Слоеные пирожки с орехами

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста: 200 г муки200-300 г сливочного масла200 мл воды или молока60 г сахара1/4 ч. ложки соли8 капель лимонной кислотыДля начинки:200 г молотого фундука 80 г мускатного ореха1 яйцо75 г сахара20 г коньякаДля смазки изделий:1 желтокНачинка: на мелкой терке натереть мускатные орехи, смешать их с молотым фундуком, сахаром, яйцом и влить в полученную смесь коньяк. Из предложенных продуктов приготовить пресное слоеное тесто.Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0.5-1 см, раздели...

Читать дальше >> Слоеные пирожки с орехами (2674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье «Соленые палочки» для пива

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки1 ч. ложка соли2 ч. ложки сахара6 ст. ложек сметаны1/4 ч. ложки питьевой соды1/2 ч. ложки тмина75 г сливочного масла или маргаринаМуку размешать с содой и просеять.Сметану, соль и сахар перемешать до растворения соли и сахара.Предварительно размятое масло или маргарин взбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 5-8 минут, постепенно добавить смесь сметаны, затем муку и быстро - в течение 20-30 секунд - замесить тесто.Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать на полоски шириной 10 см, каждую полоску разрезать на узкие полосочки шириной 5 мм.На стол высыпать соль и тмин, в которых обкатать каждую полосочку.Положить полосочки на смазанный маслом противень и выпекать 10-12 минут при темпе...

Читать дальше >> Печенье «Соленые палочки» для пива (5044)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузный кекс

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

1 стакан кукурузной муки1 стакан пшеничной муки 1/4 стакана сахара2 яйца1 1/2 стакана простокваши или кефира 1/2 ч. ложки соды 1/2 стакана изюма50 г сливочного масла или маргарина1/4 ч. ложки соли2 г ванильного сахараКукурузную и пшеничную муку, а также соду перемешать.Яйца, сахар, соль, ванильный сахар и простоквашу также перемешать.Соединить обе массы, добавив промытый изюм, растопленное масло, и быстро перемешать все продукты. При продолжительном замесе тесто станет плотным.Готовое тесто выложить в формы или на противень, смазанные маслом и посыпанные мукой.Выпекать 40-50 минут при температуре 200-210 °С.Сверху кекс можно покрыть глазурью....

Читать дальше >> Кукурузный кекс (1944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли новогодние

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

0.75 л молока 30 г растопленного сливочного масла100 г сахарной пудры1 яйцо 350 г муки30 г ванильного сахара Для смазки:свиное сало или пчелиный воск    В молоке (половина нормы) размешать сахарную пудру, ванильный сахар, яйцо, теплое растопленное масло, муку и замесить тесто. Затем добавить остальное молоко, тщательно размешать и оставить на 1 час на расстойку.Вафельницу (форма из жести или электровафельница) нагреть, смазать жиром, выложить в нее тесто, форму плотно сжать, тесто, выступившее наружу на боковые стороны, снять ножом.Выпекать вафли на небольшом огне в духовке.Готовое изделие выложить из формы и переложить на доску.При желании сделать вафельные трубочки...

Читать дальше >> Вафли новогодние (2116)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряники «Тульские»

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:3 стакана муки 3/4 стакана сахара 1/2 стакана меда 50 г сливочного масла или маргарина 2 яйца1/2 ч. ложки соды 1/2 ч. ложки пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика)1/4 стакана воды Для начинки:стакан густого варенья или джема Для смазки: 1 яйцоДля сахарного сиропа:4 ст. ложки сахара 6 ст. ложек водыВ миску положить мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75 °С, добавить половину муки и мелко растертые пряности, перемешать. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, оставшуюся муку с содой, масло и тщательно перемешать.Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 ...

Читать дальше >> Пряники «Тульские» (2225)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хворост из пресного теста

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

2 стакана муки 1 ст. ложка сахарной пудры 75 г сливочного масла 6 яиц1/8 ч. ложки соли2 г ванильного сахара Для жаренья: жирДля обсыпки:2 ст. ложки сахарной пудрыВсе продукты, за исключением муки, перемешать, затем добавить муку и в течение 2-3 минут замесить крутое тесто.Через 1 час тесто тонко раскатать, как на лапшу.Нарезать полоски длиной 10 см и шириной 4-5 см. Переплести по две полоски.Положить переплетенные полоски в горячее масло.Когда хворост всплывет, его вынуть, положить на сито, чтобы стек лишний жир.Посыпать хворост сахарной пудрой....

Читать дальше >> Хворост из пресного теста (2913)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье с шоколадной крошкой

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lilly

• мука - 400 г;
• сахар - 200 г;
• сливочное масло - 250 г;
• яйцо - 3 шт;
• разрыхлитель - 12 г;
• ванилин - 10 г;
• темный шоколад - 50 г;
• ореховый сироп - 15 мл;
• масло - 10 мл.

