Палтус \"по-средиземноморски\"

Опубликовано 09.06.2009
Автор: Sandstorm

Филе палтуса, морковь, стебли сельдерея, лук порей, брокколи, свежий ананас (опционально), сливочное масло, соль, рыбная приправа Vegetta. Соус: Мука, сливки, чеснок, рыбный бульон, соль, кинза или петрушка. Декор: паприка, базилик.

Филе палтуса кладём на сковороду с предварительно разогретым оливковым масло. Панировать филе в муке не обязательно. Обжариваем пару минут, солим, добавляем специи. Необходимо быть особенно осторожным с солью, так как приправы к рыбе уже содержат определённое количество соли. Кладём на верх филе кусок сливочного масла, ставим в нагретую до 200 градусов духовку с режимом паровой бани, на 10 минут.
Овощи нарезаем крупной соломкой, соединяем с кусочками крупно нарезанного ананаса. Бланшируем в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, вытаскиваем, ...

Читать дальше >> Палтус \"по-средиземноморски\" (7664)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты "Рафаэло по-домашнему"

Опубликовано 09.06.2009
Автор: avp.spb

-1/4 стакана воды;
-1/2 стакана сахарной пудры;
-1/2 стакана сахара;
-50г. сливочного масла;
-150г. сухого молока (ГОСТ);
-2 пакетика кокосовой стружки;
-миндальные орехи;
-чернослив;
-тёртые грецкие орехи.

Заранее достать из холодильника масло, чтобы оно размягло в тепле.
Воду довести до кипения, всыпать сахар и мешать до полного растворения, затем снять с огня. Получившийся сироп перелить в посуду.
Добавить сахарную пудру, быстро перемешать. Сразу добавить сливочное масло, перемешать. Всыпать пакетик стружки (можно немного добавить стружки из второго пакетика) и сухое молоко. Быстро перемешиваем, чтобы молоко успело "растаять" в сиропе, пока он не остыл. Получен...

Читать дальше >> Конфеты "Рафаэло по-домашнему" (13954)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закуска в Итальянском стиле

Опубликовано 09.06.2009
Автор: Ольга

Для теста:

мука 1,5 стакана *
молоко 2/3 стакана * (теплое)
яйца 3 штуки (средние)
сливочное масло растопленное и охлажденное 2 ст.л.
соль 1/2 ч. л.

* стакан 200 мл

Для начинки:

сыр моцарелла
помидоры черри
свежий огурец
укроп
оливковое (растительное) масло

Для украшения:

любая зелень
салат
базилик

бумажные формочки диаметром 5,5 см по нижнему диаметру

Читать дальше >> Закуска в Итальянском стиле (7984)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог "А-ля Италия"

Опубликовано 09.06.2009
Автор: Иллюзия

200г слив. масла или маргарина, 3 яйца, 2 стакана муки, сахар и 250 г какого то варенья в котором есть цельные ягодки и варенье-сироп.

Маргарин оставить, чтобы он немного размяк. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара. Добавляем туда мягкий маргарин и муку-замешиваем тесто. Выкладываем тесто на форму, делаем по краям "бортики". Ставим в духовку и выпекаем до готовности. Затем берем варенье и заливаем им корж сразу. Пока корж пропитывается, сбиваем белки миксером в крутую пену. И затем тонкой струйкой добавляем пол стакана сахара. Продолжаем взбивать. Потом выкладываем взбитые белки на варенье, чтобы они их его покрыли.  Тут же ставим в духовку и выпекаем до тех пор, пока верх не станет приятного светло-коричневого цвета. Пирог готов! Свер...

Читать дальше >> Пирог "А-ля Италия" (4805)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тимбаль мясной с шампиньонами

Опубликовано 09.06.2009
Автор: Pass

Толстые макароны (№8)на емкость 3 л - 500 г

Фарж говяжий - 1 кг

Помидоры - 2 шт.

Лук - шт.

Яйцо - 1 шт.

Шампиньоны - 5-7 шт.

зелень, соль

Отварить макароны.Слить воду, промыть и  выложить их на полотенце, чтоб подсохли и приобрели липкость.

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, порезать и обжарить на оливковом масле на разогретой сковороде. Добавить лук, еще чуть обжарить.

Полученную зажарку добавить в фарш, туда же яйцо, соль, зелень.

Форму  обильно смазываем сливочным маслом. И с серединки начинаем на дно выкладывать макароны спиралькой.И так пока не выложим борта. Кладем в форму начинку, приминаем ее, утопляем целые шампиньончики .Сверху делаем крышечку из макарон. Та...

