Салат с мясным паштетом и гренками

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

400 г мясного паштета
200 г редиса
1 огурец
1 головка репчатого лука
1 пучок зеленого лука
3 столовые ложки яблочного уксуса
4 столовые ложки растительного масла
3 кусочка черного хлеба
2 столовые ложки сливочного масла
соль
перец

Редис нарезают тонкими кружочками, огурец - кубиками; репчатый лук мелко рубят, зеленый лук мелко нарезают.
Подготовленные овощи соединяют с паштетом, нарезанным кубиками.
Взбивают венчиком заправку из яблочного уксуса, соли, перца и растительного масла и вливают в салат. Перемешивают и оставляют на 10-15 минут.
Хлеб без корок нарезают кубиками и обжаривают в сливочном масле.
Перед подачей салат посыпают приготовленными хрустящими гренками.

Читать дальше >> Салат с мясным паштетом и гренками (2495)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желтый рисовый салат в короне из перца

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г риса
200 г сырокопченой свинины
1 столовая ложка сливочного масла
1 огурец
4 стручка сладкого перца
2 помидора
2 столовые ложки уксуса
6 столовых ложек соевого масла
соль
2 чайные ложки порошка «Карри»
порошок чили на кончике ножа
2 зубчика чеснока
100 г маслин
1 пучок петрушки

Варят рассыпчатый рис в большом количестве подсоленной воды.
Свинину нарезают мелкими кубиками и обжаривают в сливочном масле.
Огурец нарезают мелкими кубиками. У перца срезают черенок, а кончик подрезают в виде зигзага и удаляют. Обрезки от перца нарезают кубиками.
Уксус смешивают с соевым маслом, добавляют соль, карри и чили, а затем измельченный чеснок.
Рис смешивают с полученным соусом и оста...

Читать дальше >> Желтый рисовый салат в короне из перца (1924)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы с капустой

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Чревоугодник

150 г белокочанной капусты
150 г мякоти вареной курицы
150 г яблок
100 г моркови
50 г консервированного зеленого горошка
100 г сметаны
20 г растительного масла
соль
сахар
уксус

Капусту шинкуют мелкой соломкой, добавляют соль, сахар, уксус по вкусу и растительное масло.
Мякоть курицы, морковь и яблоки нарезают соломкой.
Соединяют подготовленные продукты, добавляют горошек и заправляют салат сметаной.
Оформляют яблоками и кусочками мякоти курицы.

Читать дальше >> Салат из курицы с капустой (2158)
Комментировать (Комментариев: 0)

рисовые шарики с курицей

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Александр Александрович

300 г готового риса
600 г куриного филе
2 яйца
3-4 пера зеленого лука
2 веточки петрушки
3 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. крахмала
соль и молотый черный перец по вкусу
растительное масло для жарки

Куриное филе, 1 яйцо, лук, петрушку, соевый соус, соль и перец кладем в чашу блендера и перемалываем.

Рис смешиваем с крахмалом.

Из фарша формируем маленькие шарики (диаметр около 2 см). Обваливаем в рисе.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Жарим шарики в две партии до слегка золотистого цвета со всех сторон, около 6-7 минут на партию.Готовые шарики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.

Читать дальше >> рисовые шарики с курицей (3794)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы

Опубликовано 19.01.2012
Автор: Yum-Yum

• Куринная грудинка - варенная
• Сыр -100 гр.
• Соленые огурцы - 3 шт. средние
• Редька - 1 шт. (мне попалась красная)
• Листья салата - 1 пучок
• Горошик - 1 банка
• Майонез или кунжутное масло на выбор

 все смешиваем и салат готов 

Читать дальше >> Салат из курицы (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Налим с картофелем

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Penka

Налим - 600 гр

Картофель - 500 гр

Соль

Специи по вкусу

1. Налима почистить, промыть и порезать на небольшие кусочки. Вместо налима можно взять сома.

2. Выложить куски рыбы на сковороду с маслом, посолить, добавить специи по вкусу. Слегка обжарить с двух сторон. Можно предварительно перед обжаркой, обвалять кусочки рыбы в муке, но это кому как нравится.

3. Картофель почистить, порезать на тонкие ломтики.

4. Выложить картофель сверху на обжаренную рыбу, посолить, залить водой.

Читать дальше >> Налим с картофелем (7885)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с изюмом

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
400 г муки
35 г дрожжей
150 мл молока
80 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
100 г изюма
1/2 ч. ложки соли
Для смазки изделий и противня:
сливочное масло
яйцо

Из муки, дрожжей, молока, масла, яиц, сахара и соли приготовить дрожжевое тесто по основному рецепту.
Дать тесту постоять некоторое время в теплом месте.
В подошедшее тесто добавить изюм и вымесить полученную массу до однородного состояния и равномерного распределения изюма.
Переложить тесто в кастрюлю и поставить в тепло на 15 минут.
Далее скатать небольшие шарики весом около 60 г каждый.
Выложить изделия на смазанный маслом противень, смазать их взбитым яйцом и ...

