Рецепты :: Овощные блюда
Рецепты овощных блюд из: капусты, свеклы, моркови, помидор, перца, кабачков, баклажан, тыквы, спаржи и других овощей; овощные рагу и пюре, овощи запеченные, фаршированные, отварные, жареные и много других прекрасных блюд.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 28.08.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~
- Кукуруза молодая - 3 шт.
- Маcло подсолнечное - 0,5-1 стакан
- Чеснок- 2-3 зубчика
- Сыр пармезан или овечий - 2 ст. ложки
- Соль
Какая вкусная кукуруза в этом году! Не удержалась я и решила приготовить чего то интересного, не просто сварить, а сделать кукурузку Фри.Начнем с самого начала. Нужно выбрать на рынке вкусную и самую молодую кукурузку. Убедитесь что она не кормовая, обычно кормовая готовится намного дольше. Нашу кукурузку можно вообще сырой лопать.
1) Для начала избавим нашу кукурузу от шкурки. Кукуруза у меня среднего размера, я порезала её на 2 ...
Читать дальше >> Молодая кукурузка Фри (4698)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 30.08.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Ольга_Игоревна
- Кочан капусты 2 кг
- Морковь 1 кг
Для рассола:
- 1 литр холодной кипяченой воды
- чеснок - 2 крупных головки
- соль 2 столовые ложки
- сахар - 3/4 стакана
- подсолнечное масло - 1/2 стакана
- уксус 1/2 стакана
1. Большой кочан разобрать на листья.
2. Бланшировать листья в кипящей воде до мягкости (как на обыкновенные голубцы)
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Завернуть морковь в капустные листья - сформировать голубцы.
5. Измельчить чеснок. Лучше всего раздавить в чесночнице.
6. Приготовить рассол:смешать воду, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Хорошенько разме...
Читать дальше >> Квашеные голубцы с морковью (26319)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 03.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова
Много лука (5 средних или 3 очень большие),
Масло растительное (4-5 столовых ложек),
Соль и перец1. Проводим кастинг, отбираем крепкий лучок (репчатый, но можно и белый и красный).
2. Нарезаем шириной 5, 7 или 8 мм. Кольцами или полукольцами.
3. Ставим сотейник на плиту, находим от него крышку.
4. Наливаем масло в сотейник и опускаем в него лук. Солим и перчим.
5. Закрываем крышкой, ставим к сотейнику ухо и бдим, чтобы заскворчало.
6. Как заскворчит, убираем огонь и пропариваем лук под крышкой, помешивая.
7. Готовый лук подаем с хлебом или тостами, с лавашом. Можно отварить картофель, макаро...
Читать дальше >> Луковый гарнир (4590)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 12.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: olira
- Кабачки 1 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Оливковое масло
- Чеснок
- Сыр
- Зелень
1. Кабачок толсто нарезать, далее из каждой части аккуратно с помощью ложечки вырезать серединку.2. Слегка присолить готовые к начинке кабачки и отложить их в сторону.3. Нарезать мелко остатки от кабачка, которые вынимались ложечкой из серединки.4. На разогретую сковороду добавить оливковое масло и измельченный чеснок, слегка прогреть и всыпать нарезанные кабачки. 5. Далее нарезать мелко помидор и добавить к кабачкам, слегка протомить на сильном огне и снять.6. Берем подготовленные кабачки для начинки и наполняем обжаренными овощами.7. К...
Читать дальше >> Кабачки с овощной начинкой (4560)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова
Картофель (2-3 клубня),
Свекла (1 крупная),
Морковь (1 крупная),
Маринованный лук (можно в бальзамике),
Горошек (консервированный, половина банки),
Огурцы (соленые, малосольные, пара крупных),
Растительное масло (ароматное, 4 столовые ложки),
Соль и перец по вкусу,
!!! Горбушка хлеба натертого чесноком
Для меня необычного в этом салате - это чесночная горбушка хлеба. Вычитала в брошюрке, что она прдаст восхитительный вкус и аромат. Действительно, придает. Горбушку кладут ненадолго в салат. Помимо горбушки можно положить и лимонную корочку. Лимонная корочка пока не опробована!
