Пестрый рулет

Опубликовано 13.09.2013
Автор: nkalancheva

Для теста:
4 желтка
80 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 упаковка пудинга с ванильным вкусом
4 белка
1 ст. л. без верха просеянного какао

Для начинки:
1 упаковка крема для торта шоколадного
250 мл холодного молока
3 ст.л. без верха сахарной пудры
2 банана

Для приготовления теста взбить миксером на максимальной скорости желтки, сахар и ванильный сахар в пену. Осторожно вмешать смесь для пудинга и хорошо взбитые белки. Половину теста размазать по противню, проложенному бумагой для выпечки, остаток теста покрасить какао и ложкой нанести на светлое тесто темные пятна. Приготовить крем, взбив его с молоком и сахарной пудрой. Смазать тесто кремом, положить сверху бананы и скрутить рулет. Поставить в ...

Читать дальше >> Пестрый рулет (2822)
Комментировать (Комментариев: 1)

Французский летний пирог с творогом и персиками

Опубликовано 14.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Сахарная пудра - 100г

Масло сливочное - 200г

Яйца куриные - 2шт

Мука - 300г

Щепотка соли

Для начинки:

Творог - 400г

Яйца - 2шт

Сахар - 60г

Сметана - 3 ст.л.

Крахмал картофельный - 4 ч.л.

Ванилин

Персики - 6-7 шт.

Предлагаю приготовить очень вкусный и легкий творожный пирог. Персики сейчас найти легПусть Ваши родные удивятся)

Для теста возьмем сливочное масло комнатной температуры и смешаем с сахарной пудрой. Далее добавим яичные желтки и хорошенько размешаем ложкой.

В отдельной посуде в муку добавим соль и массу из масла и яиц, которая у нас уже готова. Замешиваем тесто и ставим в холодное место на 30-40 минут.

Пока тесто охлаждается, буд...

Читать дальше >> Французский летний пирог с творогом и персиками (3217)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и баклажанами (бездрожжевое тесто)

Опубликовано 16.09.2013
Автор: Елена Белашова

мука (грамм 250-300),

3 столовые ложки растительного масла для теста,

полный стакан рассола (у меня огуречный от малосольных),

3,3% уксус (чайная ложка),

щепотка сахара в тесто,

сода (щепоть),

4 небольших клубня картофеля,

лук (маленькая головка и кусочек большой),

довольно крупный баклажан,

соль и душистый перец для начинки,

1-2 столовые ложки для начинки

Тесто для рассольных пирогов (закрытых) я готовлю сейчас всегда по одной и той же технологии, которую уже описывала в рецепте пирога с картофелем и тыквой и в рецепте пирога с крупой и овощами. Лишний раз ...

Читать дальше >> Постный пирог на рассольном тесте с картофелем и баклажанами (бездрожжевое тесто) (4293)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цветущие пирожные

Опубликовано 16.09.2013
Автор: nkalancheva

Для теста:
3 белка
3 желтка
150 г сахара
1 упаковка ванильного сахара
300 г муки
1 упаковка разрыхлителя теста
100 мл растительного масла
200 мл молока

Для украшения:
половинки абрикосов консервированных (вес без жидкости 470 г)
1 упаковка крема для торта ванильного
250 мл холодного молока
2-3 ст. л. сахара
50 г размягченного сливочного масла
1 упаковка маргариток

Для приготовления теста взбить белки в пену. Желтки вместе с сахаром и ванильным сахаром взбить миксером в пену. В миске смешать муку, разрыхлитель теста. Затем осторожно смешать все вместе с растительным маслом и молоком в желтковую пену. В конце осторожно добавить взбитые белки.

Тесто вылить на смазанный маслом и посыпанный ...

Читать дальше >> Цветущие пирожные (2414)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны "На зиму"

Опубликовано 17.09.2013
Автор: MamaAnya

На 3 кг баклажан - 1л молотых помидоров

250 мл подсолнечного масла

1 стакан уксуса

1 стакан сахара

1,5 ч.л. соли

1 ч.л. молотого черного перца

100 г зубчиков чеснока (примерно большая рюмка)

Баклажаны разрезать пополам (обязательно вдоль) и каждую половинку порезать дольками.

Помидоры, масло, уксус, , черный перец, сахар и соль вскипятить в кастрюле, подержать на огне в состоянии кипения 15 минут. Потом добавить в кастрюльку и баклажаны. Варить 30 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавить чеснок.

Получается очень вкусная зимняя закуска. Попробуйте непременно!

