Торт "Маковка"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для коржа:
яичные белки 6 шт.
сахар 1 стакан
мак 1 1/2 стакана
мякоть кокоса 200 г
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Для крема:
сахар 1 стакан
яичные желтки 6 шт.
молоко 3 1/2 стакана
крахмал картофельный 8 ч. ложек
масло сливочное 300 г
сок 1 лимона
ванилин
Для пропитки:
крекер шоколадный 360 г

Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.
Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 г молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал ра...

Читать дальше >> Торт "Маковка" (3532)
Комментировать (Комментариев: 0)

Похлебка грибная

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

бульон грибной 2 стакана
грибы белые 300 г
картофель 2 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
гречка вареная 50 г
лавровый лист 1 шт.
сметана 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Грибы нарежьте ломтиками и отварите.
Картофель, морковь и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле.
Бульон доведите до кипения, добавьте овощи и варите 20 минут. В конце приготовления добавьте грибы, гречку, лавровый лист, посолите, поперчите, варите еще 15 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью, а сметану подайте отдельно.

Читать дальше >> Похлебка грибная (2339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с овощами

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 250 г
масло сливочное или маргарин 100 г
соль 1/4 ч. ложки
Для начинки:
кабачки 200 г
масло сливочное 1 ст. ложка
колбаса копченая 100 г
помидор 1 шт.
сыр твердый 100 г
сливки 50 г
крахмал картофельный 1 ст. ложка
приправа для овощей 1 ч. ложка

Кабачки нарежьте кубиками, обжарьте на масле. Колбасу нашинкуйте соломкой. Помидор, очистив от кожицы, нарежьте кружочками.
Для теста муку смешайте с растопленным маслом, добавьте яйцо, посолите и вымешайте до получения однородной массы. Тесто раскатайте в пласт, уложите в форму, сделав бортик. На полученную основу выложите кабачки, колбасу, затем помидоры. Крахмал смешайте со сливками и...

Читать дальше >> Пирог с овощами (2036)
Комментировать (Комментариев: 0)

Воздушный ореховый торт

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

яичные белки 8 шт.
сахар 4 стакана
орехи рубленые 400 г
молоко сгущенное с сахаром 350 г
масло сливочное 200 г

Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте.
Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 °С до готовности. Процедура эта довольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то корж готов.
Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию.

Читать дальше >> Воздушный ореховый торт (4715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сердце для любимого"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Авокадо - 0,5 шт.;
• Куриное филе (вареное) - 150 г;
• Яйцо вареное - 1 шт.;
• Помидор свежий - 1 шт.;
• Маслины черные - 8 шт.;
• Лук зеленый - 0,5 пуч.;
• Майонез или сметана - 100 г;
• Перец черный молотый, соль - по вкусу;
• Красный болгарский сладкий перец - 1 шт.;
• Зелень.

Авокадо и куриное мясо нарезать кубиками.

  Также порезать яйцо, помидор и зеленый лук, маслины - колечками. Добавить к мясу и авокадо.

Салат поперчить и посолить, заправить майо...

Читать дальше >> Салат "Сердце для любимого" (7151)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сказочная поляна

Опубликовано 13.02.2012
Автор: freya

• яйца-5шт.
• мука-200гр.
• сахар-150гр.
• разрыхлитель
• ванилин

 Берем яйца разбиваем в посудину, я не отделяю белки с желтками,взбиваю их вместе. Взбиваем белки с желтками миксером до образования густой пены, после добавляю маленькими порциямисахар и продолжаю взбивать плучается густая масса. Для пышноты  на хитрость и добавляю полловину пакетика разрыхлителя в яйца. После добавляем мелкими порциями муку при этом не прекращая взбивать миксером. Кто любит может добавить в муку ванилин. 

Выкладываем нашу массу в форму для выпекания и отправляем в духовку на 25 минут. температура выпекания 200 градусов.

Крем:

берем 200 грам масла выкладываем его в ...

Читать дальше >> Сказочная поляна (4880)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики "Сердечные"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Мука - 250 г;
• Молоко - 200 г;
• Яйца - 1 шт.;
• Сахар - 1 ст.л.;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Варенье (черная смородина, клубника)

В просеянную муку добавить соль, соду, сахар и разбить яйцо

Добавить молоко

и хорошо размешать. Тесто будет, как не очень густая сметана.

Ложкой или из заварника на разогретой и смазанной маслом сковороде нарисовать форму сердца, в середине, чтобы получились ажурные блинчики, с дырочками.

Читать дальше >> Блинчики "Сердечные" (3670)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой"

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Василина

• Апельсин - 1 шт.;
• Киви - 1 шт.;
• Банан - 0,5 шт.;
• Чернослив - 4-5 шт.;
• Гранат (зерна) -2-3 ст.л.;
• Джем яблочно-апельсиновый - 1 ст.л.;
• Вафельные формочки (лукошко) - 1 уп.

Апельсин и киви очистить и порезать кубиками

Также порезать банан и замоченный предварительно чернослив. Добавить зерна граната и джем.

Хорошо размешать и наполнить смесью вафельные формочки.

