Овощи с черным чесноком и рисом

Опубликовано 12.07.2013
Автор: cibic

морковь,
ростки фасоли Мунг,
сладкий перец,
зеленый горошек,
грибы Мун,
лук-порей,
сельдерей,
пряные травы.
Также подготовить пропаренный рис, подсолнечное масло, соль.

Главный ингредиент, который и сделает это простое блюдо необычным - ферментированный черный чеснок.

1. Рис промыть, поставить вариться.
2. Пока рис варится, налить масла в сковороду, разогреть ее, выложить овощи. Добавить соль и пряные травы по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на несколько минут. За две минуты до готовности добавить мелко нарезанный черный чеснок, аккуратно перемешать овощи.
3. Готовый рис промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
4. Соединить рис и жареные овощи.

Читать дальше >> Овощи с черным чесноком и рисом (2205)
Комментировать (Комментариев: 0)

Китайский салат "Гуанчжоу"

Опубликовано 09.07.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Лапша Удон (или другая китайская, мучная)
• Перец красный - половинку
• Огурцы - 3 шт.
• Яйца - 2-3 шт.
• Соевый соус
• Кунжут
• Уксус - по вкусу
• Перец, соль - по вкусу

1) Приготовление огурцов. Если у огурцов толстая шкурка, счистите ее. Огурцы порежьте не тонкой соломкой.  Добавьте соевый соус – 2-4 ст. ложки, уксус 3% - по вкусу или пол ложки. Отставьте в сторонку настаиваться.
2) Лапшу Удон отварите в горячей воде, до полной готовности, в среднем это займет от 3 до 5 минут. Отваренный Удон подержите над друшлаком, чтобы жидкость полностью стекла.
3) Перец красный отчистите от семян, промойте и порежьте соломкой. Немного подсолите и оставьте настаиваться.
4) Поставьте ...

Читать дальше >> Китайский салат "Гуанчжоу" (4444)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кыстыбый (кыстыбай), постный вариант

Опубликовано 08.07.2013
Автор: Lilie

Тесто (пресное):

• Мука (ВС) - примерно 1 кг
• Вода (кипяченая, чуть теплая) - 1 ст.
• Соль - щепотка,
• Масло оливковое (нерафинированное) - 6 ст.л.

Начинка:

• Картофель
• Немного соли
• Зелень - укроп, лук, петрушка

1. Картофель очищаем и отвариваем на пюре. Разминаем его и добавляем зелень. У меня её много, но вообще, это совсем не обязательный ингредиент. Обычно пюре сдабривают маслом сливочным и молоком, но мне хотелось постный вариант приготовить.
2. Замешиваем тесто, даем ему немножко полежать, затем режем кусочками и раскатываем лепешки. Поджариваем лепешки на сухой и прогретой заранее сковороде с двух сторон.
3. На одн...

Читать дальше >> Кыстыбый (кыстыбай), постный вариант (15107)
Комментировать (Комментариев: 0)

Алу пхул гобхи ки бхаджи (Цветная капуста и картофель в йогурте)

Опубликовано 05.07.2013
Автор: ~PurpleRain~

• 1 кочан цветной капусты ср. размера
• Картофель – 5 шт. ср. размера
• Масло Ги (или сливочное или подсолнечное)- 5 ст. ложек
• Йогурт – 1 стакан (или смесь кефира и сметаны)
• Соль – 1,5 ч.л.
• Специи №1 тмин – 2 ч. л., кориандр – 2 ч.л., куркума – 1 ч.л.. анис- 0,5ч.л.
• Перец стручковый – 1 шт.
• Специи №2 перец черный, гвоздика, мускатный орех, корица, кардамон, бадьян
• Помидор, лимон

Цветная капуста и картофель в йогурте
1) Капусту помыть и разделить на соцветия.

2) Картофель почистить, помыть и пор...

Читать дальше >> Алу пхул гобхи ки бхаджи (Цветная капуста и картофель в йогурте) (3923)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареная кукуруза (как варить кукурузу, сколько варить кукурузу)

Опубликовано 02.07.2013
Автор: Елена Белашова

кукуруза свежая (желательно молоденькая молочная) 3 большущих початка,

вода (около 2,5 литров),

соль по вкусу

Всем форумом гадали и собирали информацию как варить кукурузу, сколько варить кукурузу и зачем варить кукурузу. Делюсь теперь своим опытом, что знаю теперь я и как я кукурузу варю.

1. Самая вкусная кукуруза - это молоденькая, свежая, нежная и сочная, молочная. Она обычно светленькая. Есть ее можно и сырой (взрослую и старую кукурузу сырой лучше не есть). Свежая молодая кукуруза ОЧЕНЬ сахарная и прямо брызгает молочным соком.

