Рыбный коктейль

Опубликовано 14.02.2012
Автор: фетесочка

• рис- 150 гр
• огурец - 150 гр
• лук зеленый- 4-5 перышка
• горбуша соленая - 3 ломтика
• Йогурт натуральный- 1 стаканчик(100 гр)
• майонез - 100 гр
• лист салата, ломтики лимона и икра для украшения блюда

отварить рис в подсоленной воде, дать стечь, нарезать мелким кубиком - огурец, рыбу, измельчить лук.

Для придания формы башни коктейлю нужна форма- подойдет ведерко от сметаны со срезанным дном

Начинаем выкладывать слои в ведерко:первый слой риса,9смешать йогурт с майонезом), немного полить этой заливкой слой, дальше слой огурцов, лук, рыба и обильно полить оставшейся заливкой.оставить в холоде на 10-15 мин, снять форму и украсить икрой , зеленью и лимоном

Читать дальше >> Рыбный коктейль (3927)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окрошка с солеными грибами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

квас хлебный 4 стакана
грибы соленые 200 г
картофель вареный 4-5 шт.
корень хрена тертый 1 ст. ложка
лук зеленый 40 г
зелень укропа 20 г
сметана 4 ст. ложки
соль

Грибы и картофель нарежьте ломтиками, зеленый лук и укроп мелко нашинкуйте.
Все перемешайте с тертым хреном, залейте охлажденным квасом, посолите и заправьте сметаной.

Читать дальше >> Окрошка с солеными грибами (2179)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт-мороженое с меренгами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

меренги 300 г
сливки густые 1 л
сахар ванильный 50 г
какао-порошок 2 ст. ложки
орехи 150 г
ром 2 ст. ложки
шоколад 50 г

Меренги раскрошите и выложите плотным слоем в разъемную форму, выстеленную бумагой для выпечки. Сливки (400 г) смешайте с 20 г ванильного сахара, какао и взбейте. Выложите массу ровным слоем в форму на основу из меренг.
Оставшиеся сливки взбейте с ванильным сахаром. Шоколад натрите на терке, добавьте к взбитым сливкам, влейте ром, орехи и перемешайте. Выложите массу в форму, разровняйте. Поставьте мороженое в морозильную камеру не менее чем на сутки.

Читать дальше >> Торт-мороженое с меренгами (3755)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп лимонный холодный

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 2 стакана
лимон 1/2 шт.
крупа манная 2 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
яичный желток 1 шт.
соль

Яичный желток взбейте в пену с сахаром и лимонным соком. Воду доведите до кипения, посолите, тонкой струйкой, помешивая, всыпьте манную крупу и варите ее до готовности.
Суп охладите до 70-80 °С, при постоянном помешивании введите желтковую смесь.
Подавайте суп охлажденным, оформив кружочками лимона и листьями мяты.

Читать дальше >> Суп лимонный холодный (2347)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с мраморным шоколадным рисунком

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

200 г сливочного масла
220 г просеянной сахарной пудры
280 г просеянной муки
60 г молотого миндаля
6 яиц
10 г разрыхлителя для теста
30 г какао-порошка

В миске на водяной бане разомните сливочное масло до консистенции помадки и энергично взбейте его веничком. Добавьте по одному яйца, тщательно размешивая, после чего деревянной ложкой введите просеянную муку. Хорошо все перемешайте, добавьте сахарную пудру, а затем предварительно просеянный разрыхлитель для теста и молотый миндаль. Перемешайте.
Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму для кекса. Положите в миску половину теста, добавьте какао-порошок и размешайте деревянной ложкой. Влейте в форму, чередуя, понемногу обычного теста и теста с какао, чтобы получилось 4 слоя. Опустите деревя...

