Как приготовить коричневый рис (коричневый рис с белым рисом, с салатом и помидорами)

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Елена Белашова

Коричневый рис (3/4 стакана),

Белый рис (1/4 стакана),

Соль (по вкусу, морская),

Чеснок (сушеный молотый, по вкусу),

Паприка (по квусу) и другие приправы по желанию (у меня был еще и сельдерей),

Черный перец крупного помола (для подачи),

Салат листовой,

Помидоры (у нас были ташкенские),

Кунжутное и оливковое масло (на выбор)

Коричневый рис покупаю вот такой. Другой у нас и не найти.

Приготовить могу его поа только 2-мя сп...

Читать дальше >> Как приготовить коричневый рис (коричневый рис с белым рисом, с салатом и помидорами) (4180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Полёт

Опубликовано 16.01.2013
Автор: Ариадна

Для коржей: 5 яичных белков, 320 г сахара, 130 г жареного чищенного арахиса.

Для крема: 1 банка сгущеного молока, 200 г сливочного масла

Коржи: арахис измельчить, белки охладить и взбить в густую пену. Затем, взбивая миксером, белки соединить с сахаром, добавить измельченные орехи и хорошенько перемешать. Разделить на три части и выпекать при температуре 100 градусов до желтоватого цвета.

Крем: сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, продолжая взбивать, добавлять понемногу сгущенку (тоже комнатной температуры).

Сборка: коржи остудить, сложить, промазывая кремом. Украсить по желанию. У меня - мокрое безе и сахарные жемчужинки. 

Читать дальше >> Полёт (5664)
Комментировать (Комментариев: 4)

Блины

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Мука-100 г,

Яйца-2 шт.,

Молоко-300 мл,

Масло подсолнечное-1 ст.л.,

Сахар по вкусу.

Взбить яйца венчиком,

добавить сахар

и взбиваем до полного растворения сахара, добавляем муку -

должно получиться густое тесто, в конце добавляем молоко и масло - венчиком продолжаем все взбиваем

Читать дальше >> Блины (2620)
Комментировать (Комментариев: 7)

Свинина в кляре по-китайски

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Сергей одессит

Свинина или филе куриное (индюшиное),

Соль, перец черный молотый, соевый соус, специи для маринования мяса,

мука, крахмал, вода, яйцо, сода, укусус, соль - для кляра,

растительное масло ,

Выкладываю со всеми ньюансами как делают в китайских ресторанах. Стоимость продуктов не намного, а во много раз меньше чем Вы заплатите там. Преодолейте психологический барьер - описание звучит непривычно, но готовить не сложно.

Подходит только жилованое мясо ( то есть освобожденный от жира, жил и пленок кусочек мяса ) Это ВАЖНО - в конечном продукте сало, жилы, пленки будут чуствоваться очень сильно . Это может быть филейная или биточная часть свинины, филе курицы или индюшки.

Резать ПОПЕРЕК ВОЛОКОН МЯСА на брусочки толщиной как у сигареты или меньше...

Читать дальше >> Свинина в кляре по-китайски (13544)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тушеная квашеная (салатная) капуста со стручковой фасолью, томатами и кабачком

Опубликовано 15.01.2013
Автор: Елена Белашова

Купуста салатная (у меня покупная, соленая, не совсем квашеная),

Лук и морковь (по 1 штуке),

Домашний кабачок (половина среднего),

Помидоры (ташкенские, парочка),

Томатная паста (вместо нее кетчуп Heinz),

Совсем чуть-чуть соли,

Перец болгарский (1 штука, зеленый из зимних запасов),

Стручковая фасоль (грамм 150 замороженной и порезанной),

Растительное масло (пара ложек столовых подсолнечного рафинированного)

На гарнир отпароварили гречу, которую потом посолили и заправили ароматным маслом мужу и оливковым мне и детю

Читать дальше >> Тушеная квашеная (салатная) капуста со стручковой фасолью, томатами и кабачком (5042)
Комментировать (Комментариев: 4)

Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво

Опубликовано 14.01.2013
Автор: Vkusnjshka

Сельдь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Маринад:

Вода - 250 мл

Перец горошком - 4 шт.

Лавровый лист - 1 л.

Уксус - 1,5 ст. л.

Соль по вкусу.

Сельдь почистить и порезать на кусочки, лук порезать полукольцами.

В баночку слоями выкладываем сельдь и лук.

Маринад довести до кипения, добавить уксус и после полного остывания залить им сельдь.

Положить в холодильник на сутки. Очень вкусно получается!!!

