 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
150 г очищенного фундука
250 г шоколада для глазури
Обжарьте ядра орехов в духовке при температуре 180° С. Остудите и окуните в шоколад для глазури. Чайной ложкой достаньте из шоколада 3 орешка и положите их на лист пергаментной бумаги, чтобы они соприкасались между собой.
Дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите орешки от бумаги. ...
Читать дальше >> Три орешка в шоколаде (1988)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 апельсиновых цукатов
250 г шоколада для глазури
Нарежьте цукаты вдоль, чтобы получились ломтики толщиной около 5 мм, и окунайте их по одному в шоколад для глазури. Доставайте из шоколада вилкой, слегка постукивая о край сосуда для удаления его излишков. Выложите цукаты на лист пергамента и дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите их от бумаги. ...
Читать дальше >> Апельсиновые цукаты в шоколаде (2063)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для шоколадного крема:
400 мл молока
120 мл жидкш сливок
150 г черного шоколада
250 г малины
Для меренги (безе):
4 белка
140 г сахара
20 г сахарной пудры
20 г какао-порошка
Мелко порубите шоколад и положите его в миску, не растапливая. Вскипятите молоко со сливками и влейте в измельченный шоколад. Перемешайте деревянной лопаткой, не сбивая, и разлейте полученный крем в формочки для суфле слоем около 1 см. Поставьте в прохладное место (не в холодильник).
Приготовьте меренгу (безе). Электрической сбивалкой или миксером взбейте белки, постепенно подсыпая сахарный песок, как только они начнут пениться. Когда белки станут плотными, прекратите взбивать и отставьте их в сторону. Положите на шоко...
Читать дальше >> Безе с малиной и шоколадным кремом (2062)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
100-150 г орехов пекан (слегка дробленых)
720 г шоколадного бисквита без добавления муки
Для глазури «Альгамбра»:
200 мл молока
100 мл жидких сливок
30 г цветочного меда
420 г черного шоколада
120 г сливочного масла
Приготовьте глазурь «Альгамбра».
Приготовьте тесто для шоколадного бисквита без добавления муки. Выложите его слоем 1 см на противень, покрытый листом пергаментной бумаги. Посыпьте бисквит дроблеными орехами пекан. Выпекайте в духовке при температуре 200° С 15 мин. В конце выпекания корочка бисквита должна быть хрустящей, а внутри он должен оставаться слегка мягким. Выньте готовый бисквит из духовки и поставьте в холодильник до полного остывания.
Переверните хорошо охлажденн...
Читать дальше >> Шоколадное печенье с орехами пекан (3073)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
200 г черного шоколада (55% какао)
100 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
50 г какао-порошка
2 желтка
10 апельсиновых цукатов г
50 г плиточного шоколада
Порубите черный шоколад и растопите его на водяной бане. Добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. С помощью деревянной ложки введите сахар, муку и какао-порошок, все перемешайте, затем добавьте желтки и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 10-15 мин в прохладное место.
Скатайте из теста колбаску диаметром 3 см и положите на 1 час в холодильник. После этого нарежьте колбаску кружочками толщиной 1,5 см и разложите их на смазанном маслом противне с интервалом 5 см. Положите на каждый по кусочку шоколада и апельсиновых цукатов. Выпекайте в духовке при темпер...
Читать дальше >> Мягкое песочное печенье с глазком из шоколада и апельсиновыми цукатами (6089)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
700 мл молока
300 мл жидких сливок
40 г палочек корицы
200 г измельченного полугорького шоколада (содержание какао 55%)
Вскипятите молоко со сливками и снимите кастрюльку с огня. Добавьте толченые палочки корицы и дайте настояться 5 мин. Процедите через сито с мелкими ячейками, после чего добавьте шоколад и хорошо перемешайте веничком. ...
Читать дальше >> Горячий шоколад с корицей (2337)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для миндального безе с кукурузными хлопьями:
90 г молотого миндаля
90 г сахарной пудры
2 желтка
50 мл молока
5 белков
70 г сахара
4 ст. ложки кукурузных хлопьев
Для желе с шоколадом и злаками:
500 мл молока
125 г сахара
6 желтков
4 пластинки желатина
600 мл жидких сливок
150 г молочного шоколада
8 ст. ложек мюсли
20 г какао
Миндальное безе с кукурузными хлопьями
Смешайте в миске молотый миндаль с просеянной сахарной пудрой. В другой миске смешайте желтки с молоком. Взбейте миксером белки, постепенно добавляя сахарный песок. Как только белки взобьются в густую пену, деревянной лопаткой осторожно введите в них смесь миндаля с сахарной пудрой...
Читать дальше >> Десерт со злаками и шоколадом (2427)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для основы:
сухой шоколадный бисквит
20 г шоколадной посыпки (украшение для кондитерских изделий)
Для ванильного пунша:
1/2 стручка ванили
130 г сахара
Для мусса с молочным шоколадом и пралине:
200 г заварного крема
200 г молочного шоколада
100 г пралине с лесными орехами (готового)
500 мл жидких сливок
Для украшения:
20 г какао-порошка
100 г классической шоколадной глазури
Бисквит
Приготовьте тесто для сухого шоколадного бисквита.