Читать дальше >> Кекс с мраморным шоколадным рисунком (3382)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гладкое миндальное печенье

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

200 г глазури
Для миндального теста:
125 г молотого миндаля
250 г сахарной пудры
4 белка
50 г сахара
15 г какао-порошка

Просейте вместе сахарную пудру, какао-порошок и молотый миндаль. Веничком взбейте белки в густую пену, добавив в конце сахарный песок. Всыпьте во взбитые белки смесь сахарной пудры с какао и молотым миндалем, осторожно перемешивая деревянной ложкой. Переложите полученное тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 7-8 мм и выдавите его в виде маленьких полусфер диаметром около 3 см на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте в духовке при 200°С 2 мин, а затем при 180° С еще 5-7 мин. Вынув противень из духовки, приподнимите за угол лист пергамента, влейте под него полстакана х...

Читать дальше >> Гладкое миндальное печенье (2481)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цыпленок под соусом "Ганайа"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

3 маленьких цыпленка
60 г + 2 шарика сливочного масла
5 кусочков сахара
4 ст. ложки белого уксуса из хереса
60 г черного шоколада (содержание какао 70 %)
2 стакана красного вина Бордо
3-4 веточки сельдерея, нарезанные кусочками
1 средняя морковка
1/2 луковицы
2 ст. ложки кукурузного масла
соль
перец

Насыщенный бульон из цыпленка
Острым ножом отрежьте у цыплят грудки и ножки и положите в прохладное место,
Растопите в чугунной гусятнице с толстым дном 2 шарика сливочного масла, чтобы обжарить каркасы цыплят. Как только они пустят сок, влейте 1 стакан вина, доведите до кипения и добавьте 500 мл воды, лук, сельдерей и морковь. Слегка посолите и поперчите. Снова доведите до кипения и варите на сильн...

Читать дальше >> Цыпленок под соусом "Ганайа" (2223)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Байа"

Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для основного рецепта:
1 корж диаметром 20 см из шоколадного бисквита с подогревом
800 г шоколадного мусса "Пат-а-бомб"
5 бананов средней твердости
50 мл светлого рома
70 г сливочного масла
50 г сахара
Для пунша из маракуйи:
6-7 плодов маракуйи
130 г сахара
Для украшения:
20 г какао-порошка
1 плитка черного шоколада

Пунш из маракуйи
На деревянной разделочной доске разрежьте пополам плоды маракуйи, выньте чайной ложкой мякоть и протрите ее через сито, поставленное на миску, чтобы собрать только сок. Вскипятите в кастрюльке 100 мл воды с сахаром. Остудите и влейте сок маракуйи.
Торт
Очистите бананы, разрежьте их вдоль...

Читать дальше >> Торт "Байа" (3117)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный пирог с ванильным соусом

Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник

7 яиц
300 г сахара
50 г какао-порошка
175 г черного шоколада
125 г муки
25 г крахмала
150 г сливочного масла
700 г ванильного английского крема

Добела сбейте веничком яйца с сахаром и отложите их в сторону.
Мелко порубите шоколад и растопите его на водяной бане при температуре 40-45°С.
Разомните в миске сливочное масло с какао-порошком до консистенции помадки. Добавьте эту смесь в растопленный шоколад, после чего введите в него взбитые с сахаром яйца. Все тщательно перемешайте веничком, не взбивая. Просейте вместе муку с крахмалом и всыпьте в полученную смесь, перемешивая деревянной ложкой. Влейте тесто в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму и выпекайте в духовке при температуре 180° С 30-40 мин...

Читать дальше >> Шоколадный пирог с ванильным соусом (2097)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Дипломат" с шоколадом и апельсиновыми цукатами

Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 бриош весом 400 г ( предпочтительно купленный накануне)
1 л молока
8 яиц
250 г сахара
80 г апельсиновых цукатов (10/12 шт.), нарезанных кубиками
100 г черного шоколада
800 г английского крема

Мелко порубите шоколад и отложите его в сторону.
Вскипятите 1 л молока с 25 г сахара. Добела взбейте веничком яйца с оставшимся сахарным песком. Влейте во взбитые яйца кипящее молоко. Энергично взбейте веничком, после чего добавьте измельченный шоколад. Ножом с зубчатым лезвием срежьте с бриоша корочку, оставив только мякиш. Нарежьте его кубиками со стороной 3 см. Положите кубики в миску и залейте приготовленным английским кремом (еще теплым). Накройте миску тарелкой и дайте мякишу впитать крем в течение 15 мин. Разогрейте духовку до 160°С и пост...

