Мясо по-бенгальски

Опубликовано 02.05.2015
Автор: nzam

Говядина с костями - 500 гр

лук репчатый средний 2 шт

2-3 больших картофелены

2 ст ложки растительного масла

паста из имбиря 1 чайная ложка

паста из чеснока 1 чайная ложка

полчайной ложки куркумы

соль и жгучий перец по вкусу

1 лавровый лист

1 палочка корицы 2-3 шт  кордамона

Мясо для этого блюда нужно с костями. Желательно брать от лопатки, шейной части или смешивать филе с реберными косточками. Мясо желательно порезать небольшими кусками, чуть больше грецкого ореха.
Мясо промыть, положить в скороварку, если нет, то в глубокую сковороду или сот...

Читать дальше >> Мясо по-бенгальски (3120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкий рулет

Опубликовано 04.05.2015
Автор: talodina

1 банка  сгущенки

0,5 банки вареной сгущенки

1 шт сырое яйцо

0,5 г соды гасим уксусом

1 стакан муки

50 гр сливочного масла

Тесто для рулета:
Сгущенное молоко вылить в миску , добавить муку, яйцо и все тщательно перемешать.
Соду гасить уксусом и добавить в тесто , еще раз перемешать.

На противень выложить бумагу для выпечки и смазать ее сливочным маслом.

Выложить тесто на противень и разровнять ровным слоем. Духовку разогреть до 180 гр поставить противень и выпекать 10 минут.   

Готовим крем:
Вареное сгущенное молоко смешиваем со сливочным маслом и взбиваем миксером.

Выньте противень из духовки.

Затем быстро пока ,корж горячий наносим крем не доходя до краев пример...

Читать дальше >> Сладкий рулет (1829)
Комментировать (Комментариев: 0)

Азу по-татарски

Опубликовано 05.05.2015
Автор: talodina

Говядина (филе) -500 гр

Лук репчатый -1 шт

Огурцы соленые- 3 шт

Картофель - 1шт

Чеснок - 1 зубчик

Томатная паста - 1 _ 2 ст . л.

Сельдерей для украшения

Лавровый лист - 2 шт

Соль,перец по вкусу

Мясо  и картофель нарезать соломкой , огурца почистить от кожицы и нарезать брусочками , лук нарезать полукольцами.

&nb...

Читать дальше >> Азу по-татарски (2638)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов со свининой

Опубликовано 05.05.2015
Автор: talodina

• 400 гр рис
• 400 гр мясо свинина
• 300 

  Читать дальше >> Плов со свининой (1612)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Рогалики с кремом

Опубликовано 05.05.2015
Автор: talodina

• 200 гр маргарина
• 2 стакана муки
• 3 шт&nbs...

  Читать дальше >> Рогалики с кремом (2334)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Сопа дэ болас дэ вэрдэ

Опубликовано 06.05.2015
Автор: tania

для бульона:
0.5 кг. Мяса с костями, желательно ребрышки
1 луковица
3 зубка чеснока
1 сладкий перчик
1 маленькая морковка
соль
2 литра воды

для супа:
1 кг. мандиоки
1 морковка
2 ст. ложки арахисовой пасты
кинза, зира и орегано
0.5 ложечки ачиоте

для Болас:
2 зеленых платано
1 ст. ложка арахисовой пасты
соль, зира по вкусу
1 маленькая луковичка
0.3 стакана зеленого горошка
1 сваренная морковка с бульона
1 кусочек отварного мяса с бульона размером с яйцо
1 яйцо, сваренное вкрутую
немножко масла
кинза

Сварить бульон со всеми ингредиентами для бульона, варить до мягкости мяса. Процедить. Морковь и мясо пригодится для супа, остальное выброси...

