Пирог с кабачками и сметанным кремом

Опубликовано 30.07.2013
Автор: MamaAnya

Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Корица - 2 ч.л.
Мускатный орех - ½ ч.л.
Сахар - 300 г
Ванилин - щепотка
Яйца - 3 штуки
Растительное масло - 1 стакан
Кабачок, тертый на крупной терке - 2 стакана
Изюм - 200 г
Орехи - 100 г
Сметана - 1,5 стакана
Сахарная пудра - 1,5 стакана
Цедра одного апельсина

Нагрейте духовку до 180 градусов. Форму выстелите бумагой для выпечки.
Приготовьте все продукты:
1) Муку просейте через сито, добавьте соду, разрыхлитель и мускатный орех. Нужна и сода и разрыхлитель, потому, что тесто получается тяжелое, а ему еще нужно подняться.
2) В отдельной посуде взбейте яйца с ванилином, сахаром и растительным маслом.
3) Кабачки помойте, очистит...

Читать дальше >> Пирог с кабачками и сметанным кремом (3034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощная запеканка с курицей

Опубликовано 31.07.2013
Автор: MamaAnya

• Кабачки небольшие- 2 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сыр твердый - 100г
• Майонез или сметана - 100г
• Куриное филе - 1 шт.
• Растительное масло

Вчера нужно было быстро приготовить ужин для голодных мужчин, а они очень любят овощи и мясо. Хочу рассказать, какое интересное блюдо у меня получилось.

Куриное филе порезать небольшими тонкими полосками, посолить, поперчить, обмазать майонезом и поставить в холод на сутки. Баклажаны, кабачки, помидоры порезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить венчиком, смешать с тертым сыром и майонезом или сметаной.

Форму для запекания смазать растительным маслом. В форму слоями выкладывать овощи - на дно кабачок, ...

Читать дальше >> Овощная запеканка с курицей (5120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печеный чеснок

Опубликовано 01.08.2013
Автор: MamaAnya

На 4 порции - 4 целых головки чеснока

Оливковое масло - 1,5 ст. ложки

Предлагаю оригинальную закуску и добавку к любым мясным блюдам - печеный чеснок. Однажды попробовав приготовить такое блюдо, я была удивлена многогранностью его использования - можно добавить к сливочному маслу для бутербродов, можно подавать к шашлыку, борщу  и другим вкусностям. Как же правильно запечь чеснок?

Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Целые головки чеснока обрезать (срезать верхушки) так, чтобы были видны зубчики. На каждую головку чеснока налить оливкового масла, завернуть в фольгу для запекания и поставить в духовку на 50 минут. Потом фольгу снять и запекать без фольги 5-10 минут. Чеснок получается золотистым и мягким. Готовый чеснок можно перетереть с ...

Читать дальше >> Печеный чеснок (2894)
Комментировать (Комментариев: 0)

Слойки в сэндвичнице

Опубликовано 02.08.2013
Автор: olechk_a

Слоеное тесто

Начинка

Учитывая, что духовки у меня нет, а иногда так хочется любимых домашних слоеечек, я решила попробовать приготовить слойки в сэндичнице.

Итак, нам понадобится слоеное тесто, у меня было вот такое: Не знаю насколько оно хорошее, брала его первый раз, но в дальнейшем я буду делать домашнее слоеное тесто.

Достаем тесто из упако...

Читать дальше >> Слойки в сэндвичнице (17143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачки фаршированные запеченные в духовке

Опубликовано 02.08.2013
Автор: MamaAnya

4 кабачка (1 в фарш)
1 баклажан
1 морковка
1 луковица
1 стакан риса
500 гр. Мясного фарша
Масло подсолнечное для жарки овощей
Соль , черный перец молотый
2 ст. л томатной пасты
2 ст. л. сметаны
3-4 ст. л. муки
Петрушка , базилик

Овощи помыть. Рис сварить (1 ст. риса - 3 стакана воды). Лук порезать кубиками,
морковь потереть на крупную терку ,баклажан и кабачок порезать кубиками.
Поджарить лук, морковь, баклажан, кабачок
Сделать начинку: смешать фарш, поджаренные овощи ,рис. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Кабачки порезать кружками высотой 3-4 см. Аккуратно вырезать середину.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Противень смазать маслом, выложить подготовленные кабачки - начинить фа...

