Постный зимний салат с тофу

Опубликовано 22.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Тофу (150-200 грамм),
• Соленые огурцы (пара средних),
• Картофель (пара крупных клубней),
• Морковь (1 крупная),
• Горошек (половинка банки),
• Лук (1 небольшая головка),
• Майонез (на глаз и на вкус),
• Соль, перец

Салат зимний по типу «крошим-перемешиваем», из разряда «тазиковых», то есть желательно приготовить бооольшой тазик или приличную кастрюльку. Но сегодня ограничимся 3-4-мя порциями.

1. Овощная стадия. Включает намывание, очистку, термическую обработку. Мы предпочитаем пар, картофель, морковь готовлю в своем пыхтящем Филлипсе.

2. Стадия тофу-горошко-огуречная с луковой ноткой. Чтобы не...

Читать дальше >> Постный зимний салат с тофу (5636)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндально-медовая пахлава

Опубликовано 22.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Миндаль (пара-тройка полных горстей),
• Миндальное молоко (стакан для теста),
• Мука (на глаз),
• Растительное масло (пара-тройка ложек) в тесто,
• Соль в тесто и чуток меда или тростникового сахара,
• Дрожжи (по выбору) 1 ч.л.,
• Мед (грамм 200, можно побольше)

1. Миндальное молоко. Я делаю так: замачиваю штук 20-30 миндалин на ночь, утром сливаю воду, заливаю полным стаканом чистой воды, тщательно гудю своим Magic Bullet, так что соседи потом интересуются, что у нас там так тарахтит. Процеживаю. Все.

Читать дальше >> Миндально-медовая пахлава (3609)
Комментировать (Комментариев: 5)

Домашнее соевое молоко

Опубликовано 22.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Соевые бобы (150 грамм),
• Вода (8-9 стаканов)

Мой муж называет процесс приготовления соевого молока "дойкой сои", так что приглашаю вас сейчас "сою подоить". Сначала получим молочко соевое "парно (сырое)", а затем "пастеризованное (кипяченое)", из которого-то и можно всякого разного сделать.

1. Мне попадаются исключительно грязнючие соевые бобы, так что первым делом водные процедуры. Очень вредные бобовые пленочки прячутся под бобы, потом всплывают при перемешивании бобов руками, процесс затягивается. Хотя, в принципе, они особо-то и не мешают. А вот палочки-песочек-другие грязючки лишние.

2. Заливаем водой чистенькие бобы (стакана 3-4 хватит), ждемс 8-12 часов, можно поспать.

3. Вылавливаем бобы из воды, загружаем в комбайн, б...

Читать дальше >> Домашнее соевое молоко (3175)
Комментировать (Комментариев: 2)

Оригинальная закуска «Двухминутка»

Опубликовано 21.08.2012
Автор: Таня Мороз

• 1 молодой кабачок
• 2 небольшие луковицы
• 2 средних помидоров
• 2 яйца
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль
• Перец (красный молотый)
• Зелень укропа для украшения

Такое название блюдо получило из-за того, что каждый этап приготовления длится 2 минуты
1.    Овощи вымойте, кабачки очистите от кожицы.
2.    Нарежьте овощи кольцами (кабачки толщиной 0.7 – 1 см, помидоры – 1-1.5 см, лук – тоненькими колечками)
3.    Кольца кабачков, предварительно посоленные, обжарьте на сковороде с каждой стороны (по 2 минуты одна сторона)
4.    На кабачки положите кольца помидор, тушите в течение 2 минут, затем переверните, ...

Читать дальше >> Оригинальная закуска «Двухминутка» (3644)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фучжу с кукурузой

Опубликовано 21.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Пачка высушенной фучжу (соевая спаржа),
• Кукуруза (половина банки),
• Оливковое масло (пара ложек),
• Луковица,
• Морковь,
• Чеснок (пара-тройка зубчиков)
• Соль и перец (по вкусу),
• Соевый майонез

Снятая и высушенная пленка с соевого млека – это фучжу, соевый продукт. По заблуждению жителей СНГ, именуется соевой спаржей. Фанатам натурпитания осилить и домашнее ее производство, для этого нужно-то соевое молоко (литров 200), да пару месяцев свободного времени.

1. Очень важно! Покупная спаржа должна быть гибкая как российские гимнастки. Замачиваем нашу «гимнастическую спаржу (фучжу)» на ночь.