Читать дальше >> Баклажаны "На зиму" (3515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пельмени веганские с нутом (в духовке)

Опубликовано 18.09.2013
Автор: Елена Белашова

Отваренный или консервированный нут (ложек 8 столовых),

Небольшой кусочек постного пресного теста на пельмени/вареники (грамм 200),

Лук репчатый и морковь (маленькие, даже микроскопические),

Зелень (укроп и петрушка по вкусу, у меня небольшой пучок),

Соль и перец по вкусу,

вода (для горшков, где будут готовится пельмени),

масло растительное для обжаривания пельменей (1 столовая ложка),

для заправки блюда любой веганский/вегетарианский соус или вкусное растительное масло

1. Я замачиваю нут с вечера на ночь, отвариваю в несоленой воде примерно час. Для начинки в пельмени нут нужно немного размять (совсем пюре делать не нужно).

Читать дальше >> Пельмени веганские с нутом (в духовке) (5285)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ржаной хлеб на домашней закваске без дрожжей

Опубликовано 19.09.2013
Автор: Toropyga

ржаная мука

вода

соль, сахар

За 3 дня до запланированного выпекания делаем закваску.

Для закваски вам понадобится ржаная мука и вода (можно сыворотку). Замешиваете тесто из 100 гр жидкости и 100 гр муки, оно получается по консистенции как на блины. Больше ничего добавлять не нужно, накрываете посудинку (лучше стеклянная банка или глиняный горшочек) тряпочкой, и ставите в теплое темное место (20-25 градусов). Я ставила просто в кухонный шкафчик, где храню крупы. Закваска закисает примерно за двое суток - вы сразу поймете это по характерному запаху и "пузырчатой" структуре. Теперь ее нужно "подживить" таким же составом: 100 гр воды или сывороткии 100 гр. ржаной муки. Все хорошо перемешать и оставить в том же месте. Когда заква...

Читать дальше >> Ржаной хлеб на домашней закваске без дрожжей (3615)
Комментировать (Комментариев: 1)

Суп из чечевицы с сельдереем

Опубликовано 20.09.2013
Автор: Toropyga

2 ст.л. оливкового масла
2 большие луковицы, нарезанные кубиками
1 зубчик чеснока, измельчённый
1 большой сладкий болгарский перец
2 стебля сельдерея (можно корень)
3 моркови, нарезать кубиками
2 больших протёртых томатов

2-4 ст.л. томатнй пасты
1.5 л овощного бульона
2 ст. чечевицы
2 лавровых листа

1/2 ч.л. паприки

1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
петрушка

1. Чечевицу промойте и замочите в воде на ночь или на 3-4 часа. Слейте воду и промойте.

2. В большой кастрюле потушите лук в масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок, сладкий перец, паприку, сельдерей (я брала корень), морковь и тушите 10 минут.

3. Добавьте протёртые томаты, томатную п...

Читать дальше >> Суп из чечевицы с сельдереем (3273)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной закрытый пирог

Опубликовано 20.09.2013
Автор: MamaAnya

Мука -1 стакан

Яйца - 2 шт

Кефир - 1 стакан

Сода - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Фарш мясной - 300г

Лук - 2-3 шт

Молотый черный перец - по вкусу

Расскажу Вам рецепт пирога, который очень прост в изготовлении и получается очень вкусным. Начинку можно брать любую - в этом рецепте фарш, а Вы можете положить творог, фрукты, капусту.

Кефир смешать с содой и оставить набухать на 5 минут.

Лук нарезать мелкими кубиками.

В кефир добавить муку, яйца, сахар, соду, перемешать.

В фарш добавить лук.

Форму для выпечки смазываем маслом, посыпаем мукой и выливаем туда половину теста. Сверху выкладываем всю начинку и покрываем вторым слоем теста.

Выпекаем 40 минут при температуре 17...

Читать дальше >> Мясной закрытый пирог (4115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье «Цветочки»

Опубликовано 20.09.2013
Автор: nkalancheva

Для теста:
300 г муки
1 упаковка Разрыхлителя теста
3 упаковки Пудинга с ванильным вкусом
100 г сахарной пудры
250 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо

Для прослойки:
Варенье по вкусу

Для украшения:
1 упаковка Сахарных карандашей для рисования
1 упаковка Жемчужин золотых

Кроме этого понадобится:
противень
бумага для выпечки
скалка
формочки для вырезания в форме цветочков

1. Для приготовления теста смешать в миске муку, разрыхлитель теста, смеси для пудингов и сахар. Добавить масло или маргарин, яйца и хорошо вымесить.
2. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста пласт толщиной примерно 4 мм. Вырезать формочкой цветочки и выложить их на противень на бум...

Читать дальше >> Печенье «Цветочки» (2830)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из баклажан

Опубликовано 23.09.2013
Автор: MamaAnya

Баклажаны - 5 шт.