Читать дальше >> Десерт "Лукошко с фруктовой начинкой" (6041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная запеканка

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Пряник

• 700 г творога
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 4 ст. л. манной крупы
• горсть вишен

Смешиваем в глубокой тарелке творог, яйца и сахар и тщательно перетираем массу блендером до гомогенного состояния (пастообразного).

Добавляем манную крупу и еще раз смешиваем блендером. На данном этапе можно ввести по желанию ванилин, изюм, курагу - все, что вы любите.
Далее выкладываем пасту в форму для выпечки. В середину выкладываем вишни (можно любые фрукты, вкусно получается со смородиной, клубникой).

Выливаем поверх вишен оставшуюся массу и ст...

Читать дальше >> Творожная запеканка (8307)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи в соусе карри

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
225 г лука, мелко нарезать
1 большая долька чеснока, растолочь
2 чайные ложки свежего корня имбиря, мелко порубить
1/2 чайной ложки порошка чилли
по 1 чайной ложке куркумы, молотого тмина, кориандра и паприки
4 стручка кардамона
570 мл овощного бульона-основы или воды
1 столовая ложка лимонного сока
30 г кокосового ореха, натереть, добавить сливки
250 г вареного (125 г сухого) турецкого гороха
120 г зеленой чечевицы
1 л воды
120 г длинного коричневого риса (или белого)
600 г цветной капусты, разделить на мелкие соцветия
120 г стручков зеленой фасоли, нарезать на короткие кусочки
120 г замороженного зеленого горошка
1 столовая ложка порубленной свежей кинзы для...

Читать дальше >> Овощи в соусе карри (3717)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с бараниной и лимоном

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

900 г постной баранины, нарезать маленькими кубиками
1 большая луковица, мелко нарезать
2 средних черешка сельдерея, мелко нарезать
1 маленькая морковка, мелко нарезать
1,5 л куриного бульона-основы
1 стакан воды
по 1 чайной ложке мелко нарезанного свежего розмарина или тимьяна либо
по 1/2 чайной ложки сушеного розмарина или тимьяна
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г орзо
200 г свежей молодой зелени, мелко нарезать
3 яйца
сок 2 лимонов
2 столовые ложки мелко нарубленного укропа
150 г сливок (по желанию)

Положить баранину, лук, сельдерей, морковь, травы в большую кастрюлю, вылить туда бульон, воду, посолить и поперчить, довести до кипения. Уменьшить огонь и снять образовавшуюся пену. ...

Читать дальше >> Суп с бараниной и лимоном (3096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо, тушенное в пиве

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

900 г постной говядины, край, весь жир убрать, нарезать кубиками
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 столовые ложки растительного масла
2 средние луковицы, нарезать
1 чайная ложка (без верха) сахарного песка
1 стакан крепкого пива
450 г мясного бульона-основы
1/2 чайной ложки тимьяна
1 лавровый лист
8 средних морковок, нарезать крупно
700 г мелкого молодого картофеля
2 столовые ложки кукурузной муки или крахмала, размешать в малом количестве воды
1/2 столовой ложки белого винного уксуса
свежая петрушка для украшения, нарезать

Мясо посолить 1/4 чайной ложки соли и поперчить. В огнеупорной кастрюле разогреть растительное масло и поджарить кусочки мяса со всех сторон в течение 8-10 минут. Мясо вы...

Читать дальше >> Мясо, тушенное в пиве (2455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гуляш из говядины

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
700 г говяжьей вырезки, нарезать кубиками
1/4 чайной ложки соли
3 средние луковицы, нарезать
2 дольки чеснока, растолочь
2 столовые ложки паприки
1 1/2 чайной ложки семян тмина
250 г красного сухого вина
3 средние моркови, нарезать
3 столовые ложки томатного пюре
1 стакан мясного бульона-основы
0,5 кг картофеля, нарезать
2 зеленых перца, очистить от семян и нарезать
150 г сметаны
1/4 чайной ложки паприки
2 столовые ложки свежей мелко нарезанной петрушки для украшения

Нагреть духовку до 180°С. Разогреть оливковое масло в огнеупорной кастрюле и поджарить мясо на умеренном огне. Переложить на тарелку и посыпать солью.
В масло положить лук и чеснок и потом...

Читать дальше >> Гуляш из говядины (2824)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы из савойской капусты

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
450 г постного говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезать
1 долька чеснока, растолочь
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка (без верха) молотого кориандра
1 маленький стручок зеленого чилли, очистить от семян и мелко нарезать
120 г длинного белого риса
1 стакан мясного бульона-основы
8 больших листьев савойской капусты, бланшировать
250 г вареной смеси белого и дикого риса
Для соуса:
30 г сливочного масла
7 головок зеленого лука, мелко нарезать
1 долька чеснока растолочь
1 большая морковь, нарезать мелкими кубиками
400 г консервированных очищенных томатов
1 столовая ложка (без верха) томатного пюре
1 соцветие гвоздики
1/...