2. Кукурузу лучше варить в воде без соли, солить в самом конце или уже готовые початки при подаче.

3. Кукурузу неплохо отваривать с листьями. Я варила как целые початки, так и початки, порезанные на 3 части...

Читать дальше >> Вареная кукуруза (как варить кукурузу, сколько варить кукурузу) (3834)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны в духовке (запекаем баклажаны в духовке для бутербродов)

Опубликовано 02.07.2013
Автор: Елена Белашова

3 больших баклажана,

пара помидор,

2-3 столовые ложки постного майонеза (соевого майонеза),

чеснок (большой зубчик),

укроп (по желанию вместе или вместо чеснока),

соль (по вкусу),

масло растительное (столовая ложка) для смазывания листа или формы,

хлеб по вкусу (мы делаем на ржаном без дрожжей)

Мне понравилось баклажаны запекать, а не жарить на сковороде. Возможно, процесс чуть более длительный, но он менее трудоемкий. Баклажаны получаются мягкими, совершенно не жирными, так как у них нет шанса впитать масло со сковороды при обжаривании.

Я запекаю на листе или в форме gipfel. Лист или форму нужно смазать растительным маслом.

1. Баклажаны моем и нарезаем кольцами. Я не режу тонко, чтобы было сочнее. Толщи...

Читать дальше >> Баклажаны в духовке (запекаем баклажаны в духовке для бутербродов) (6184)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброд к неожиданным гостям и побаловать мужа.

Опубликовано 26.06.2013
Автор: Прайс

Бутерброд к неожиданным гостям и побаловать мужа.
Если к Вам неожиданно кто - то прийти, а Вы хотите показать что Вы супер хозяйка, делайте этот бутерброд и всё будет СУПЕР, просто и быстро.
Всегда в дом нужно иметь.
1 баночка Горбуши в собственном соку только хорошего качества.
1 батон или хлеб
1 пакет майонеза
1 помидор или огурец можно и без них, или зеленушку любую для украшения
1 красивое блюдо.

Нарезать батон
Горбушу открыть и выложить в глубокую тарелку.
Вилкой помните до однородной массы, добавить майонез и перемешать.
На нарезанные ломтики батона или хлеба выложите массу из рыбы и майонеза, тонким слоем 0.5см
Для украшения и вкуса
Нарезать помидор кольцами и украсить каждый бутерброд. Всё гото...

Читать дальше >> Бутерброд к неожиданным гостям и побаловать мужа. (7597)
Комментировать (Комментариев: 5)

Клубника свежая зимой

Опубликовано 26.06.2013
Автор: Прайс

Клубника 2 кг
Сахар 1.5 кг
Половина чайной ложки лимонной кислоты
5-6 банок по 0,5 л простерилизовать (и крышки тоже)

Помыть клубнику и очистить, взбить блендером.
Добавить сахар и лимонную кислоту перемешать до однородной массы
Разложить по банкам и в ХОЛОДИЛЬНИК температура +2 +6

Читать дальше >> Клубника свежая зимой (2730)
Комментировать (Комментариев: 0)

Твороженная запеканка с рисовой мукой

Опубликовано 25.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Творог – 300 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1/3 стакана
• Мука рисовая – 5 ст. ложек
• Масло сливочное – 70 гр.
• Смородина (варенье)
• Ванильный сахар
• Сахар, соль – по вкусу

1) Творог хорошенько размельчить.
2) В творог добавить яйца, молоко, сахар по вкусу (2-4 столовые ложки), щепотку соли,  ванильный сахар (1 ч. ложку). Все хорошо перемешать.
3) Масло сливочное растопить на газе или в микроволновке и добавить к смеси. Хорошо перемешать. После добавьте рисовую муку и еще раз перемешайте все.
4) Духовку нагрейте до 160 градусов. Форуму смажьте маслом и вылейте смесь. Готовится минут 40.
И очень вкусно с смородиной или вареньем из смород...

Читать дальше >> Твороженная запеканка с рисовой мукой (7154)
Комментировать (Комментариев: 0)

Черника свежая зимой

Опубликовано 25.06.2013
Автор: Прайс

Черника свежая 3 кг 

сахар 2 кг 

половинку чайной  ложки  лимонной кислоты 

Свежая черника будет зимой если её приготовить по рецепту.

Чернику и сахар взбить блендером в конце добавить лимонную кислоту.

Банки, крышки простерилизовать горячей водой.

Разложить по банкам и в холодильник.
Срок годности 5 мес.

