КОРДОН БЛЮ

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

1. 2 крупных куриных филе
2. 2 ломтика ветчины квадратной/прямоугольной формы
3. 2 ломтика сыра (Эмменталь / Грюйер / Раклет)
4. 1 яйцо
5. Панировочные сухари для птицы
6. Растительное масло 1 ст.л.
7. Соль перец
+ ЗУБОЧИСТКИ!

1. От куриного филе отделяем внутреннее малое (оно не понадобица), используем большое, обрезав плёнки и жилки
2. Деревянную доску заворачиваем в пищевую плёнку
3. Кладём на неё сначала 1 филе, распластав на внешнюю сторону
4. Накрываем филе плёнкой
5. Отбиваем деревянным молотком (я вообще отбивала деревянной колотушкой для морса) или металлической лопаткой до толщины 5 мм
6. Переворачиваем, накрываем плёнкой и выравниваем с другой стороны, отбивая молотком слегка
7. Перекладываем отбитое...

Читать дальше >> КОРДОН БЛЮ (4333)
Комментировать (Комментариев: 0)

РУЛЕТ КУРИНЫЙ С ЛИСИЧКАМИ

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

1. 1 курица целая
2. Лисички свежие 2 стакана
3. Упаковка сметаны 25%
4. Луковица средняя белая репчатая
5. Масло сливочное для жарки грибов и обмазывания курицы
6. Масло растительное для жарки рулета
7. Соль, чили молотый, смесь перцев, головка чеснока молодого

1. Разрезать курицу с одной стороны между грудок посередине
2. Уложить на спину внутренней частю к себе
3. Меленьким ножом надрезать все мышцы около костей и извлечь их, сохранив максимально форму курицы и кожу на мясе
4. Перевернуть курицу, кожу натереть 1/3 головки чеснока продавив зубчики через чеснокодавилку, чили, солью
5. Изнутри курицу намазать сливочным маслом, немножко посолить, натереть 1/3 чеснока
6. Лисички разрезать на 2-3 части, лук измельчить
...

Читать дальше >> РУЛЕТ КУРИНЫЙ С ЛИСИЧКАМИ (3280)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис для Суши!

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

ИНГРЕДИЕНТЫ для приготовления суши риса: (ГРАММ/МЛ)

• 1. Рис окомесан японский для суши 225
• 2. Вода питьевая чистая 225
• 3. Рисовый уксус митцукан 97
• 4. Сахарный песок 58
• 5. Соль обычная 19
• 6. Водоросли комбу сушёные 0,25

1. Промываем тщательно рис в холодной воде, раз 10, пока вода не станет прозрачной

2. Оставили отмокать на 15 минут

3. Слить воду, влить 225 мл чистой питьевой холодной воды

4. Если у вас газовая плита, готовьте на сильном огне 2 минуты, на слабом 8-10. Если электрическая, на сильном - 4, на слабом 13-15. Перед тем, как вкл. слабый огонь - сдвиньте крышку на бок

5.  Снимаем ...

Читать дальше >> Рис для Суши! (4486)
Комментировать (Комментариев: 0)

СВИНИНА В БЕКОНЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ДОЛЬКАМИ

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

1. Свиная котлета натуральная б/к (мяса кусок, официальное название такое) 1 шт
2. 6 полосок бекона (у меня был достаточно постный бекон)
3. Кетчуп+Майонез по 1 ст.л., смешать
4. Перец 4 вида
5. 3 мини-картошки
6. Оливковое масло
7. Сыр пармезан твёрдый тёртый 2 ст.л.
8. Руккола горсть
9. Корн горсть
10. 3 зубчика чеснока
11. Соль

1. Мясо отбить слегка
2. Только поперчить
3. Обмазать кетчупом-майонезом
4. Обмотать беконом в нахлёст, закрепить зубочистками
5. Положить в посуду для запекания без масла
6. Картошку в шкурке поварить минут 5
7. Остудь, разрезать пополам ещё пополам
8. Положить в другую посуду для запекания на шкурку
9. Полить слегка ол. маслом, посолить, поперчить, посыпать ...

