Пирог с курагой и сливовым вареньем

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
300 г муки
30 г дрожжей
125 мл молока
50 г сливочного масла
50 г сахара
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
200 г кураги
150 г сливового варенья
Для смазки изделия и формы:
1 яйцо
сливочное масло

По основному рецепту из предложенных продуктов замесить дрожжевое тесто.
Поставить тесто подходить в теплое место.
Начинка: сливовое варенье откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и выбрать целые и крупные ягоды. Курагу замочить, после чего просушить в полотенце и нарезать небольшими кусочками.
Готовое тесто разделить на две неравные части. Одну из них раскатать в пласт толщиной 0.5-1 см и выложить им дно и стенки смазанной масл...

Читать дальше >> Пирог с курагой и сливовым вареньем (3894)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с консервированными персиками

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
250 г муки
25 г дрожжей
100 мл молока
50 г сливочного масла
50 г сахара
1/4 ч. ложки соли 2 яйца
Для начинки:
300 г консервированных персиков
Для смазки изделия и формы:
1 яйцо
сливочное масло

Замесить дрожжевое тесто по основному рецепту.
Поставить тесто для брожения в теплом месте.
Подошедшее тесто разделить на две части, одну из которых оставить для украшения, а другую раскатать в пласт толщиной 1 - 1.5 см и выложить на смазанную маслом сковороду с толстыми высокими стенками.
Персики откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем нарезать фрукты ломтиками.
Нарезанные персики плотно уложить на поверхность будущего пирога т...

Читать дальше >> Пирог с консервированными персиками (4600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с вареньем (повидлом)

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
800 г муки
2 яичных желтка
700 мл молока
130 г сахара
30 г дрожжей
220 г смальца
Для начинки:
800 г фруктового варенья или повидла (густого)
Для обсыпки:
50 г сахарной пудры
10 г соли

Из 150 г муки, дрожжей, 200 мл молока, 50 г сахара и 5 г соли приготовить опару.
Из оставшейся муки, молока, желтков, сахара, соли, 60 г смальца и опары вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для увеличения в объеме.
Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1.5 см, нарезать квадратиками и начинить вареньем или повидлом.
Квадратики скатать в пирожки, смазать поверхность смальцем, уложить в смазанный жиром п...

Читать дальше >> Пирожки с вареньем (повидлом) (2691)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки с творогом и изюмом «Великолепные»

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
300 г муки
10 г дрожжей
100 мл молока
35 г сливочного маргарина или растительного масла
30 г сахара
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
1 стакан творога
1 яйцо
30 г сахара
100 г изюма
1/4 ч. ложки соли
Для смазки изделия и противня:
1 яйцо
сливочное масло

Замесить по основному рецепту безопарное дрожжевое тесто.
Начинка: в протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог добавить яйцо, сахар, соль и изюм, все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Тесто еще раз хорошо вымесить, скатать в валик и разрезать на 10 равных частей. Из каждой части сформовать шарики.
Выложить шарики на смазанный ...

Читать дальше >> Ватрушки с творогом и изюмом «Великолепные» (2591)
Комментировать (Комментариев: 0)

Открытый творожный пирог

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
200 г муки
15 г дрожжей
150 мл молока
80 г сливочного масла или маргарина
60 г сахарной пудры
1/8 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
500 г творога
цедра одного лимона
50 г сахара
1 яйцо
соль
Для посыпки:
кондитерская крошка
Для смазки противня:
сливочное масло

Начинка: творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и яйцо. Тщательно вымыть лимон и натереть на крупной терке его цедру. Смешать с сахаром.
Все перемешать до получения однородной массы.
По основному рецепту замесить дрожжевое тесто.
Оставить...

Читать дальше >> Открытый творожный пирог (2225)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка с мясом

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г муки
0.5 л молока
1 ст. ложка сахара
2 яйца
20 г дрожжей
500 г говяжьего фарша
1 луковица
Для жаренья:
50 г растительного масла
соль
черный молотый перец

Приготовить дрожжевое тесто из муки, 1 яйца, молока, сахара и дрожжей.
Начинка: лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле. Добавить его в фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 0.5 см и разрезать на полосы шириной 12-15 см.

Читать дальше >> Кулебяка с мясом (2678)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка с капустой

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
1 кг муки
1 3/4 стакана молока
50 г дрожжей
100-125 г масла
4-5 желтков
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
Для начинки:
500 г свежей капусты
2 ст. ложки масла
2 вареных яйца
соль
Для смазки:
1 яйцо

Тесто приготовить безопарным способом, но более крутое и сдобное, чем обычно.
Раскатать в пласт по длине противня или листа (толщиной 1 см,
а по ширине 20 см), положить на полотенце, слегка посыпанное мукой.
Начинка: мелко нарезать капусту и слегка обжарить ее с маслом, посолить по вкусу, затем смешать капусту с рублеными яйцами.
Уложить на середину теста во всю длину начинку, поднять края теста, соединить их и защипать.
Прип...