Читать дальше >> "Дипломат" с шоколадом и апельсиновыми цукатами (2657)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное "Монблан"

Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для миндального безе (меренги):
8 белков
250 г сахара
160 г сахарной пудры
100 г молотого миндаля
Для каштанового мусса:
100 г сливочного масла
100 г каштанового ванильного крема
100 г пасты из каштанов
2 ст. ложки рома
Для оформления пирожных:
400 мл жидких сливок
300 г шоколадного соуса

Миндальное безе (меренга)
Готовится за 4 часа.
Взбейте белки веничком или миксером. Как только они начнут пениться, всыпьте 1 столовую ложку сахара. В это время просейте сахарную пудру и смешайте ее с молотым миндалем. Когда пена станет густой и плотной, добавьте оставшийся сахарный песок. Добавьте во взбитые белки смесь сахарной пудры с молотым миндалем ...

Читать дальше >> Пирожное "Монблан" (11373)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Влюбленный далматинец"

Опубликовано 23.02.2012
Автор: Lorchen

творог - 800 г

сахар - 3/4 стакана

яйца - 3 шт

ванильный сахар - 1 пакетик

масло сливочное - 2 ст. ложки

крахмал - 3 ст. ложки

манная крупа - 3 ст. ложки

соль - щепотка

мука - 2 ст. ложки

какао - 1 ст. ложка

для украшения:

шоколад белый - 50 гр

сливки - 2 ст. ложки

шоколад темный - 20 г

1. Творог взбиваем в блендере, довавив желтки, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, крахмал, манную крупу, до однородности.

2. Белки взбиваем с солью до пиков. Осторожно вмешиваем в творожную массу.

3. Возьмем 3 ст. ложки творожной массу, добавим муку и какао, хорошо перемешаем и сформируем "сердечки" и "шарики".

4. Вы...

Читать дальше >> "Влюбленный далматинец" (5375)
Комментировать (Комментариев: 1)

Куриные кармашки с грибами

Опубликовано 04.03.2012
Автор: leno4ka

500 г. куриного филе,

300 г. грибов,

150 г. репчатого лука,

2 ст.л. кетчупа (у меня хайнц) или 1 помидор,

растительное масло,

соль,

черный молотый перец по вкусу

Лук мелко покрошить. Грибы мелко порезать. Лук обжарить на растительном масле, добавить грибы и обжарить пока не испариться вся жидкость, в конце добавить мелко порезанный помидор. Филе надрезать сбоку, но не до конца, чтобы получился "кармашек". В "кармашек" положить грибы. Скрепить зубочистками, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.  Блюдо готово, при подаче можно украсить его листьями салата и зелени.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Куриные кармашки с грибами (4406)
Комментировать (Комментариев: 1)

Запеканка с курицей и морковкой

Опубликовано 08.03.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Филе куриное - 2-3 шт.
• Морковь - 1 большая или 2 средние
• Чеснок - 4 зубчика
• Зелень - разная (много)
• Лук - 1 большая или 2 маленькие
• Яйца - 2-3 шт.
• Молотые сухари - 2-3 ст. ложки
• Специи : оригано, базилик, чабер
• Соль, черный перец по вкусу
• Масло сливочное - по желанию
• Сыр пармезан - по желанию

1)Куриное филе порезать мелкими кубиками или пропустить через крупную мясорубку. Филе можно так же отбить и после порезать, так оно будет мельче.

2)Морковку почистить, помыть и натереть на...

Читать дальше >> Запеканка с курицей и морковкой (6410)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные окорочка в томате с ёжиками

Опубликовано 13.03.2012
Автор: ~PurpleRain~

• Куринные окорочка - 5-7 шт.
• Лук- 2 ср. размера
• Редька - 1 маленькая
• Брюссельская капуста - 2 стакана
• Перец сладкий красный- 0,5шт (крупный)
• Перец сладкий зеленый - 0,5 шт(крупный)
• Лук порей
• Томат - 2 ст. ложки
• Соль, перец - по вкусу

Для ёжиков:

• Яйцо- 2 шт.
• Оливковое масло - 5 ст.ложек
• Сметана - 5 ст.ложек
• Мука- 1,5-2 стакана

1) Ну что начнем!
Нам понадобится сегодня окорочка, я взяла 7 шт.  окорочка надо заранее подготовить, помыть отчистить от лишнего.