Читать дальше >> Селедка маринованная по рецепту Эктора Браво (7560)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карбонад из куриного филе

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе куриное - 1шт. примерно 0,5 кг.,

лимон - 0,5 шт.,

сода - 0,5 ч.л.,

крахмал - 0, 5 ч.л.,

мука для панировки примерно 1ч.л. с горкой,

соль.

Куриное филе порезать на небольшие кусочки, не забыв вырезать косточку. посолить, добавить соду перемешать.Хорошо сбрызнуть лимонным соком ( уйдет примерно сок с половины лимона ).перемешать. Добавить крахмал, перемешать.Оставить на 15 мин..

Берем салафановый пакет, забрасываем туда кусочки филе и муку. Зажимаем рукой открытый конец пакета, потрусили. Открыли, посмотрели, если надо добавили еще муки, повторили. Каждый кусочек будет равномерно запанирован в муке, при этом лишней муки на филе не будет.

Обжарить на растительном масле.

Читать дальше >> Карбонад из куриного филе (4260)
Комментировать (Комментариев: 2)

Сальтисон самый обыкновенный

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

Не совсем нужное в холодце свиное мясо, перец душистый свежепомолотый, чеснок, соль ( если нужно).

Готовил вчера холодец из свиных копыт и голяшки. Решил сделать и сальтисон. Просто положил больше мяса - в результате получил холодец без добавления желатина ( застыл и так просто великолепно) и дополнительное мясо. В холодец пошло только мясо, все остальное и часть мяса ( получилось примерно 1кг.) , предварительно добавив перец душистый и измельченный ножом шеф-повара чеснок, завязал в марлю, положил в достаточно большую миску, где перебиралось мясо. Сверху маленькую дощечку. Придавил грузом. В качестве груза банка 1,5 литра с домашним томатным соком. Соль не добавлял, так как холодец пробовал на соль. Постояло под грузом час -полтора, груз снял, поставил в холодильник.

Читать дальше >> Сальтисон самый обыкновенный (5656)
Комментировать (Комментариев: 1)

Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту

Опубликовано 13.01.2013
Автор: Сергей одессит

На банку 1 л.:

Помидоры, сельдерей - 1 веточка, хрон - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни - по 2шт., тархун - кусочек веточки 5-7 см. ( по желанию ), укроп - 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок - 1-2 зубчика ( очищенных ),  лук репчатый - до 1 небольшой луковицы, перец горький - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий - до 1 шт., уксус столовый 9% - 33 мл. ( 1/3 часть 100 гр. стакана), сахар - 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек - 1шт., перец черный горошек - 3-5 шт., лавровый лист - 1-2 шт., подсолнечное масло - 1 ст.л.

В прошлом году задался вопросом " Как объединить рецепт соленых помидор без ко...

Читать дальше >> Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту (14180)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат со свеклой, фасолью и яблоком

Опубликовано 25.12.2012
Автор: Елена Белашова

Фасоль консервированная (у меня Heinz),

Свекла отварная (у меня небольшая),

Яблоко (у меня небольшое, сорт семиренко),

Соль, перец,

Зелень петрушки,

Оливковое масло по вкусу

Пр условии наличия сваренной или запеченой (у меня приготовленной на пару) свеклы, салат готовится за минуты.

1. Сливаем жидкость с фасоли. Я люблю красную фасоль от Heinz, пока ни разу не купила у них ничего ужасного :).

2. Мелко нарезаем яблоко (я резала со шкуркой). У меня сорт семеренко (или семиренко или еще как-то там). Они кисло-сладкие и очень сочные. Привозят из Киргизии. Цвет - зеленый.

3. Свеклу тоже мелко режем.

4. Рубим петрушку (я использовала замороженную).

5. Перемешиваем петрушку, фасоль, яблоко, свеклу. Соли...

Читать дальше >> Салат со свеклой, фасолью и яблоком (4469)
Комментировать (Комментариев: 5)

Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем

Опубликовано 24.12.2012
Автор: Елена Белашова

Картофель (из расчета по количеству порций отварного на 1 взрослого),

Грузди соленые (грамм по 100 на порцию),

Красный лук (1 головка),

Оливковое масло (по вкусу),

Соль и черный перец крупного помола (по вкусу),

Брокколи (у меня замороженные),

Морковь (домашняя, сладкая)

Это наш самый быстрый ожин или обед. Как правило, у нас дома гостят в холодильнике соленые грузди (покупаем всегда зимой у знакомых). Если нет времени готовить, то кидаю в пароварку картофель, быстро режу лук, поливаю все ароматным маслом - ужин готов:)

Решили сделать более овощной вариант блюда, поскольку деть грибы не ест (не даем), а готовлю всегда на всех сразу, но учитывая пожелания и вкусовые пристрастия.