Часть теста влейте в кондитерский мешок с гладкой насадкой диаметром 8 мм и выдавите на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, круглое основание диаметром 20 см, продвигаясь по спи...
Читать дальше >> Торт пралине (6153)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для блинчиков:
250 мл молока
80 г муки
20 г сахара
20 г какао-порошка
3 ст. ложки темного пива
30 г сливочного масла
2 яйца
Для начинки:
1 ч. ложка кленового сиропа (по желанию)
500 г заварного шоколадного крема
Блинчики с какао
Испеките 10 блинчиков с какао, используя рецепт засахаренных каштанов в шоколадном мешочке, который уже приводился. Поставьте их в теплое место.
Начинка
Приготовьте 500 г заварного шоколадного крема, заменив черный шоколад молочным.
Наполните каждый блинчик 3 столовыми ложками крема и 1 чайной ложкой кленового сиропа (по желанию). Сложите блинчики вчетверо, положите на блюдо, поставьте на 3 мин в разогретую до 210&...
Читать дальше >> Блинчики с молочным шоколадом (4548)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для английского шоколадного крема:
500 мл молока
100 мл жидких сливок
6 желтков
100 г сахара
100 г черного шоколада (содержание какао 50 %)
Для «снежков»:
6 белков
200 г сахара
1 л подслащенного молока
Для украшения:
15-20 стружек шоколада
1 ч. ложка сахарной пудры
Английский шоколадный крем
Вскипятите молоко и сливки с 50 г сахарного песка. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахарным песком. Как только молоко закипит, влейте немного в растертые с сахаром желтки, энергично взбейте веничком и перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не будет оставаться тонким слое...
Читать дальше >> "Снежки" в английском шоколадном креме (3220)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
250 г шоколадной глазури
6 белков
200 г сахара
200 г сахарной пудры
150 г миндальной стружки
Взбейте белки веничком или миксером в густую пену, понемногу добавляя сахарный песок. Как только белки станут плотными, всыпьте просеянную сахарную пудру, а затем 150 г миндальной стружки и осторожно перемешайте лопаткой. Чайной ложкой выложите небольшие шарики из этой массы на листы пергаментной бумаги.
Выпекайте в духовке при температуре 70- 80°С 3-4 часа.
Окуните готовые «скалы» в растопленный шоколад для глазури, используя для этого вилку. Доставая «скалы» из шоколада, слегка постукивайте вилкой о край сосуда, чтобы стекли излишки. Выложите «скалы» на лист пергаментной бумаги и дайте застыть шоколаду. ...
Читать дальше >> Миндальные "скалы" (2195)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Lorchen
для сиропа:
вода - 150 мл
сахар - 1,5 стакана
лимон - шт
для теста:
оливковое масло - 100 мл
вода - 400 мл
мука - 200 г
манная крупа - 5 ст. ложек
яйца - 2 шт
растительное масло - для жарки
1. Приготовить сироп: в воду насыпать сахар, положить нарезанный дольками лимон и варить 15 минут, помешивая.
2. Вскипятить воду с оливковым маслом.
3. Добавить муку и проварить пару минут, добавить манку и хорошо вымешать. Остудить.
4. Добавить яйца и вымешать тесто.
5. Накалить растительное масло в сковороде и отсаживать тулумбы по 8 см из кондитерского шприца с зубчатым наконечником.Обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
6. Готовые тулумбы выложить в сироп на 10 минут.
Читать дальше >> Tulumba tatlısı или Тулумба (4604)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для 1.26 кг теста:
Для масла:
400 г сливочного масла
100 г какао-порошка
Для замеса теста:
500 г муки
80 г сливочного масла
10 г соли
20 г сахара
Подготовка масла
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. На столе разомните размягченное масло, добавьте какао-порошок и хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная по цвету и консистенции масса. Сформуйте полученное масло в прямоугольник толщиной 3- 4 см и положите его в холодильник на листе пергамента.
Замес теста
Насыпьте на стол или разделочную доску муку, добавьте соль и сахар. Сделайте в середине небольшое углубление. Порубите сливочное масло кусочками и обваляйте в ...
Читать дальше >> Шоколадное слоеное тесто (5554)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для 650 г бисквита:
6 яиц
180 г сахара
150 г просеянной муки
30 г просеянного какао-порошка
50 г сливочного масла
Влейте в миску яйца и добавьте сахар. Подогрейте смесь на водяной бане (примерно до 45° С), постоянно сбивая ее веничком.
Снимите миску с водяной бани и охладите смесь, сбивая ее в течение 10-15 мин миксером. Она должна увеличиться в объеме в два раза. В это время растопите сливочное масло и отставьте его в сторону.