Читать дальше >> Сопа дэ болас дэ вэрдэ (2249)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чак-чак

Опубликовано 06.05.2015
Автор: talodina

Чаулер ладду

Опубликовано 07.05.2015
Автор: nzam

Рисовая крупа 250 гр

кокосовая стружка 50-100 гр

кунжут 50 гр

орехи любые по желанию

тростниковый мягкий сахар или мед 2-3 стю ложки.

Очень полезное блюдо.  Для начала нужно хорошенько промыть и высушить рис. Для этого достаточно выложить его на сито и переодически помешивать, чтобы высох. Далее обжарить сухой рис на сухой сковороде до слабого прятного запаха. как только остынет перемолоть в муку. В миску положить рисовую муку, кокосовую стружку, молотый или целый кунжут (я люблю молотый), по желанию молотые орехи, все хорошенько перемешать, добавить туда мед или растопленный тростниковы...

Читать дальше >> Чаулер ладду (1641)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовые шарики с начинкой из сыра и баклажанов

Опубликовано 08.05.2015
Автор: tania

2 стакана готового сваренного риса, желательно еще теплого
2 ст. ложки шкварок или 1 ст. ложка сливочного масла
100 г. сыра, любого, только чтобы плавился
соль по вкусу
мука для обкатывания
масло для жарки

Молодой небольшой баклажан
немножечко масла для жарки баклажана
соль
100 г. сыра, любого, только чтобы плавился

Перемолоть в блендере ( не в том, что готовят напитки, а в том что имеет большие ножи, который годится для измельчения орехов, приготовления теста, и. т. пр.) рис, шкварки или масло и сыр. Попробовать на соль, если надо, добавить по вкусу. Немного вымешать, слепить в комок.
Баклажан нарезать на кубики, посолить и поджарить. Сыр нарезать кубиками.
Брать кусочек рисового теста размером с небол...

Читать дальше >> Рисовые шарики с начинкой из сыра и баклажанов (2418)
Комментировать (Комментариев: 0)

Масер борта (рыбная паста)

Опубликовано 09.05.2015
Автор: nzam

1 небольшая рыбка не очень костлявая

5 луковиц

5 средних зубчиков чеснока

свежий имбирь 2 см

куркума четверть чайной ложки

соль по вкусу

Рыбу отварить и очистить от костей и разделать на небольшие кусочки. Лук порезать полукольцами, чеснок пополам, имбирь мелкой соломкой.

И потушить их в масле до мягкости, затем всыпать куркумы и хорошенько перемешать. Добавить рыбу и жарить на медленном огне 5 минут постоянно помешивая. Если начнет приставать к сковороде - подлить немного масла. Главное не пережарить, чтобы лук и рыба не стали твердыми.

Читать дальше >> Масер борта (рыбная паста) (1733)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброды с огурцами и яйцом

Опубликовано 11.05.2015
Автор: tania

2 яйца
4 ломтика хлеба
2 ложки сыра типа Филадельфия
1 огурец
мелко нарезанная зелень укропа
соль, перец по вкусу

Яйца сварить "в мешочек" т. е. так, чтобы белок был свареный, а желток полужидким или мягким, не в крутую. Огурцы нарезать тоненькими кружочками, все ломтики хлеба намазать сыром, сверху разложить огурцы, потрусить укропом. Очистить яйца, осторожно разрезать пополам и уложить на огурцы, желтком к верху. Посолить и поперчить. Обычно эти бутеры подаю на завтрак - любимый завтрах моих деток, но бывает подаю для гостей, как канапе, но тогда использую кусочки хлеба поменьше, а куриные яйца заменяю на перепелиные.

