ПИРОЖНОЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Опубликовано 04.05.2011
Автор: Зоя55

Тесто: на 50 шт,массой 48 гр.                                                                                         276,6 гр муки в/с,                                                                                             68,3 гр. крахмала,                          ...

Читать дальше >> ПИРОЖНОЕ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" (4744)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлета по-Киевски

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Львеныш

Понадобится: Филе куры 5 шт., яйцо, панировочные сухари, масло сливочное 100 г, масло растительное (для жарки), соль, перец.

Разрезаем филейку вдоль, чтобы развернуть её как книжку и делать ровной по толщине.
Отбиваем котлетку аккуратно, чтобы не случились дырки.
Солим, перчим по вкусу, кладем кусочек масла.
Заворачиваем в рулетик, плотно, чтобы масло не вытекло при жарке.
В классическую "Киевскую" заворачивают с одного конца куриную косточку, другой кончик торчит наружу - на него при подаче надевается бумажная папильотка.
Обмакиваем котлетку в яйце, в сухарях и обжариваем сначала на раскалённой сковороде, потом делаем огонь поменьше, чтобы котлетка прожарилась, но не пригорела.
И так с трех сторон. Чем больше масла (или совсем покрыта к...

Читать дальше >> Котлета по-Киевски (2950)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пасхальные курочки.

Опубликовано 06.05.2011
Автор: Malinka

600 г (6 штук) куриной голени

700 г картофеля

500 г слоеного теста пресного или дрожжевого. Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или приобрести готовое.

 соль

перец, нарезанная зелень и приправы по вкусу
– растительное масло для жарения

листья салата

помидоры-1

огурцы-1

майонез

яйца-3шт.

маслины

Куриные голени посолить, поперчить,обмазать майонезом и жарить на растительном масле до готовности. После обжаривания голеней на среднем огне со всех сторон закрыть крышкой, убавить огонь и жарить на слабом огне (всего жарить около 25-30 минут). 
Снять со сковороды и остудить до теплоты.

Тесто раскатать до толщины около 3 мм, вырезать прямоугольник.Из раскатанн...

Читать дальше >> Пасхальные курочки. (2800)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бланманже

Опубликовано 07.05.2011
Автор: Львеныш

Творог, сметана, молоко, желатин, сахар, ванилин.
Для включений: Какао, грецкие орехи, любые ягоды и фрукты (свежие, из компота, замороженные)

Пропорции беру вольные, но примерно творога половина, молока со сметаной по трети.

Творог конечно лучше брать настоящий, с рынка, тогда и десерт выйдет вкусней.

Будничный вариант идет без украшения. Сегодня будем делать "нарядное" бланманже.
Замачиваем желатин в молоке на 30-40 минут, затем распускаем его на огне, помешивая.
Взбиваем творог со сметаной, сахаром и ванилином. Если нет техники - протрите творог через сито.
Соединяем остывшее молоко с творогом, перемешиваем.
Нарезаем фрукты
Закладываем слой оформления (можно его залить прозрачным слоем желе, как я и сделала - так красивее)

Читать дальше >> Бланманже (5087)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт на 2 года.

Опубликовано 09.05.2011
Автор: vento681

Бисквит- на 2 коржа

Яйца-10 шт.

Мука-2 стакана

Сахар-2 стакана

Крахмал-2 ст.ложки

!-й крем:

Пачка готового пудинга

Сахар-4 ст. ложки

Молоко-1,5 стакана

Пачка масла-200 гр.

Банан-1 шт.

2-й крем:

Взбитые сливки-300-400 гр.

Банка консервированных персиков

3-й крем (под мастику):

Масла-200 гр.

Сгущенное молоко-пол баночки.

Приготовить 2 бисквита.  На один корж взять 5 яиц, отделить белки от желтков, взбить белки с 1 стаканом сахара, добавить пару капель лимонного сока, в отдельной посуде взбить желтки с щепоткой соли. Постепенно добавить 1 стакан просеянной муки с 1 ст. ложкой крахмала. Выпекаем 20 мин. при 200 гр.

Крем 1-й. ...

Читать дальше >> Торт на 2 года. (8358)
Комментировать (Комментариев: 0)

Врап

Опубликовано 09.05.2011
Автор: Йулько

лаваш армянский-1 уп.

творог-500 г

рыба консервированная - (лучше сайра или горбуша) -1банка

помидоры - 4 штуки ( крупные )

зелень по вкусу

  ну тут, собственно, все элементарно. смешать творог, порезанные помидоры и рыбу, размятую вилкой. ( с рыбы жидкость не сливать ). на один лист лаваша выложить начинку, свернуть конвертиком, как блины и обжарить на раст. масле до румяной корочки (примерно по минуте с каждой стороны). несмотря на несочетаемость продуктов, от этой вкуснятины за уши не оттащить!вкусное как в холодном, так и в горячем виде!

