 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Lorchen
для сиропа:
вода - 150 мл
сахар - 1,5 стакана
лимон - шт
для теста:
оливковое масло - 100 мл
вода - 400 мл
мука - 200 г
манная крупа - 5 ст. ложек
яйца - 2 шт
растительное масло - для жарки
1. Приготовить сироп: в воду насыпать сахар, положить нарезанный дольками лимон и варить 15 минут, помешивая.
2. Вскипятить воду с оливковым маслом.
3. Добавить муку и проварить пару минут, добавить манку и хорошо вымешать. Остудить.
4. Добавить яйца и вымешать тесто.
5. Накалить растительное масло в сковороде и отсаживать тулумбы по 8 см из кондитерского шприца с зубчатым наконечником.Обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
6. Готовые тулумбы выложить в сироп на 10 минут.
Читать дальше >> Tulumba tatlısı или Тулумба (4606)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для английского шоколадного крема:
500 мл молока
100 мл жидких сливок
6 желтков
100 г сахара
100 г черного шоколада (содержание какао 50 %)
Для «снежков»:
6 белков
200 г сахара
1 л подслащенного молока
Для украшения:
15-20 стружек шоколада
1 ч. ложка сахарной пудры
Английский шоколадный крем
Вскипятите молоко и сливки с 50 г сахарного песка. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахарным песком. Как только молоко закипит, влейте немного в растертые с сахаром желтки, энергично взбейте веничком и перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не будет оставаться тонким слое...
Читать дальше >> "Снежки" в английском шоколадном креме (3224)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для основы:
сухой шоколадный бисквит
20 г шоколадной посыпки (украшение для кондитерских изделий)
Для ванильного пунша:
1/2 стручка ванили
130 г сахара
Для мусса с молочным шоколадом и пралине:
200 г заварного крема
200 г молочного шоколада
100 г пралине с лесными орехами (готового)
500 мл жидких сливок
Для украшения:
20 г какао-порошка
100 г классической шоколадной глазури
Бисквит
Приготовьте тесто для сухого шоколадного бисквита.
Часть теста влейте в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 8 мм и выдавите на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, круглое основание диаметром 20 см, продвигаясь по спи...
Читать дальше >> Торт пралине (6155)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
200 г черного шоколада (55% какао)
100 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
50 г какао-порошка
2 желтка
10 апельсиновых цукатов г
50 г плиточного шоколада
Порубите черный шоколад и растопите его на водяной бане. Добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. С помощью деревянной ложки введите сахар, муку и какао-порошок, все перемешайте, затем добавьте желтки и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 10-15 мин в прохладное место.
Скатайте из теста колбаску диаметром 3 см и положите на 1 час в холодильник. После этого нарежьте колбаску кружочками толщиной 1,5 см и разложите их на смазанном маслом противне с интервалом 5 см. Положите на каждый по кусочку шоколада и апельсиновых цукатов. Выпекайте в духовке при темпер...
Читать дальше >> Мягкое песочное печенье с глазком из шоколада и апельсиновыми цукатами (6090)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
100-150 г орехов пекан (слегка дробленых)
720 г шоколадного бисквита без добавления муки
Для глазури «Альгамбра»:
200 мл молока
100 мл жидких сливок
30 г цветочного меда
420 г черного шоколада
120 г сливочного масла
Приготовьте глазурь «Альгамбра».
Приготовьте тесто для шоколадного бисквита без добавления муки. Выложите его слоем 1 см на противень, покрытый листом пергаментной бумаги. Посыпьте бисквит дроблеными орехами пекан. Выпекайте в духовке при температуре 200° С 15 мин. В конце выпекания корочка бисквита должна быть хрустящей, а внутри он должен оставаться слегка мягким. Выньте готовый бисквит из духовки и поставьте в холодильник до полного остывания.
Переверните хорошо охлажденн...
Читать дальше >> Шоколадное печенье с орехами пекан (3073)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для шоколадного крема:
400 мл молока
120 мл жидкш сливок
150 г черного шоколада
250 г малины
Для меренги (безе):
4 белка
140 г сахара
20 г сахарной пудры
20 г какао-порошка
Мелко порубите шоколад и положите его в миску, не растапливая. Вскипятите молоко со сливками и влейте в измельченный шоколад. Перемешайте деревянной лопаткой, не сбивая, и разлейте полученный крем в формочки для суфле слоем около 1 см. Поставьте в прохладное место (не в холодильник).
Приготовьте меренгу (безе). Электрической сбивалкой или миксером взбейте белки, постепенно подсыпая сахарный песок, как только они начнут пениться. Когда белки станут плотными, прекратите взбивать и отставьте их в сторону. Положите на шоко...
Читать дальше >> Безе с малиной и шоколадным кремом (2066)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 апельсиновых цукатов
250 г шоколада для глазури
Нарежьте цукаты вдоль, чтобы получились ломтики толщиной около 5 мм, и окунайте их по одному в шоколад для глазури. Доставайте из шоколада вилкой, слегка постукивая о край сосуда для удаления его излишков. Выложите цукаты на лист пергамента и дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите их от бумаги. ...