1. На пару готовим свеклу, картофель и морковь. **У меня это занимает 25 минут. С...
Читать дальше >> Винегрет необычный (5392)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 25.09.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова
Лаваш (2 листа),
Сыр (200 грамм),
Сметана (150 грамм),
Картофель (1 клубень),
Морковь (1 крупная),
Кабачок (грамм 100-150),
Лук (1 очень большая головка),
Перец (несколько красных и один желтый или зеленый),
Можно кусочек тыквы и пару помидорок,
Соль, перец, базилик, орегано для пикантности
Дошли, наконец-то, руки выложить вкусный рецепт толи лазаньи, толи запеканки. Скарее второе, чем первое, от лазаньи только "слоистость". Решилась на эксперимент и сделала блюдо без помидор.
Лаваш, кстати, люблю покупной, свой редко получаетс...
Читать дальше >> Лазанья-запеканка из лаваша (13072)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.11.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: saxarok
- 210 г морской капусты маринованной- 210 г моркови (отварной)- 350 г свеклы (отварной)- 280 г картофеля (отварного)- 210 г маринованных огурцов- 140 г лука репчатого или зелёного- соль, сахар, уксус, чёрный перец и растительное маслоВ овощной винегрет добавить маринованную морскую капусту, заправить маслом, уксусом, соль, сахаром, чёрным перцем и перемешать....
Читать дальше >> Винегрет овощной с морской капустой (2698)
Комментировать (Комментариев: 5)
|
 |
Опубликовано 22.11.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова
Картофель (на одну порцию 1 средняя),
Тыква (небольшой кусок),
Морковь (половина средней),
Соль (щепотка),
Кукуруза консервированная (столовая ложка),
По желанию любое любимое маслоКупили чудеснейшую тыкву и готовим теперь с ней все, что возможно. На днях сделала детёнышу что-то типа супа пюре из овощей, приготовленных на пару. У нас была морковь сладкая, тыква сладкая домашняя и домашняя картошка.
1. Режем овощи средними кусками и готовим 20-25 минут на пару.
2. В глубокую тарелку кладем горячий картофель, разминаем вилкой и подсаливаем.
3. Морковь и тыкву пюрируем в блендере, подсаливаем их немного по вкусу.
4. Выливаем морковно-тыквенное пюре на картофель.
5. Сверху посыпаем отварной или конс...
Читать дальше >> Детское меню: суп-пюре на пару с кукурузой и картофелем (4119)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 27.11.2012 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова
Капуста (половина среднего кочана),
Лук (1 головка приличного размера),
Картофель (3 крупных клубня),
Перец красный китайский (1 штука),
Постное тесто для мант (стакан воды, мука на глаз, соль, сахар и 5 столовых ложек масла),
Немного квашеной капусты,
Много свежей зелени (укроп и петрушка),
Постный майонез или сметанаГотовили свои фирменные овощные манты и осталось немного теста, к которому лень было делать начинку. Прикупили кочан капусты и пустили его на обнаруженный недавно новый рецепт капустного вкусного пирога от нашей Вкусняшки Иры. Однако теста было недостаточно, чтобы накормить маленького и прожорливого детён...
Читать дальше >> Капустный ужин (тушеная капуста с картофелем и Вкусняшкина вертута) (7201)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.03.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Сергей одессит
Баклажаны,сладкий перец,помидоры,лук,чеснок,растительное масло,сахар,соль,уксус яблочный — по желанию.В сентябре прошлого года делал первый этап.Запек баклажаны. Делал несколько раз и по разному — на сковороде, в микроволновке. Можно и в духовке. Под пресс потом не ставил — уже два года проверяю один нюанс — вроде работает. Перед запеканием кожицу баклажан разрезаю продольно по всей длине. Как бы баклажан разрезаю на 4 части. Горечь в баклажане в основном находится в кожице.Вроде бы работает потому что возможно новые сорта баклажан, где горечи меньше.Очистил после запекания от кожицы, по пакетам и в морозильную камеру.Сразу подчеркну, что речь идет о той камере где температ...
