Энчи кабин

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

куриные крылышки - 1 кг (11 шт)
лук - 1-2 шт
молотый перец чили - 2 ч. ложки
молотый кориандр - 1 ч. ложка
молотый тмин - 1 ч. ложка
молотая корица - 1/2 ст. ложки
молотая гвоздика -1/4 ст. ложки
куркума - 1 ч. ложка
молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
сливки - 1 стакан
сахар - 1,5 ч.л ожки
соль - 1,5 ч. ложки
растительное масло - для жарки

1. Куриные крылья вымыть, обсушить.
2. Лук мелко нарезать и растолочь в ступке в кашицу.
3. В небольшую миску всыпать все специи, влить сливки, добавить лук,
сахар и соль, хорошо перемешать.
4. Крылья положить в миску, залить приготовленным маринадом, перемешать и оставить на 4-5 часов.

Читать дальше >> Энчи кабин (3365)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной пирог по-турецки

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

слоеное тесто - 400 г
мясной фарш - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
перец сладкий - 2 шт
шампиньоны - 200 г
желток - 1 шт

1. Сладкий перец, лук нарезать кубиками, грибы - ломтиками. Обжарить на растительном масле, посолив и поперчив, минут 10.

2. В фарш добавить обжаренные овощи и грибы, посолить, поперчить, перемешать.

3. Тесто раскатать, уложить в форму. Выложить начинку и накрыть тестом.
4. Смазать вверх пирога слегка взбитым желтком.

5. Выпекать в...

Читать дальше >> Мясной пирог по-турецки (4496)
Комментировать (Комментариев: 2)

Яблочный пирог "Аромат"

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

яблоки - 3-4 шт

вишневая настойка - 3 ст. ложки

маргарин - 200 г

сахар - 1 стакан

яйца - 4 шт

мука - 1,5 стакана

разрыхлитель - 1 ч. ложка

корица - 1 ч. ложка

какао - 2 ст. ложки

грецкие орехи измельченные - 1/2 стакана

для глазури:

шоколад - 100 г

сливки - 3 ст. ложки

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средними кубиками. Налить вишневый ликер и дать постоять.

2. Маргарин взбить с сахаром, затем добавить яйца и опять взбить.

3. Соединить муку с разрыхлителем, какао и корицей. Смешать с маргариновой массой.

4. К тесту добавить орехи и яблоки, перемешать.

5. Форму для выпечки наполнить тестом и выпекать в духовке при 200 гр....

Читать дальше >> Яблочный пирог "Аромат" (2348)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольное пхали с орехами

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

свекла отварная - 1-2 шт

орехи грецкие измельченные - 50 г

чеснок - 4 зубчика

петрушка - пару веточек

виноградный уксус 6% - 2 ст. ложки

репчатый лук - 1 шт

соль, перец - по вкусу

1. Свеклу очистить и натереть соломкой.

2. К свекле добавить виноградный уксус, соль, перец, орехи, измельченные чеснок и зелень. Перемешать.

3. Выложить в салатник и украсить кружками лука и зеленью.

Читать дальше >> Свекольное пхали с орехами (3126)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Amazonas"

Опубликовано 23.11.2011
Автор: tania

на средний торт:
2 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
3/4 стакана сахара
0.5 стакана мякоти наранхильи (можно заменить ананасом или маракуйей)
0.5 стакана натурального йогурта
2 яйца
начинка:
0.5 чашки джема из наранхильи(ананасного или из маракуйи)
Для шоколадной начинки:
200 г. темного шоколада
100 г. сливок
100 г. маршмеллоу
1 ч. ложечка растворимого кофе (опционально)
Для сырно-масленного крема:
125 г. сыра типа Филадельфия
125 г. сливочного масла
3 ст. ложки сахарной пудры
3 ст. ложки сгущенки
немножко ванили
Для пропитки:
сироп из наранйильи(ананаса или маракуйи - сок плюс вода и сахар, сварить жидкий сироп)

Стандартную форму (24 см)смазать маслом, застелить пе...

Читать дальше >> Торт "Amazonas" (3080)
Комментировать (Комментариев: 1)

МЕДОВИК

Опубликовано 24.11.2011
Автор: Ирулик

Тесто: 3 ст.л. меда, 60 гр. масла, 1ст. сахара, 1 ст.л. водки, 3 яйца,2 ч.л. соды, муки 3-3,5 ст.