Читать дальше >> Апельсиновые цукаты в шоколаде (2063)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
150 г очищенного фундука
250 г шоколада для глазури
Обжарьте ядра орехов в духовке при температуре 180° С. Остудите и окуните в шоколад для глазури. Чайной ложкой достаньте из шоколада 3 орешка и положите их на лист пергаментной бумаги, чтобы они соприкасались между собой.
Дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите орешки от бумаги. ...
Читать дальше >> Три орешка в шоколаде (1988)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
100 г малинового конфитюра
100 г черного шоколада
бисквит "Саше"
300 г глазури "Опера"
200 г классической шоколадной глазури
Приготовьте глазурь «Опера». Приготовьте классическую шоколадную глазурь.
Приготовьте бисквит «Саше». Положите его на кусок картона такого же диаметра и покройте сверху растопленным шоколадом, помогая себе кисточкой, чтобы слой был не более 2 мм. Дайте шоколаду застыть. С помощью лопатки наложите на шоколад слой малинового конфитюра толщиной около 5 мм. Разогрейте на водяной бане глазурь «Опера», пока она не станет жидкой. Вылейте ее на торт, равномерно распределяя лопаткой сверху и с боков. Поставьте на 30 мин в холодильник для застывания.
В это время растопите на водяной бане классичес...
Читать дальше >> Бисквитный торт "Саше" (6320)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
шоколадный бисквит, приготовленный накануне
100 г вишен в коньяке или роме
Для вишневого пунша:
130 г сахара
100 мл вишневки
Для легкого вишневого крема:
5 желтков
100 г просеянной сахарной пудры
4 пластинки желатина
5 ст. ложек вишневки
400 мл жидких сливок
Для взбитых сливок:
250 мл жидких сливок
1 желток
30 г просеянной сахарной пудры
Для украшения:
30 г черного шоколада
несколько вишен в коньяке или роме (с плодоножками)
шоколадная «вермишель» (готовая)
Накануне приготовьте шоколадный бисквит. Храните его при комнатной температуре.
Вишневый пунш
Вскипятите 100 мл воды с сахаром...
Читать дальше >> Шварцвальдский торт (4650)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
1 яйцо
100 г сахара
3 ч. ложки рома
20 г тертого обжаренного миндаля
500 г сдобного теста для шоколадных бриошей
Приготовьте сдобное тесто для шоколадных бриошей и поставьте его в прохладное место на 2 часа 30 мин. Разделите его на 3 части и скатайте из каждой по одной колбаске длиной 45- 50 см. Положите их рядом друг с другом и сплетите в косичку, прищипнув концы. Положите косичку на смазанный сливочным маслом противень и смажьте взбитым яйцом с помощью кисточки. После этого поставьте в теплое место (например, около радиатора) на расстойку. Как только косичка удвоится в объеме, смажьте ее еще раз взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200° С 5-7 мин, а затем при 180° С около 25 мин.
В это время разведите 100 г сахара в трех чайн...
Читать дальше >> Шоколадный бриош (2430)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Dashynia
- пачка маргарина 250 г
- стакан сметаны 15%
- 3,5 стакана муки
- вишневое варенье
- сахарная пудра
Варенье из вишни без косточки отбосить на ситечко , что бы стек сок. Ягоды переложить в чистую посуду.
Размягчить пачку маргарина и смешать его со стаканом сметаны.
Доба...
Читать дальше >> Рогалики с вишней (8686)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: mim
сметана 25 % - пол литра,сахар-250 гр.
желатин быстрорастворимый -3 ст.л.
100 гр.теплой кипячоной воды
пакет вишневого желе
300 гр.теплой кипячоной воды
банан,стакан вишни в собственном соку,ванилин.
желе залить водой размешать хорошенько и отставить,отдельно в кастрюльке желатин залить водой,тоже хорошенько размешать и отставить,сметану взбиваем миксером,постепенно добавляем сахар вымешанный с ванилином,сметана должна увеличится в обьеме и густеть,потом на маленьком огне подогреваем желатин,все время помешиваем,чтоб желатин полностью растворился,и в конце взбивания,вливаем тоненькой струйкой в сметану,при этом не переставая взбивать,подогретый желатин,далее на маленьком огне подогреваем,все время помешивая,желе,выкладываем в форму,я использовала фор...
Читать дальше >> Десерт "Легкий" (2655)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Екатерина8989
- печень куриная или говяжья - 500г,
- мука - 0,5 стакана,
- яйца - 1 шт.,
- молоко - 0.5 стакана,
- соль, перец.
Для начинки:
- чеснок - 3 зубчика,
- майонез - 250-300 гр.,
- лук репчатый - 4 шт.,
- морковь - 6 шт.
Для украшения:
- яйца варенные - 2шт.,
- зелень петрушки или укропа,
- варенная морковь - 2 шт.
1. Печень перемолоть на мясорубке, добавить остальные ингридиенты, хорошо все перемешать, на растительном масле пожарить блины, каждую сторону по 5-7 минут. Выход - 12 шт.