Читать дальше >> Тимбаль мясной с шампиньонами (6894)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хичины

Опубликовано 08.06.2009
Автор: alisa-108

1 стакан кефира

2 стаканы муки

соль

Для начинки

3-4 отварных картофелины

300 г творога домашнего или брынзы

укроп, петрушка, базилик

3-4 зубчика чеснока

соль, перец

Замесить тесто из муки и кефира, если муки будет мало, то подсыпать до тех пор, пока тесто не получится как на вареники. Дать тесту отдохнуть примерно полчаса.

Приготовить фарш. Картофель размять, смешать с творогом и мелко порубленой зеленью. Добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, перец. Все тщательно перемешать.

Тесто разделать на небольшие шарики (примерно 3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, по размеру равную размеру шарика из теста, защипать све...

Читать дальше >> Хичины (7762)
Комментировать (Комментариев: 3)

Яблочный флан

Опубликовано 08.06.2009
Автор: Багира

100 гр сливочного масла
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
2 ст. л молока
ваниль, пол ч.л разрыхлителя
и муки , чтоб замесить тесто

в форму выложить тесто, поверх уложить нарезанные кубиками яблоки (2 шт), посыпать сахаром и корицей. Выпекать при 180 гр 25 минут

Читать дальше >> Яблочный флан (6076)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салатик с селедкой

Опубликовано 07.06.2009
Автор: Було4ка

Филе сельди

яйца

зеленый горошек

сыр

маринованные огурцы

майонез

зелень

Филе сельди порезать на небольшие квадратики, огурцы и яйца соломкой. Добавить горошек, натертый на мелкой терке сыр, зелень. Все перемешать и заправить майонезом.

Читать дальше >> Салатик с селедкой (5542)
Комментировать (Комментариев: 0)

НЬОККИ СО ЩАВЕЛЕМ

Опубликовано 07.06.2009
Автор: kalina

• Щавель – 50гр
• Мука – 100гр
• Желток – 3 шт.
• Сыр те...

  Читать дальше >> НЬОККИ СО ЩАВЕЛЕМ (6330)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Творожная Панна Котта

Опубликовано 07.06.2009
Автор: Мулечка

Творог – 1 пачка

Сахар – 2-3 ст.л.

Желатин – 1 ст.л.

Ванилин – 1 щепотка

Краситель пищевой

Читать дальше >> Творожная Панна Котта (11376)
Комментировать (Комментариев: 0)

Канелони - ассорти

Опубликовано 05.06.2009
Автор: Тетя Ася

Мясная начинка:

200 гр. говядины

1 крупная луковица

1 яйцо

1 зубчик чеснока

немного карри, соевого соуса

соль, перец

Творожная начинка:

200 гр. творога (или риккоты)

50 гр.сметаны

 зелень

Белый соус:

600 мл.молока

1 луковица

50 гр.сливочного масла

3 ст.л. муки

16 трубочек канелони

1 крупный помидор

тертый сыр

Мясо с луком пропускаем через мясорубку, чеснок нарезаем очень мелко. Добавляем в фарш все ингредиенты и хорошенько перемешиваем.

Для творожной начинки нарезаем мелко любую зелень ( у меня была кинза и укроп) и смешиваем с творогом и сметаной. Если тв...

Читать дальше >> Канелони - ассорти (18533)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы из молодой капусты в томатном соке

Опубликовано 05.06.2009
Автор: Ольга

Пирог с вишней и овсяными хлопьями

Опубликовано 05.06.2009
Автор: alisa-108

• 125 г маргарина
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложечка разрыхлителя
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 100 г муки
• банка вишневого компота
• ванильный сахар
• кокосовая стружка для присыпки

Слить жидкость с вишневого компота и ставить вишни стекать. Маргарин натереть на крупоной терке, добавить овсяные хлопья, муку, сахар, разрыхлитель и ванилльный сахар. Все тщательно перемешать. Я месила руками до образования маслянистой крошки. Добавить яйца и тщаетельно все еще раз перемеашть. Тесто получается густое. Выкласть тесто в форму и разровнять руками. Форма 24 см диаметром. Сверху выкласть вишню. Все присыпать кокосовой стружкой и немного (1-2 столовые ложки) овсяных хлоп...

Читать дальше >> Пирог с вишней и овсяными хлопьями (10127)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пирожки из слоеного теста

Опубликовано 05.06.2009
Автор: alisa-108

500 г слоеного теста

300 г колбасно-мясных изделий

1 яйцо

кунжут

Пирожки не новость, особенно из слоеного теста. Просто остались от праздничного столоа мясные обрезки, колбаска, мясо, куриное мясо. Я все это порезала на кусочки, слегка обжарила, присыпала пряностями и получилось такая начинка, типа утилизация отходов. Хотела показать сам процесс заворачивания пирожков, очень он мне понравился. Мой зать работает в ресторане и они подают вот такие пирожки с грибной юшкой.

Тесто просто слегка надрезается по уголкам.

