Песочное тесто

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яичных желтка
• ванилин
• лимонная цедра
• соль
• сливочное масло и мука для формы

Приготовление песочного теста начинается с замешивания на рабочем столе 1/3 порции муки с размягченным сливочным маслом, порезанным на кусочки.

Быстро разомните сливочное масло, тщательно смешайте его с мукой: тогда мука лучше впитает в себя остальные ингредиенты. Можно заменить сливочное масло маргарином, но обязательно высшего сорта.

Читать дальше >> Песочное тесто (5903)
Комментировать (Комментариев: 0)

Миндальное тесто или марципан

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

400 г сахара
300 г миндаля
2 ст. л. апельсинового ароматизатора или миндальной эссенции
700 г сахарной пудры

Насыпьте сахар в медную или стальную кастрюльку, добавьте немного воды и поставьте на огонь.

Измельчите миндаль, смешайте с 1 ст. л. сахара и мелко разотрите в миксере: в этом заключается основной секрет приготовления гладкого и пластичного марципана. Переложите в миску.

Варите сахарный сироп до получения вязкой массы. Снимите с огня и п...

Читать дальше >> Миндальное тесто или марципан (9053)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Жениз"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яйца
140 г сахара
40 г сливочного масла
140 г муки
соль
сливочное масло и мука для формы

Начинать приготовление этого торта необходимо с разбивания в первую миску яиц, выдержанных при комнатной температуре. Затем добавьте щепотку соли и сахар.

Взбейте яйца с сахаром с помощью миксера.

Взбивайте яйца с сахаром минимум 10 минут, пока смесь не станет почти белой.

Читать дальше >> "Жениз" (4296)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто для пирожных

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

5 яиц
100 г сахара
1 пакетик ванилина
100 г муки
50 г сливочного масла
соль
сливочное масло для противня

Приготовление теста.
Разбейте в миску 3 белка и 5 желтков, добавьте щепотку соли, сахар и ванилин.
Взбейте миксером (минимум 15 минут), пока смесь не станет белой и пенистой.
Если смесь при поднятии миксера "рисует" (т.е. стекая вниз, на некоторое время остается на поверхности), значит она достаточно взбита.
Всыпьте муку в миску, просеивая ее через сито, и осторожно перемешайте равномерными движениями снизу вверх, пока смесь не станет однородной. Растопите сливочное масло, остудите и аккуратно влейте в тесто, осторожно помешивая.

Читать дальше >> Тесто для пирожных (6210)
Комментировать (Комментариев: 0)

Квадратики с кремом

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

готовый корж для пирожных
40 мл мандаринового ликера
250 г заварного крема
120 г варенья из каштанов
Для украшения:
1 яйцо
200 г сахарной пудры
3 ст. л. какао

Разрежьте на две одинаковые части готовый корж для пирожных и промажьте его мандариновым ликером, слегка разведенным водой.

Размешайте заварной крем с вареньем из каштанов и намажьте получившимся кремом одну из частей коржа.

Накройте часть коржа с к...

Читать дальше >> Квадратики с кремом (3693)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "гнездо глухаря"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Иван

Для теста:

2-3 столовые ложки меда;

0,5 стакана сахара;

2 яйца;

0,5 ч. ложки соды;

мука;

грецкие орехи.

Для пропитки №1:

500г сметаны;

5 столовых ложек сахара.

Если сметана густая можно разбавить кефиро...

Читать дальше >> Торт "гнездо глухаря" (10792)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баварский крем

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

10 г желатина в пластинах
3 яйца
100 г сахара
0,3 л молока
1 палочка ванили
0,4 л сливок

Первым делом замочите пластины желатина в холодной воде.

Размешайте венчиком желтки с сахаром: нет необходимости взбивать их, достаточно только хорошо перемешать ингредиенты.

Вскипятите молоко с палочкой ванили, затем удалите ваниль и влейте молоко тонкой струйкой в яичную массу, энергично взбивая.

Читать дальше >> Баварский крем (6877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с малиной

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Артём

210 г- муки
1 ч.л- разрыхлителя
1/2 ч.л- соды
1/4 ч.л- соли
110 г масла
230 г сахара
3/4 ч.л- ванильного экстракта
2 яйца
180 мл пахты
150 г малины

Всё, что необходимо для приготовления данного блюда это час свободного времени и ингредиенты, которые, почти все, есть у каждого в доме. Данный рецепт прост в приготовлении, обычно пеку малиновый пирог на утро к чаю.