Читать дальше >> Кабачки фаршированные запеченные в духовке (3813)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли постные (из готовых вафельных листов с постной шоколадной пастой)

Опубликовано 05.08.2013
Автор: Елена Белашова

шоколадная паста (какао, сахар, вода, масло какао/кокоса/растительное без запаха/масло грецкого ореха и т.д.),

готовые вафельные хлебцы (хлебцы-молодцы лайт)

1. Покупаем готовые вафельные хлебцы. Мы берем пока только "хлебцы-молодцы лайт". Меня устраивает их состав, там нет яичного порошка, сахара, дрожжей и т.д. Они и сами по себе очень съедобные.

2. Пару-тройку вафельных хлебцев измельчаем в крошку.

Читать дальше >> Вафли постные (из готовых вафельных листов с постной шоколадной пастой) (5850)
Комментировать (Комментариев: 2)

Нежный печеночный паштет в мультиварке

Опубликовано 06.08.2013
Автор: olechk_a

Самыая главная составляющая рецепта - хорошее настроение

Итак, нам понадобсятся:

100 гр сливочного масла;

500 гр куриной печени;

по 2 моркови и луковички;

100 гр молока

соль и лавровый лист

Все предельно просто. Печень необходимо промыть, аккуратно обрезать все жилки и отварить в мультиварке. Я отваривала на режиме "мультиповар" 15 минут.

 Читать дальше >> Нежный печеночный паштет в мультиварке (3301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паста (соломка) с соусом из запеченных овощей (баклажаны, морковь, лук, томатная паста) в стеклянной посуде

Опубликовано 07.08.2013
Автор: Елена Белашова

паста (соломка) половина 400-граммовой пачки,

томат-паста (пара полных столовых ложек или больше),

масло растительное (пара столовых ложек),

соль и душистый перец по вкусу,

баклажан (1 штука, средний),

морковь (1, средняя),

лук (1 маленькая),

зелень,

вода (для соломки и овощей)

1. Отвариваем любую пасту. У меня это толстая соломка, которую многие используют иногда для лагмана за отсутствием нужной лапши. Я отвариваю с добавлением соли и оливкового масла.

Читать дальше >> Паста (соломка) с соусом из запеченных овощей (баклажаны, морковь, лук, томатная паста) в стеклянной посуде (8865)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мамалыга в пароварке (с орехами, медом, кунжутом)

Опубликовано 07.08.2013
Автор: Елена Белашова

кукурузная крупа (1 стакан),

кипяток (3 стакана),

подача: мед, сахар, варенье, тушеные овощи, грибы, смеси из сыра и зелени, масла, орехи и семена на выбор

Кукурузную кашу, а точнее мамалыгу мы приспособились готовить на пару в пароварке в чаше для риса. Для этого нужен стакан крупы и 3 стакана кипятка.

1. Включаем пароварку (заливаем воду, устанавливаем поддон и чаши).

2. Засыпаем в чашу для риса стакан крупы.

3. Кипятим чайник, отмеряем три стакана кипятка и заливаем крупу.

4. Устанавливаем таймер на 30 минут. Зате...

Читать дальше >> Мамалыга в пароварке (с орехами, медом, кунжутом) (4472)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с фасолью, сухариками и кинзой

Опубликовано 08.08.2013
Автор: Елена Белашова

Фасоль консервированная (например, Heinz или Bonduelle) красная в собственном соку - банка,

Кинза (небольшой пучок),

Сухарики (лучше домашние, например, ржаные) - пара полных пригоршней,

заправка 1: постный или обычный майонез,

заправка 2: оливковое масло, сок лимона, соль, перец, горчица, мед

Чеснок (по желанию),

Соль и перец (по вкусу и желанию)

1. Сливаем жидкость с фасоли, хорошо стряхиваем, чтобы лишняя влага не напитала сухарики. Мне нравится фасоль от Heinz и Bonduelle.