Крем: Сметана 500 мл.л. 30%, 300 мл.л. кефира 2,5%, 1 ст. сахара и половинка лимона перемолоть.

Крем под мастику:200 гр. сливочного масла, 1 б. сгущеного молока, 0.5 ст. сах. пудры.

Мастика: 100 гр. зефирных канфет 1 ст. л. лимонного сока, 300-400 гр. сах. пудры.

Мед, сахар, масло, водка - все на водяную баню и постоянно помешивать, когда сахар полностью растворится, влить взбитые яйца тонкой струйкой при этом все время мешать тесто и 2ч.л. соды и тоже быстро мешать, когда масса увеличится в 2-3 раза снять с бани и дать постоять минут 10, затем всыпать просеянную муку и хорошо вымешать тесто. Тесто разделить на 9 частей и раскатывать на пергаментной бумаг...

Читать дальше >> МЕДОВИК (3753)
Комментировать (Комментариев: 0)

Перец в сладком маринаде

Опубликовано 24.11.2011
Автор: tania

3 кг. сладкого толстостенного перца(у меня красный, но можно желтый и оранжевый, зеленый получается не такой вкусный)
0.5 ст. ложки соли для варки

Маринад:
1.5 стакана воды
1 стакан уксуса(не эссенции!)
2 ст. ложки семян горчицы(не порошка, а целеньких семян!)
5 зубков чеснока
1 ч. ложечка зерен черного перца
1 ч. ложка душистого горошка
2 палочки корицы
0.5 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
0.5 стакана оливкового или соевого масла

У перцев удалить плодоножку и семена с прожилками, помыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Поставить кипятить 3 литра воды с 0.5 ложкой соли. Когда вода закипит, бросить туда перцы и варить пока шкурка не начнет легко отставать от мякоти, желательно вари...

Читать дальше >> Перец в сладком маринаде (4968)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины "Дождливый вечер"

Опубликовано 24.11.2011
Автор: tania

2.5 стакана муки
3/4 стакана сахара
1 неполная чайная ложечка разрыхлителя
2 ст. ложки сл. масла или маргарина
2 ст. ложки меда
1 стакан тыквенного пюре
2 яйца
1 ч. ложечка ванильной эссенции
0.5 стакана молока
дробленные лесные орешки для декора

Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Масло или маргарин растопить вместе с медом. К муке добавить медово-масленную смесь, тыквенное пюре, яйца, молоко и эссенцию. Все быстро перемешать ложкой, ничего если будут комочки. Наполнить формочки на половину, потрусить орешками  и выпекать при 180º С минут 15.

Читать дальше >> Маффины "Дождливый вечер" (2555)
Комментировать (Комментариев: 0)

Орехово-шоколадный торт (без муки!)

Опубликовано 25.11.2011
Автор: Артамиана

Для коржа:
- 6 яиц, разделенных на белки и желтки
- 1 стакан сахарного песка (или полстакана фруктозы)
- 1 ст. ложка воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 200 г размолотого миндаля (без кожуры)

Для крема:
- 500 мл сливок (не менее 32% жирности)
- 100 г горького шоколада
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)
- 1 ч. ложка порошка растворимого кофе

Для пропитки коржей:
- одна треть стакана воды
- 3 ст. ложки крепкого алкоголя (виски, бренди, водка)
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)

Нагреть духовку до 180 градусов.
Растереть яичные желтки добела с половиной количества сахарного песка (или фруктозы). Добиваемся образования пышной массы. Вли...

Читать дальше >> Орехово-шоколадный торт (без муки!) (4444)
Комментировать (Комментариев: 6)

Душистые баклажаны

Опубликовано 25.11.2011
Автор: tania

Баклажаны           1кг.
соль                    5 ст. ложек для удаления горечи
орегано               1 ст. ложка
тимьян                 1 ст. ложка
перец, соль          по вкусу
чеснок                 2 головки
немножко уксуса  
оливковое масло   0.5 стакана

Количество ингредиентов всегда беру на глаз, к т...