Читать дальше >> Бутерброды с огурцами и яйцом (2423)
Комментировать (Комментариев: 3)

Яблочный закрытый пирог

Опубликовано 11.05.2015
Автор: tania

Тесто:

2 стакана муки
1 ложечка разрыхлителя
1/3 стакана сахара
125 г. очень холодного масла
1 желток
4 ложки очень холодной воды

Начинка:

5 кислых яблок
2 ст. ложки крахмала
3 ст. ложки коричневого сахара
1 ч. ложечка молотой корицы

1 белок для смазывания

В блендер с большими ножами поместить муку, разрыхлитель, сахар и масло, все это измельчить в крошку (секунд 10), добавить желток, воду и опять прокрутить несколько секунд, до появления маленьких комков, не измельчать очень долго, если тесто собьется одник комком, то это значит что развился глютен и изделие при выпечке станет жестким. Комочки переложить в миску и осторожно, только пальцами собрать в один ком. Если нат такого блендера, те...

Читать дальше >> Яблочный закрытый пирог (2200)
Комментировать (Комментариев: 2)

Брауни с медом и фундуком

Опубликовано 12.05.2015
Автор: tania

3/4 стакана муки (без разрыхлителя!)
1/4 стакана горького какао
1 стакан утрамбованного коричневого сахара
150 г. сливочного масла
250 г. темного шоколада
2 - 3 ст. ложки меда
3 яйца
горсть поджаренного фундука
1/2 чайной ложечки ванили

Застелить бумагой для выпечки форму 20 х 15см. Включить духовку на 180°
Растопить в кастрюльке на небольшом огне масло с сахаром, медом и шоколадом. Вилкой взбить ийца. Фундук средне нарубить ножом. В миску поместить муку, какао, фундук и ваниль(если она в порошке, если жидкая, то взбить ее с яйцами). Перемешать все сухое ложкой, добавить яйца и шоколадную смесь, хорошенько все перемешать ложкой. Вылить в форму, выпекать 30 минут. Брауни пока горячий, очень мягкий, зубочистка не выходит чистая,...

Читать дальше >> Брауни с медом и фундуком (2620)
Комментировать (Комментариев: 0)

ассорти овощное маринованное

Опубликовано 12.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса

огурцы 6-7 шт,помидоры-сливки 10 шт,болгарский перец 2 шт, чеснок 2-3 зубка, перец черный горошком 10 шт, перец душистый 5-6 штук, гвоздика 3 шт, лист хрена,зонтик укропа,4-5 листочков смородины,3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки уксуса 70%

В трехлитровую банку сложить все листья,чеснок,разрезанный на половинки,перец черный и душистый,гвоздику, затем выложить слой огурчиков,всыпать помидорки,в свободное пространство заложить нарезанный узкими (по 2-3 см шириной) болгарский перец,сверху всыпать соль,сахар,залить до горловины кипящей водой. накрыть крышкой (не укупоривать,а именно прикрыть) банку,поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 минут, снять с водяной бани, под крышку влить уксус,закать,перевернуть...

Читать дальше >> ассорти овощное маринованное (1657)
Комментировать (Комментариев: 2)

Масер димер пурпури

Опубликовано 13.05.2015
Автор: nzam

Сырая икра любой рыбы - 100 гр.
Лук репчатый - 7 шт. (средний)
Соль - по вкусу
Куркума - 1/4 чайной ложки
Перец чили - по желанию
Растительное масло - 3 ст. ложки

Икру хорошенько промыть, нарезать небольшими кусочками или оставить целой. Лук порезать мелкой соломкой.

Все сложить в кастрюлю, добавить соль, куркуму, перец и масло. Если нравится икра кусочками, то хорошенько преремешать лук со специями, а затем к нему добавить нарезанную икру. Если кусками не нравится, то все ингридиенты включая икру кладем в кастрюлю и рукой хорошенько разминаем, чтобы икра перемешалась с луком. И только пот...

