы; щепотка измельченной зелени петрушки; 1 зубчик чеснока; белый перец, соль и кайенский перец по вкусу. Следует заранее подготовить овощи. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку измельчить. Зубчик чеснока раздавить, накрыв полотном ножа, придерживая нож за острие и сильно надавливая на рукоятку На сковороде как следует разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Должен появиться его ...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (7883)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Омлет» с ячневой кашей и горошком

Опубликовано 05.05.2012 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: Елена Белашова

  Ячневые хлопья или крупа 160 грамм, Яйца парочка, Горошек (сухой) пара столовых ложек с горкой, Масло растительное, Овощи (смесь) грамм 100-150, Огурчик и зелень    1. Начинаем с горшочков с ячкой. Распределяем по горшкам крупку, горошек, засыпаем овощную смесь, солим, заливаем водой. Ставим минут на 30, потом даем ячке дойти. 2. Выкладываем кашку на сковородку, поливаем ароматным маслицем, вливаем яйца, м...

Читать дальше >> «Омлет» с ячневой кашей и горошком (5644)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пшённая каша

Опубликовано 14.06.2005 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin

Читать дальше >> Пшённая каша (9718)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ячневая каша со свиным или бараньим салом

Опубликовано 14.06.2005 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin

Читать дальше >> Ячневая каша со свиным или бараньим салом (6076)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полента на итальянский манер.

Опубликовано 15.07.2010 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: Лиана

1 упаковка поленты (375 г.), 50 г. сливочного масла, 100г. сыра «Горгонзола», 150 г. сыра «Фонтина», 150 г. «Таледжо» - нарезать кубиками, 100г. «Пармиджано» - натереть на мелкой терке.Варим поленту, постоянно помешивая, в соответствии с инструкцией на упаковке. Затем огонь выключаем, засыпаем сыры и масло и мешаем до полного растворения всех ингредиентов. Сразу раскладываем по тарелкам и подаем. Поленту едят и холодной, нарезав кусками, подают к мясу, овощам в качестве гарнира или хлеба. Для этого горячую поленту раскладывает в формы, дают остыть и нарезают прямоугольниками. Либо горячую выкладывают на блюдо, красиво лопаточкой придавливают на поверхности сегменты или узор, вокруг обкладывают мясом в соусе (чаще томатном) и п...

Читать дальше >> Полента на итальянский манер. (4599)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гурьевская каша

Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin

1 стакан манной крупы 3 стакана сливок 1/2 стакана сахарного песка 200 г очищенных орехов 1/2 стакана изюма 100 г мармелада или цукатов 3 ст. ложки варе­нья 1 ч. ложка сливочного масла консервированные фрукты.Орехи ошпарить, очистить от тонкой кожицы. Часть орехов измельчить, а часть (лучше половинками) обсыпать сахарным песком и обжарить в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки. Сливки выпить в широкую кастрюлю, поставить в духовку на средний жар. Как только на поверхности появится румяная пенка, её нужно тут же снять и переложить на тарелку, а сливки снова поставить в духовку. Так нужно получить еще 5-6 пенок, 2-3 из них можно нарезать полосками. Но нельзя доводить пенку до темно-к...

Читать дальше >> Гурьевская каша (6730)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов парча-дошамя

Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin

1кг баранины 200г риса 4-5 ст. ложек сливочного или топленого масла 1-2 головки репчатого лука 5-6 шт. кураги 3-4 шт. алычи 1 горсть кишмиша 5-6 каштанов тмин и корица - на кончике ножа соль и молотый черный перец по вкусу 1 ст. ложка шафранного соуса казмагБаранину бед костей обжарить целым куском на жире или топленом масле. За 15 минут до приготовления мясо посолить и поперчить, а к нему добавить пассерованный лук, сухофрукты, очищенные и заранее обжаренные в масле каштаны, тмин, долить немного воды и тушить до готовности. На плоское и широкое блюдо горкой уложить отдельно отваренный рис. На рис по кругу рядами укладывают готовое мясо, разделанное на небольшие куски, фрукты, каштаны и нарезанн...