Читать дальше >> Салат с фасолью, сухариками и кинзой (24323)
Комментировать (Комментариев: 3)

Творожная запеканка со сметанным кремом

Опубликовано 08.08.2013
Автор: MamaAnya

Яйца - 3 шт.

Манка - 5 ст. ложек

Творог - 500г

Сахар - 3-4 ст. ложки

Разрыхлитель - 1 ст. ложка

Ванилин

Изюм

Сметана для крема - 1,5 стакана

Сахар для крема - 0,5 стакана

Лимонный сок для крема - 2 ст. ложки

Эту запеканку мы готовили на мой день рождения, который был совсем недавно. В августовскую жару легкая и нежная запеканка с успехом заменила торт)

Творог перетереть, если очень зернистый, добавить манку и оставить на 15 минут. Замочить изюм в кипятке, дать постоять. Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, разрыхлитель. В яичную смесь добавить творожную массу, изюм, хорошенько перемешать. Выложить в форму, предварительно застелив ее бумагой для выпечки. Ставить в разогретую до 180 градусов ду...

Читать дальше >> Творожная запеканка со сметанным кремом (8967)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс в мультиварке

Опубликовано 09.08.2013
Автор: olechk_a

Основной ингредиент - хорошее настроение)

яйцо - 2 шт.;

сгущеное молоко - 1 банка;

мука - 3-4 ст. л.;

крахмал - 3 ст. л.;

разрыхлитель 2 ч.л.

Все предельно просто. Необходимо хорошо взбить яйца, добавить сгущенку, муку, крахмал и разрыхлитель.

я использовала вот такую белорусскую сгущенку:

Вот какое тесто получается:

Читать дальше >> Кекс в мультиварке (3388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажанные пирамидки

Опубликовано 09.08.2013
Автор: MamaAnya

• Баклажаны – 2 3 штуки
• Помидоры – 2-3 штуки
• Перец болгарский -1 штука
• Растительное масло для жарки
• Для  начинки:
• Творог – 400 гр.
• Сметана -4 ст. л.
• Чеснок -3 зубочка
• Соль, перец.
• Зелень петрушки, укропа

Баклажаны помыть, порезать на кружочки, посолить и оставить на 15-20 минут.
Затем отжать баклажаны и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Сделать начинку: творог хорошо растереть, чтобы не было комочков, добавить сметану, раздавленный на чесночнице чеснок, посолить, поперчить, перемешать и добавить м...

Читать дальше >> Баклажанные пирамидки (3192)
Комментировать (Комментариев: 0)

Спагетти с сыром фета и пармезан

Опубликовано 10.08.2013
Автор: olechk_a

Спагетти у нас могут быть приготовлены почти со всеми продуктами, но сегодня мы использовали:

• спагетти 
• сыр фета
• сливки нежирные
• сыр пармезан
• итальянские травы
• соль
• оливковое масло

Варим спагетти, обязательно их недовариваем, так как они будут подвергаться тепловой обработке еще раз.

Мы покупаем такую фету:

Мнем фету и спешиваем со сливками и травами. Сливки можно не использовать, но тогда получается...

Читать дальше >> Спагетти с сыром фета и пармезан (5611)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свекольные кексы в микроволновке

Опубликовано 10.08.2013
Автор: MamaAnya

Мука - 6 ст. л.
Молоко - 3 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Разрыхлитель - 1 г.
Масло подсолнечное - 4 ст. л.
Яйца куриные - 1 шт.
Свекла - 30 г.
Из этих продуктов получается 5 кексов

Яйца растереть с сахаром. Добавить подсолнечное масло. Добавить молоко и муку с разрыхлителем. Все хорошенько перемешать. Добавить тертую на мелкой терке свеклу. В формы разложить тесто по 2 ст. л. в каждую. Выпекать в микроволновке 4 минуты при мощности 800 Вт
Кексы получаются пышные и цвет радует.
Легко и быстро готовятся. Хорошо готовить их утром. Пока все умылись - завтрак готов.