Читать дальше >> Черника свежая зимой (2715)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постный пирог на яблочном джеме с прослойкой

Опубликовано 22.06.2013
Автор: Елена Белашова

яблочный джем или очень густое варенье (полный-полный стакан),

мука (пара стаканов),

растительное масло (8-9 или 10 полных столовых ложек),

яблочный уксус (полная столовая ложка),

вода (половина стакана),

соль (щепотка),

сода (1 чайная ложка)

Приготовление пирога началось с варенья. Мы купили совершенно неудачные яблоки, я их помыла, порезала дольками, убрала серединку, засыпала на глаз сахаром (примерно 1 к 1) и уварила какое-то время. Делала это варенье специально на выпечку. Вообще для меня варенье сейчас - это что-то жутко сладкое, что совершенно нельзя есть даже с чаем как самостоятельное блюдо:)

Читать дальше >> Постный пирог на яблочном джеме с прослойкой (6972)
Комментировать (Комментариев: 1)

Джем яблочный (в мультиварке)

Опубликовано 21.06.2013
Автор: Lilie

Яблоки - 5-6 шт.
Сахар - примерно 1,5 ст.
Вода - 1 ст.

1. Яблоки помыть, очистить от кожуры (её оставить) и сердцевинки (выкинуть). Сложить кожуру в кастрюльку, залить водой (я кипяченую налила) и прокипятить 10-12 мин.
2. Очищенные половинки яблок нарезать помельче и выложить в мультикастрюльку. Я резала просто нетолстыми дольками. Засыпать дольки сахаром.
3. Процедить яблочную кожуру (теперь её можно выкинуть) и влить полученный отвар в засыпанные сахаром дольки.
4. Готовить джем сначала 1,5 часа в режиме "Тушение", затем переключить на "Выпечку" и готовить ещё ~60-70 мин.

Джем должен полностью увариться. Получается он очень густой. Мои яблочные дольки от частого помешивания (варила первый раз и периодически заглядывала в мультиварку провер...

Читать дальше >> Джем яблочный (в мультиварке) (5337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый борщ

Опубликовано 21.06.2013
Автор: VaioSX

• 500г щавеля
• 500г картошки
• 150г лука
• 1ч.л. муки
• 2л бульона
• 1 яйцо
• соль
• перец черный молотый
• масло подсолнечное
• масло сливочное

Лук порежем кольцами или полукольцами

Берем свежий щавель, хорошо промываем и мелко нарезаем

Картошку порежем небольшими кубиками

Читать дальше >> Зеленый борщ (3077)
Комментировать (Комментариев: 1)

Филе куриное под жаренной шубкой

Опубликовано 17.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Филе куриное- 1 шт.
• Мука – 7 ст. ложек
• Пиво – 1/3 стакана
• Сметана – 5 ст.ложек (или кефир)
• Соевый соус – 7 ст. ложек
• Специи –  перец смесь, базилик, орегано, карри
• Соль- по вкусу 
• Масло подсолнечное для жарки – 1 стакан

Данный рецепт отличный вариант, чтобы и использовать недоеденное филе курицы.
1) Филе курицы отворить до полной готовности.  Порезать небольшими поло сочками, ломтиками.
2) Порезанную  курицу замариновать в специях,  и соевом соусе.  Набор специй можно корректировать на своё у смотрение, наиболее вкусно  получается со всеми видами перцев- белый, зеленый, черный, так карри и орегано.  Если...

Читать дальше >> Филе куриное под жаренной шубкой (3831)
Комментировать (Комментариев: 3)

Варенье абрикосовое в мультиварке

Опубликовано 14.06.2013
Автор: Lilie

Абрикосы - 0,5 кг
Сахар - 0,5 кг

1. Абрикосы моем и удаляем косточки.
2. Выкладываем половинки в чашку мультиварки и засыпаем сахаром. Мои абрикосики были немного недоспелые и с ощутимой такой кислинкой, поэтому сахара я взяла побольше - 0,5 кг. Сегодня тоже самое варенье, но уже со спелыми абрикосами, и сахара добавляла грамм на 100 меньше.
3. Засахаренным абрикосам нужно дать постоять часа 2-3, а потом уже включать мультиварку. Я готовила в режиме "Тушение" 90 мин.
4. Остывшее варенье можно кушать или разливать по стерильным баночкам.

Читать дальше >> Варенье абрикосовое в мультиварке (3109)
Комментировать (Комментариев: 0)

Десерт «Кремие»

Опубликовано 11.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Молоко – 1 стакан
• Сахар - 1/3 стакана
• Ванильный сахар – 2 ч. ложки
• Масло сливочное – 150 гр.
• Мука - 4 ст. ложки
• Орехи любые

1) Молоко лучше взять пожирнее, к примеру домашнее или сливки.  Вылить требуемое количество,  1-1,5 стакана, в кастрюльку, в которой будет проходить основной процесс приготовления, я бы по советовала посуду с толстыми стенками. 
2) В молоко добавляем сахар. Пол стакана если хотите послаще,  или же 1/3 стакана. Так же ванильный сахар. Все хорошо перемешать.  Как только молоко и сахар закипят, убавить огонь. Теперь на протяжение 15 минут постоянно помешивать.
3) Теперь нам потребуется  отдельная посуда. Так же нам понадобится сливоч...