Читать дальше >> Баклажанная икра по-одесски из морозильной камеры. (6006)
Комментировать (Комментариев: 3)
|
 |
Опубликовано 02.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Елена Белашова
кукуруза свежая (желательно молоденькая молочная) 3 большущих початка,
вода (около 2,5 литров),
соль по вкусуВсем форумом гадали и собирали информацию как варить кукурузу, сколько варить кукурузу и зачем варить кукурузу. Делюсь теперь своим опытом, что знаю теперь я и как я кукурузу варю.
1. Самая вкусная кукуруза - это молоденькая, свежая, нежная и сочная, молочная. Она обычно светленькая. Есть ее можно и сырой (взрослую и старую кукурузу сырой лучше не есть). Свежая молодая кукуруза ОЧЕНЬ сахарная и прямо брызгает молочным соком.
2. Кукурузу лучше варить в воде без соли, солить в самом конце или уже готовые початки при подаче.
3. Кукурузу неплохо отваривать с листьями. Я варила как целые початки, так и початки, порезанные на 3 части...
Читать дальше >> Вареная кукуруза (как варить кукурузу, сколько варить кукурузу) (3834)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~
- 1 кочан цветной капусты ср. размера
- Картофель – 5 шт. ср. размера
- Масло Ги (или сливочное или подсолнечное)- 5 ст. ложек
- Йогурт – 1 стакан (или смесь кефира и сметаны)
- Соль – 1,5 ч.л.
- Специи №1 тмин – 2 ч. л., кориандр – 2 ч.л., куркума – 1 ч.л.. анис- 0,5ч.л.
- Перец стручковый – 1 шт.
- Специи №2 перец черный, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон, бадьян
- Помидор, лимон
Цветная капуста и картофель в йогурте1) Капусту помыть и разделить на соцветия.
2) Картофель почистить, помыть и пор...
Читать дальше >> Алу пхул гобхи ки бхаджи (Цветная капуста и картофель в йогурте) (3923)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: cibic
морковь, ростки фасоли Мунг, сладкий перец, зеленый горошек, грибы Мун, лук-порей, сельдерей, пряные травы. Также подготовить пропаренный рис, подсолнечное масло, соль.
Главный ингредиент, который и сделает это простое блюдо необычным - ферментированный черный чеснок.
1. Рис промыть, поставить вариться.2. Пока рис варится, налить масла в сковороду, разогреть ее, выложить овощи. Добавить соль и пряные травы по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на несколько минут. За две минуты до готовности добавить мелко нарезанный черный чеснок, аккуратно перемешать овощи.3. Готовый рис промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.4. Соединить рис и жареные овощи....
Читать дальше >> Овощи с черным чесноком и рисом (2205)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya
Рис - 1 стакан
Капуста - 1 шт.
Фарш - 0,5 кг
Лук - 1 шт.
Морковка - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Соус томатный - 1 ст. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Мука - 2 ст. ложки
Подсолнечное масло - для жаркиСначала отварить рис (на 1 стакан риса 3 стакана воды). Порезать лук кубиками, морковку натереть на крупной терке. Овощи поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Капусту залить кипятком и разобрать на листья, толстые части листьев обрезать. В фарш добавить готовый рис, поджаренные овощи, соль, перец, хорошенько перемешать. Голубцы делать в виде небольших кулечков или конвертиков.
В форму, смазанную подсолнечным маслом выложить голубцы в один слой. Форму с голуб...
Читать дальше >> Голубцы в духовке (2546)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.07.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya
- Баклажан - 1 большой
- Лук синий ялтинский - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт. среднего размера
- Сыр твердый - 50 г
- Майонез
- Соль
- Растительное масло
Овощи режем кольцами, толщиной около 5 мм.
Форму из аэрогриля смазываем растительным маслом.
В форму выкладываем кружочки баклажан, солим. Сверху на каждый кружок баклажана выкладываем кружок помидора, подсаливаем. Дальше таким же образом ложим кольца лука, солить уже не нужно. Посыпаем тертым сыром и мажем майонезом. Ставим овощи в аэрогриль на 20 минут, температуру выставляем 210 градусов.
Подавать теплыми, к мясу или как отдельное блюдо. Очень вкусно!