1-Просеиваем и перемешиваем в миске муку, разрыхлитель, соду и добавляем соль.
2-В другой емкости взбиваем масло с 200 г сахара. Затем добавляем ванильный экстракт и яйца.

Читать дальше >> Пирог с малиной (5423)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Маргарита"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

6 яиц
200 г сахарной пудры
100 г крахмала
100 г муки
100 г сливочного масла
1/2 лимона
соль
сливочное масло и мука для формы
Для украшения:
сахарная пудра

Поместите желтки в первую миску, во вторую вылейте белки.

Добавьте сахарную пудру в желтки и взбивайте миксером до получения мягкой пенистой массы.

Взбейте белки со щепоткой соли в густую пену при помощи миксера (венчик должен быть тщательно вы...

Читать дальше >> Торт "Маргарита" (6463)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хинкал от бабы Люси

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Марищка

• Курица небольших размеров.
• Мука  300 - 400 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 3 - 4 зубчика.
• 150 - 200 гр. воды.

Для начала варим курицу, до состояния, когда мясо отходит от косточек, хорошо если она будет домашняя, такая курочка варится дольше, но бульон от неё, получается значительно вкуснее. Пока бульон варится, займемся тестом. Для этого, высыпаем горкой, муку на стол, делаем углубление, вбиваем яйцо,

солим и постепенно подливая воду, замешиваем крутое тесто, тесто вымешивается до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам,

Читать дальше >> Хинкал от бабы Люси (5394)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Восторг"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

куриное филе (грудка) - 200 г
морковь - 200 г
апельсины - 200 г
корень сельдерея - 150 г
подсолнечное масло для поджарки
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки
перец «розе» для украшения

Куриное филе посолить и поджарить до готовности. Затем остудить и мелко нарезать, выложить в салатник. Морковь отварить, остудить, крупно потереть и разместить поверх. Апельсины очистить, порезать ломтиками и выложить следующим слоем. Сельдерей почистить, измельчить и выложить. Полить майонезом, украсить ломтиками апельсина, сельдерея, зеленью петрушки, перцем «розе».

Читать дальше >> Салат "Восторг" (1782)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Фельдмаршал"

Опубликовано 09.01.2012
Автор: Чревоугодник

куриное филе варено-копченое (грудка) - 150 г
яйца - 3 шт.
морковь - 100 г
киви - 2-3 шт.
корень сельдерея - 150 г
майонез
соль по вкусу
маслина для украшения

Куриную грудку нарезать соломкой и выложить на блюдо, промазать «сеточкой» из майонеза. Яйца отварить, остудить, нарезать и выложить на курятину. Морковь отварить, остудить, крупно потереть и разместить поверх. Киви очистить, нарезать и разместить следующим слоем. Сельдерей почистить, измельчить и выложить на киви. Посолить, полить майонезом, украсить ломтиками киви и маслиной.

Читать дальше >> Салат "Фельдмаршал" (2326)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Архипелаг"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

куриное филе варено-копченое (грудка) - 200 г
яйца - 4 шт.
белая консервированная фасоль - 200 г
помидоры - 200 г
тыквенные семечки - 100 г
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки для украшения

Куриную грудку нарезать соломкой, выложить на блюдо, промазать сеточкой из майонеза. Яйца отварить, остудить, мелко нарезать и положить на курятину. Фасоли дать стечь и разместить ее следующим слоем. Помидоры аккуратно измельчить и выложить поверх. Посолить, полить майонезом, обильно посыпать очищенными семечками, украсить ломтиками помидоров и зеленью петрушки.

Читать дальше >> Салат "Архипелаг" (2841)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный имбирь

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г свежего корня имбиря
3 ст.л. сахарного песка
2 ст.л. водки
2 ст.л. сухого розового вина
1/2 стакана рисового уксуса

Корень имбиря вымыть, почистить, положить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 минуты.
Имбирь обсушить и нарезать как можно более тонкими пластинками (лучше всего использовать для этой цели овощечистку).
В кастрюле смешать сахар, водку и вино. Поставить смесь на средний огонь, нагреть до растворения сахара,затем добавить уксус и довести до кипения. Снять с огня.
Пластинки имбиря уложить в чистую банку, залить маринадом и закрыть крышкой. Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня. Готовый имбирь может храниться в холодильнике около 3 месяцев.