Читать дальше >> СВИНИНА В БЕКОНЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ДОЛЬКАМИ (4546)
Комментировать (Комментариев: 0)

Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

1. Стакан длиннозёрного риса
2. Мидии очищенные замороженные 500 гр
3. Кольца кальмара 500 гр
4. 6 зубчиков чеснока
5. 1 луковица крупная
6. 1 морковь крупная
7. Масло оливковое+растительное, вместе 1/3 стакана
8. Соль, чили молотый, соевый соус 1/3 стакана
9. 1/2 кипячёной воды
10. Маслины и салат корн для декора, например)

1. Отварить рис практически до полной готовности в подсоленой воде, слить, отложить на дуршлаге
2. Измедьчить лук и чеснок, морковь почистить и натереть
3. Разогреть половину смеси масла на сковороде
4. Пассеровать лук и чеснок до прозрачности на сильном огне постоянно помешивая минуту прибл
5. Добавить тёртую морковь, обжаривать постоянно помешивая на таком же огне 2 минуты до уменьшения о...

Читать дальше >> Греческий плов с мидиями и кольцами кальмара (12227)
Комментировать (Комментариев: 1)

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ (Австрийский рецепт)

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

100г круглого риса
3 больших разноцветных перца
500г фарша (говядина+свинина)
5 зубчиков чеснока
2 средних луковицы
соль
смесь перцев
пучок петрушки
майоран свежий небольшой пучок (или сухой в формате специи)
3 ст.л. сливочного масла
700мл томатного соуса с кусочками помидоров/томатное пюре
1 лавровый лист
раст. масло 3 ст.л.

сварить рис
помыть перец, срезать крышку, вынуть семена
раскалить сковородку с растительным маслом
пассеровать мелконарезанный лук 1 луковицы с давленым чесноком 1 минуту
обжарить на луке фарш, посолить, поперчить
добавить рис, нарубленую петрушку и половину майорана, всё перемешать, выкл огонь, попробовать, вкус должен удовлетворять полностью, досолить-доперчить по нео...

Читать дальше >> ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ (Австрийский рецепт) (5116)
Комментировать (Комментариев: 0)

МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С ТРАВЯНЫМ СОУСОМ

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

вырезка свиная 300-400гр
масло оливковое 1/2 кружки
приправа смесь перцев
пучок салата Руккола
пучок петрушки
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. горчицы
соль

вырезку нарезать на медальоны толщиной в 2 см
посолить с обеих сторон и натереть перцем
на сильном огне разогреть сковородку с 3 ст.л. раст. масла
положить медальоны на одну сторону, оставить на 3 минуты
перевернуть на другую, оставить на 3 минуты
крышкой не накрывать, огонь не убавлять
в блендере смешать всё остальное, соус посолить
выложить свинину, полить соусом.

Читать дальше >> МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ С ТРАВЯНЫМ СОУСОМ (4769)
Комментировать (Комментариев: 0)

ДИЕТИЧЕСКИЙ ОВОЩНОЙ СУП!

Опубликовано 23.06.2011
Автор: Мария Карданова

1. 3 литра чистой холодной воды
2. 5 помидоров
3. 1 цуккини
4. 1 большая морковь
5. корень сельдерея 100-150 грамм
6. луковица репчатая
7. 1/2 среднего качана капусты
8. пучок петрушки и пучок укропа
9. 1 болгарский перец
10. стручковая фасоль замороженная 250гр
11. и чисто по желанию 2 бульонных кубика, или сухой золотой бульон, приправы для супа (я без этого не смогла бы есть и сестра сказала - можно)
12. соль, перец

1. Всё овощи нарезать помельче соломкой, кубиками - что как хотите, сельдерей можно натереть на тёрке или тонко тонко нарезать
2. Сложить в большую кастрюлю, всыпать туда же стручковую фасоль
3. Залить 3 литрами воды
4. Под крышкой такой кол-во супа сварица быстрее
5. Когда закипит доба...

Читать дальше >> ДИЕТИЧЕСКИЙ ОВОЩНОЙ СУП! (4271)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Клубничный граните"

Опубликовано 24.06.2011
Автор: Lorchen

клубники - 500 г
вода - 3/4 стакана
сахар - 1/2 стакана
лимон - 1/2 шт

1. Необходимо приготовить сахарный сироп: в воду добавить сахар, довести до кипения, чтобы сахар растворился. Остудить.

2. Из клубники при помощи блендера приготовить пюре.

3. Натереть цедру лимона, отжать сок.

4. Добавить к клубничному пюре цедру и сок лимона, сироп, хорошо перемешать и поместить в контейнер с крышкой.

5. Поставить в морозильную камеру, перемешать через 1 час и снова вернуть в морозильник.

6. Повторить эту процедуру ещё раза три через каждый час.