Читать дальше >> Овощные бутерброды в аэрогриле (2803)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.08.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya
На 4 порции - 4 целых головки чеснока
Оливковое масло - 1,5 ст. ложки
Предлагаю оригинальную закуску и добавку к любым мясным блюдам - печеный чеснок. Однажды попробовав приготовить такое блюдо, я была удивлена многогранностью его использования - можно добавить к сливочному маслу для бутербродов, можно подавать к шашлыку, борщу и другим вкусностям. Как же правильно запечь чеснок?
Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Целые головки чеснока обрезать (срезать верхушки) так, чтобы были видны зубчики. На каждую головку чеснока налить оливкового масла, завернуть в фольгу для запекания и поставить в духовку на 50 минут. Потом фольгу снять и запекать без фольги 5-10 минут. Чеснок получается золотистым и мягким. Готовый чеснок можно перетереть с ...
Читать дальше >> Печеный чеснок (2893)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.08.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya
- Баклажаны – 2 3 штуки
- Помидоры – 2-3 штуки
- Перец болгарский -1 штука
- Растительное масло для жарки
- Для начинки:
- Творог – 400 гр.
- Сметана -4 ст. л.
- Чеснок -3 зубочка
- Соль, перец.
- Зелень петрушки, укропа
Баклажаны помыть, порезать на кружочки, посолить и оставить на 15-20 минут.Затем отжать баклажаны и обжарить с двух сторон на растительном масле.Сделать начинку: творог хорошо растереть, чтобы не было комочков, добавить сметану, раздавленный на чесночнице чеснок, посолить, поперчить, перемешать и добавить м...
Читать дальше >> Баклажанные пирамидки (3192)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.09.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya
Для пюре:
1 небольшой кабачок
1 небольшая морковка
Половинка луковицы
Соль
Для фрикаделек:
200г мяса телятины
1 желточек перепелиного яйца
50г белого хлеба
1 маленькая луковица
СольЕще один рецепт для детской кухни. Подходит для деток, которые уже пробовали все основные овощи отдельно. Готовить такое блюдо просто, а получается очень вкусно.
Для пюре овощи вымыть, почистить, нарезать кубиками и варить в небольшом количестве воды до готовности (приблизительно 30 минут). Не забыть подсолить. Получается постный супчик, который нужжно превратить в пюре с помощью блендера.
Для фрикаделек свежую телятину и лук измельчить в фарш (я делаю это блендером), добавить желток перепелиного яйца....
Читать дальше >> Пюре из кабачка с фрикадельками из телятины (2298)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.11.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: MamaAnya
Картофель - 5 шт
Морковка - 2 штуки
Свекла - 2 штуки
Фасоль в томатном соусе - 400г
Масло подсолнечное - по вкусу
Овощи отварить до готовности, дать остыть. Затем нарезать все маленькими кубиками. В миске смешать овощи и добавить фасоль в томатном соусе. Винегрет заправить подсолнечным маслом (по желанию) и подсолить.
Такой винегрет удивит мягким вкусом фасоли и в то же время останется с привычным послевкусием, как и традиционный.
Приятного аппетита!
...
Читать дальше >> Винегрет с фасолью в томатном соусе (3985)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.12.2013 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~
- Сыр панир – 200 гр.
- Помидор – 2 шт.
- Горох зеленый – 0,5 стакана
- Кабачок – 1шт. большой
- Подсолнечное масло для жарки
- Сливочное масло – 80-100 гр.
- Имбирь- на терке 1 ст. ложку
- Перец стручковый острый – 1 шт.
- Куркума- 1 ч.л.
- Карри - 1 ч.л.
- Гарам масала – 1 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
1) Выбираем удобную кастрюльку или казанок, с толстыми стенками. Хорошо нагреваем, добавляем сливочное масло (2 ст. ложки) и немного подсолнечного. Ставим на средний огонь и добавляем все специи, а так же красный острый перец. Жарим все минут 5, после чего красный перец вытаскиваем.
Читать дальше >> Сыр панир с овощами (4395)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 312 | Страницы: 1 | ... | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ... | 16 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
