Ананасовый пирог (перевернутый)

Опубликовано 23.09.2008
Автор: Мил@

• ТЕСТО:
• Яйца - 3 шт
• Сливочное масло - 100 гр
• Читать дальше >> Ананасовый пирог (перевернутый) (6843)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Курица фаршированная квашенной капустой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: Ольга

• Курица (бройлер) 1,6 кг
• Квашенная капуста (почти 1 кг)
• Томат
• Соль
• Сахар

Квашенную капусту потушить с томатом. Соль, сахар по необходимости и желанию.

Из курицы достать косточки, оставив только в крылышках

Начинить капустой

Зашить

Читать дальше >> Курица фаршированная квашенной капустой (10089)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулетики из лаваша с красной рыбой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

• Лаваш тонкий
• Сыр плавленый мягкий
• Рыба красная
• Зелень

Смазать одну сторону лаваша плавленым сыром.
Сверху положить нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу.
Посыпать мелкопорезанной зеленью (петрушкой и укропом).
Свернуть в рулет.
Поставить в холодильник на 10 минут.
Перед подачей порезать на кусочки толщиной 10 -15 мм.

Читать дальше >> Рулетики из лаваша с красной рыбой (28225)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с брынзой

Опубликовано 24.09.2008
Автор: alisa-108

12стакана растительного масла

1 стакан кефира

1 яйцо

1 чайная ложка разрыхлителя или сода гашеная уксусом

2 1/2 стакана муки

соль

Для начинки:

300-400 г брынзы

2-3 соленых огурца (манованные не подходят)

1 красный болгарский перец

1 яйцо

зелень укропа

1 столовая ложка горчицы

Смешиваем кефир, растительное масло, яйцо, сольи разрыхлитель. Все взбиваем миксером. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Тесто должно легко отлипать от рук, но не должно быть тугим. Складываем тесто в целофановый мешочек и даем ему настояться примерно 30 минут. За это время готовим начинку. 

Брынзу разминаем вилкой, натираем на крупной терке огурцы, добавляем яйцо, горчицу...

Читать дальше >> Пирог с брынзой (6808)
Комментировать (Комментариев: 0)

Величественный карп

Опубликовано 28.09.2008
Автор: Люсик

карп 800гр

средний лук "кущёвка "7-8 шт

морковь

3-4 средних яблока кислых сортов

соль, перец

щепотка Прованские травы

белое вино, твёрдый сыр

помидоры

картофель

Карпа натираем смесью соли и перца. Лук нарезаем кубиками, яблоко соломкой и трём на тёрку морковь. На сковороде с 2ст. ложками растительного масла пассеруем лук с морковью и добавляем яблоки. Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Остывшей готовой начинкой начиняем карпа. Противень застилаем пергаментом и укладываем карпа на животик. Поливаем белым вином и ставим в духовку на 30минут при тем-ре 220 С. Через время поливая выделившимся соком с вином. Варим картофель в мундире, помидоры режем кружочкам...

Читать дальше >> Величественный карп (6688)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манты, из рыбы

Опубликовано 29.09.2008
Автор: айка

Для теста: 2 яйца, 0,5 ст.воды, соль и мука.

Для начинки: 0,5 кг.  рыбного фарша (чтоб фарш был пожирнее добавляем немного курдюка перекрученного), 3-4 картофелины, 5-6 луковиц, соль, перец

1. Готовим начинку. В рыбный фарш ( у меня из филе сома) режем кубиками картофель, лук, солим,перчим.

2. Готовим тесто как на пельмени. Даем немного отлежаться.

3. Из теста катаем небольшие кружки, выкладываем начинку и залепляем как манты.

4. Варим на пару 45-50 минут.

5. Подаем к столу. Можно полить растопленным сливочным маслом.

Читать дальше >> Манты, из рыбы (7923)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Улов рыбака»

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Мулечка

Для «улова»:

Сазан 1 кг

Лук репчатый 3-4 шт.

Лимон 1 шт.

Майонез 1 ст.л.