Читать дальше >> Пирожки из слоеного теста (27898)
Комментировать (Комментариев: 8)

Пирог из овсяных хлопьев и сгущеного молока

Опубликовано 05.06.2009
Автор: alisa-108

1 стакан овсяных хлопьев

1 стакан муки

2 чайные ложки разрыхлителя

100 г маргарина

1 яйцо

100 г сахара

ваниль

1 столовая ложка сока лимона или уксуса

2 чайные ложки лимонной цедры

Для начинки:

1 банка сгущеного молока

100 г шоколада

2 столовые ложки кунжута

3 столовые ложки кокоса

50-70 г мелко порезанных орехов

Овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, сахар смешать с маргарином и растереть руками до образования маслянистой крошки. Добавить яйцо и лимонный сок. Замесить тесто. Форму выстелить пергаментной бумагой, слегка смазать маслом и присыпать мукой. Тесто выровнять руками, смоченными в воде. На тесто равномерно вылить сгущеное молоко и разровнять. ...

Читать дальше >> Пирог из овсяных хлопьев и сгущеного молока (10095)
Комментировать (Комментариев: 0)

Дачный чеснок

Опубликовано 05.06.2009
Автор: alisa-108

чесночные стрелки

сметана

соль

Ну, все что есть и что съедобно, можно использовать. Начался дачный сезон, и вот первый урожай, чесночные стрелки. Собираем, моем, нарезаем как можем, обжариваем на растительном масле, солим и в конце добавляем сметану. Протушиваем пару минут и овощная закусочка готова.

Куда и как использовать? Можно к картошечке, можно в лаваш завернуть, вообщем, кто на что гаразд! Но вкусно безумно. Для любителей чеснока.

Читать дальше >> Дачный чеснок (6069)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лёгкие голубцы

Опубликовано 05.06.2009
Автор: Putnik

капуста свежая, морковка, лук-репка, гречневая крупа, сметена, ржаной хлеб, чеснок, свежая зелень, растительное масло, сливочное масло, готовая аджика или красный молотый печец

Лёгкие голубцы

Берёте рыхлый кочан капусты, разбираете на листья, обрезаете былки и отвариваете несколько минут в кипящей подсолёной воде.
Предварительно сварите крутую гречневую кашу.
Потрите на мелкой тёрке морковку и спассируйте на растительном масле с порезанным не крупно репчатым луком.
Смешайте гречневую кашу с морковкой и луком - это начинка для голубцов.

Возьмите кастрюльку, в которой будете тушить голубцы, складывайте с неё готовые голубцы (на капустный лист положите фарш, заверните).
В кастрюльку с готовыми голубцами, налейте воду, в к...

Читать дальше >> Лёгкие голубцы (5396)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 04.06.2009
Автор: Наташуля

Тесто:

3 яйца

1 ст.сахара

0,5 банки сгущёнки

1 ст.сметаны

1 ч.л.соды

2 ст.муки.
Крем:

1,5 л.сметаны

2-3ст.сахара(на любителя)

3-4 пакетика загустителя для сметаны.
Для украшения:

350-400 г.сладких трубочек

300-400 г.соломки(или как у меня "сладкий бамбук")

1-2 пакетика зелёной кокосовой стружки

1 шоколадка

100-150 г.кураги

1 пачка кондитерской посыпки "цветочки"или вырезать из мармелада

Бананы и киви прослойка между коржами.

Тесто:

яйца растереть с сахаром, добавить сгущёное молоко, сметану, соду, муку. Замесить тесто, выпечь 2 коржа. Каждый корж разрезать на 2 час...

Читать дальше >> Торт (6566)
Комментировать (Комментариев: 1)

Зпеканка из брынзы и цветной капусты

Опубликовано 02.06.2009
Автор: alisa-108

300 г брынзы

500 г цветной капусты

1  красный болгарский перец

1 зубчик чеснока

1 помидор

100 г сыра твердых сортов

3 яйца

1 стакан сметаны

Капусту разобрать на мелкие соцветия и отварить с подсоленой воде, примерно 5 минут. Откинуть на дуршлаг, и дать постоять, чтобы капуста подсохла и остыла.

Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем и обжариваем на растительном масле. Брынзу натираем на терке, добавляем перец и капусту, все смешиваем и выкладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем тонок нарезанный помидор. Сметану смешиваем с яйцами, слегка взбиваем, солим и выливаем на запеканку. Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем при температуре 180 градусов.

Читать дальше >> Зпеканка из брынзы и цветной капусты (7250)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные рулетики с брынзой

Опубликовано 02.06.2009
Автор: Jelenka

8 кусочков куриного филе

150г брынзы (лучше мягкой)

1ст.л горчицы

1ст.л. сока лимона

Зелень ...

Читать дальше >> Куриные рулетики с брынзой (9771)
Комментировать (Комментариев: 0)