Читать дальше >> Душистые баклажаны (2690)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Осенний»

Опубликовано 17.11.2011
Автор: Slavjana

Ингредиенты:
белокочанная капуста – 05кг.,
кабачок (желательно зеленого цвета) – 400 гр.,
лук репчатый – 1 большая луковица,
зелень петрушки,
соль – 1,5 ст. ложка,
сахар – 1,5 ст. ложки,
перец – 0,5 ч. ложки,
уксус – 1 ст. ложка,
растительное масло – 3 ст.ложки,
вода – 200 мл.

1.Капусту нужно мелко нашинковать, положить в кастрюли , посыпать немного солью и сахаром и немного примять ее.

2. Далее кабачок очищаем от кожицы с помощью ножа для чистки овощей. Далее не разрезая кабачок, тем же ножом нарезаем кабачок вдоль на тонкие, длинные полосы. И отправляем кабачок к капусте. Его не мнем.

3.Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами и отправляем к капус...

Читать дальше >> Салат «Осенний» (3521)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Валентина"

Опубликовано 28.11.2011
Автор: Lorchen

на 1 корж
яйца - 2 шт
сахар - 1 стакан
сметана - 1 стакан
мука - 1 стакан + 1 ст. ложка
сода - 1 ч. ложка (погасить уксусом)
орехи молотые - 1 стакан

мак - 40 г

изюм - 1 стакан

крем:
сгущенка - 1 банка
сливочное масло - 150 г
какао - 1 ст. ложка

1. 2 белка взбить со стаканом сахара, потом добавить все остальное. Тесто должно быть как густая сметана. Это первый корж.
2. Во второй корж вместо орехов добавить изюм.
3. В третий корж - перетертый мак.
4. Выпекать при 180 гр. до готовности.
5. Для крема все взбить. Коржи перемазать кремом.
Можно полить глазурью из растопленного шоколада со сливками либо самим кремом украсить фигурками с помощью кондитерского крема.

&nbs...

Читать дальше >> Торт "Валентина" (7941)
Комментировать (Комментариев: 0)

Su böreği или Водяной пирог

Опубликовано 28.11.2011
Автор: Lorchen

для теста:
мука - 0,5 кг
яйца - 5 шт
соль - 1 ч. ложка

начинка:
брынза - 400 г
петрушка - пучок
сливочное масло - 150 г

желток - 1 шт

1. Из муки, яиц и соли ( может понадобиться немножко воды, все зависит какого размера яйца) замесить гладкое эластичное тесто. Разделить на 13 частей. 1 часть сделать больше остальных. Дать тесту полежать.
2. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт. Отварите листы теста поочередно в большом количестве горячей воды около 1 минуты, затем выложите на полотенце, чтобы стекла вода.
3. Брынзу разомните вилкой и добавьте мелко порезанную петрушку, перемешайте.
4. Большую лепешку выложите в форму для запекания, смажьте растопленным сливочным маслом. Затем в...

Читать дальше >> Su böreği или Водяной пирог (4691)
Комментировать (Комментариев: 3)

Patates salatasi или Картофельный салат

Опубликовано 29.11.2011
Автор: Lorchen

картофель - 6 шт
корнишоны - 6 шт
лук красный - 1 шт
помидор - 1 шт
острый красный перец - 1/2 шт
петрушка - 1/2 пучка
тимьян сушенный - щепотка
паприка - 1/4 ч. ложки
сумак - 1/4 ч. ложка
сок лимона - 2 ст. ложки
оливковое масло - 3 ст. ложки
соль - по вкусу

1. Картофель отварить, остудить, очистить и нарезать крупными кусками.
2. Лук нарезать полукольцами, петрушку - мелко, острый перец - колечками, огурцы - кружочками.
3. Помидор очистить от кожицы, вынуть семена, нарезать кубиками.
4. Все соединить, добавить тимьян, паприку, сумак.
5. Заправить маслом с соком лимона, посолить и перемешать.

Afiyet Olsun!

Читать дальше >> Patates salatasi или Картофельный салат (2587)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ezogelin çorbasi или Суп невесты

Опубликовано 29.11.2011
Автор: Lorchen

красная чечевица - 1 стакан
булгур - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт
томатная паста - 2 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
вода - кипяток - 7 стаканов
паприка - 1 ч. ложка
тимьян сушёный - щепотка
мята сушёная
сок лимона
соль - по вкусу

1. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на масле. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая еще 1 минуту.
2. Добавить чечевицу, слегка обжарить, залить водой, добавить булгур, довести до кипения, посолить, добавить паприку и тимьян. Варить на слабом огне около 20 минут.
3. Подавать суп полив лимонным соком и посыпав сушёной мятой.