Читать дальше >> Булочки с изюмом (2150)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баба ванильная

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г муки
20 г дрожжей
1 стакан молока
160 г масла или маргарина
4 желтка
75 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
4-5 ст. ложек изюма
1 ст. ложка рома
цедра 1/2 лимона
панировочные сухари
2 ст. ложки сахарной пудры

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце - желтки. Всыпать муку и сильно взбить.
Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке изюминки.
Смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы оно подошло.
Выпекать в духовке при средней температуре в течение 45-60 минут.
Когда изделия н...

Читать дальше >> Баба ванильная (2333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с маком и орехами

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
2 1/2 стакана муки
10 г дрожжей
1/2 стакана молока или воды
2 яйца
2 стакана сахара
1/4 ч. ложки ванильного сахара
1/4 ч. ложки соли
Для посыпки:
100 г мака
3 ст. ложки сахара
50 г жареного измельченного арахиса

Из муки, дрожжей, молока, яиц, сахара, соли и ванильного сахара приготовить по основному рецепту дрожжевое тесто.
Оставить тесто в теплом месте для брожения, во время которого 2-3 раза произвести обминку.
Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить его на 10 частей и раскатать в лепешки толщиной около 0.8 см.
На каждую часть теста равномерно насыпать мак и сахар, после чего сформовать булочки.
Переложи...

Читать дальше >> Булочки с маком и орехами (2761)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пахлава бакинская

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
3 1/2 стакана пшеничной муки
200 г топленого или сливочного масла
1 стакан молока или сливок
1 яйцо
20 г дрожжей
2-3 ст. ложки меда
соль
Для начинки:
600 г ядер грецких очищенных орехов или миндаля
600 г сахара
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка гвоздики
1 ст. ложка измельченных семян кинзы
0.4 г шафрана
ваниль

В теплых сливках или молоке растворить дрожжи и соль. В муку добавить яйцо, топленое масло, дрожжи, растворенные в молоке, и замешать крутое тесто.
Тесто поставить в теплое место для созревания.
Начинка: грецкие орехи или миндаль пропустить через мясорубку с добавлением сахара, корицы, гвоздики, семян кинзы, шафрана и ванили.
Через ...

Читать дальше >> Пахлава бакинская (2952)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с курагой и сливовым вареньем

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
300 г муки
30 г дрожжей
125 мл молока
50 г сливочного масла
50 г сахара
1/4 ч. ложки соли
1 яйцо
Для начинки:
200 г кураги
150 г сливового варенья
Для смазки изделия и формы:
1 яйцо
сливочное масло

По основному рецепту из предложенных продуктов замесить дрожжевое тесто.
Поставить тесто подходить в теплое место.
Начинка: сливовое варенье откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и выбрать целые и крупные ягоды. Курагу замочить, после чего просушить в полотенце и нарезать небольшими кусочками.
Готовое тесто разделить на две неравные части. Одну из них раскатать в пласт толщиной 0.5-1 см и выложить им дно и стенки смазанной масл...

Читать дальше >> Пирог с курагой и сливовым вареньем (3893)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с консервированными персиками

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
250 г муки
25 г дрожжей
100 мл молока
50 г сливочного масла
50 г сахара
1/4 ч. ложки соли 2 яйца
Для начинки:
300 г консервированных персиков
Для смазки изделия и формы:
1 яйцо
сливочное масло

Замесить дрожжевое тесто по основному рецепту.
Поставить тесто для брожения в теплом месте.
Подошедшее тесто разделить на две части, одну из которых оставить для украшения, а другую раскатать в пласт толщиной 1 - 1.5 см и выложить на смазанную маслом сковороду с толстыми высокими стенками.
Персики откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем нарезать фрукты ломтиками.
Нарезанные персики плотно уложить на поверхность будущего пирога т...

Читать дальше >> Пирог с консервированными персиками (4600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка с мясом

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г муки
0.5 л молока
1 ст. ложка сахара
2 яйца
20 г дрожжей
500 г говяжьего фарша
1 луковица
Для жаренья:
50 г растительного масла
соль
черный молотый перец

Приготовить дрожжевое тесто из муки, 1 яйца, молока, сахара и дрожжей.
Начинка: лук очистить, нашинковать и обжарить на растительном масле. Добавить его в фарш, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Раскатать готовое тесто в пласт толщиной 0.5 см и разрезать на полосы шириной 12-15 см.