Сладкий перец - 1 кг

Помидоры - 1 кг

Лук - 0,5 кг

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 4-5 ст.л.

Подсолнечное масло - 1 стакан

Уксус - 100г

Черный перец горошком

Лавровый лист

Баклажаны порезать пополам, а каждую половинку кусочками по 1 см. Перец порезать соломкой толщиной 1 см. Помидоры порезать на 4 части, а лук кольцами. Все овощи смешать, посолить, добавить сахар, подсолнечное масло и уксус. Варить полтора часа с момента закипания.

Банки простерилизовать, на дно каждой положить по лавровому листочку и 3-5 горошин черного перца, а потом уже основную массу. Салат закрыть в банки, открывать зимой)))

Читать дальше >> Салат из баклажан (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные конфетки

Опубликовано 24.09.2013
Автор: nkalancheva

1 упаковка Глазури - темный шоколад
1 упаковка Глазури - темный и белый шоколад
50 г измельченных лесных орехов
50 г сушеной брусники

Кроме этого понадобится:

пищевая пленка
формочки для вырезания
целлофан для упаковки
лента

1. Глазурь растворить в соответствии с инструкцией на упаковке. На противень, проложенный пищевой пленкой, положить формочки и разлить в них глазурь до высоты примерно 1 см. В еще незастывшую глазурь положить орешки, бруснику и дать застыть.
2. После застывания удалите формочки. Шоколадные фигурки можно положить в пакетик.

Читать дальше >> Шоколадные конфетки (1950)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Улитка" с корицей

Опубликовано 26.09.2013
Автор: MamaAnya

Для теста:

Мука - 3 стакана

Кефир - 1 стакан

Яйцо - 3 шт (1 в тесто и два желтка смазывать пирог сверху)

Сахар - 2-3 ст.ложки

Дрожжи сухие Саф-момент - 1 пакетик

Масло подсолнечное - 3 ст. ложки

Масло сливочное - 3 ст.ложки

Щепотка соли

Для начинки:

Корица с сахаром - 10г корицы на 125г сахара

Замесите дрожжевое тесто. Оставьте на час в тепле. Из готового теста сделайте рулеты - начинка сахар, смешанный с корицей. Получается 3-4 рулета. Один из рулетов сверните спиралью или улиткой и выложите на противень. Остальные рулеты нарежьте на маленькие (по 5см) рулетики и выложите вокруг первого рулета срезом вверх. Пирог смазать яичными желтками и выпекать в духовке 20 минут, температуру ...

Читать дальше >> Пирог "Улитка" с корицей (3796)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из лапши Ширатаки (Диета Дюкан)Ч-Б/О

Опубликовано 28.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Ширатаки(из конжак) – 200 гр.
• Помидор- 1 шт.
• Пекинская капуста- 3-4 листа
• Тофу- 30 гр.
• Куриное филе- 100 гр.
• Яйцо- 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Соевый соус (без сахара) – 1 ч.л.
• Специи по желанию

Рецепт для Диеты Дюкан. Чередование. Белково-овощной день.
1) Помидор, тофу порезать небольшими кубиками.
2) Пекинскую капусту покрошить по желанию, но вкусно если помельче. Немного посолить и помять.
3) Филе куриное отворить или приготовить на пору. Порезать небольшими кубиками.
4) Куриное яйцо отварить и порезать кубиками. Не забывайте о допустимой норме желтка.
5) Для того чтобы приготовить Ширатаки, нужно нагреть воду и забросить туда лапшу, ...

Читать дальше >> Салат из лапши Ширатаки (Диета Дюкан)Ч-Б/О (4209)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куринный суп (Диета Дюкан). Чисто БД.

Опубликовано 28.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Куринная грудка – половину
• Яйцо – 2 шт.
• Бастурма – 30 гр.
• Лук зеленый – 1 веточку
• Соль, специи – по вкусу

Рецепт для Диеты Дюкан. Можно готовить с этапа Атака, для чисто Белкового Дня.
1) Филе куриной грудки отварить в течение 30 минут. Чтобы процесс не казался трудоемким, я  обычно варю в маленькой кастрюльке. На половину куриного филе у меня уходит 2-2,5 стакана воды.  Так де, чтобы филе отварилось быстрее,  можно порезать небольшими кусочками.
2) Пока филе варится, отдельно отварить 2 яйца и о студить.
3) Как только филе отварилось, можно начать основное приготовление. По желанию процедите бульон. Филе порежьте небольшими кусочками, если вы не сделали этог...