Читать дальше >> Масер димер пурпури (1860)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриная грудка в молоке

Опубликовано 14.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса

Филе куриной грудки без кожи 500 гр, луковица средняя,треть стакана молока, 3-4 столовых ложки растительного масла, пол чайной ложки куркумы или карри, на кончике ножа черного молотого перца,соль по вкусу

Филе промываем,режем на небольшие кусочки,примерно 2-2 см, лук шинкуем тонкими четверть кольцами. В глубокую сковороду или сотейник наливаем масло,кладем лук,на небольшом огне припускаем лук до мягкого состояния. Добавляем подсоленное филе,тушим минут 10-15,постоянно помешивая,КРЫШКОЙ НАКРЫВАТЬ НЕ НУЖНО! Вливаем молоко, добавляем куркуму,перец, доводим до кипения.Кипятим минут 5-6,снимаем с огня,накрываем крышкой. Подавать с отварным картофелем,гречкой,рисом. Можно посыпать базиликом. Укроп и петрушка дают неприятный привкус и запах.

Читать дальше >> Куриная грудка в молоке (2352)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречневая каша для ленивых

Опубликовано 14.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса

Крупа гречневая 350 гр,кипяток 700 мл,соль по вкусу

Берем большое махровое полотенце, складываем пополам, в середину ставим контейнер для СВЧ,в контейнер насыпаем сухую гречу, добавляем соль, заливаем кипятком, закупориваем крышкой,укутываем свободными краями полотенца.Через 20 минут рассыпчатая гречневая каша готова. По желанию можно добавить при подаче сливочное масло.

Читать дальше >> Гречневая каша для ленивых (1366)
Комментировать (Комментариев: 0)

Моти данго

Опубликовано 14.05.2015
Автор: tania

500 г. рисовой муки
2 стакана сахара
1 ч. ложечка порошка для печенья
1 стакан воды
1 банка кокосового молока
розовая вода или ваниль по вкусу

можно чем нибудь подкрасить, допустим зеленым порошком сенча, буряком или куркумой, но цвет не должен получиться очень насыщенным.
еще понадобится крахмал наполовину с сахарной пудрой для обкатки.

Разогреть духовку на 180°. Прямоугольную высокенькую форму(изделие во время выпечки растет, а потом падает) обильно смазать маслом, выстелить пекарской бумагой и ее тоже смазать маслом. Смешать все сухие ингредиенты. Отдельно смешать все жидкости, а затем все соединить и хорошо вымешать чтобы не было комочков. Вылить в форму и выпекать час. Изделие винуть из формы только когда оно полностью остын...

Читать дальше >> Моти данго (2237)
Комментировать (Комментариев: 2)

Легкий крем

Опубликовано 15.05.2015
Автор: liseenok

• 200гр сливочного масла
• 150мл горячего молока
• 30гр сахара(но можно и боольше, смотря для кого торт)
• Ванилин

1.Масло взбить миксером, до пышности, и белого цвета.

2. Продолжая взбивать масло, добавляем сахар, и ванилин.

3. Теперь, понемногу, добавляем в масло с сахаром , горячее молоко.
Масса становится очень пышной.
Особенность!!! Крем после добавление 50гр молоко ,может стать,подозрительно жидким!Не надо паниковать и ругаться)))Это нормально.
Просто ставим миску с кремом в холодную воду. Охлаждаем. ставим в морозилку на 15 минут( если есть время,то в холодильник на час).
Достаем и радостно(именно радостно) взбиваем крем до пышности.

Читать дальше >> Легкий крем (1846)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброды с яйцом и баклажанами

Опубликовано 15.05.2015
Автор: СнегурочкаАлиса

2 обжареных в масле баклажана, 2 яйца, 100 гр сливочного масла, батон нарезной 400 гр.

баклажаны режем тонкими кружочками,солим,через час промываем (в идеале стоит замочить в холодной воде на 15-20 минут), откидываем на дуршлаг,обжариваем в растительном масле с двух сторон,одновременно варим вкрутую два яйца. Нарезаем батон на 15 ломтиков, на крупной терке натираем яйца,смешиваем с размягченным сливочным маслом,полученной пастой намазываем ломтики батона,сверху выкладываем по три-четыре кружочка баклажан.

Читать дальше >> Бутерброды с яйцом и баклажанами (2249)
Комментировать (Комментариев: 2)