Читать дальше >> Плов парча-дошамя (8205)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паэлья

Опубликовано 12.08.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: admin

Классическую paella Valenciana готовят из конкретного набора ингредиентов: рис мясо трех видов - курица, утка, кролик виноградные улитки караколес два вида фасоли (стручковая зеленая и белая крупная) оливковое масло розмарин красный молотый перец свежие помидоры и шафран да еще лимон - им украшают готовое произведение кулинарного искусства, а потом каждый сбрызгивает лимонным соком свою порцию уже в тарелке.Для начала на сковородку наливают оливковое масло, сильно его разогревают и обильно солят, после чего выкладывают в него все мясо, нарезанное крупными кусками. Когда оно обжарится, добавляют оба вида фасоли. Тем временем помидоры перемалывают в миксере и заливают поверх мяса и овощей. Нужны именно св...

Читать дальше >> Паэлья (13799)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное рагу с рисом

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

сыр твердый 120 г рис 100 г перец сладкий 100 г шампиньоны консервированные 50 г апельсин 1/2 шт зеленый горошек замороженный 50 г масло сливочное 20 г бульон мясной или куриный 200 г мука пшеничная 1 ч. ложка масло сливочное 1 ч. ложка соус табаско по вкусу соль, перец черный молотый Рис сварите в подсоленной воде, добавьте зеленый горошек и 1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками. Муку спассеруйте на масле, слегка охладите, влейте бульон и проварите до загустения. В приготовленный соус положите часть сыра, нарезанного мелкими кубиками, сладкий перец, ветчину и шампиньоны, нарезанные соломкой, ломтики апельсина, соус таб...

Читать дальше >> Сырное рагу с рисом (5880)
Комментировать (Комментариев: 0)

Каша пшенная "Сливуха"

Опубликовано 06.12.2007 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: katilda

Пшено,картофель,сало соленое,лук репчатый(по желанию),масло сливочное(тоже по желанию), Пшено и картофель берем из расчета:на одну небольшую картофелину-2столовые ложки пшена. Картошку чистим,ставим варить(не до полной готовности,но чтобы можно было размять) Пока она варится, режем сало небольшими кусочками ≈ 1,5×1,5см.(можно мельче или крупнее,как больше нравится).Сало слегка обжариваем.Моя бабушка не любит лук добавлять, а мне нравится.Пару луковиц мелко порезаных и обжареных.Почти готовую картошку разминаем(ну конечно не до состояния однородного пюре),засыпаем пшено и сало с луком кладем,солим.Варим до готовности(сколько не могу сказать-время и пропорции  всегда на глаз определяю)Я еще масла сливочного добавляю в тарелку. ...

Читать дальше >> Каша пшенная "Сливуха" (44755)
Комментировать (Комментариев: 3)

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

Рис, оливковое масло, белое сухое вино, рыбный бульон, лимон, репчатый лук, морепродукты, зелень базилика, черный перец, сливочное масло, помидоры. Репчатый лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до прозрачности. В сковороду всыпать рис твердых сортов из расчета 80 г на человека. Перемешивая, добавить 300 г белого сухого вина. Потушить, пока не выпарится алкоголь. Рис готовится в среднем 12-15 минут. Как только выпарится алкоголь, добавить в сковороду горячий рыбный бульон, приготовленный заранее. Морепродукты и помидоры нарезать, зелень базилика порвать руками. Все выложить в сковороду, где готовится рис. Полить соком 1 лимона, добавить для вкуса сливочное масло и убрать с плиты. Прямо в сковороде ризотто нужно тщательно перемешать...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (6193)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с морепродуктами

Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

ризотто, гребешки, осьминожки, кальмары, моллюски, вареная кукуруза, морковь, спаржа, базиликовая паста, оливковое масло, кедровые орехи в глубокую прозрачную тарелку выкладывают ризотто, заправленное пастой базилика. Морепродукты обжаривают в растительном масле и выкладываю на ризотто. Кедровые орехи обжаривают без масла и посыпают ими морепродукты. Кукурузу и морковь разрезают вдоль и украшают ими блюдо. ...