1. В пароварке готовим картофель, ...

Читать дальше >> Соленые грузди "по-европейски" с овощами и отварным картофелем (2836)
Комментировать (Комментариев: 0)

Монастырская изба (не классический вариант)

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Tortinka12

Тесто:
6 ст.муки (в среднем уходит 1 кг)
350 гр.маргарина + 200 гр.слив. масла
2 яичных желтка
3-4 ст.ложки сметаны
1 ч.л. соды(погасить уксусом)

Крем:
Сметана 900 гр. (25-30%)
сахар 150гр
масло слив. 150 гр.
ванилин

Не классический вариант, т.к. тесто делаем как на Наполеон.

Маргарин и масло хорошенько порубить ножом, добавляя муку.
Добавить желтки, сметану, соду с уксусом.
Вымесить тесто.Тесто должно быть крутым, но эластичным. Если получается сильно
плотным,можно добавить еще сметаны или пару ложек молока.
Готовое тесто убираем в холодильник на 30-40 мин.
Делаем из теста колбаску, разделяем на кусочки примерно по 7см.
Из каждого кусочка раскатываем ...

Читать дальше >> Монастырская изба (не классический вариант) (12450)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шоколадный торт на кипятке

Опубликовано 12.01.2013
Автор: Truth

2.5 ст. муки
1.5 ст. сахара
1.5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. порошка какао
2 яйца
1 ст. молока
1/2 ст. растительного масла
1 ст. кипятка

Для крема:
500-700 гр. жирной сметаны (30%)
3/4 ст. сахара

Смешать все сухие ингредиенты
Отдельно взбить яйца (венчиком)
К яйцам добавить молоко и масло
Всё перемешать и замесить густое тесто
В тесто влить кипяток и перемешать
Выпекать при Т 160 60-70 мин.
Готовый остывший торт разрезать на 3 части и смазать кремом
Для крема взбить сметану с сахаром.
Я украсила готовый тортик измельченный грецким орешком.

Приятного аппетита!

Читать дальше >> Шоколадный торт на кипятке (4979)
Комментировать (Комментариев: 4)

Картофель с тыквой на пару

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Елена Белашова

Картофель (желательно вкусный, домашний, рассыпчатый),

Тыква (сладкая или китайская, похожая на декоративную),

Оливковое масло (вкусное, первого отжима, можно нерафинированное BORGES),

Соль (морская, у нас Sal Costa),

Перец крупного помола

Это наш с детенкой обед или ужин. Готовим часто, потому что быстро, удобно и вкусно.

1. Нарезаем очищенный картофель средними кусочками.

2. Примерно такими же кусками нарезаем тыкву (я покупаю только домашнюю, вытянутую, в ней  мало косточек, похожа на китайскую декоративную удлиненную).

3. Загружаем все в пароварку, включаем на 25 минут.

4. Выкладываем на тарелку, солим, перчим, заправляем оливковым маслом. Можно полить ароматным не...

Читать дальше >> Картофель с тыквой на пару (4111)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат с яблоком, морковью, изюмом и орехами

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Елена Белашова

Яблоко (кисло-сладкое) небольшое,

Морковь (сладкая) маленькая,

Изюм (маленькая горсточка),

Морская соль по вкусу,

Орехи грецкие (4 штуки)

1. Мелкими кубиками нарезаем яблоко (у меня семиренко) и морковь. Можно нарезать тонкими полосками, можно моркоаь натереть на терке, но я не решаюсь, стабильно режу пальцы.

2. Изюм можно слегка распарить или размочить (я берку обычно саяку или черного принца).

3. Орехи очищаем и режем крупно (я ломаю). Советую покупать орехи в скорлупе: они чище и храняться лучше. Они и вкуснее:)

4. Перемешиваем яблоко, морковь, изюм, орехи, слегка подсаливаем.

Читать дальше >> Салат с яблоком, морковью, изюмом и орехами (4290)
Комментировать (Комментариев: 4)

Жаренная рыба с ананасами и кукурузой по-китайски

Опубликовано 11.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе рыбы - 500 гр.,

Ананасы консервированые - 250 гр. , примерно 0,5 банки,

Кукуруза консервированая - 100гр., примерно 0,5 банки,

лук репчатый  - 1шт,Болгарский перец - 1 шт.,

Растительное масло - 3 ст. л., соевый соус - 2 ст. л., коньяк - 2 ст. л., мука - 1 ст. л. с половинкой горки,

перец черный молотый, соль

Лук мелко нарезать, перец порезать соломкой, филе промыть, обсушить, нарезать полосками толщиной примерно с толщину сигареты.Отдельно смешать соевый соус, коньяк и муку.