Читать дальше >> «Улов рыбака» (8942)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбная колбаса

Опубликовано 29.09.2008
Автор: alisa-108

1 кг рыбы (филе)

200 г крабовых палочек

2 отваренные моркови

пакетик приправ и желатина "для заливной рыбы"

пустой пакет от сока

1. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крабовые палочки кубиками, смешиваем крабовые палочки и рыбку, добавляем специи для заливной рыбы, туда же входит желатин. Если у вас нет такой смеси, то добавьте просто хмели-сунели и столовую ложку быстро растворимого желатина и нарезанную крупными кубиками отваренную морковь
2. Всю эту смесб складываем в пустой пакет от сока, хорошенько смесь утрамбовываем, зашиваем пакет и стави его в кастрюлю наполненную водой, так, чтобы вода полностью закрывала пакет, не не заходина за края. Варим на медленном огне примерно час.
3. Вынимаем пакет и даем ему остыть, пос...

Читать дальше >> Рыбная колбаса (9933)
Комментировать (Комментариев: 2)

Слоёная морская закуска, лосось и креветки.

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Ольга

500 г готового слоеного теста (удобнее взять пластины)

Готовим два рулета, с лососем и креветками.

Половину теста раскатать, по...

Читать дальше >> Слоёная морская закуска, лосось и креветки. (8229)
Комментировать (Комментариев: 2)

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Опубликовано 29.09.2008
Автор: Мил@

• 1 упаковка крабовых палочек
• 300-400гр печени
• 1 плавленный сырок
• кляр

1. Печень отварить, лук обжарить. Либо печень обжарить сразу с луком. Печень, лук и плавленный сырок перекрутить на мясорубку. Каждую крабовую палочку аккуратно развернуть, начинить фаршем, свернуть и обжарить в кляре.
2. Желательно брать палочки, которые хорошо разворачиваются, я беру "Водный мир"

Читать дальше >> Фаршированные крабовые палочки в кляре (12145)
Комментировать (Комментариев: 2)

Морское ассорти с фруктовым соусом

Опубликовано 29.09.2008
Автор: ElenFist

Лосось (семга, форель) - 400 г, мидии 250 г, креветки 250 г, 100г сыра, несколько тигровых креветок для украшения и 1 лайм.

Соус: 200 мл белого вина, 2 груши, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 2 ст.л сливок, специи, соль, перец, 1 ст.л сока лайма.

[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ab/aba95a7c22b7e1acc3.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/62/6228cafb30f38e2c33.jpg[/IMG]

Тигровые креветки отварить в вине со специями, вынуть, отложить. Рыбу (куском) также слегка припустить в этом же вине, вынуть.

[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ef/efad2fc96d7d5cd486.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/7d/7db9ccb1f36b83b761.jpg[/IMG]

Рыбу уложить на противень. Смешать мидии и креветки, разложить их в раковины. Залить ры...

Читать дальше >> Морское ассорти с фруктовым соусом (7522)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки в малине

Опубликовано 30.09.2008
Автор: Анютка

стакан малины

1 ст креветок

0.5 манго

стебель сельдерея

1 авокадо

Читать дальше >> Креветки в малине (5676)
Комментировать (Комментариев: 0)

Скумбрия с секретом

Опубликовано 30.09.2008
Автор: Elena

2 скумбрии

2 яйца (можно не добавлять)

2 плавленых сырка

луковика

морковь

Читать дальше >> Скумбрия с секретом (6377)
Комментировать (Комментариев: 0)

Королевский карп

Опубликовано 30.09.2008
Автор: Роскош

крупный карп (1.5 - 2кг)

3 кислых яблока

специи для рыбы, соль

пару ложек сметаны

Яблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180˚С. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности.

