Картофель в мундире, фаршированный крабами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

4 картофелины, по 225 г каждая
175 г крабового мяса, разобрать на мелкие кусочки
225 г листьев шпината
по 2-3 столовые ложки (без верха) йогурта и сметаны
3 чайные ложки (без верха) горчицы с эстрагоном
1/8 чайной ложки жгучего перца
1/4 чайной ложки паприки
2 столовые ложки нарезанного укропа или мелко порубленных перьев зеленого лука 
листья салата-латука и веточки молодого укропа для украшения

Проколоть кожицу картофелин вилкой, ровно разложить их в микроволновой печи. Запекать на полной мощности 13 минут, постепенно переворачивая в процессе готовки. Оставить в микроволновой печи еще на 5 минут.
Вынуть картофель из микроволновой печи и разрезать каждую картофелину на половинки. Ложкой вынуть из середины мякоть в отд...

Читать дальше >> Картофель в мундире, фаршированный крабами (2543)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеное ассорти из морепродуктов

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 крупная луковица, порубить
400 г консервированных томатов
225 мл рыбного бульона-основы
100 мл сухого белого вина
3 столовые ложки порубленной петрушки
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
225 г готовых кальмаров, нарезать ломтиками
900 г рыбного филе без кожи, нарезать крупными кусками
12 крупных вареных мидий
6 ломтиков обжаренного белого хлеба
4 столовые ложки густого чесночного майонеза

В большой миске для микроволновой печи смешать оливковое масло, чеснок, лук и готовить на полной мощности 2 минуты. Добавить томаты, бульон, вино, половину порубленной петрушки, половину соли и немного молотого перца. Накрыть крышкой и готовить...

Читать дальше >> Тушеное ассорти из морепродуктов (2835)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельный омлет по-итальянски

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 средняя луковица, порубить
1 сладкий красный перец, очистить от семян и порубить
2 столовые ложки оливкового масла
340 г картофеля, натереть
150 г кабачков, натереть
60 г сладкой кукурузы
6 яиц
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
115 г тертого сыра чеддер
нарезанный кружочками огурец и веточки петрушки для украшения

Смешать лук и красный перец с оливковым маслом в плоской форме для микроволновой печи диаметром 25 см. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4 минуты.
Добавить картофель, кабачки и сладкую кукурузу, накрыть форму и готовить на полной мощности 8 минут, через 4 минуты перемешать.
Слегка взбить яйца с солью, молотым перцем и половиной взятого сыра чеддер и вылить на овощи. Хорошенько п...

Читать дальше >> Картофельный омлет по-итальянски (3149)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в арахисовом соусе

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки сливочной арахисовой пасты
4 столовые ложки горячей воды
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка (без верха) нарезанной кинзы
1 чайная ложка (без верха) мелко нарезанного корня имбиря
2 столовые ложки арахисового масла
450 г свиной вырезки, нарезать полосками
1 большой сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать полосками
2 средние моркови, нарезать полосками
1 средняя луковица, разрезать на 8 частей
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
225 г отварного длинного белого риса
2 головки зеленого лука, тонко нарезать

Смешать арахисовую пасту, горячую воду, уксус, соевый соус, кинзу и имбирь. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать свинину ...

Читать дальше >> Свинина в арахисовом соусе (3374)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тефтели с кислой капустой

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г свиного фарша
225 г фарша из индейки
120 г длинного белого риса быстрого приготовления
1 яйцо
30 г мякиша свежего белого хлеба
2 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки сухой душицы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
450 г квашеной капусты, промыть и отжать
800 г консервированных помидоров
340 г желтых или зеленых цуккини, нарезать крупными ломтиками
веточки петрушки для украшения

Смешать свиной фарш, фарш из индейки, рис, взбитое яйцо, хлебный мякиш, молоко, душицу, соль и немного перца. Влажными руками разделить смесь на 24 одинаковых шарика. Положить их на плоскую тарелку, прикрыть крышкой и поставить в холодильник.
Кислую капусту и помидоры потушить в большой кастрюле.
Уменьшить ого...