Читать дальше >> "Клубничный граните" (3604)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречка с тушенкой. Быстро и просто.

Опубликовано 24.06.2011
Автор: Ольга

Гречневая крупа

Тушенка

Лук

Соль

Не открытие америки, но все же... Иногда забываешь о таких простых блюдах, быстрых и практически не требующих затрат сил на приготовление. Достаточно иметь в стратегических запасах банку тушенки. У меня в данном случае в запасах оказалась домашняя тушенка.
Вместо гречневой крупы можно взять любую другую, бобовые или даже макароны помельче размером.

В глубокой сковороде (кастрюле с толстым дном) обжариваем тушенку, можно на растительном масле, а можно и без, смотря какая тушенка досталась, много в ней жира или мало.
Затем добавляем мелконарезанный лук, также обжариваем до любимого состояния.
Засыпаем промытой крупой, заливаем кипятком примерно на палец выше гречки, солим. Оставляем кипеть н...

Читать дальше >> Гречка с тушенкой. Быстро и просто. (9133)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясные пирожки на скорую руку.

Опубликовано 25.06.2011
Автор: Вредина

0,5 пачки слоеного теста(250г.),
0,5 кг. свинины, зеленый лук.

Мясо порезать мелкими кусочками, посолить, поперчить, обжарить.
Зеленый лук нарезать, смешать с мясом.
Тесто раскатать, нарезать квадратами.
Уложить тесто в формы(я использовала селиконовую), обрезать излишки теста.
Наполнить корзинки начинкой. Скатать из теста жгутики, положить крест на крест
сверху начинки и защипить с краями корзинок.
Выпекать при 180 градусах около получаса.

Читать дальше >> Мясные пирожки на скорую руку. (5513)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гренки с фруктовым салатом

Опубликовано 25.06.2011
Автор: Lorchen

батон - 2 ломтика

клубника - 10 ягод

абрикос - 2 шт

мелисса - несколько листиков

сок лимона - 1 ч. ложка

сахарная пудра - 1 ч. ложка

1. Мелиссу мелко порезать, перемешать с сахарной пудрой. Она должна дать сок. Затем добавить лимонный сок.

2. Клубнику и абрикосы порезать, залить лимонно-мелиссовым соком, перемешать.

3. Ломтики батона обжарить в тостере.

4. Выложить фруктовый салат на гренки и вкусный завтрак готов!

Читать дальше >> Гренки с фруктовым салатом (3751)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гнезда с копченой куприцей

Опубликовано 26.06.2011
Автор: leno4ka

Гезда (из макарон),

копченая курица,

помидоры,

чеснок,

сливки- 200г,

кетчуп(хайнц) - 2 ст.л.,

зелень,

сыр

Отвариваем гнезда, выкладываем на противень (его ничем смазывать не надо), на каждое гнездо сверху кладем начинку: копченую курицу и помидоры порезать кубиками, добавить тертый чеснок перемешать и поливаем соусом каждое гнездо.

соус: в кастрюле нагреть сливки, добавить кетчуп и тертый сыр, мешать до полного растворения, в конце добавить зелень.

Запекать в духовке около 7 минут.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Гнезда с копченой куприцей (3822)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое молочное

Опубликовано 26.06.2011
Автор: Nadezhda

белки яичные 2 шт.

сахар 100 гр.

инв.сироп 1 ч.л.

вода 2 ст.л.

молоко 2,5% жирности 200 мл

сливки растительные для взбивания (Завиток) 100 мл.

Приготовить белково-заварной крем. Для этого сахар, воду и сироп закипятить и дать покипеть 3-5 минут (до стадии "ниточки" или мягкого шарика). В это время взбить белки до пышной плотной пены, чтобы хорошо держали форму. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой кипящий сироп. Взбивать надо активно и быстро, вливать медленно. Затем дать крему остыть.

Сливки взбить миксером, постепенно добавляя молоко. ВАЖНО! Если сливки не "Завиток", то пропорция может быть другая. Так сливок WHIPPAC у меня ушло в два раза больше, чем Завиток. Консистенция должна быть как у растаявшего мороженног...