Читать дальше >> Врап (3737)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Сказка"

Опубликовано 10.05.2011
Автор: tanusha84

Для одного бисквитного коржа:
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1.ч.л. крахмала
1 ч.л. соды гашеной уксусом
100 гр сметаны
 1/2 стакана муки
В качестве наполнителя для каждого коржа может быть изюм, чернослив, курага, какао, мак, любые орехи, цукаты и т.д.

Крем
- 0,5 литра сметаны 30% (количество сметаны зависит от количества коржей. Мне такого количества хватает на 4 коржа
- вар.сгущеное молоко и сахар по вкусу

Прослойка (по желанию)
- консеравированные персики или ананасы

Смешиваем все игредиенты для теста (для одного коржа). Перемешиваем до однородности. Добавляем желаемый наполнитель. Выкладываем тесто в форму диаметром 22 см (дно формы застелаем пергаментной бумагой) и выпекаем при температуре 180град...

Читать дальше >> Торт "Сказка" (4392)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат с чорносливом

Опубликовано 10.05.2011
Автор: оксана89

свекла отварная,св. морковь, яблока, чорнослив, орех грецкий, майонез

1 шар:Свеклу отварить и на малкую терочку натиреть. (1шт)                                                                  2шар:Свежую морковь на терочку и заправить майонезом.(1шт)                                   ...

Читать дальше >> Салат с чорносливом (4763)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карамелизированные бергамоты в шоколаде

Опубликовано 20.05.2011
Автор: tania

6 бергамотов(по нашему - лимас)
1.5 чашки сахара
100 г. шоколада или кувертюры

Спасибо Марине и Ларисе за рецептик! Вот мой ответ с обещанными бергамотами! Рецепт немножко изменила.
Бергамоты - цитрусовые, иногда кислые, иногда чуть сладкие, почти безвкусные(у меня эти), шкурка имеет очень сильный приятный аромат, за что ее(масло) используют для ароматизации чая Ерл Грей.
Взять помытые бергамоты, нарезать их на кружечки 0.5 см. толщиной, сложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. шумовкой осторожно вынуть кружки, воду вылить и снова залить холодной водой. Процедуру повторить 3 раза, последний раз варить до мягкости шкурки. Отдельно сварить сироп, положить в него осторожно вынутые шумовкой бергамоты и варить до густоты сметаны. Вынимать вил...

Читать дальше >> Карамелизированные бергамоты в шоколаде (3463)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шарлотка" с копченостями.

Опубликовано 19.05.2011
Автор: alex27

- 3 яйца;
- соль, перец - по вкусу;
- 3 ст. ложки томатной пасты(можно кетчупа, но тогда соль и перец добавить после него);
- мука - на глаз;
- гашеная сода или разрыхлитель;
- копчености любые(грудинка, колбаса, сосиски ...).

Яйца взбить с солью, перцем, добавить томатную пасту и муку так, чтобы получилось тесто, по консистенции как для шарлотки. Добавить соду или разрыхлитель(делал с содой), перемешать.
Форму смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить половину теста в форму, сверху выложить 2\3 копченостей. Залить остатками теста и сверху опять копчености.
Выпекать в духовке при 180-200С^о, проверяя готовность щупом.
Сервировать лучше в горячем виде. По желанию, можно со сметаной.

Читать дальше >> "Шарлотка" с копченостями. (4492)
Комментировать (Комментариев: 0)

Легкий весенний супчик

Опубликовано 15.05.2011
Автор: leno4ka

на 1,5 литра куриного бульона, сваренного из 2 филе грудки курицы:

3 помидора,

кабачки цуккини (на глаз),

2 банки фасоли: белой и красной,

2 небольших картофелины,

1 морковку,

2 ст.л. кетчупа(хайнц)

Потушить на сковороде тертую морков, порезанные помидоры, кабачки и фасоль.

В киром бульоне с порезанной грудкой сварить картофель.

По мере готовности картофеля, добавить овощную смесь со сковороды. варить до готовности, но так, чтобы овощи не превратились в кашу. В самом конце добавить несколько столовых ложек кетчупа(хайнц) или томатной пасты.

Легко, полезно, вкусно и по-весеннему!

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Легкий весенний супчик (5073)
Комментировать (Комментариев: 0)

Конфеты Малинка Тропикаль

Опубликовано 09.05.2011
Автор: tania

2.5 чашки молотой кокосовой стружки
1 чашка мякоти малины без семян (у меня замороженая)
1 чашка сахара
2 ст. ложки кукурузного сиропа( по-моему это называется инвертный сироп, но можно просто добавить сок из 1/2 лимона)
50 г. сливочного масла
1 ч. ложечка экстракта ванили
темная шоколадная кувертюра или темный шоколад

Из малины и сахара сварить густой сироп, добавить туда кукурузный сироп - это что бы не засахарился - или просто лимонный сок, осторожно не уронить семечку, а то будет горчить! Всыпать в сироп перемолотую в блендере кокосовую стружку и ваниль. Варить на среднем огне постоянно помешивая пока сильно не загуснет - быстро проведя ложкой по дну кастрюли, на секунду останется дорожка. Снять огня, немного остудить, добавить масло , хорош...