Читать дальше >> Тефтели с кислой капустой (5069)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курица с рисом и грецкими орехами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

6 куриных грудок без костей и без кожи
1/2 чайной ложки соли
черный перец крупного помола
2 столовые ложки оливкового масла
570 г куриного бульона-основы
225 г длинного риса
1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
340 г листьев молодого шпината, крупно нарезать
60 г грецких орехов, крупно накрошить
дольки апельсина и тонкий завиток апельсиновой корочки для украшения

Посолить и поперчить куриные грудки. Подогреть масло в большой сковороде и обжарить грудки на умеренном огне. Просушить их на салфетке, что поможет избавиться от лишнего жира.
Слить оставшееся масло со сковороды и налить туда бульон. Добавить рис, апельсиновую цедру, положить куриные грудки и довести до кипения. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и...

Читать дальше >> Курица с рисом и грецкими орехами (2646)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный шницель

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

175 г спагетти
по 175 г зеленого и желтого цуккини, разрезать вдоль на четвертинки, а затем на толстые ломтики
4 куриные грудки, каждая по 175 г, без костей и кожи, отбить

1 взбитое яйцо
60 г панировочных сухарей
3 столовые ложки оливкового масла
425 г томатного соуса
60 г тертого сыра пармезан
175 г тертого сыра моцарелла
веточки душицы для украшения

Разогреть духовку до 200°С. Приготовить спагетти, добавив кабачки за 3 минуты до окончания варки макарон.
В это время обвалять куриные грудки сначала в яйце, затем в сухарях с обеих сторон. Нагреть 2 столовые ложки масла в большой сковороде и поджарить шницели до золотистого цвета, по 1 минуте каждую сторону.
Выложить спагетти и кабачки в дуршлаг, промыть под х...

Читать дальше >> Куриный шницель (2324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тушеная фасоль с сосисками

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

2 столовые ложки оливкового масла
450 г свиных сосисок
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовая ложка (без верха) муки
150 мл куриного бульона-основы
400 г нарезанных помидоров с базиликом
1 чайная ложка (без верха) сухой душицы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
600 г консервированной фасоли
225 г замороженной или консервированной кукурузы

Прогреть масло в большой сковороде и обжаривать сосиски 8 минут, помешивая. Переложить их в тарелку, удалив предварительно излишки жира.
Вылить лишнее масло из сковороды, затем добавить лук и обжаривать его на умеренном огне 3 минуты. Положить чеснок и жарить еще 1 минуту.
Добавить в смесь муку, влить бульон и положить помидоры, дове...

Читать дальше >> Тушеная фасоль с сосисками (5157)
Комментировать (Комментариев: 0)

Феттучини с лососем в сливочном соусе

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

225 г феттучини (ленточной лапши)
2 столовые ложки оливкового масла
4 небольшие луковицы, мелко нарезать
340 г свежей или замороженной спаржи, порезать короткими ломтиками 
400 г консервированного лосося, без кожицы и костей
1 столовая ложка каперсов или острых маринованных огурцов, мелко нарезать 
молотый черный перец
стакан жирных сливок
1 лимон, порезать дольками

Приготовить феттучини. В это время подогреть масло в сковороде и потушить в нем лук и спаржу на умеренном огне в течение 5 минут, прикрыв крышкой.
Добавить лосось, каперсы, перец, сливки и готовить еще 5 минут, помешивая.
Феттучини перемешать со смесью из спаржи и лосося. Выложить и подавать с дольками лимона и салатом.

Читать дальше >> Феттучини с лососем в сливочном соусе (3465)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортеллини примавера

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

450 г тортеллини с начинкой из сыра
225 г моркови, нарезать кружочками
225 г соцветий брокколи
30 листьев базилика
120 г кедровых орешков или бланшированного миндаля
60 г тертого сыра пармезан
1 зубчик чеснока, измельчить
молотый черный перец
150 мл оливкового масла
225 г маленьких помидоров, порезать на половинки
листья базилика для украшения

Варить тортеллини 10 минут, добавить морковь за 5 минут, а брокколи за 2 минуты до готовности пасты.
В это время смешать листья базилика, кедровые орешки или миндаль, пармезан, чеснок и немного перца в кухонном комбайне до получения однородной массы. Не выключая комбайн, добавить тонкой струйкой оливковое масло и продолжать смешивать до загустения.
Откинуть тортеллин...