Afiyet Olsun!

Читать дальше >> Ezogelin çorbasi или Суп невесты (3258)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кукурузные кексы с сыром

Опубликовано 30.11.2011
Автор: tania

1.5 стакана пшеничной муки
2/3 стакана кукурузной желтой муки (той, которая как манка)
1 ч. ложечка разрыхлителя(если соды, то немного меньше)
0.5 стакана тертого сыра чеддар(или другого желтого)
1 ч. ложечка паприки (или чили в порошке, кому нравится остренькое)
0.5 стакана тертого пармезана
0.5 стакана моццареллы
1 ч. ложечка соли
2 ч. ложечки сахара
2 яйца
100 г. растопленного сливочного масла
1 стакан кефира (йогурта или простокваши)
0.5 стакана молока (может понадобится немножко больше, зависит от муки)

Включить духовку на 180º. Формочки для кексиков смазать маслом. (16 шт.)
В глубокой миске смешать обе муки, разрыхлитель, соль, сахар, паприку и сыр. В другой миске слегка взбить вилкой яйца, растопл...

Читать дальше >> Кукурузные кексы с сыром (2440)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вкусный постный апельсиновый бисквит

Опубликовано 29.11.2011
Автор: Ириска_младшая

для теста:
апельсины (или лимоны)- 2 шт.
сахар - 1 стакан
раст. масло - 50 гр
измельченные грецкие орехи - 0,5 стак.
варенье (я использовала перетертую с сахаром смородину)- 2 ст. л
крепко заваренный чай - 0,5 кружки
мука - 2 стакана
сода - 1,5 ч.л.

для крема:
1 пачка шоколадного пудинга
цедра 1 лимона
сок ½ лимона,
сахар по вкусу,
ванилин
фруктовый джем

Читать дальше >> Вкусный постный апельсиновый бисквит (5173)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат «Дракончик»

Опубликовано 25.11.2011
Автор: gamand

• 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски 
• 3 яйца,
• 3 картофелины,
• филе одной сельди слабосоленой,
• 1 крупная свекла,
• 1 баночка горошка,
• соевый соус,
• майонез,
• чеснок

Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться.
В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом.
Даем настояться пару часов.
У нас получатся морковь и свекла по-корейски.
Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!)

supercook.ru

Читать дальше >> Салат «Дракончик» (3071)
Комментировать (Комментариев: 0)

Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

рис длиннозерный пропаренный - 1 стакан
масло сливочное - 3 ст. ложки
зеленый горошек свежезамороженный - 0,5-1 стакан
вода - 4 стакана
соль - по вкусу

1. Рис высыпать в глубокую чашку, залить кипятком, посолить и оставить, чтоб вода остыла. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Зеленый горошек обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла.
3. В сотейнике распустить оставшееся масло сливочное, добавить рис и воду, посолить.
4. Довести до кипения и варить на сильном огне около 5 минут, затем огонь уменьшить до среднего и варить, пока большая часть воды не впитается рисом. Уменьшить огонь до минимального, добавить зеленый горошек, не перемешивая, варить еще 20 минут, рис должен стать рассыпчатым.
5. Осторожно перем...

Читать дальше >> Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком (2465)
Комментировать (Комментариев: 0)

Kadinbudu köftesi или Котлеты "Женские бёдрышки"

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

фарш - 500 г
рис мелкий - 3-4 ст. ложек
яйца - 2 шт
манка - 1 ст. ложка
петрушка - пол пучка
кукурузная мука - 100 г
соль, перец - по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Лук мелко порезать и обжарить с 1/2 частью фарша до испарения жидкости.
3. Соединить обжаренный фарш с луком, сырой фарш, рис, манку, 1 яйцо, мелко порезанную петрушку, посолить, поперчить. Хорошо вымесить. Поставить на холод на 1 час.
4. Из фарша сформировать овальные котлеты, обвалять в кукурузной муке, затем во взбитом яйце и снова в муке.
5. Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Читать дальше >> Kadinbudu köftesi или Котлеты "Женские бёдрышки" (2503)
Комментировать (Комментариев: 0)