Читать дальше >> Свекольные кексы в микроволновке (2258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жульен с курицей

Опубликовано 11.08.2013
Автор: MamaAnya

Шампиньоны – 300 гр.
Куриное филе – 300 гр.
Лук – 1 штука.
Сыр «Российский» - 100 гр.
Для соуса :
Сливочное масло – 50 гр.
Мука – 2 ст. л.
Молоко – 400 гр.
Соль, перец.
Мускатный орех – 0,5 ч. л.

Подготовим грибы и курицу для жарки – помоем и нарежем на небольшие кусочки. В грибы добавляем лук (порезанный кубиками) и поджариваем. Смешаем грибы и курицу, солим, перчим.
В формочки выкладываем поджаренные курицу и грибы.
Делаем соус. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошенько размешиваем. Затем начинаем добавлять мелкими порциями молоко. Добавлять молоко нужно очень осторожно, хорошенько перемешивая, чтобы не было комочков. Перчим, солим. Соус доводим...

Читать дальше >> Жульен с курицей (3725)
Комментировать (Комментариев: 0)

Веганская пицца с баклажанами и кабачками на бездрожжевом тесте

Опубликовано 13.08.2013
Автор: Елена Белашова

пара стаканов муки на тесто,

околостакана рассола,

2-3 столовые ложки растительного масла,

щепоть соды,

чайная ложка уксуса 3%,

сахар (0,5 чайной ложки),

баклажан большой,

маленькая головка репчатого лука,

маленький болгарский перчик,

грамм 80-100 кабачка,

большой помидор,

соль, перец,

свежий базилик

Обычно пиццу с большим количеством баклажан не готовила. Иногда добавляла чуть-чуть, если дома были безхозные остатки. Идею приготовить пиццу баклажановую подала Наташа Ahat, за что ей спасибо.

Читать дальше >> Веганская пицца с баклажанами и кабачками на бездрожжевом тесте (7497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины с начинкой из свеклы

Опубликовано 13.08.2013
Автор: MamaAnya

На блины:
Яйца куриные – 4 штуки
Сахар – 4-5 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Молоко – 0,5 литра
Мука – 9 ст. л.
Масло растительное
Для начинки:
Свекла – 1 штука
Сыр твердый – 100 гр.
Чеснок – 2-3 зубочка
Майонез или сметана – 5-6 ст. л.

Делаем тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем половину молока и всю муку. Хорошенько перемешиваем миксером. Вливаем оставшееся молоко, соль, пару ложек растительного масла. И тоже перемешиваем. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Жарим блинчики.
Делаем начинку. Отвариваем свеклу, остужаем и натираем на мелкой терке.
Сыр тоже натираем на мелкой терке. Смешиваем свеклу и сыр, добавляем выдавленный через чесночницу чесн...

Читать дальше >> Блины с начинкой из свеклы (4469)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кофейный кекс с кардамоном в мультиварке

Опубликовано 14.08.2013
Автор: olechk_a

3 яйца;

150 гр сметаны;

150 гр сливочного масла;
2 стакана коричневого сахара (у меня был простой, уж больно коричневый дорогой);

1,5 стакана муки;

 1 ч.л. разрыхлителя;

4 ст.л. растворимого кофе;

щепотка морской соли;

щепотка кардамона.

Итак начнем)

Для начала нужно просеять муку, добавить разрыхлитель, соль и кардамон.

Закипятить воду и смешать в 2ст.л. кипятка 2 ст.л. кофе. Я кофе использовала этот:

Размягченное м...

Читать дальше >> Кофейный кекс с кардамоном в мультиварке (2453)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто (не оригинал)

Опубликовано 14.08.2013
Автор: olechk_a

Хорошее настроение - 2 кг)))

Итак:

Рис (в идеале Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли) Но у нас половину сортов нет...остальные очень дорого стоят. Поэтому выбираем рис круглый с мягким вкусом.

мясо;

бульон;

вино;

сливочное и оливковое масло;

смесь перцев;

сыр.

Для начала варим вкусный густой бульон. 

Рис я использовала вот этот: 

Наливаем в сотейник оливковое масло, добавляем сливочное в этой смеси немного обжариваем рис.

Читать дальше >> Ризотто (не оригинал) (2412)
Комментировать (Комментариев: 1)