Маисовый торт с орехами

Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник

400 г кукурузной муки мелкого помола
1 л обезжиренного молока
100 г легкого маргарина
4 ст. л. меда
4 яйца
200 г ядер грецких орехов
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
соль
сливочное масло и мука для формы

Поместите в кастрюлю кукурузную муку и щепотку соли, добавляйте постепенно молоко, размешивая. Доведите до кипения на слабом огне, не переставая помешивать.
Как только на кукурузной каше начнут образовываться пузырьки, снимите ее с огня и добавьте маргарин и мед, тщательно размешайте, чтобы мед полностью впитался, затем добавьте по одному желтки.
Перетрите в кофемолке 50 г ядер орехов с сахаром и добавьте в кашу вместе с корицей.
Включите духовку. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму, выложите в нее кашу. Р...

Читать дальше >> Маисовый торт с орехами (2910)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кофейное наслаждение

Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник

6 яиц
1 пакетик ванилина
150 г сахара
90 г муки
2 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. растворимого кофе
200 г обезжиренного творога
соль
сливочное масло и мука для формы

Поместите белки в миску и взбейте миксером, пока белковая масса не станет более густой.
Добавьте ванилин, соль и сахар, продолжая взбивать до консистенции густой пены.
Поместите муку во вторую миску, добавьте дрожжи и растворимый кофе, хорошо размешайте.
Пропустите смесь через сито и добавляйте ее столовой ложкой в белки, размешивая снизу вверх, чтобы белки не осели.
Смажьте маслом и посыпьте мукой форму, встряхните и переверните ее, чтобы удалить лишнюю муку (оставьте только тончайший слой).
Выложите подготовленную массу в форму и выпекайте 40 мин, ус...

Читать дальше >> Кофейное наслаждение (2852)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт

Опубликовано 02.01.2012
Автор: Desire

Для приготовления этого торта вам понадобится:

• 400 гр. сметаны
• 200 гр. сахара
• 3 упаковки разноцветного желе
• 30 гр. желатина
• маковый крекер

1. Сначала подготовим желе. Приготовить его нужно так, как указано на упаковке, но уменьшим количество воды вдвое, дадим ему застыть.

 2.  Нарезать желе кубиками, оставив небольшое количество для украшения.

 3.  Взбить сметану с сахаром.

4.  Поломать...

Читать дальше >> Торт (7967)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пироги из безе

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

3 яйца
150 г сахарной пудры
1 ст. л. крахмала
6 капель ванильного ароматизатора
1 упаковка замороженных лесных ягод
1 ст. л. сахара
1/2 лимона
соль

Включите духовку, установив температуру на 80°С для газовой духовки и на 100°С - для электрической, предварительно вынув из нее противень. Покройте противень пекарской бумагой и, используя чашку, нарисуйте на ней 6 кругов диаметром около 9 см.
Взбейте миксером яичные белки со щепоткой соли в густую пену. Когда белки будут хорошо взбиты, добавьте просеянные вместе через сито сахарную пудру и крахмал, а затем ванильный ароматизатор.
Переместите белки в кондитерский мешок с гладким наконечником. Заполните нарисованные на пекарской бумаге круги взбитыми белками, "проходя" два раза...

Читать дальше >> Пироги из безе (1863)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маленькие розовые суфле

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г клубники
50 г сахара
2 ст. л. клубничного ликера
20 г крахмала
3 яйца
сахарная пудра
сливочное масло и сахарная пудра для формочек

Вымойте клубнику, отложите четыре целые ягоды с плодоножками в сторону, остальные почистите, порежьте на кусочки и измельчите в миксере в крем, добавив сахар и клубничный ликер.
Перелейте клубничную массу в кастрюлю и добавьте крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и дайте клубничному крему загустеть, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с огня и дайте слегка остыть.
Добавьте в крем 1 желток, тщательно перемешав. Взбейте в густую пену 2 яичных белка и аккуратно добавьте в крем, перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели...