Читать дальше >> Печенье с шоколадной крошкой (3537)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с изюмом

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:400 г муки35 г дрожжей150 мл молока80 г сливочного масла100 г сахара2 яйца100 г изюма1/2 ч. ложки солиДля смазки изделий и противня:сливочное маслояйцо    Из муки, дрожжей, молока, масла, яиц, сахара и соли приготовить дрожжевое тесто по основному рецепту.Дать тесту постоять некоторое время в теплом месте.В подошедшее тесто добавить изюм и вымесить полученную массу до однородного состояния и равномерного распределения изюма.Переложить тесто в кастрюлю и поставить в тепло на 15 минут.Далее скатать небольшие шарики весом около 60 г каждый.Выложить изделия на смазанный маслом противень, смазать их взбитым яйцом и ...

Читать дальше >> Булочки с изюмом (2150)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баба ванильная

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

300 г муки 20 г дрожжей 1 стакан молока160 г масла или маргарина4 желтка 75 г сахара1/2 пакетика ванильного сахара 4-5 ст. ложек изюма1 ст. ложка ромацедра 1/2 лимонапанировочные сухари2 ст. ложки сахарной пудрыДрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце - желтки. Всыпать муку и сильно взбить.Когда тесто будет свободно отставать от миски и пузыриться, добавить предварительно вымытые, обсушенные и обвалянные в муке изюминки.Смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки наполнить тестом и поставить в теплое место, чтобы оно подошло.Выпекать в духовке при средней температуре в течение 45-60 минут.Когда изделия н...

Читать дальше >> Баба ванильная (2333)
Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки с маком и орехами

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:2 1/2 стакана муки 10 г дрожжей1/2 стакана молока или воды 2 яйца2 стакана сахара 1/4 ч. ложки ванильного сахара1/4 ч. ложки солиДля посыпки:100 г мака3 ст. ложки сахара50 г жареного измельченного арахиса    Из муки, дрожжей, молока, яиц, сахара, соли и ванильного сахара приготовить по основному рецепту дрожжевое тесто.Оставить тесто в теплом месте для брожения, во время которого 2-3 раза произвести обминку.Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить его на 10 частей и раскатать в лепешки толщиной около 0.8 см.На каждую часть теста равномерно насыпать мак и сахар, после чего сформовать булочки.Переложи...

Читать дальше >> Булочки с маком и орехами (2761)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пахлава бакинская

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:3 1/2 стакана пшеничной муки200 г топленого или сливочного масла1 стакан молока или сливок 1 яйцо20 г дрожжей 2-3 ст. ложки меда сольДля начинки:600 г ядер грецких очищенных орехов или миндаля 600 г сахара 1 ч. ложка корицы 1 ч. ложка гвоздики 1 ст. ложка измельченных семян кинзы 0.4 г шафрана ванильВ теплых сливках или молоке растворить дрожжи и соль. В муку добавить яйцо, топленое масло, дрожжи, растворенные в молоке, и замешать крутое тесто.Тесто поставить в теплое место для созревания.Начинка: грецкие орехи или миндаль пропустить через мясорубку с добавлением сахара, корицы, гвоздики, семян кинзы, шафрана и ванили.Через ...

Читать дальше >> Пахлава бакинская (2952)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с курагой и сливовым вареньем

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:300 г муки30 г дрожжей125 мл молока50 г сливочного масла50 г сахара1/4 ч. ложки соли 1 яйцоДля начинки:200 г кураги150 г сливового вареньяДля смазки изделия и формы:1 яйцосливочное маслоПо основному рецепту из предложенных продуктов замесить дрожжевое тесто.Поставить тесто подходить в теплое место.Начинка: сливовое варенье откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и выбрать целые и крупные ягоды. Курагу замочить, после чего просушить в полотенце и нарезать небольшими кусочками.Готовое тесто разделить на две неравные части. Одну из них раскатать в пласт толщиной 0.5-1 см и выложить им дно и стенки смазанной масл...

Читать дальше >> Пирог с курагой и сливовым вареньем (3893)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с консервированными персиками

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:250 г муки25 г дрожжей100 мл молока50 г сливочного масла50 г сахара1/4 ч. ложки соли 2 яйцаДля начинки:300 г консервированных персиков Для смазки изделия и формы:1 яйцосливочное маслоЗамесить дрожжевое тесто по основному рецепту.Поставить тесто для брожения в теплом месте.Подошедшее тесто разделить на две части, одну из которых оставить для украшения, а другую раскатать в пласт толщиной 1 - 1.5 см и выложить на смазанную маслом сковороду с толстыми высокими стенками.Персики откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем нарезать фрукты ломтиками.Нарезанные персики плотно уложить на поверхность будущего пирога т...

Читать дальше >> Пирог с консервированными персиками (4600)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с вареньем (повидлом)

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:800 г муки 2 яичных желтка 700 мл молока 130 г сахара 30 г дрожжей220 г смальца Для начинки:800 г фруктового варенья или повидла (густого)Для обсыпки:50 г сахарной пудры10 г солиИз 150 г муки, дрожжей, 200 мл молока, 50 г сахара и 5 г соли приготовить опару.Из оставшейся муки, молока, желтков, сахара, соли, 60 г смальца и опары вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для увеличения в объеме.Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1.5 см, нарезать квадратиками и начинить вареньем или повидлом.Квадратики скатать в пирожки, смазать поверхность смальцем, уложить в смазанный жиром п...