2. Полоще...

Читать дальше >> Фучжу с кукурузой (6986)
Комментировать (Комментариев: 3)

Бигус на скорую руку с баклажанами

Опубликовано 21.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Капуста (половина кочана),
• Морковь и лук (по одной штуке),
• Томатная паста (столовая ложка),
• Перец болгарский (1 штука),
• Растительное масло (пара ложек),
• Ветчина (грамм 150),
• Копченые колбаски (грамм 200),
• Баклажаны (1 крупный),
• Соль и специи по вкусу,
• Зелень,
• Чернослив по выбору

1. Купив в магазине немного колбаски, капусты у милых старушек добыв, на рынке нашедши капусты, да лука, спешим приготовить обед для семьи.

2. Сначала поставим мы в жаркую печку, нарезав кружочком, тугой баклажан. Сдобрим его солью и маслом оливок, забудем на время (минут этак на 30), а там поглядим.

Читать дальше >> Бигус на скорую руку с баклажанами (7067)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажанные рулеты с зеленой начинкой

Опубликовано 21.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Баклажаны (пара крупных),
• Растительное масло (оливковое, подсолнечное, кунжутное, рисовое, горчичное),
• Петрушка, укроп, кинза,
• Стручковая фасоль замороженная,
• Чеснок,
• Перец молотый черный по вкусу и по желанию,
• Сок лимона

Сегодня будем готовить свежо и зелено!

1. Баклажанчики намываем, нарезаем пластинками, солим.

2. Масло греем, выкладываем баклажанчики, обжариваем, перекладываем бессовестно набравшиеся маслом баклажанчики на салфетку, ждемс впитывания излишков масла.

Читать дальше >> Баклажанные рулеты с зеленой начинкой (4007)
Комментировать (Комментариев: 1)

Котлетки с сюрпризом

Опубликовано 21.08.2012
Автор: olechk_a

Итак, берем хорошее настроение и приступаем.

Нам понадобится:

• фарш (я брала куриный гуляш)-500гр.;
• яйцо- 1 шт.;
• лук-2 шт.;
• горчица - 1 ст.л.;
• хлеб;
• молоко;
• сливки - 100 мл. (одна небольшая упаковка);
• огурец - 1 шт.;
• грудинка - 100 гр.;
• соль, перец.

Делаем стандартный фарш для котлеток. 

Замачиваем хлеб в молоке. Готовим остальные ингредиенты.

Я взяла куриный гуляш, мелко его порезала. Вот так:

Порезать мелко лук 

Читать дальше >> Котлетки с сюрпризом (4061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы запеченные с гречкой и сметаной

Опубликовано 20.08.2012
Автор: firmalk

400 г вешенок, 200 г гречневой крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка панировочных сухарей, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.

Вешенки вымойте, переберите, обсушите и нарежьте кусочками. В сковороду с растопленным сливочным маслом выложите грибы, посолите, поперчите и жарьте 5 мин при непрерывном помешивании. Готовые грибы переложите в горшочек, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями.
Гречневую крупу переберите, помойте, подсушите на сковороде и высыпьте в кастрюлю с 500 мл кипящей подсоленной воды, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10-15 мин. В готовую кашу добавьте смесь взбитого яйца и сметаны, перемешайте, выложите в форму поверх грибов и разровняйте. Постав...

Читать дальше >> Грибы запеченные с гречкой и сметаной (15554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры в японской шубе

Опубликовано 20.08.2012
Автор: LuckyOlya

• помидоры-черри - 6 шт.
• сахар - 8 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• кунжут - 6 ст.л.
• крупная морская соль - 1 ст.л.
• васаби

1. Берем помидорки, насаживаем их на шпажки так, чтобы сидели туго и не упали во время одевания.

2. Верхняя часть шубы. Обжириваем кунжут до золотистого цвета, смешиваем с солью.

3. Теперь приготовим карамель. Растапливаем сахар с лимоном и водой на очень медленном огне и, постоянно помешивая, добиваемся аппетитного карамельного оттенка. Вторая часть шубы готова.

4. Теперь работаем очень быстро и аккуратно. Берем шпажку с помидоркой, обмакиваем в карамель, если капает, то пусть немного стечет. Теперь помидорку обмакиваем в кунжутную смесь. Ложим на...