Читать дальше >> Голубцы из савойской капусты (2353)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог со свининой и яблоками

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
3 ломтика постного бекона, отрезать кожу и нарезать кубиками
700 г постной свинины от ребрышек, мясо нарезать маленькими кубиками
1/2 чайной ложки соли
1 большая луковица, мелко нарезать
2 средние моркови, разрезать вдоль пополам и каждую половинку нарезать
2 средние репы, нарезать кубиками
1 большое сладкое яблоко, очистить от кожи и сердцевины, нарезать кубиками
1 столовая ложка (без верха) муки
по 1/2 чайной ложки сушеного шалфея и розмарина
молотый черный перец
225 г сидра
300 г песочного теста
1 яйцо, слегка взбить

Обжарить бекон в течение 2-3 минут в оливковом масле, вынуть его и промокнуть с него жир бумажным полотенцем. Свинину посолить (использовать половину пр...

Читать дальше >> Пирог со свининой и яблоками (2494)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица, тушенная с луком

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

4 куриные грудки без костей, по 200 г каждая, кожу снять
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
30 г муки
4 столовые ложки оливкового масла
225 г мелкого лука-севка
225 г свежих маленьких грибов (только шляпки), промыть и разрезать пополам
425 мл куриного бульона-основы
1 долька чеснока, растолочь
2 чайные ложки томатного пюре
по 1/4 чайной ложки сушеного розмарина и семян фенхеля
450 г картофеля, нарезать кубиками
120 г бекона, убрать жир и нарезать широкими полосками
225 г спаржи, нарезать короткими палочками (или соцветий брок¬коли)
2 столовые ложки свежей петрушки
веточки свежего розмарина для украшения

Куриные грудки посолить и поперчить, затем слегка обвалять в муке.
Разогре...

Читать дальше >> Курица, тушенная с луком (2994)
Комментировать (Комментариев: 0)

Валентинка из желе

Опубликовано 14.02.2012
Автор: фетесочка

• Сметана - 500 гр
• сахар -  200 гр
• ванилин- 1 гр
• желатин-30 гр
• "Нутелла "- 1 чайн.ложка
• вишневое желе ( готовое)- пачка( 50 гр)
• Готовый бисквит- 300 гр
• Вода для вишн. желе - 200 гр

в сметану добавить сахар , ванилин, потавить желатин для набухания.Когда сахар растворится, желатин набухнет, его разогреть на водяной бане и соединить со сметаной, разделить массу на 2 части , в одну часть добавить "Нутеллу".

формой надавить на бисквит, лишний обрезать по форме.Сначала зальем белый слой, подержим на холоде 10 мин, после застывания, выложим белый слой.и уберем в холод.

Из  пакетика  желе приготовим , дадим немного остыть и зальем последний верхний слой, и ставим в прох...

Читать дальше >> Валентинка из желе (3027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лазанья с морепродуктами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г филе трески
550 мл воды
1 лавровый лист
цедра 1/2 лимона, мелко натереть
по 1/4 чайной ложки соли и молотого мускатного ореха
молотый черный перец
60 г сливочного масла
2 головки зеленого лука, мелко нарезать
60 г муки
150 г сливок
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка томатного пюре
120 г варено-мороженых очищенных креветок и мидий
200 г яичной лазаньи
30 г крошек белого хлеба
30 г сыра пармезан (или любого острого сыра), натереть
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Филе трески разрезать на 2 или 3 куска, опустить в кастрюлю и залить водой (чтобы вода только накрыла). Положить лавровый лист, лимонную цедру, соль, немного поперчить и довести до кипения. Снять с ...

Читать дальше >> Лазанья с морепродуктами (5310)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики рататуй

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

115 г муки
1/4 чайной ложки соли
3 яйца, взбить
1 стакан молока
450 г баклажанов, обработать и нарезать кубиками
1 чайная ложка соли для баклажанов (чтобы убрать горечь)
1 столовая ложка оливкового масла
1 средняя красная луковица, мелко нарезать
1 долька чеснока, потолочь
1 сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
3 средних помидора, снять кожицу, вынуть семена, мелко нарезать
2-3 столовые ложки растительного масла
200 г крошек свежего белого хлеба
водяной кресс для украшения

Чтобы приготовить тесто для блинчиков, просеять муку и соль над миской. Сделать воронку в центре, разбить одно яйцо и вылить молоко. Получить однородную смесь, переложить в кувшин, накрыть и оставить на 1 час.
В эт...

Читать дальше >> Блинчики рататуй (2705)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баранина, тушенная с сухими фруктами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

250 г разных сухофруктов, замочить на ночь в холодной воде

900 г бескостной баранины (нога), нарезать кубиками
450 г лука, мелко нарезать
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки имбиря
1 палочка корицы
1/2 лимона
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
200 г кускуса, замочить в 0,5 л теплой воды; или
700 г вареного риса

Жидкость (600 мл), в которой размокали фрукты (их пока отложить), перелить в кастрюлю, положить в нее баранину, лук, кориандр, имбирь, гвоздику, широкую полоску кожицы с лимона и 1 столовую ложку лимонного сока; посолить и поперчить.
Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час, помешивая. Положить в кастрюлю фрукты и тушить еще 45 минут - ...

Читать дальше >> Баранина, тушенная с сухими фруктами (2903)
Комментировать (Комментариев: 0)