Читать дальше >> Куринный суп (Диета Дюкан). Чисто БД. (3510)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный салат (Диета Дюкан). Ч-Б/О

Опубликовано 28.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Селедка  (филе)- 150 гр.
• Сёмга (лосось) копченая – 200гр.
• Огурцы(свежие) – 2 шт.
• Огурцы(корнишоны) – по желанию, не более 3
• Лук репчатый красный – половинку маленькую
• Укроп – немного
• Листья салата – по желанию
• Сок лимона – немного для спрыскивания
• Уксус 3% - 0,5 ч.л.
• Специи – по желанию.

Рецепт для Диеты Дюкан. Этап Чередование, белково- овощной день.
1) Выбирая селедку, обратите внимания, чтобы она была маринована в собственном рассоле, т.е. чтобы рассол не содержал масло и сахар. Селедку и семгу порезать очень мелкими кубиками. Переложить  в основную чашку, добавить уксус и перемешать.
2) Красный лук и...

Читать дальше >> Рыбный салат (Диета Дюкан). Ч-Б/О (3267)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет десертный (Диета Дюкан). Чисто БД.

Опубликовано 28.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Яйца – 3 шт.
• Крахмал кукурузный – 2,5 ч.л.
• Разрыхлитель для выпечки -  2 ч.л.
• Творог 0% зернистый- 150 гр.
• Молоко сухое, обезжиренное – 3 ч.л.
• Кефир 0% - 3 ст.ложки
• Какао 11% - 1,5 ч.л.
• Сахарозаменитель – по вкусу

Рецепт Диета Дюкан. Разрешен с этапа Атака, в чисто белковые дни.
Автор бисквита- Викотрия Соколова.
1) Для начала займемся бисквитом. Заранее подготовьте духовку, разогрейте до 170 граду сов. Так же, подготовьте бумагу для выпечки (размер не меньше 50 на 40), уложите ее на противень, масло смазывать не надо (и нельзя по ДД).
Нам понадобится 3 яйца, отделите желтки от белков.  Желтки хорошо перемешайте с кукурузным крахмалом -2ч.л...

Читать дальше >> Рулет десертный (Диета Дюкан). Чисто БД. (3206)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ризотто с грибами

Опубликовано 28.09.2013
Автор: MamaAnya

Рис "Арборио" - 300г

Грибы - 700г

Сыр твердый - 200г

Бульон мясной - 700 мл

Соль, перец по вкусу

Масло оливковое - 4 столовые ложки

Масло сливочное - 2 столовые ложки

Лук - 0,5 головки

Чеснок - 4-5 зубчиков

Хочу предложить Вам рецепт простого и очень вкусного ризотто.

Грибы (у меня шампиньоны) помыть, очистить от земли и песка, отрезать ножки.

Шляпки порезать на кусочки не толще 2 см.

В кастрюльку с толстым дном положить грибы и дождаться, пока они пустят сок, потом налить 3 столовых ложки оливкового масла и протушить минут 5. Посолить, поперчить и проверить готовность. Грибы долж...

Читать дальше >> Ризотто с грибами (2204)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовые прянички

Опубликовано 29.09.2013
Автор: nkalancheva

Для теста:
240 г муки
2 ст. л. без верха Какао
140 г сахарной пудры
1 упаковка Разрыхлителя теста
2 ст. л. меда
1 яйцо
1 желток
1 белок

Для украшения:
1 упаковка Сахарных карандашей для рисования
Посыпка цветная, Жемчужины золотые или бело/розовые.

Кроме этого понадобится:
скалка
формочки для вырезания (разной формы)
палочки
помазок
бумага для выпечки

1. Для приготовления теста, в миску просеять муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель теста, добавить мед, яйцо, желток и вымесить до однородного состояния.
2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать из теста пласт толщиной 3 мм. Вырезать разные формы. Поставить в разогретую духовку и выпекать.

Э...

Читать дальше >> Медовые прянички (2528)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Солянка» Диета Дюкан. Чередование –Б/О

Опубликовано 30.09.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Филе курицы – 1 шт. ср. размера
• Бастурма – 50 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 0,5 ср. размера
• Грибы шампиньоны – 10  шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Другое мясо, по желанию – мякоть говядины (отваренное), ветчина до 3%
• Корнишоны - допустимое количество (до 8 шт.)
• Соль, специи – по вкусу

Рецепт для Диеты Дюкан. Чередование в Белково-Овощной день.
1) В отдельной кастрюле сварить филе курицы, до полной готовности, в 4 стаканах воды. Так, чтобы на выходе получилось 3 стакана.
2) Весь процесс у нас будет проходить в одной кастрюльке, поэтому лучше взять с толстым дном. 
Подготовим продукты: лук, морковь и грибы пор...

Читать дальше >> «Солянка» Диета Дюкан. Чередование –Б/О (11188)
Комментировать (Комментариев: 0)