Читать дальше >> Помидоры в японской шубе (3144)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат кукурузный с домашними сухариками "Минутка" (постный)

Опубликовано 20.08.2012
Автор: Елена Белашова

• Консервированная кукуруза (половина банки),
• Сухарики (грамм 200),
• Майонез постный (несколько столовых ложек),
• Мак (столовая ложка),
• Соль по вкусу (если пресный хлеб)

Благодаря продвинутым майонезных дел мастерам веганы, вегетарианцы и постящиеся могут привносить толику этого соуса в блюда своего «растительного» стола. Самый удачный пока – это нежный «Ласка», ему немного уступают соевые варианты (хотя их большущий плюс калорийность около 300 ккал). С постным соусом и приготовим салатик настолько легкий, что по шкале сложности он уйдет в минус.

1. Можно добыть на охоте в джунглях супермаркетов готовые сухарики, но лучше разделат...

Читать дальше >> Салат кукурузный с домашними сухариками "Минутка" (постный) (4382)
Комментировать (Комментариев: 6)

"Кёфта" от бабули

Опубликовано 19.08.2012
Автор: СанСанна

1. мясо (свинина, говядина) или готовый фарш - 500 г

2. картофель - 10 шт

3. рис - 100 г

4. лук репчатый - 2-3 головки

5. зелень

Мясо на ваш вкус (можно свинину, можно говядину), перекручиваем на фарш. Затем туда добавляем измельченный лук (2 головки) и рис (сырой). Солим, перчим по вкусу. Из фарша формуем шарики около 5 см в диаметре. Очищаем картофель и закладываем его в кастрюлю с подсоленой водой (2-3 литра) целиком, варим приблизительно минут 20. Затем в кастрюлю закладываем мясные шарики и варим до готовности риса. Оставшийся лук обжариваем на масле до золотистого цвета и добавляем в суп. Берем зелень, любую, чем больше тем ароматней и вкуснее будет наша кёфта и добавляем ее в конце варки. Раскладываем по тарелкам порционн...

Читать дальше >> "Кёфта" от бабули (4255)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре «Морковный»

Опубликовано 18.08.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Морковь – 1 кг
• Молоко – 0,75 л
• Сливочное масло – 3 ст. ложки
• Соль, сахар – по вкусу

Хочу рассказать про легкий и простой рецепт морковного супа пюре. На вкус.. а на вкус как детство.
1) Вам понадобится молодая морковка. Морковь нужно почистить, помыть и порезать не очень мелко, так чтобы ее соки не ушли в воду. Морковь положите в посуду, собственно, в которой и будет проходить весь процесс, залейте водой и дайте морковке сварится до полной мягкости.

2) Когда морковь отварится, вам нужно слить воду и потолочь морковь...

Читать дальше >> Суп-пюре «Морковный» (2937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкий перец в томатном соусе

Опубликовано 17.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Сладкий перец - 2 кг

Для соуса: 

• Томатное пюре из свежих томатов 750 мл
• Сахар 100 гр.
• Соль 30 гр.
• Масло подсолнечное 75 мл
• Масло оливковое 25 мл
• Уксус 100 мл

1. Вымытый и подсушенный перец нарезать дольками, удалив семена.

2. Приготовить соус. Томаты очистить от кожицы, измельчить в блендере в однородную массу.

3. Томатное пюре поставить на огонь, довести до кипения.

4. Ввести сахар, соль,  подсолнечное &nbs...

Читать дальше >> Сладкий перец в томатном соусе (15431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченный картофель с филе курицы и перцем

Опубликовано 17.08.2012
Автор: enge

• картофель 500 гр.
• болгарский перец 350 гр.
• сыр 150 гр.
• куриное филе 500 гр.
• зелень
• приправа (соль, перец)
• сметана
• майонез
• кетчуп горький

1) Маринуем куриное филе в сметане и горьком кетчупе, после чего укладываем на сковородку и обжариваем 10 мин.

2) Нарезаем картофель и болгарский перец (колесиками), трем сыр.

3) Укладываем болгарский перец на предварительно смазанный противень и перчим по вкусу, после укладываем второй слой картофель, хорошо смазанный майонезным соусом (соль+перец+майонез).На третий слой кладем предварительно обжаренное мясо и ставим в духовку на час.

4) Как только картофель готов следует сделать четвертую прослойку сыром и поставить запек...