Читать дальше >> Тортеллини примавера (3546)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с начинкой из брокколи и ветчины

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

300 г теста быстрого приготовления
2 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезать тонкими кружками
225 г брокколи
3 яйца
200 мл молока
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
100 г ветчины, порезать тонкими полосками
100 г тертого сыра

Разогреть духовку до 200°С. В обсыпанную мукой форму уложить раскатанное тесто так, чтобы оно доходило до стенок формы, подогнуть края. Охладить, пока готовится начинка.
Нагреть масло в большой сковороде, положить туда лук и брокколи. Обжаривать, помешивая, 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Снять с огня и поставить слегка охладиться.
В кастрюле взбить яйца и молоко, соль, перец и мускатный орех. Добавить вет...

Читать дальше >> Пирог с начинкой из брокколи и ветчины (2218)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шашлык из свинины с яблоками и кабачком

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

150 мл сухого сидра
1 столовая ложка меда
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовая ложка оливкового масла
молотый черный перец
450 г свиной шейки, порезать на кубики
30 г сливочного масла
2 зеленых сладких яблока, удалить сердцевину и порезать на 8 ломтиков 
1 маленькая луковица, нарезать
450 г кабачка, очистить от семян и кожуры, порезать кубиками

350 г отварного риса
45 г слегка поджаренного фундука, крупно накрошить
1/2 чайной ложки соли
24 листа свежего шалфея
кусочки лимона или лайма для украшения

Смешать сидр, мед, чеснок, масло и немного перца в глубокой посуде и положить в эту смесь свинину, яблоки и куски кабачка. Прикрыть крышкой и поставить на 1 час мариноваться.
Растопить...

Читать дальше >> Шашлык из свинины с яблоками и кабачком (2609)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованный кебаб из говядины

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1/2 чайной ложки соли
по 1 чайной ложке сухих тимьяна и душицы
молотый черный перец
2 зубчика чеснока, измельчить
450 г огузка говядины, обрезать жир, порезать на 12 частей
550 г молодого картофеля
2 маленьких красных перца, порезать на 12 кусочков
2 средних цуккини, порезать каждый на 6 толстых ломтей
1 столовая ложка оливкового масла
веточки тимьяна

Смешать половину соли с тимьяном, душицей и небольшим количеством чеснока в кастрюле. Мясо со смесью прикрыть крышкой и мариновать 2 часа.
Сварить картофель. Смешать с перцами, цуккини, оставшейся солью и маслом.
Нанизать маринованное мясо на 4 шампура, чередуя с цуккини, картофелем и красным перцем.
Установить решетку для жарки на расстоянии 15 см от углей. Накр...

Читать дальше >> Маринованный кебаб из говядины (2268)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареные свиные ребрышки

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

12 свиных ребрышек общим весом около 1,5 кг
8 столовых ложек воды
2 головки зеленого лука, мелко нашинковать
4 столовые ложки кетчупа
1 сок большого апельсина
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка (без верха) неосветленного тростникового сахара
2 столовые ложки томатного соуса с пряностями
1 зубчик чеснока, измельчить
400 г консервированных бобов (или фасоли)
225 г зеленой фасоли, очистить, порезать на короткие полоски и сварить
1 чайная ложка горчицы

Установить решетку, на которой жарится мясо, на высоте 15 см от углей. Распределить свиные ребрышки на 4 квадратах толстой фольги. Спрыснуть водой (2 столовые ложки) и плотно завернуть в фольгу. Готовить в гриле в течение 45 минут. Переворачивать, не сн...

Читать дальше >> Жареные свиные ребрышки (2961)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина по-мексикански

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки сахарного песка
1,5 кг мягкой свинины
450 г лука-шалота
2 черешка сельдерея, нашинковать
85 мл говяжьего бульона-основы или красного вина
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки соуса чилли
1/2 чайной ложки молотой корицы
400 г консервированных томатов
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 сладкий красный перец, очистить от семян и порезать на полоски
120 г маленьких початков кукурузы, разрезать вдоль пополам 
350 г консервированной красной фасоли
30 г сливочного масла, размягчить
2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки
свежая кинза для украшения

Подогревать масло и сахар в большой огнеупорной керамической посуд...