Читать дальше >> Кулебяка с капустой (2173)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с цыпленком

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г филе цыпленка
150 г свежих грибов
2 вареных яйца
20 г каперсов
50 г сыра
100 г майонеза
50 г помидора
50 г огурца
соль
зелень

Отваривают по отдельности филе цыпленка и грибы, охлаждают и нарезают кубиками.
Соединяют мякоть цыпленка с грибами, добавляют нарезанный кубиками сыр, каперсы, соль и заправляют майонезом.
Оформляют салат помидорами, огурцами, яйцами и зеленью.

Читать дальше >> Салат с цыпленком (1722)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из фасоли со шкварками

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г фасоли
50 г репчатого лука
100 г свиного сала
15 г зелени кинзы
зелень петрушки

Фасоль предварительно замачивают, затем варят до готовности. Охлаждают.
Сало нарезают мелкими кубиками, обжаривают при слабом нагреве. Образовавшиеся шкварки снимают, а в жире обжаривают мелко нарезанный лук. Охлаждают.
Соединяют лук, шкварки, фасоль, рубленую зелень петрушки и кинзы.
Продукты перемешивают, выкладывают в салатник и оформляют зеленью.

Читать дальше >> Салат из фасоли со шкварками (2016)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с мясом и фасолью

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г зеленого салата
200 г отварного мяса
100 г вареной фасоли
100 г репчатого лука
50 г растительного масла
50 г чеснока
жгучий перец
соль
50 г оливок без косточек

Лук мелко шинкуют и пассеруют на растительном масле.
Мясо нарезают кубиками.
Соединяют нарезанный соломкой зеленый салат, фасоль, лук, мясо, добавляют перец, рубленый чеснок и соль по вкусу.
Оформляют салат оливками.

Читать дальше >> Зеленый салат с мясом и фасолью (2158)
Комментировать (Комментариев: 0)

Винегрет с ветчиной

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г ветчины
3 вареных яйца
1 головка репчатого лука
100 г отварного картофеля
50 г отварной свеклы
160 г растительного масла
20 г сахара
5 г соли
50 г готовой горчицы
зелень

Картофель, свеклу и ветчину нарезают ломтиками, яйца и лук мелко рубят.
Для горчичной заправки смешивают масло с сахаром, солью и горчицей.
Подготовленные продукты перемешивают, заправляют горчичной заправкой и оформляют зеленью.

Читать дальше >> Винегрет с ветчиной (1877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из домашней лапши и ветчины

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г ветчины
1 стакан муки
1 яйцо
7 столовых ложек растительного масла
5 столовых ложек уксуса
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 щепотка паприки
зеленый лук
соль

Из муки и яйца с добавлением 1 столовой ложки воды и соли замешивают крутое тесто. Выдерживают 30 минут под влажной тканью. Тонко раскатывают и нарезают соломкой. Лапшу подсушивают на воздухе, затем отваривают 10 минут в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Охлаждают.
В лапшу добавляют уксус, растительное масло и рубленый зеленый лук.
Помидоры ошпаривают, снимают кожицу, удаляют семена и плодоножки и нарезают соломкой.
С ветчины срезают жир и нарезают ее кубиками.
Чеснок измельчают.
Все продукты перемешивают и заправляют солью и паприкой....

Читать дальше >> Салат из домашней лапши и ветчины (1937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из редиса с печенью

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г говяжьей печени
200 г редиса
200 г сладкого красного перца
50 г майонеза
20 г зелени
20 г растительного масла
соль
молотый перец

Печень обрабатывают, нарезают кубиками и обжаривают в масле. Охлаждают.
Соединяют печень с редисом, нарезанным кружочками, добавляют соль, молотый перец, нарезанный кольцами сладкий перец и майонез, перемешивают. Оформляют салат зеленью.

Читать дальше >> Салат из редиса с печенью (2022)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики фаршированные капустой.

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Марищка

Тесто:

Мука 200-250 гр.

Яйцо 1 шт.

Вода 0,5 л.

Соль, сахар по вкусу.

Растительное масло 2-3 ст. л.

Начинка:

Капуста 500 гр.

Луковица 1 шт.

Морковка 1 шт.

Соль, перец, сушеная зелень.

Растительное масло для обжарки.