Читать дальше >> Запеченный картофель с филе курицы и перцем (19369)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пикантный мясной рулет

Опубликовано 16.08.2012
Автор: Prosto_Ira

• свинина - 1 кг
• чеснок - 1 головка
• мед - 2 ст. л.
• сухое белое вино - 100 г
• киви - 1 шт
• куркума - 1 ч. л.
• кориандр - 1 ч. л
• соль - 2 ч. л.
• перец черный (горошком!) - 20 шт.

1. Взять кусок мяса (подойдет любая часть без костей свиной туши). Вымыть и просушить.

2. Приготовить маринад: смешать мед с соком 1/2 лимона, вином и добавить специи.

3. Киви порезать тонкими кольцами.

4. Мясо положить в контейнер, заправить маринадом, переложить кусочками киви.

5. Дать постоять в холодильнике не менее 12 ч.

6. Достать мясо. Убрать излишки маринада, ч...

Читать дальше >> Пикантный мясной рулет (5141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с мясной начинкой

Опубликовано 16.08.2012
Автор: СанСанна

Тесто:

• творог - 400 г
• яйцо - 1 шт
• соль - 1/2 ч.л
• 1/2 ч.л соды, гашеной уксусом
• мука - 200 г

Начинка:

• мясной фарш - 300 г
• чеснок - 2-3 зубка
• соль, специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Берем творог, добавляем в него яйцо, соль, соду, гашеную уксусом. Затем всыпаем муку и замешиваем гладкое тесто. Тесто раскатываем 1-1,5 см толщиной. Для начинки берем фарш, солим, перчим, добавляем измельченный чеснок. Я еще в фарш добавляю немного воды, он тогда легко размазывается по тесту и рулетики будут сочнее. Скручиваем рулет и разрезаем на одинаковые части. Жарим на растительном масле. Получается очень вкусное блюдо, особен...

Читать дальше >> Рулетики с мясной начинкой (3585)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосово-лимонный торт

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Aleksasha

Тесто:

• Мука 500 г 
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 180 г
• Яйца 2 шт.
• Разрыхлитель для теста 11 г 

Начинка:

• Лимон 2 шт. (небольших средних)
• Курага 600 г
• Вода 600 мл

Тесто:
Взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца и потихоньку муку с разрыхлителем, вымешиваем тесто. Тесто делим на равные части, скалкой разравниваем на бумаге для выпечки и переносим на протвень вместе с бумагой. Выпекаем.

Начинка:
Промыть абрикосы, залить водой и проварить до мягкости. Абрикосы вытащить и остудить. Воду, в которой варились абрикосы, отложить в сторону. Сложить в овощерезку ...

Читать дальше >> Абрикосово-лимонный торт (4990)
Комментировать (Комментариев: 1)

Брусничное повидло

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Ольга_Игоревна

• Ягоды брусники 1 кг
• Сахар 400 г
• Мед 1-2 столовые ложки
• 1 стакан воды

1. Ягоды брусники перебрать, промыть в холодной воде.

2. Откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода и ягоды подсохли.

3. Измельчить ягоды в однородное пюре через мясорубку или с помощью блендера.

4. Вскипятить воду, растворить сахар.

5. Добавить брусничную массу, варить, помешивая минут 15.

6. Добавить мед.

Читать дальше >> Брусничное повидло (3079)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постное овощное рагу

Опубликовано 15.08.2012
Автор: Vikusya

• баклажаны - 1 кг
• лук репчатый - 2-3 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• перец сладкий - 2-3 шт.
• помидоры - 0,7 кг (7-8 шт.)
• укроп - по желанию
• соль и молотый перец по вкусу
• растительное масло ("Олейна") - 120-130 г

1. Для начала возьмем баклажаны и очистим от кожуры. Порежем кубиками примерно 2,5 на 2,5 см. (мельче не надо, а то при тушении в кашу превратятся). Сложить в миску и хорошо посолить и перемешать (это нужно для того, чтобы баклажаны спустили горький сок). Затем займемся приготовлением самого рагу.
2. В разогретое подсолнечное масло (я использую "Олейну") положить мелко порезанные лук, и обжаривать на маленьком огне примерно 4-5 минут.
3. Далее добавляем морковь, натертую на крупной ...

Читать дальше >> Постное овощное рагу (2596)
Комментировать (Комментариев: 0)