Читать дальше >> Королевский карп (7114)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные шарики по-итальянски

Опубликовано 01.10.2008
Автор: Мил@

• фарш ( свинина) ~ 500-700гр
• 2 ст.л. молотых сухарей
• 1 яйцо

• Читать дальше >> Мясные шарики по-итальянски (10657)
  Комментировать (Комментариев: 2)

Закусочные корзинки "Рыба в ананасе"

Опубликовано 02.10.2008
Автор: best

1 форель (около 1 кг)

1/2 банки консервированных ананасов

специи для рыбы

Корзинки:

200 г картофельного пюре

500 мл муки

100 г маргарина

1 ч л разрыхлителя

200 мл холодной воды

Для верхнего слоя:

1 стакан рыбного бульона

1/3 стакана белого вина

сок 1 лимона

1/2 пачки желатина

зелень, перец сладкий, свекла отварная, маслины, оливки

Приготовим корзинки:

смешаем муку с картофелем и разрыхлителем

Добавить потертый на терку маргарин и измельчить все руками в крошку.
Влить воду и замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.

Читать дальше >> Закусочные корзинки "Рыба в ананасе" (11340)
Комментировать (Комментариев: 1)

Домашняя лапша с грибами

Опубликовано 06.10.2008
Автор: Мил@

На три литра воды

курятина (я брала окорочек)

сушенные грибы(пару жменек)

Зелень, перчик черный, соль, лавровый лист

для лапши:

1 яйцо (крупное)

соль,

мука (чтоб замесить тугое тесто)

Грибы замочить, из курятины сварить бульон, мясо вынуть, сварить в этой воде грибы. Замесить из яйца, соли и муки крутое тесто, нарезать на кусочки, каждый кусочек очень тонко раскатывать и нарезать на тонкую лапшу.  Мясо отделить от костей и закинуть в бульон, следом закинуть лапшу, посолить, добавить специи. В конце добавить зелень

Читать дальше >> Домашняя лапша с грибами (5340)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовое печенье

Опубликовано 06.10.2008
Автор: Мил@

• 150г маргарина
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 ч.л.соды,погашенная
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка майонеза
• мука,около 2 стаканов
• кокосовая стружка

1. Замешиваем тесто из размягченного маргарина,сахара,майонеза,желтка /с добавлениен соды/.
2. Постепенно добавляем муку,до консистенции мягкого пластилина.
3. Формируем конусы,стараемся сделать их примерно одного размера,чтобы пропекались одновременно.
4. Взбиваем белок с небольшим количеством сахара.
5. Обмакиваем конусы во взбитый белок и обмакиваем в кокосовую стружку.
6. Ставим в духовку на 180 градусов и выпекаем около 20 мин /степень готовности подскажет кокос/

У меня почему то шарики обмякли получи...

Читать дальше >> Кокосовое печенье (5885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины

Опубликовано 06.10.2008
Автор: meotida

• свежие ягоды (у меня малина и красная смородина) – 300 гр
• мука- 2 стакана
• яйцо – 2 шт
• сметана – 1 стакан
• сахар – 2 /3 стакана
• сливочное масло – 170 гр
• коньяк - 1 стол. л. 
• разрыхлитель – 1 стол. л. 
• соль – 0, 5 ч. л. 
• ванилин
• сахарная пудра для обсыпки

1. смешать муку, разрыхлитель и соль
2. яйца взбить с сахаром, сливочным маслом, сметаной, ванилином.
3. влить яичную смесь в мучную и нежно помешать ложечкой, до образования однородного теста
4. ягоды помыть, слить сок, просушить, слегка присыпать мукой
5. добавить ягоды и коньяк в тесто, аккуратно перемешать
6. тесто раз...

Читать дальше >> Маффины (5566)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованный желудок по-корейски

Опубликовано 06.10.2008
Автор: alisa-108

• говяжий рубец(желудок)-1 кг
  
• специи для корейской моркови
• 300 г моркови, натертой на крейской терке
• чеснок
• кинза
  
• уксус
• черный перец
• соль
• сахар
• жареный лук
• укроп
• петрушка
• соевый соус
• подсолнечное масло
• 1 столовая ложка томатной пасты

Отварить  1 кг рубца (это говяжий желудок) очищенного. Помыть, часа на 2 -3 замочить в воде с уксусом. Промыть и варить в большом количестве воды 3 часа.  Гото...

Читать дальше >> Маринованный желудок по-корейски (24540)
Комментировать (Комментариев: 0)