Читать дальше >> Десерт «Кремие» (2556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя лапша с овощами и домашним соусом

Опубликовано 09.06.2013
Автор: sam

Тесто:
1 яйцо
50 гр. водки
вода
соль
перец
мука

Овощи:
1 луковица
1 морковь
1 помидор
укроп
петрушка

Соус:
томат-паста
соль
сахар
имбирь
петрушка
кинза

Тесто. Взять обычный стакан, в него разбить 1 яйцо, добавить 50 г водки, соль-перец по вкусу и долить до верха холодной водой. Перелить в миску хорошо перемешать, добавить муки столько, чтобы получилось мягкое крутое тесто (во блин завернула) приблизительно 400-500 гр. Дать отдохнуть 30 мин., накрыв полотенцем.
Тесто универсальное, остаток можно заморозить, подходит и на пельмени, и вареники, и чебуреки и т.д. Оно пластичное, раскатывается очень тонко.
Раскатать, нар...

Читать дальше >> Домашняя лапша с овощами и домашним соусом (4767)
Комментировать (Комментариев: 2)

Постный лагман с фасолью в стручках

Опубликовано 07.06.2013
Автор: Елена Белашова

Готовая лагманная лапша (или очень толстые спагетти, соломка и т.д.),

Вода (примерно 4-5 стаканов),

Помидоры (2 приличных),

Морковь (1 средняя),

Фасоль в стручках (пригоршня, грамм 200),

Картофель (штуки 3 крупных),

Перец сладкий (1 большой),

по желанию свежий огурец, редис, редька,

томатная паста по вкусу,

соль и специи для лагмана

1. Лапшу я купила на рынке. У нас продается готовая (отваренная, промасленная) лапша, которую готовят узбеки, живущие в Караганде. Я купила "по наводке", мне посоветовали хорошую точку с очень аккуратными хозяевами. Лапшу у них мы брали уже 2 раза. Если нет готовой лапши, то поставьте отвариваться толстые макароны/спегетти/соломку и т.д.

2. Все имеющиеся овощи кроме м...

Читать дальше >> Постный лагман с фасолью в стручках (3602)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плэнчида с джусаем, картофелем, цветной капустой и плэнчида с гороховой кашей

Опубликовано 07.06.2013
Автор: Елена Белашова

2 стакана муки (у меня сорт высший, муку просеиваю перед приготовлением),

соль (щепотка),

чуть больше половины стакана кипятка и растительное масло (около 4-х или 5-ти столовых ложек),

картофель (грамм 500 очищенного),

пучок джусая (большой),

капуста цветная (у меня треть среднего кочана),

гороховое пюре (можно хумус, у нас остатки от гороховицы),

соль для начинки,

масло для смазывания рулетов

Я сначала обрабатываю все овощи для начинки. Картофель мне удобно отварить (можно не до полной готовности), так удобнее распределять начинку и потом рулеты хорошо сворачиваются, а в готовом виде их удобнее есть. Отваренный картофель я разминаю, солю, добавляю пучок порезанного мелко джусая, мелко порезанную ...

Читать дальше >> Плэнчида с джусаем, картофелем, цветной капустой и плэнчида с гороховой кашей (4534)
Комментировать (Комментариев: 0)

Постное пирожное без сахара

Опубликовано 07.06.2013
Автор: Елена Белашова

Мука в/с,

Масло растительное,

Сок апельсина,

Финики,

Изюм,

Вода,

Яблочный уксус,

Соль и сода,

Мед,

Кокосовая стружка

Пирожное (даже скорее кексик) было приготовлено экспромтом, так что сложно указать точное количество ингредиентов. Я брала стакана полтора муки в/с просеянной, пригоршню изюма, грамм 200 фиников, воду для взбивания фиников, щепотку соли, щепоть соды, чайную ложку (или 2) яблочного уксуса (еще у меня было немного сока апельсина, от половинки фрукта), 2 столоввые ложки меда, пару столовых ложек кокосовой стружки, ложки 3-4 растительного масла без запаха. Я больше ориентировалась на консистенцию теста. Оно должно быть жидковатым.

1. Перемалываем финики и часть изюма. Смешиваем массу с...

Читать дальше >> Постное пирожное без сахара (3195)
Комментировать (Комментариев: 0)