Готовим на большом огне при постояном помешивании. Обжариваем лук. выкладываем на сковороду рыбу, ананасы, кукурузу и перец. Жарим 3мин. . Добавляем смесь соевого соуса, коньяка и муки. Тушим еще 2-3 мин..

Смачного!

Читать дальше >> Жаренная рыба с ананасами и кукурузой по-китайски (3878)
Комментировать (Комментариев: 13)

Рыбные шарики по-китайски

Опубликовано 10.01.2013
Автор: Сергей одессит

Филе любой рыбы - 500 гр.,

яйцо - 1 шт.,

соль, перец черный молотый по вкусу,

растительное масло.

Готовлю обычно не из филе, а из бычков. Филе рыбы пропустить 1 раз на мясорубку, добавить яйца, соль, перец и вымесить фарш. Если бычки или любая другая рыба несколько раз пропутить через мясорубку, чтобы косточки не чуствовались. Не забудьте перед этим почистить, выпотрошить и вымыть эту рыбу.

Формируем шарики величиной с грецкий орех или чуть меньше. Обжариваем во фритюре.

Подавать лучше с рисом или тушенными овощами.

Читать дальше >> Рыбные шарики по-китайски (5575)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт - запеканка из тыквы в микроволновке

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Сергей одессит

Тыква -500 гр.

Сахар - по вкусу,

Перец черный молотый, соль,

Яйцо - 3 шт.,

Молоко - 3-4 ст.л.,

Цедра 1 апельсина,

Мука - 8 ст. л. с горкой,

Сода - 0,5 ч.л., уксус,

Вначале как делал этот раз, а потом какие-то общие моменты.

Тыкву очистить от семян и кожуры, натереть на крупной терке. Добавить сахар по вкусу . Немного подождать, чтобы тыква пустила сок. Добавить черный молотый перец и соль по вкусу - Без них вкус тыквы полностью не раскроется. Перемешать. добавить молоко и цедру  и перемешать. У меня цедра 1 апельсина, так как дома в "живых" осталась только 1 шт., а так по вкусу. Добавить яйца, перемешать. Добавить просеянную муку, перемешать, дать мин. 10, чтобы клейковина муки разошлась. Тес...

Читать дальше >> Торт - запеканка из тыквы в микроволновке (6749)
Комментировать (Комментариев: 10)

Простой фасолевый суп с рисом и сладким красным перцем

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Елена Белашова

Фасоль (у меня была готовая, варила для салата, около 6 столовых ложек),

Вода (можно овощной бульон или даже немного воды, где варилась фасоль),

Растительное масло (у меня 3-4 ложки подсолнечного рафинированного),

Перец красный сладкий (китайский, половина или треть),

Лук и морковь (по 1 шт, средние),

Рис (у меня треть стакана),

Соль, перец, пряности (у меня немного паприки),

Черный бородинский хлеб для подачи (в этом весь смак)

У нас получился суп пустого холодильника. Картофеля дома не было, овощей толком тоже (только перец болгарский, лук, морковь).

1. Я нарезаю морковь, перец и лук кубиками (мне это удобно и безопасно), но лучше натереть (морковь), а лук и перец тонко нашинковать.

2. Припускаем в рас...

Читать дальше >> Простой фасолевый суп с рисом и сладким красным перцем (6226)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте

Опубликовано 09.01.2013
Автор: Елена Белашова

Слоено-дрожжевое тесто (упаковки должно хватить на 4-6 куриных окорочков),

Окорочка (небольшие, штуки 4-6),

Картофель (2-3 шт),

Лук и морковь (примерно по 1 шт) и можно любые другие овощи по желанию (тыква, перец, брокколи, кабачок и т.д.),

Соль и перец, можно чеснок, а также специальную смесь для окорочков,

Немного растительного масла для противня и яйцо для смазывания (можно без него)

1. Окорочка можно освободить от шкурки (можно ее оставить), натереть солью и перцем (можно просто взять приправу для окорочков). Можно использовать помимо соли и перца и чеснок. Лучше с вечера все это "замариновать".

2. Овощи покрошить кубиками (в данном блюде были морковь, картофель и лук).

3. Тесто разделить на части и раскатать по "вы...

Читать дальше >> Окорочка с овощами в слоено-дрожжевом тесте (6941)
Комментировать (Комментариев: 0)