Читать дальше >> Куриные окорочка в томате с ёжиками (4935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельный суп «Деревенский»

Опубликовано 19.03.2012
Автор: МаринаО

Вкусное, питательное и быстрое в приготовлении первое блюдо.

• 250 г мяса
• 4 шт картофеля
• Морковь
• Луковица
• 2 зубчика чеснока
• Лавровый лист
• Свежемолотый перец
• Растительное масло
• Соль

Нарезать мясо небольшими кусочками.

Морковь нарезать полукружочками, чеснок - пластинками, лук - полукольцами (если не любите крупный лук в супе, лучше нарезать помельче).<...

Читать дальше >> Картофельный суп «Деревенский» (7289)
Комментировать (Комментариев: 1)

Минтай, запеченный с картофелем и сыром

Опубликовано 22.03.2012
Автор: Maryasha

• Филе минтая
• Картофель
• Лук 
• Майонез
• Сыр

Ингридиенты берем в произвольном количестве, в зависимости от объема формы для запекания.

Филе минтая нарезаем небольшими кусками и заполняем дно формы. Если боитесь, что рыба пригорит, смажьте дно растительным маслом, но, как правило, минтай дает много жидкости. Не забудьте посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.

Лук нарезаем полукольцами, посыпаем нарезанное филе.

Картофель нарезаем кружочками и выкладываем на рыбу,...

Читать дальше >> Минтай, запеченный с картофелем и сыром (18424)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "Шампиньоны"

Опубликовано 25.03.2012
Автор: lubava

• 1 яйцо,
• 0,5 кг крахмала,
• 0,5 ст. муки,
• 0,5 ч. л. соды,
• 200 г сливочного масла,
• 1-1,5 ст. сахара,
• ванилин по вкусу,
• какао.

1) Соединить масло, сахар и яйца и тщательно растереть.

2) Соединить муку, соду, ванилин и крахмал и просеять сквозь сито.

3) соединит...

Читать дальше >> Печенье "Шампиньоны" (5340)
Комментировать (Комментариев: 5)

Гурули

Опубликовано 31.03.2012
Автор: vasiakrs

• 600 г курицы
  
• 3 головки репчатого лука
  
• 100 г толченых орехов
  
• 100 мл винного уксуса
  
• 25 г топленого сливочного масла
  
• 10 г имбиря
  
• 5 г молотого красного перца
  
• 50 г зелени кинзы
  
• 50 г зелени петрушки
  
• 10 г корицы
  
• 6 бутонов гвоздики
  
• Соль - по вкусу

Вот блюдо с оригинальным названием гурули, это блюдо грузинской национальной кухни.
Давайте начнем готовить это блюдо: для начала вымоем заранее подготовленную курицу, порежем небольшими кусочками.
Сделаем смесь из топленого сливочного масла и срезанного куриного жира, и обжарим кусочки курицы до румяной корочки.
Репчатый лук мелко нар...

Читать дальше >> Гурули (3791)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной рулет с черносливом и сыром под горчичным соусом

Опубликовано 10.04.2012
Автор: Alenka1

• 500 гр. свинины,
• 200 гр. нарезанного твердого сыра,
• 200 гр. копченого чернослива,
• 2 зубчика чеснока,
• майонез,
• горчица,
• соль,
• черный молотый перец,
• подсолнечное масло,
• пищевая пленка.

Для начала подготавливаем мясо. Моем его и разрезаем на два куска, вдоль волокон. Мясо отбиваем с двух сторон как на биточки. Посыпаем черным молотым перцем, солью и оставляем на некоторое время.

Тем временем делаем горчичный соус. Для этого...

Читать дальше >> Мясной рулет с черносливом и сыром под горчичным соусом (6682)
Комментировать (Комментариев: 0)