Читать дальше >> Ризотто с морепродуктами (8339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с мидиями и креветками

Опубликовано 17.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

300 г готовых тигровых креветок в панцирях 600 мл горячего овощного бульона щепотка шафрана 500 г готовых мидий в масляном соусе с чесноком 50 г несоленого масла 2 луковицы шалот мелко порезанных 3 полоски копченого бекона порезанного 150 г сушеных помидоров порезанных 300 г риса арборио 200 мл сухого белого вина 2 ст л порезанной петрушки 1. Очистить половину креветок, сохранив несколько для украшения, положить панцири в горячий бульон вместе с шафраном. 2. По инструкциям на упаковке отварить мидии в чесночном масле, пока не отроются ракушки. Не перемешивайте ракушки слишком сильно, так как они очень хрупкие, могут потрескаться и "посыпаться". 3. Тем временем нач...

Читать дальше >> Ризотто с мидиями и креветками (8675)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис простой

Опубликовано 31.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

275 г риса500 г воды1 чайная ложка соли1—2 столовых ложки растительного или топленого маслаПареный рис. Этот способ приготовления риса наиболее распространен в Индии. Промойте рис, поместите его на 15—20 минут в холодную воду, затем откиньте на дуршлаг. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль. В другой кастрюле нагрейте масло и на среднем огне прожарьте осушенный рис в течение 1—3 минут. Постоянно мешайте, чтобы каждая рисинка равномерно пропиталась маслом. Когда зерна станут прозрачными, залейте рис кипящей водой. Когда вода снова закипит, мешайте рис в течение одной минуты, чтобы не образовалось комков. Плотно закройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите 15—20 минут, пока рис не впитает во...

Читать дальше >> Рис простой (8202)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис с картофелем

Опубликовано 31.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

275 г риса 250 г картофеля 70 г масла 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка кориандра 1,5 чайной ложки куркумы 1 чайная ложка соли 0,5 чайной ложки красного перца 500 г воды 1 лимон Промойте и осушите рис. Нарежьте очищенный картофель кубиками (грань 2 см). Нагрейте топленое масло в кастрюле с толстым дном, бросьте туда перец, тмин, куркуму, кориандр, а также рис и кубики картофеля. Жарьте в течение 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Залейте кипящей подсоленной водой, накройте крышкой и варите до готовности. В каждую порцию добавьте лимонного сока. ...

Читать дальше >> Рис с картофелем (4861)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква со сладким рисом

Опубликовано 31.01.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

250 г риса 4 яблока (груши) 350 г сахара 3 щепотки шафрана 425 г воды (для сиропа) 3 столовых ложки топленого масла 1 чайная ложка корицы 6 гвоздик 6 стручков кардамона 3 лавровых листа 500 г воды (для риса) 50 г нарезанного миндаля 50 г изюма 50 г чернослива или инжира 1 большая тыква Разрежьте сверху тыкву таким образом, чтобы получилось отверстие, через которое можно удалить семена. Закройте отверстие в тыкве вырезанной долей, как крышкой, и поставьте в духовку. Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар, щепотку шафрана и воду, кипятите 30 минут на среднем огне, пока не останетс...

Читать дальше >> Тыква со сладким рисом (8263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из фасоли и овощей

Опубликовано 01.02.2008 в разделе: "Блюда из Круп"
Автор: ddd

200 г мелкой фасоли 1,3 л воды 300 г подходящих овощей, нарезанных кубиками 3 столовых ложки топленого или растительного масла 5 лавровых листов 0,5 чайной ложки корицы 2 чайных ложки куркумы 0,5 чайной ложки семян тмина 1 чайная ложка красного перца 1 чайная ложка порошка имбиря 0,25 чайной ложки асафетиды 2 столовых ложки нарезанных листьев петрушки 2 лимона, нарезанных на шесть частей Промойте фасоль и замочите на 5—7 часов. Вскипятите воду с солью, лавровыми листьями, корицей. Бросьте фасоль в кипящую воду. Варите до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Снимите всю пену. Добавьте куркуму и масло. Положите нарезанные овощи и варите, пока они не станут мягкими. Нагрейте...

Читать дальше >> Суп из фасоли и овощей (6953)
Комментировать (Комментариев: 0)