Читать дальше >> Кулебяка с мясом (2678)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кулебяка с капустой

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
1 кг муки
1 3/4 стакана молока
50 г дрожжей
100-125 г масла
4-5 желтков
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
Для начинки:
500 г свежей капусты
2 ст. ложки масла
2 вареных яйца
соль
Для смазки:
1 яйцо

Тесто приготовить безопарным способом, но более крутое и сдобное, чем обычно.
Раскатать в пласт по длине противня или листа (толщиной 1 см,
а по ширине 20 см), положить на полотенце, слегка посыпанное мукой.
Начинка: мелко нарезать капусту и слегка обжарить ее с маслом, посолить по вкусу, затем смешать капусту с рублеными яйцами.
Уложить на середину теста во всю длину начинку, поднять края теста, соединить их и защипать.
Прип...

Читать дальше >> Кулебяка с капустой (2172)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из фасоли со шкварками

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г фасоли
50 г репчатого лука
100 г свиного сала
15 г зелени кинзы
зелень петрушки

Фасоль предварительно замачивают, затем варят до готовности. Охлаждают.
Сало нарезают мелкими кубиками, обжаривают при слабом нагреве. Образовавшиеся шкварки снимают, а в жире обжаривают мелко нарезанный лук. Охлаждают.
Соединяют лук, шкварки, фасоль, рубленую зелень петрушки и кинзы.
Продукты перемешивают, выкладывают в салатник и оформляют зеленью.

Читать дальше >> Салат из фасоли со шкварками (2015)
Комментировать (Комментариев: 0)

Винегрет с ветчиной

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г ветчины
3 вареных яйца
1 головка репчатого лука
100 г отварного картофеля
50 г отварной свеклы
160 г растительного масла
20 г сахара
5 г соли
50 г готовой горчицы
зелень

Картофель, свеклу и ветчину нарезают ломтиками, яйца и лук мелко рубят.
Для горчичной заправки смешивают масло с сахаром, солью и горчицей.
Подготовленные продукты перемешивают, заправляют горчичной заправкой и оформляют зеленью.

Читать дальше >> Винегрет с ветчиной (1877)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из домашней лапши и ветчины

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

200 г ветчины
1 стакан муки
1 яйцо
7 столовых ложек растительного масла
5 столовых ложек уксуса
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 щепотка паприки
зеленый лук
соль

Из муки и яйца с добавлением 1 столовой ложки воды и соли замешивают крутое тесто. Выдерживают 30 минут под влажной тканью. Тонко раскатывают и нарезают соломкой. Лапшу подсушивают на воздухе, затем отваривают 10 минут в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Охлаждают.
В лапшу добавляют уксус, растительное масло и рубленый зеленый лук.
Помидоры ошпаривают, снимают кожицу, удаляют семена и плодоножки и нарезают соломкой.
С ветчины срезают жир и нарезают ее кубиками.
Чеснок измельчают.
Все продукты перемешивают и заправляют солью и паприкой....

Читать дальше >> Салат из домашней лапши и ветчины (1935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из редиса с печенью

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г говяжьей печени
200 г редиса
200 г сладкого красного перца
50 г майонеза
20 г зелени
20 г растительного масла
соль
молотый перец

Печень обрабатывают, нарезают кубиками и обжаривают в масле. Охлаждают.
Соединяют печень с редисом, нарезанным кружочками, добавляют соль, молотый перец, нарезанный кольцами сладкий перец и майонез, перемешивают. Оформляют салат зеленью.

Читать дальше >> Салат из редиса с печенью (2022)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Sofiyka

для креветок:
    500 гр. свежих нечищенных креветок
    1 большая луковица
    1 ст.л. сливочного масла
    1 стакан сливок 30% 
    красный перец
    соль
для гарнира:
    2 ст. круглозёрного риса
    150 гр.сливочного масла
    3 ст. воды
    соль

Сначала поставим готовиться гарнир. Обязательно строго соблюдайте мои рекомендации, иначе получится рисовая каша. Закипятить в чайнике воду,чтоб был кипяток под рукой. Ставим накаливаться сковороду, она должна быть с толстым дном, широкая, с плотно п...

Читать дальше >> Креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром (7855)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузный салат

Опубликовано 20.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г колбасы
50 г сыра
20 г репчатого лука
100 г консервированной кукурузы
50 г маринованных огурцов
50 г сладкого перца
соль
молотый перец по вкусу
1 чайная ложка готовой горчицы
100 г растительного масла

Колбасу нарезают соломкой, сыр - кубиками, лук мелко рубят.
Огурцы нарезают ломтиками, сладкий перец - соломкой.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют кукурузу, соль, заправляют растительным маслом, взбитым с молотым перцем и горчицей.
Оформляют продуктами, входящими в состав салата.

Читать дальше >> Кукурузный салат (1884)
Комментировать (Комментариев: 0)