Читать дальше >> Маленькие розовые суфле (1915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовое мороженое

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 г желатина в пластинах
300 г смеси лесных ягод
4 ст. л. сахара
2 ч. л. лимонного сока
2 стаканчика обезжиренного йогурта
500 мл обезжиренного молока
Для украшения:
4 грозди красной смородины и вафли

Замочите желатин в холодной воде.
Измельчите ягоды с сахаром в миксере. Добавьте лимонный сок и йогурт, взбивая венчиком, пока не образуется густой крем.
Выжмите желатин, положите в кастрюлю с молоком и нагрейте на огне, пока желатин полностью не растворится. Перелейте к фруктовому крему и тщательно перемешайте.
Переместите смесь в прямоугольный контейнер и поставьте в морозильник на 1 час.
Выньте смесь из морозильника и вновь пропустите через миксер, затем опять поставьте в морозильник еще на 2 часа.
...

Читать дальше >> Фруктовое мороженое (3910)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсины "в снегу"

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

13 апельсинов средних размеров
200 г сахара
150 мл воды
6 маленьких безе

Тщательно вымойте один апельсин, с помощью картофелечистки снимите с него только оранжевую часть корки и порежьте ее на тонкие полоски.
Поместите в кастрюльку сахар, налейте воды и доведите до кипения на сильном огне.
Всыпьте полоски апельсиновой корки в кастрюльку и варите 1 минуту, затем снимите кастрюльку с огня и остудите.
Полностью срежьте корку с 6 апельсинов и расположите их в центре каждой сервировочной тарелки.
Таким же образом почистите остальные 6 апельсинов, острым ножиком разделите апельсины на дольки и уберите белую пленку.
Разложите дольки веером по сервировочным тарелкам вокруг целого апельсина, полейте композицию сиропом с полосками апельсиновой к...

Читать дальше >> Апельсины "в снегу" (2714)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфле с ликером

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

50 г муки
400 мл обезжиренного молока
100 г сахара
1 пакетик ванилина
30 г сливочного масла
1 рюмка апельсинового ликера
5 яиц
1 ст. л. сахарной пудры
соль
сливочное масло и мука для формы

Насыпьте муку в кастрюлю и влейте тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса. Добавьте сахар и ванилин.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите массу до кипения, не переставая помешивать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и охладите.
Включите духовку, установив температуру на 170°С для газовой духовки и на 180°С - для электрической.
Добавьте в массу апельсиновый ликер и по одному яичные желтки. Взбейте миксером в густую пену белки со щепоткой соли и аккуратно добавьте их в о...

Читать дальше >> Суфле с ликером (1618)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный мусс

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яблока сорта „Голден"
1 лимон
3 ст. л. сахара
1 апельсин
1 ст. л. коньяка
2 яйца
соль
Для украшения:
6 ягод клубники

Почистите яблоки, выньте сердцевину, порежьте их на кусочки и измельчите в кухонном комбайне с лимонным соком, чтобы они не почернели.
Всыпьте сахар в кастрюлю с 1 ч. л. воды и приготовьте карамель.
Как только карамель начнет желтеть, добавьте яблочное пюре и апельсиновый сок, тщательно перемешайте, чтобы карамель полностью растворилась. Добавьте коньяк, снова хорошо перемешайте, переложите мусс в миску и поставьте в холодильник на 2 часа.
Перед подачей взбейте в густую пену яичные белки со щепоткой соли. Выньте мусс из холодильника, добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая сн...

Читать дальше >> Яблочный мусс (3131)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мандариновое мороженое

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

500 г мандаринового мороженого (купленного готовым)
250 г сметаны
1 рюмка мандаринового ликера
50 г сахарной пудры
1 яйцо
Для украшения:
дольки консервированного мандарина

Дайте мороженому слегка размягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут.
В это время поместите сметану в миску, перемешайте, добавив сначала мандариновый ликер, а затем сахарную пудру. Смешайте сметану с мандариновым мороженым и тщательно перемешайте.
Взбейте миксером в густую пену яичный белок и добавьте его в основную смесь, перемешивая снизу вверх.
Выстелите форму целлофановой пленкой и заполните смесью.
Слегка постучите формой об стол, чтобы смесь хорошо распределилась по форме, затем накройте пленкой и уберите в морозилку мин...