Читать дальше >> Пирожки с вареньем (повидлом) (2690)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки с творогом и изюмом «Великолепные»

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:300 г муки10 г дрожжей100 мл молока35 г сливочного маргарина или растительного масла30 г сахара 1/4 ч. ложки соли 1 яйцоДля начинки:1 стакан творога 1 яйцо 30 г сахара 100 г изюма 1/4 ч. ложки солиДля смазки изделия и противня:1 яйцосливочное маслоЗамесить по основному рецепту безопарное дрожжевое тесто.Начинка: в протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог добавить яйцо, сахар, соль и изюм, все тщательно перемешать до получения однородной массы.Тесто еще раз хорошо вымесить, скатать в валик и разрезать на 10 равных частей. Из каждой части сформовать шарики.Выложить шарики на смазанный ...

Читать дальше >> Ватрушки с творогом и изюмом «Великолепные» (2589)
Комментировать (Комментариев: 0)

Открытый творожный пирог

Опубликовано 20.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:200 г муки15 г дрожжей150 мл молока80 г сливочного масла или маргарина 60 г сахарной пудры 1/8 ч. ложки соли 1 яйцоДля начинки:500 г творога цедра одного лимона 50 г сахара 1 яйцо сольДля посыпки:кондитерская крошка Для смазки противня:сливочное маслоНачинка: творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и яйцо. Тщательно вымыть лимон и натереть на крупной терке его цедру. Смешать с сахаром.Все перемешать до получения однородной массы.По основному рецепту замесить дрожжевое тесто.Оставить...

Читать дальше >> Открытый творожный пирог (2224)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог к чаю

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 2 стаканаяйца 2 шт. варенье облепиховое 1 стакансахар 1 стаканкефир 1 стакансода пищевая 1 ч. ложкаЯйца разотрите с сахаром, добавьте варенье, кефир, перемешайте и всыпьте муку с содой. Приготовленное тесто выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 20 минут при 200 °С. Перед подачей разрежьте пирог на порции и посыпьте сахарной пудрой....

Читать дальше >> Пирог к чаю (2681)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грушами и яблоками

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 2 стаканамасло сливочное 100 гмолоко 1 стаканразрыхлитель 1 1/2 ч. ложкиванильный сахар 2 ст. ложки Для начинки:груши 5 шт.яблоки 2 шт.сахарная пудра 1 стакан крахмал картофельный 2 ст. ложкисахар 2 ст. ложкиИз указанный ингредиентов замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и охлаждайте 1 час. Фрукты нарежьте ломтиками. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте, выложите в форму и наколите вилкой.Сахарную пудру соедините с крахмалом и посыпьте пласт теста. Выложите на него ломтики яблок и груш, посыпьте сахаром. Оставшееся тесто раскатайте, разрежьте на полоски шириной 1,5 см. Уложите их на фрукты решеткой, края...

Читать дальше >> Пирог с грушами и яблоками (2341)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с миндалем

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

яблоки 300 гминдаль 100 гсахар 80 г сахарная пудра 3/4 стакана сухари пшеничные 50 гяйца 4 шт.вода 1 стаканМиндаль обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите. Желтки разотрите добела с сахаром, добавьте истолченные и просеянные сухари, перемешайте. Введите в массу взбитые белки. Приготовленное тесто разделите на две равные части и испеките два коржа, выложив тесто в смазанную маслом форму.Из воды и сахарной пудры сварите густой сироп, соедините его с мелко нарезанными яблоками, варите их до размягчения. Испеченные коржи смажьте приготовленной начинкой и уложите друг на друга....

Читать дальше >> Пирог с миндалем (1561)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с мандаринами

Опубликовано 19.01.2012 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Чревоугодник

Для теста:мука пшеничная 200 гсахар 50 гтворог 150 г маслорастительное 4 ст. ложкияйцо 1 шт.разрыхлитель 1 ч. ложка Для начинки:творог обезжиренный 750 гмандарины 630 гяйца 3 шт.лимон 1/2 шт.масло сливочное 100 гсахар 150 гсметана 250 гкрем заварной 100 гДля теста обезжиренный творог смешайте с маслом, яйцом, сахаром, мукой и разрыхлителем. Для начинки с лимона снимите цедру, натрите ее на терке, из мякоти отожмите сок. Масло взбейте с сахаром и желтками, добавьте творог, сметану, заварной крем, лимонный сок, тертую цедру и взбейте. Добавьте половину долек мандаринов, взбитые белки. Тесто раскатайте, уложите в форму, смазанную маслом, сделав высокий бо...

Читать дальше >> Пирог с мандаринами (3325)
Комментировать (Комментариев: 0)