Просейте муку и какао-порошок через сито, после чего всыпьте эту смесь во взбитые яйца и осторожно перемешайте лопаткой. Затем вмешайте растопленное сливочное лшсло, следя за тем, чтобы тесто не осело.
Вылейте готовое тесто в форму диаметром 20 см, предварительно смазанную сливочным маслом и...
Читать дальше >> Шоколадный бисквит с подогревом (2793)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для 850 г бисквита:
5 яиц
6 белков
200 г просеянной сахарной пудры
230 г молотого миндаля
60 г просеянной муки
30 г сахара
Взбейте миксером 2 яйца с сахарной пудрой, пока смесь не побелеет. Продолжая взбивать, добавьте с интервалом в 5 мин три оставшихся яйца.
Взбейте белки в густую пену, постепенно добавляя сахарный песок. Когда белки будут крепко держаться на веничке, введите их в смесь взбитых с сахарной пудрой яиц и молотого миндаля. В заключение добавьте просеянную муку, осторожно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы тесто не осело.
Вылейте готовое тесто на противень, выстланный пергаментом, и разровняйте его лопаткой (толщина не должна превышать 1 см). Выпекайте в духовке при температуре 220-230° С 4- 5 мин...
Читать дальше >> Бисквит "Джоконда" (4301)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для 950 г бисквита:
100 г черного шоколада
225 г сливочного масла
200 г сахара
35 г какао-порошка
1 яйцо
6 желтков
6 белков
75 г муки
150 г молотого миндаля
Разогрейте на водяной бане сливочное масло до консистенции помадки и отставьте его в сторону. Разотрите добела желтки, целое яйцо и 150 г сахарного песка. Растопите шоколад на водяной бане (при температуре 45~55°С), добавьте в него размягченное масло, растертые желтки и какао-порошок. Все осторожно перемешайте, не сбивая, и отставьте в сторону. Сбейте белки в густую пену, добавив в конце 50 г сахарного песка. Осторожно смешайте сбитые белки с шоколадно-масляной смесью.
Просейте над листом бумаги муку вместе с молотым миндалем и всыпьте в ранее получен...
Читать дальше >> Масляный бисквит "Саше" (5980)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Mashunya
- картофель – 3-4 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- чеснок – 2-3 зубчика,
- перец маринованный – 2-3 ст. л.,
- яйца – 3 шт.,
- молоко или сливки – 0,5 ст.,
- перец, соль, зелень.
Картофель очистите от кожуры, и нарежьте тонкими кружочками. Кружочки картофеля варите в кипяченой подсоленной воде 10-15 минут. Затем отцедите их на дуршлаг.
Лук почистить и нарезать соломкой. На разогретую сковороду с растительным маслом положите лук и жарьте 5-7 минут.
Чеснок почистите и пропустите через пресс. Затем смешайте лук и чеснок и обжарьте их ещё 3-5 минут.
 Читать дальше >> Картофельная запеканка с яично-молочной смесью (11399)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.02.2012
Автор: Екатерина8989
Для теста:
- мука - 6 ст. л.,
- майонез - 300 гр.,
- яйца - 4 шт.,
- разрыхлитель для теста - 2 ч.л.
Для начинки:
- филе куриное - 100-200 гр.,
- лук - 1 шт.,
- сыр - 100 гр.,
- укроп.
1. Лук почистить и мелко нарезать. Отварить куринное филе, тоже нарезать. Твердый сыр натереть на крупной терке.
2. Лук ожарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить укроп и нарезанные кусочки курицы.
3. Тесто: яйца взбить с майонезом.
...
Читать дальше >> Пирог заливной (6470)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.02.2012
Автор: ASDSAM
- говядина – 0,7кг,
- сливочное масло – 4 ст. л.,
- картошка – 1,5 кг,
- лук репчатый – 2 шт.,
- сметана – 1 стакан,
- лавровый лист,
- мясной бульон – 3/4 стакана,
- перец, соль, зелень петрушки
- укроп – согласно вкуса.
Чтобы приготовить жаркое согласно рецепту национальной русской кухни требуется очистить картофель и нарезать большими кубиками, и немного обжарить на сковароде. Репчатый лук с целью жаркого лучше порубить кольцами, а также похоже как будто а также картофель обжарить вплоть до золотистого цвета. Мясо, нарезанное маленькими кусочками, немного обжарить в кипящем масле дружно вместе с двух сторон. Приготавливоем жаркое так что бы в чугун...
Читать дальше >> Жаркое по-деревенски (5554)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.02.2012
Автор: Екатерина8989
Для теста:
- яйца - 2 шт.,
- мука - 3 ст.,
- сахар - 1 ст.,
- ванильный сахар - 2 п.,
- маргарин - 270 гр.,
- соль - 1/3 ч.л.,
- сода гашенная уксусом - 1/2 ч.л.
- Сахарная пудра - 50 гр..
1. Маргарин порезать на кусочки и растопить.
2. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
3. Белки взбить в стойкую пену.
4. Растопленный марга...
Читать дальше >> Печенье "От всего сердца" (3209)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