Читать дальше >> Свинина по-мексикански (4564)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сосиски с овощами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

1 столовая ложка оливкового масла
450 г свиных сосисок
1 большая луковица, нашинковать
2 средних черешка сельдерея, порезать
1 зубчик чеснока, измельчить
250 г сладких яблок, очистить от сердцевины, разрезать на ломтики
1 стакан куриного бульона-основы
150 мл сидра
1 чайная ложка сухого тимьяна
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
350 г картофеля, порезать кубиками
120 г маленьких початков кукурузы
2 средних цуккини, порезать ломтиками
2 столовые ложки нарезанной петрушки для украшения

Подогреть масло в сковороде и обжаривать сосиски в течение 10 минут. Выложить на тарелку и отложить в сторону.
Вылить жир из сковороды, оставив всего 1 столовую ложку. Обжарить лук и сельдерей на умеренном ...

Читать дальше >> Сосиски с овощами (2546)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис с каштанами и зеленым луком

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

3 столовые ложки растительного масла
2 черешка сельдерея, нарезать тонкими ломтиками
1 большой зубчик чеснока, измельчить
1 чайная ложка натертого свежего корня имбиря
450 г готового риса
250 г готового куриного мяса, порезать кубиками
250 г мороженого горошка
250 г консервированных каштанов, просушить и нарезать
1 большая морковь, тонко нарезать
2 столовые ложки соевого соуса
2 яйца, слегка взбить
2 головки зеленого лука, мелко нарезать
4 стебля зеленого лука для украшения

Подогреть масло в большой сковороде, обжарить сельдерей на умеренном огне в течение 2 минут. Добавить чеснок и имбирь и обжаривать 1 минуту.
Положить рис, куриное мясо, мороженый горошек, каштаны морковь, соевый соус и готовить 7 минут...

Читать дальше >> Рис с каштанами и зеленым луком (2442)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки с курицей и грибами

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

4 куриные грудки, каждая около 200 г, без кожи
1 столовая ложка лимонного сока
150 мл куриного бульона-основы или сухого белого вина
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
15 г сливочного масла
1 средняя луковица, нашинковать
200 г свежих грибов, нарезать тонкими ломтиками
1 столовая ложка свежей петрушки или кинзы, нарезать
120 г сыра камамбер, порезать кубиками
600 г теста быстрого приготовления
1 столовая ложка кунжутных семян
целые редиски для украшения

Положить куриные грудки в кастрюлю, полить их лимонным соком и бульоном или вином, приправить солью и перцем. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой, переворачивая грудки, до готовности.
Вынуть грудки и выложить на тарелку...

Читать дальше >> Пирожки с курицей и грибами (2381)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ригатони с тунцом, помидорами и брокколи

Опубликовано 12.02.2012
Автор: Чревоугодник

350 г ригатони или любых макаронных изделий среднего размера
350 г брокколи, порезать тонкими ломтиками
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка (без верха) горчицы
молотый черный перец
50 г консервированного филе анчоуса, нарезать, масло сохранить 
200 г консервированного в масле тунца, очистить от кожи и просушить, масло сохранить
3 головки зеленого лука, нашинковать
2 средних помидора, очистить от семян и порезать дольками
2 столовые ложки нарезанной петрушки

Приготовить ригатони, добавив брокколи за 4 минуты до окончания готовки. В это время смешать масло, уксус, горчицу и немного перца в большой кастрюле. Добавить анчоусное и тунцовое масло, а затем положить туд...

Читать дальше >> Ригатони с тунцом, помидорами и брокколи (4258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи с фасолью

Опубликовано 13.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 5 стаканов
мякоть свинины 250 г
фасоль 100 г а
капуста квашеная 200 г
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
лук репчатый 1 головка
паста томатная 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
сметана 1/2 стакана
сахар 1/2 ч. ложки
лавровый лист 1-2 шт.
перец черный горошком
соль

Фасоль замочите в холодной воде на 2-3 часа. Мясо вместе с фасолью залейте водой, доведите ее до кипения; сняв пену, варите бульон на слабом огне около часа. Морковь, петрушку и лук мелко нарежьте и обжарьте на столовой ложке масла. Капусту потушите с оставшимся маслом, томатной пастой, сахаром и 1/4 стакана воды до мягкости.
Готовое мясо выньте и разрежьте на порции.
В бульон положите капусту, обжаренные овощи, перец, лавро...

Читать дальше >> Щи с фасолью (2351)
Комментировать (Комментариев: 0)