2. Обжарить лук и мелко натертую морковь. Можно обжарить с луком уже отваренную морковь.
3.Приготовить смесь майон...
Читать дальше >> Печеночный торт (4410)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
250 г горького черного шоколада (содержание какао более 60 %)
200 г густых сливок
100 г сливочного масла
100 г какао-порошка
Вскипятите в кастрюле густые сливки, снимите с огня и хорошо перемешайте деревянной ложкой, не взбивая. Добавьте мелко порубленный шоколад и введите слегка размягченное сливочное масло. Перелейте массу в высокое блюдо и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день сделайте руками небольшие шарики, беря чайной ложкой порции этой массы, и обваляйте в какао-порошке. ...
Читать дальше >> Шоколадные трюфели (1746)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста с кунжутным семенем:
120 г кунжутного семени
100 г сахарной пудры
20 г муки
80 г сливочного масла
Для замороженной нуги:
50 г сахара
150 мл цветочного меда
5 белков
500 мл жидких сливок
125 г полугорького шоколада (содержание какао 50%)
1 ч. ложка молотой корицы
Для сервировки:
400 г абрикосового пюре с соком
Тесто с кунжутным семенем
Растопите сливочное масло и поставьте в теплое место, чтобы оно остыло, но оставалось жидким. Просейте сахарную пудру, добавьте муку и кунжутное семя. Всыпьте смесь в охлажденное растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте, не взбивая. Добавьте 1 столовую ложку теплой воды и перемешайте. На п...
Читать дальше >> Замороженная шоколадная нуга с корицей и кунжутным семенем (2263)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для крем-брюле:
5 желтков
85 г сахара
350 мл жидких сливок
200 г йогурта
2 ст. ложки лимонного сока
цедра с 2 лимонов
Для мягкого апельсинового шоколада:
150 мл жидких сливок
1 желток
150 г черного шоколада
2 ст. ложки апельсинового сока
цедра с 1 апельсина
20 г сливочного масла
50 г сахара
Крем-брюле
Натрите цедру с лимонов, не задевая белую часть корки. Добела взбейте веничком желтки с сахарным песком и лимонной цедрой. Добавьте, не взбивая, сливки, йогурт и лимонный сок. Выдержите в течение 1 часа, после чего разлейте по маленьким формочкам для крембрюле (слоем максимум 2 см). Поставьте на 50 мин в разогретую до 90°С духовку. Внимание: крем ни ...
Читать дальше >> Крем-брюле с мягким апельсиновым шоколадом (1979)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для глазури из лепестков роз:
100 мл жидких сливок
200 г белого шоколада
25 г сливочного масла
1 ст. ложка розового сиропа
1 ст. ложка розовой воды
Для леденцового сиропа:
800 г сахара
250 г розовой миндальной массы
50 г сахарной пудры
Для гарнира:
Лепестки роз (по желанию)
Малиновое пюре с соком
Глазурь из лепестков роз
Мелко порубите белый шоколад. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки, розовый сироп и розовую воду. Всыпьте измельченный шоколад и перемешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока он полностью не растопится. В заключение добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Перелейте готовую глазурь в чашку и держит...
Читать дальше >> Профитроли из лепестков роз (2677)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
80 г цветочного меда
250 г сахара
175 г дробленого миндаля
1 ст. ложка кукурузного масла
250 г шоколада для глазури
Вскипятите в кастрюльке мед, затем постепенно, ложка за ложкой, всыпьте сахарный песок, постоянно перемешивая массу деревянной лопаткой. Как только получится карамель приятно золотистого цвета, добавьте миндаль и слегка перемешайте. Снимите с огня и сразу же вылейте полученную грильяжную массу на смазанный растительным маслом лист алюминиевой фольги, раскатайте смазанной растительным маслом скалкой и остудите.
Разбейте пласт грильяжа на кусочки величиной с квадратик шоколада. Окуните каждый кусочек в предварительно растопленный и обработанный шоколад для глазури. Выньте с помощью вилки, постукивая ею о край миски, чтобы стекли излишки ш...
Читать дальше >> Миндальный грильяж в шоколаде (2100)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для глазури « Альгамбра»:
200 мл молока
100 мл жидких сливок
30 г цветочного меда
420 г черного шоколада
120 г сливочного масла
Для фисташкового английского крема:
500 мл молока
80 мл жидких сливок
100 г сахара
6 желтков
50 г фисташковой пасты без сахара
Для слоеных пирожных:
5 тонких галет
1 белок
6 ст. ложек сахара
Глазурь «Альгамбра»
Мелко порубите шоколад и положите его в миску. Вскипятите в кастрюле молоко, сливки и мед. Влейте эту смесь в измельченный шоколад, осторожно перемешивая деревянной ложкой, чтобы он полностью растопился.
Добавьте в полученную массу нарезанное мелкими кусочками сливоч...
Читать дальше >> Слоеные пирожные с шоколадом и фисташками (2232)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