Читать дальше >> Конфеты Малинка Тропикаль (3065)
Комментировать (Комментариев: 0)

Корзинка"летний урожай"

Опубликовано 17.05.2011
Автор: natali6025

разноцветная мастики из машмалоу,основа для корзинки любой торт с мягкой текстурой(птичье молоко,либо бисквитный с кремом)

Приготовить любой торт по любимому рецепту,пропитать кремом.делаем заготовки из разноцветной мастики цветы,листочки,спиральки,ручку от корзинки.дать подсохнуть,чтоб не потеряли форму.из желтой мастики раскатать и нарезать ленты. сплести  корзинку,вставить ручку.заполнить верх корзинки бзбитой белковой массой,посыпать лепестками миндаля,выкладываем цветы с листочками,а часть корзинки заполняем свежей клубникой и листиками мяты.ВУАЛЯ!!!! корзинка собрана! один секрет:чтоб изделия из мастики не были матовые и запудренными ,я глазирую их белком яйца.Так изделия имеют блеск и не засыхают.

Читать дальше >> Корзинка"летний урожай" (3623)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гламурная шкатулка

Опубликовано 21.05.2011
Автор: natali6025

торт-птичье молоко,оформление -мастика из машмалой

Это вариант оформления торта в подарок.

Читать дальше >> Гламурная шкатулка (3422)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Терник"

Опубликовано 21.05.2011
Автор: Lorchen

маргарин - 250 г

сахар - 3/4 стакана

яйца - 2 шт

сметана - 200 г

сода, гашеная уксусом - 1 ч. ложка

соль - щепотка

мука - 4,5 стакана

повидло яблочное - 2,5 стакана

1. Размягченный маргарин растереть с сахаром.

2. Добавить яйца, растереть, добавить - соль - щепотка, сметаныу, соду, муку, замесить тесто. Спрятать на пару часов в холодильник.

3. Достать тесто, отделить 2\3 на основу для пирога, а оставшуюся 1\3 спрятать в морозильную камеру.

4. Тесто для основы выложить в форму, смазанную маслом, разровнять.

5. Сверху выложить повидло, разровнять.

6. Достать тесто из морозильной камеры, потереть его сверху на повидло на крупной терке.

7. Выпекат...

Читать дальше >> Пирог "Терник" (2834)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Кукла Братц"

Опубликовано 26.05.2011
Автор: Aнютка

Бисквит - 4 яйца, 1ст. сахара, 1ст, муки, 1чл. - розрыхлителя или соды.

Крем сметанный - 400 гр сметаны, 200 гр сахара.

Фрукты для прослойки любые, у меня консервированный персики, киви, банан.

Бисткит - взбиваем яйца и добавляем к ним остальные ингридиенты. Выливаем тесто в смазанную форму, савим в духовку 180 градусов на 40 минут.

Взбиваем крем, смешиваем сметану и сахар миксером до полного растворения сахара.

Собираем торт, пропитываем бисквит сиропом в данном случае персиковым, смазываем и прослаиваем торт фруктами.

Читать дальше >> Торт "Кукла Братц" (4643)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельно-грибная запеканка под тестом

Опубликовано 27.05.2011
Автор: alisa-108

5-6 картофелин

2 средних луковицы

300 гр. грибов

соль

Для теста:

3 яйца

1 стакан муки

0,5 стакана сметаны

0,5 стакана мойонеза

0,5 чайной ложчеки соды, гашеной уксусом

соль.

Смазываем сковороду растительным маслом, нарезаем тонкими пластинками сырой картофель, слегка присаливаем его и укладываем на дно. Сверху укладываем нарезанный тонкими кружочками лук.

Читать дальше >> Картофельно-грибная запеканка под тестом (5835)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт"кожанная сумка"

Опубликовано 29.05.2011
Автор: natali6025

торт-бисквит с кремом,оформление-мастика из машмалоу

вариант оформления торта

Читать дальше >> торт"кожанная сумка" (3341)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт"Шкатулка с бирюзой"

Опубликовано 29.05.2011
Автор: natali6025

торт-птичье молоко,оформление -мастика из машмалоу

вариант оформления торта

Читать дальше >> торт"Шкатулка с бирюзой" (3896)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырники с яблоками

Опубликовано 30.05.2011
Автор: zlobnys

творог
сахар
яйцо
сметана
ванилин
мука
яблоко

Сначало делаем классические сырники из творога (не много не дожаривая полностью),далее смазать маслом сливочным,посыпать корицей,сверху ломтики свежих яблок,посыпать ванилью.Укладывем все на протвень и выпекаем 8-10 минут при 150гр. температуре.

Читать дальше >> Сырники с яблоками (1968)
Комментировать (Комментариев: 0)