Читать дальше >> Мандариновое мороженое (5099)
Комментировать (Комментариев: 0)

Валованы из безе

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

3 яйца
180 г сахарной пудры
1 оранжевая дыня
сахар
мука для противня

Поместите яичные белки в миску и начните взбивать миксером. Когда они начнут густеть, добавьте сахарную пудру и закончите процесс взбивания.
Покройте противень пекарской бумагой и слегка посыпьте ее мукой. Переложите взбитые белки в кондитерский мешок.
Слегка надавливая на кондитерский мешок, выложите взбитые белки на противне в форме дисков диаметром приблизительно 8 см. Затем выполните по два круга на каждом диске, образуя боковые стенки, как у корзинки.
Поместите в нагретую духовку и выпекайте приблизительно 2 часа, оставив крышку духовки немного приоткрытой, чтобы влага, выпаривающаяся из белков, могла бы беспрепятственно покидать духовку. По окончании выпекания выключ...

Читать дальше >> Валованы из безе (2870)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный торт

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г непросеянной муки
1 яйцо
3 ст. л. оливкового масла
50 г сливочного масла
1 ст. л. меда
1 ст. л. отрубей
4 яблока
100 г абрикосового варенья
соль

Насыпьте в миску непросеянную муку, добавьте слегка взбитое яйцо, размягченное сливочное масло, мед и щепотку соли. Вымесите тесто в течение 10 минут, сформуйте шар и уберите в холодильник на 30 минут.
Переместите тесто на рабочий стол, посыпанный мукой, и раскатайте его в лист толщиной 0,5 см. Включите духовку. Выстелите форму сначала пекарской бумагой, а затем тестом. Проткните тесто в нескольких местах зубчиками вилки и посыпьте отрубями.
Почистите яблоки и порежьте на тонкие дольки, которые разложите по дну формы.
Нагрейте абрикосовое варенье и промажьте им яблочные д...

Читать дальше >> Яблочный торт (4313)
Комментировать (Комментариев: 0)

Havuçlu patates salatasi или Картофельный салат с морковью

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Lorchen

картофель - 3 шт
морковь - 1 шт
йогурт - 4 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
мята - 1 ч. ложка
острый красный перец - 1 ч. ложка
петрушка мелко порезанная - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу

1. Отварить картофель, снять кожицу и порезать кубиками.
2. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Добавить в йогурт раздавленный чеснок и соль, добавить затем мяту и острый горький перец, петрушку.
4. Кубики картофеля выложить на блюдо,

Читать дальше >> Havuçlu patates salatasi или Картофельный салат с морковью (3485)
Комментировать (Комментариев: 1)

Грейпфрутовый крем

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

50 г сливочного масла
50 г муки
400 мл грейпфрутового сока
4 яйца
1 лимон
3 розовых грейпфрута

Растопите в кастрюле сливочное масло, смешайте с мукой и, постоянно помешивая, варите до образования жидкого крема. Медленно разведите крем грейпфрутовым соком комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Варите крем на самом слабом огне до загустения (примерно 10 минут).
Снимите крем с огня и продолжайте помешивать, пока он не станет теплым. Добавьте яичные желтки, вновь поставьте на огонь и варите еще 2-3 минуты на слабом огне.
Снимите крем с огня и остудите, часто помешивая. Взбейте в густую пену яичные белки и аккуратно введите их в крем. Уберите крем в холодильник, накрыв крышкой.
3а несколько минут до подач...

Читать дальше >> Грейпфрутовый крем (3313)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовый крем

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

300 г кокосовой мякоти
800 мл обезжиренного молока
100 г сахара
30 г крахмала
2 ст. л. рома

Порежьте на кусочки мякоть кокоса, поместите ее в кухонный комбайн и измельчите. Переместите мякоть в кастрюлю, добавьте 700 мл молока, вскипятите и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 1 час.
Поместите кухонное полотенце на сито и профильтруйте молоко, нажимая посильнее на кокосовую мякоть, чтобы выжать все молоко. Измерьте количество получившейся жидкости и, если не хватает до 700 мл, влейте немного холодного молока. Затем добавьте сахар.
Растворите крахмал в оставшемся молоке и добавьте его в смесь вместе с ромом. Поместите смесь на слабый огонь и оставьте загустеть на 5 минут.
Снимите крем с огня, остудите, время от времени помешивая, з...