Котлеты-оладьи из свинины с овощами

Опубликовано 26.06.2011
Автор: Jelenka

400~500г свиной мякоти

2 небольшие луковицы (~200г)

1 средняя морковь (~100г)

4~5 картофелин (500~600г)

ТЕСТО

3 яйца

100г молока

200г муки

1,5~2 ч ложки соли

~0,5 ч ложки перца

1 ч ложка разрыхлителя,

растительное масло для жарки

- Мясо нарезать очень маленькими кубиками со стороной примерно 0,5см.
 - Лук порезать как можно мельче.     Смешать мясо с луком и оставить на время подготовки остальных ингредиентов.  -  Морковь очистить и натереть на средней тёрке.  -  Картофель также очистить и натереть, а затем тщательно отжать из него сок.   -Смешать картофель с морковью.   - Затем в овощи положит...

Читать дальше >> Котлеты-оладьи из свинины с овощами (5239)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик для Мамули

Опубликовано 27.06.2011
Автор: Масянька

4 яйца

1 пачка разрыхлителя

4 ст.л. муки (с горкой)

1 пачка сухого киселя

1 ст. сахара

Белки взбить в густую пену с сахаром, добавить по одному растертые желтки, взбить. Всыпать кисель, взбить. Добавить муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. Проверить готовность спичкой.

Украсить мастикой

Читать дальше >> Тортик для Мамули (5314)
Комментировать (Комментариев: 2)

Остренькие баклажаны

Опубликовано 27.06.2011
Автор: Aleksasha

Баклажаны - 4шт.

помидоры - 2шт.

чеснок - 4 зубчика.

майонез

соль

Баклажаны помыть, порезать дольками, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Выложить на тарелочку, смазать майонезом с чесноком (чеснок натереть на мелкой терке). Сверху положить второй баклажанчик опять смазать майонезом с чесноком и сверху положить помидор смотрите фото. Украсить зеленью.

Читать дальше >> Остренькие баклажаны (6337)
Комментировать (Комментариев: 2)

Осетинские пироги

Опубликовано 28.06.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 500 г

кефир - 250 мл

дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

вода - 50-80 мл

сахар - 1 ст. ложка

соль - 1 ч. ложка

яйцо - 1 шт

для начинки:

картофель - 5 шт

брынза - 200-300 г

зелень

1. 1/2 стакана муки смешать с дрожжами и сахаром, добавить кефир, поставить в теплое место и дать постоять.

2. Когда опара увеличиться в 2 раза, добавить оставшуюся муку, воду, масло растительное, яйцо. Замесить тесто и оставить на 40 минут.

3. Картофель отварить, сделать пюре, добавить натертую брынзу и мелко порезанную зелень.

4. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать, выложить в центр начинку...

Читать дальше >> Осетинские пироги (6740)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-кофейный аромат

Опубликовано 29.06.2011
Автор: Анна2009

Для коржей:2 яйца

1 ст.сахара

2 ст.л.меда

1,5 ч.л. соды

3 ст.муки

Крем:400 мл.молока

150 гр.белого шоколада(Можно и с другим)

200 гр.масла

1 ст.сахара(если не любите сильно сладкое,то кол-во можно уменьшить в половину)

3 ст.л.муки

Глазурь:250 гр.молочного шоколада

3 ст.л. сливок

Кроме этого:фольга

крепкий сладкий кофе для пропитки

Коржи:Смешать яйца,сахар,мед,соду и поставить на медленный огонь в не эмалированной миске,прогревать до появления бульбашек,всыпать постепенно 2,5 ст.муки,выложить тесто на стол,добавить еще 0.5 ст.муки.Разделить на лепешки,раскатать каждую 3-5 мм в ширину,наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке по 5 мин

Читать дальше >> Шоколадно-кофейный аромат (2372)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фетесочка

Опубликовано 29.06.2011
Автор: фетесочка

• 5 яиц
• 4 ст ложки белого вина
• 150 гр сахара,тертая цедра лимона
• 125гр очищ молотого жар .миндаля
• 30гр желатина
• 2 кусочка лимонажелток из 4х яиц
• 200гр сахара
• ванилин
• 400гр сливок

ТОРТ ФЕТЕСОЧКА
выход торта-1,5 кг(2)
бисквит:
5 яиц,4 ст ложки белого вина, 150 гр сахара,тертая цедра лимона,125гр очищ молотого жар .миндаля
Начинка:
30гр желатина(замочить в пол стак белого вина)
2 кусочка лимона
желток из 4х яиц
200гр сахара
ванилин
400гр сливок(пакетированных, готовых)
Приготовление
миндальный бисквит;отделить белки о...

Читать дальше >> Фетесочка (5745)
Комментировать (Комментариев: 9)