В воду вбить яйцо, добавить соль, сахар, тщательно перемешать, добавить просеянную муку и еще раз перемешать, до образования массы без комочков,

влить растительное масло и жарить блины, только с одной стороны, не смазывая сковороду.

Луковицу и морковь, почистить,...

Читать дальше >> Блинчики фаршированные капустой. (5576)
Комментировать (Комментариев: 2)

Цепелины с соусом

Опубликовано 20.01.2012
Автор: ania

- 1 кг фарша, как правило, свинина
- 3 зубчика чеснока или лук
- 3 ломтика хлеба (можно и без хлеба)
- 3-4 яйца
- Соль, перец по вкусу
- 5 кг картофеля
- сметана
- сало -300 грамм
- лук

Я люблю готовить блюда из картофеля. Одним из моих любимых блюд являются цепелины. Хочу поделиться рецептом этого замечательного блюда.
1. Подготовка мясной начинки:
Смешать фарш с солью, перцем, чесноком или луком, добавляем 3 - 4 яйца, мякоть хлеба. Все перемешиваем.

2 . Подготовка картофеля:
Отвариваем без соли 4 картофелины. Это картошка для пюре.
Трем на мелкой терке картошку, ко...

Читать дальше >> Цепелины с соусом (9641)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Sofiyka

для креветок:
    500 гр. свежих нечищенных креветок
    1 большая луковица
    1 ст.л. сливочного масла
    1 стакан сливок 30% 
    красный перец
    соль
для гарнира:
    2 ст. круглозёрного риса
    150 гр.сливочного масла
    3 ст. воды
    соль

Сначала поставим готовиться гарнир. Обязательно строго соблюдайте мои рекомендации, иначе получится рисовая каша. Закипятить в чайнике воду,чтоб был кипяток под рукой. Ставим накаливаться сковороду, она должна быть с толстым дном, широкая, с плотно п...

Читать дальше >> Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром (7856)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузный салат

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г колбасы
50 г сыра
20 г репчатого лука
100 г консервированной кукурузы
50 г маринованных огурцов
50 г сладкого перца
соль
молотый перец по вкусу
1 чайная ложка готовой горчицы
100 г растительного масла

Колбасу нарезают соломкой, сыр - кубиками, лук мелко рубят.
Огурцы нарезают ломтиками, сладкий перец - соломкой.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют кукурузу, соль, заправляют растительным маслом, взбитым с молотым перцем и горчицей.
Оформляют продуктами, входящими в состав салата.

Читать дальше >> Кукурузный салат (1887)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из брынзы с кукурузой и колбасой

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 банка консервированной кукурузы
3 помидора
2 стручка зеленого сладкого перца
1 головка репчатого лука
200 г вареной колбасы или ветчины
200 г брынзы
4 столовые ложки уксуса
6 столовых ложек растительного масла
1 чайная ложка приправы «Орегано»
соль
молотый перец

Помидоры ошпаривают, очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Сладкий перец нарезают тонкими полосками, колбасу или ветчину - тонкими ломтиками, лук мелко рубят.
Для заправки смешивают уксус, соль, молотый перец, растительное масло и приправу.
Подготовленные продукты соединяют кукурузой и измельченной брынзой.
Салат перемешивают, поливают заправкой и дают настояться.

Читать дальше >> Салат из брынзы с кукурузой и колбасой (2659)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с ветчиной

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 кочан зеленого салата
200 г сыра
200 г ветчины
4 помидора
1 огурец
1 головка репчатого лука
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка уксуса
1/2 чайной ложки горчицы
соль
зелень петрушки

Листья зеленого салата нарезают тонкими полосками, сыр, ветчину, помидоры, огурец и лук - кубиками.
Заправляют салат заправкой из растительного масла, горчицы, уксуса, соли и посыпают рубленой петрушкой.

Читать дальше >> Зеленый салат с ветчиной (1792)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из бананов с ветчиной

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 банана
2 столовые ложки изюма
2 столовые ложки измельченной мякоти кокосового ореха
2 столовые ложки мелко рубленной ветчины (нежирной)
цедра 1 лимона
3 столовые ложки сливок
2-3 листика салата
2 ломтика белого хлеба
20 г сливочного масла

Промытый изюм замачивают в охлажденном чае на 15 минут.
Очищенные бананы нарезают ломтиками и смешивают с мякотью кокосового ореха, изюмом, ветчиной.
Смесь заправляют тертой цедрой лимона и сливками.
Подают на листиках зеленого салата с поджаренными на масле ломтиками хлеба.

Читать дальше >> Салат из бананов с ветчиной (1871)
Комментировать (Комментариев: 0)