Читать дальше >> Маринованный имбирь (3417)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суимоно

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

150-200 г морской капусты
4 стакана воды
1 лайм
5-10 см белого стебля лука-порея
1 ч.л. светлого соевого соуса
1 ч.л. саке
150 г тофу (соевого творога)

Сварить бульон даси: морскую капусту залить водой и оставить на 1 час. Затем довести до кипения, варить 7-10 минут, после чего морскую капусту удалить, бульон остудить.

Лайм и лук-порей вымыть, нарезать тонкими кружочками.

Бульон довести до кипения, добавить соевый соус и саке, варить...

Читать дальше >> Суимоно (2985)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хрустящие мешочки с креветками

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г пшеничной муки
1 стакан воды
200 г креветок соль
1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана жирных сливок
1 ст. л. красной икры

Муку разделить на 2 части, всыпать в миски. 1/2 стакана воды вскипятить. В одну миску с мукой добавить горячую воду, в другую - ледяную, замесить. Затем тесто из обеих мисок соединить, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену, варить в подсоленной воде 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг.
Из теста сформировать жгут толщиной 3 см, разделить его на 8 кусочков величиной с грецкий орех. Кусочки обвалять в мук...

Читать дальше >> Хрустящие мешочки с креветками (3931)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окунь "Бата яки"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 большая картофелина
2 ст.л. растительного масла
1 небольшой баклажан
600 г филе морского окуня
2-3 ст.л. пшеничной муки
соль
молотый чёрный или белый перец
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. соевого соуса
1/4 кисло-сладкого яблока 
несколько перьев зелёного лука
пригоршня помидоров черри
4-6 маслин без косточки

Картофелину почистить, нарезать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца. Баклажан очистить от кожицы, нарезать ломтиками.
Филе окуня разрезать на порционные куски, обвалять в смеси пшеничной муки, соли и перца. Хорошо разогреть в сковороде половину сливочного масла, обжарить рыбу с обеих сторон в течение 5-6 минут, затем выложить на т...

Читать дальше >> Окунь "Бата яки" (2656)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лапша удон со свининой и овощами

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г мякоти свинины
100 г лапшы удон
1 небольшая морковь
1/2 сладкого красного перца
1/2 сладкого зелёного перца
1/2 сладкого жёлтого перца
1/2 среднего баклажана
1/3 среднего цукини
1- 2 зубчика чеснока
4-5 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжутного масла
2- 3 ст. л. сливочного масла
соль
молотый чёрный перец

Свинину вымыть, очистить от плёнок, обсушить и нарезать соломкой.

Лапшу отварить согласно указаниям на упаковке.
Овощи вымыть, морковь почистить, перец очистить от семян и перегородок. Всё нарезать соломк...

Читать дальше >> Лапша удон со свининой и овощами (23758)
Комментировать (Комментариев: 0)

Влажные шоколадно-имбирные кексы

Опубликовано 12.01.2012
Автор: Sofiyka

• 2 яйца,
• 3-4 ст.л. натурального тёмного сахара,
• 3-4 ст.л. качественного какао(у меня ферреро),
• 1ст. сметаны 30%жирности,
• 100 гр.несолёного сливочного масла,
• 1 п. ванилина,
• 1п. рыхлителя,
• 1ч.л порошка имбиря,
• мука
  

Для начала включим духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Затем постепенно добавляя продукты начнём взбивать - сна...

Читать дальше >> Влажные шоколадно-имбирные кексы (4407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик «Алексейка»

Опубликовано 12.01.2012
Автор: НаталияD

3 яйца
2 – 3 ч. л. какао
1 ст. сахара
1 ст. кефира
1 ч. л. соды (погасить уксусом)
1 – 1,5 ст. муки
150 г грецких орехов
Для крема и украшения:
300 г сметаны
1 ст. муки
200 г замороженных ягод малины

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену.

Добавить 0,5 стакана муки и быстро перемешать. Влить кефир, соду, какао, всыпать очищенные грецкие орехи и оставшуюся муку.

Читать дальше >> Тортик «Алексейка» (2786)
Комментировать (Комментариев: 0)