Читать дальше >> Кокосовый крем (3030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт из воздушного риса

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

60 г сливочного масла
60 г меда
60 г горького какао
180 г воздушного риса
1 ампула миндальной эссенции

Сложите в кастрюлю сливочное масло, мед и какао. Поставьте ее на самый слабый огонь и, помешивая, растопите ингредиенты, ни в коем случае не доводя до кипения.
Добавьте рис и миндальную эссенцию и тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Переместите массу на лист алюминиевой фольги, оставьте слегка остыть и с помощью фольги и рук придайте массе форму кирпича или цилиндра.
Замотайте в алюминиевую фольгу, поместите в холодильник на несколько часов, а затем подавайте, порезав на ломтики.
Подавайте с охлажденным шампанским.

Читать дальше >> Десерт из воздушного риса (2824)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе с фруктами

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 пластины желатина
1 банка разнообразных консервированных фруктов
1 банка консервированных вишен без косточек

Залейте желатин холодной водой. Поместите сито над кастрюлькой, переверните в него банки с фруктами и дайте стечь сиропу. Порежьте на маленькие кусочки вишни, отложив в сторону 3 целых ягоды, и перемешайте с остальными фруктами.
Добавьте к сиропу 250 мл воды, дайте закипеть и варите несколько минут, затем снимите с огня и добавьте отжатый желатин. Постоянно помешивая, дайте желатину полностью раствориться.
Разлейте третью часть сиропа с желатином по формочкам, поместите формочки в тазик, наполненный кубиками льда, и оставьте смесь застыть на несколько миллиметров у стенок формочек.Читать дальше >> Желе с фруктами (3443)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с йогуртом

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яйца
60 г сахара
соль
200 г муки
3 ст. л. оливкового масла
150 г обезжиренного йогурта
1 пакетик пекарского порошка-разрыхлителя
1 лимон
2 яблока
сливочное масло и мука для формы

Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и щепотку соли и взбейте венчиком.
Добавьте небольшими порциями муку, чередуя ее с оливковым маслом и йогуртом (2 ст. л. муки, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. йогурта и т. д.). Тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комков.
Добавьте порошок-разрыхлитель, пропуская его через сито, чтобы он распределился по всему тесту, и измельченную на терке лимонную цедру. Почистите яблоки, удалите сердцевину и порежьте на маленькие кубики. Добавьте яблоки в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх.
...

Читать дальше >> Кекс с йогуртом (4626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем "Тропический"

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

50 г горького какао
2 ст. л. крахмала
600 мл обезжиренного молока
4 пакетика заменителя сахара
2 больших банана
300 г творога
1 маленькая дыня

Поместите какао и крахмал в кастрюльку, разбавьте несколькими ложками молока и перемешивайте до образования однородной массы. Добавьте тонкой струйкой оставшееся молоко (таким образом вы избежите образования комков). Поместите кастрюльку на слабый огонь и, постоянно помешивая, дайте крему слегка загустеть.
Снимите кастрюльку с огня и смешайте крем с заменителем сахара. Оставьте крем остывать. Затем переместите его в стакан кухонного комбайна.
Добавьте в крем творог и порезанные на кусочки бананы и включите комбайн на несколько минут, пока не получите однородный и довольно густой крем. Переместит...

Читать дальше >> Крем "Тропический" (2099)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крем "Ложные сливки"

Опубликовано 03.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яблока средних размеров
4 ст. л. сахара
2 ст. л. коньяка
3 яичных белка
соль
Для украшения:
вафли

Выньте сердцевину из яблок специальной выемкой, затем почистите их и порежьте на тонкие ломтики. Поместите слой ломтиков на дно кастрюли и посыпьте половиной порции сахара.
Выложите второй слой яблок и посыпьте его оставшимся сахаром. Добавьте 4 ст. л. воды и коньяк.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 20 минут, часто прижимая яблоки деревянной ложкой, чтобы их размять.
По окончании варки измельчите яблоки в крем в кухонном комбайне. Взбейте миксером в густую пену яичные белки со щепоткой соли.
Добавьте белки в яблочный крем, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели.
Распределите сме...

Читать дальше >> Крем "Ложные сливки" (1948)
Комментировать (Комментариев: 0)