Луковый пирог с салями

Опубликовано 26.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Мука- 350 г.
• Сметана- 450 г.
• Масло сливочное- 175 г.
• Салями- 100 г.
• Сыр- 100 г.
• Яйцо- 1 шт.
• Болгарский перец- 2 шт.
• Кубик бульона (луковый)-1 шт.

1)Муку просеять, добавить размякшее сливочное масло и тщательно перемешать. В смеси сделать углубление, добавить 4 ст.ложки воды, яйцо, соль и замесить тесто. Готовое тесто положить в пакетик и убрать в холодильник приблизительно ан 1 час.
2)Салями нарезать тонко кружочками, без шкурки. На крупной терке натереть сыр. Перец избавить от косточек, вымыть, порезать полукольцами.
3)Бульонный кубик растолочь вилкой и смешать с сметаной.
4)Духовку нагреть до 200 градусов. Раскатать тесто и выложить на смазанный растительным маслом против...

Читать дальше >> Луковый пирог с салями (4600)
Комментировать (Комментариев: 4)

Рыба в горшочке под картофельной крышечкой

Опубликовано 25.09.2011
Автор: leno4ka

Белая рыба - 300г.,

лук порей - 1 стебель,

репчатый лук - 1 шт.,

морковь - 2 шт.,

помидор - 1 шт.,

белое вино - немного для аромата,

кетчуп(хайyw) - 3-4 ст.л.,

соль,

перец,

розмарин,

для пюре:

картофель - 3 шт.,

морковь - 2 шт.,

сливки немного,

яйцо - 1 шт.

Рыбу обжарить. Нарезаем лук, морковь. Помидорку режем квадратиками. Все овощи обжариваем, добавляя немного кетчупа(хайнц), в конце добавляем немного белого вина и тушим до готовности. 

Делаем пюре с добавлением сливок.

В горшочек выкладываем слоями рыбу и овощи, а сверху пюре. 

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Рыба в горшочке под картофельной крышечкой (3594)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пирог с яблочным кремом

Опубликовано 25.09.2011
Автор: Gelechka

Мука - 250 гр

Маргарин - 125 гр

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 125 гр

Ванильный сахар - 1 уп.

Разрыхлитель - 1 уп.

Начинка: Яблочный сок - 750 гр

Сахар - 200 гр

Ванильный пудинг - 2 уп

Яблоки

Смешать муку с разрыхлителем, просеять, добавить размягчённый маргарин, яйцо, сахар и ванильный сахар. Замесить тесто. Завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 1 час. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Достав из холодильника тесто раскатать, выложить дно и бортики формы.

Начинка: На огне довести до кипения смесь яблочного сока, сахара и порошков для пудинга, пока масса не загустеет и не начнёт пузыриться. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками. Распределить их...

Читать дальше >> Пирог с яблочным кремом (3242)
Комментировать (Комментариев: 2)

Персиковый суп-пюре

Опубликовано 25.09.2011
Автор: Lorchen

персик - 2 шт
сахар - 2-3 ст. ложки
вода - 1 стакан
крахмал - 1 ст. ложка
отварной рис

1. Персики освобождаем от косточек, режем на кусочки, заливаем водой, добавляем сахар и варим 5 минут. Затем пюрируем.
2. Персиковое пюре доводим снова до кипения, добавляем разведенный в воде крахмал, перемешиваем, снова доводим до кипения и снимаем с огня.
3. В тарелку кладем порцию отварного риса и сверху заливаем персиковым супом-пюре.

Читать дальше >> Персиковый суп-пюре (3263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощной суп-пюре

Опубликовано 24.09.2011
Автор: BC_House

• 100 г белокочанной капусты
• 3-4 клубня картофеля
• 1 луковица
• 2 моркови
• 50 г репы
• 1,5 л воды
• 50 г консервированного горошка
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1/5 ст. сливок
• гренки 
• зелень петрушки
• соль

1) Для того, чтобы приготовить овощной суп-пюре, Вам сперва нужно залить воду в эмалированную кастрюлю и поставить ее на медленный огонь.

2) Далее следует мелко нашинковать лук с морковью и поджаривать на сливочном масле минут 15. Картофель и капусту достаточно просто очистить и нарезать небольшими кусочками. После чего, приготовленные овощи сложить в кастрюлю и варить 30 минут. Не забывать при этом периодически подгляд...

Читать дальше >> Овощной суп-пюре (3011)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суфле из горбуши

Опубликовано 24.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Горбуша- 1 среднего размера
• Яйца – 12 шт.
• Сливочное масло- 2 ст.л.
• Сметана- 4 ст.л.
• Петрушка и Укроп- по пол пучка
• Лимон- 0,5
• Соль, черный перец

1)Горбушу отчистить от кожицы, разрезать по хребту и снять филе с костей.
Разрезать филе на кусочки одинакового размера в форме кубиков.
2)Лук нарезать мелкими кубиками и положить на обжарку в сливочное масло. Добавить горбушу и обжаривать минуты 4, помешивая.
3)Приготовить посуду для запекания, обмазать ее маслом. В форму переложить горбушу.
4)Зелень помыть и обсушить, оборвать листья  порубить мелко.
5)Миксером взбить 9 яиц, Добавить нежно сметану- помешивая вилкой или деревянной ложкой, чтобы не испортить пену. После д...

Читать дальше >> Суфле из горбуши (4531)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикантный рис с овощами

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи- 500 гр.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.ложки
• Рис – 200 гр.
• Овощной бульон из кубика- 500 мл.
• Соль, черный перец
• Пряная зелень – 2 веточки
• Сыр пармезан – 50 гр.

1) Брокколи очистить, вымыть, разделить. Стебли отчистить от кожицы и разрезать на кусочки. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и мелко порубить.

2) В кастрюле разогреть растительное масло и пассировать в нем лук до прозрачности. Добавить рис и постоянно помешивать, немного потушить. Влить бульон и варить около 20 минут. Добавить овощи и тушить еще 10 минут. Посолить и поперечить.

Читать дальше >> Пикантный рис с овощами (4381)
Комментировать (Комментариев: 1)

Шампиньоны по-корейски

Опубликовано 23.09.2011
Автор: Lorchen

шампиньоны - 300 г

кориандр - 1/4 ч. ложки

чеснок - 3 зубчика

кунжут - 1 пачка (10 г)

соевый соус - 1 ст. ложка

растительное масло - 1/4 стакана

яблочный уксус - 3 ст. ложки

лавровый лист - 1-2 шт

тмин - 1/2 ст. ложки

зелень

горький перец - 1 шт

соль, перец - по вкусу

1. Грибы отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут.

2. В растительное масло добавляем яблочный уксус, соевый уксус, мелко порезанные чеснок, зелень, горький перец, кориандр, тмин, обжаренный кунжут, лавровый лист, перемешиваем.

3. Грибы - в данный рассол, перемешать, оставить на ночь.

&n...

Читать дальше >> Шампиньоны по-корейски (10368)
Комментировать (Комментариев: 4)

Банановый суп-пюре

Опубликовано 23.09.2011
Автор: Lorchen

банан - 2 шт
молоко - 1,5 стакана
вода - 1/3 стакана
сахар - 3 ст. ложки
цедра апельсина - 1 ст. ложка
мука - 1 ст. ложка
какао (для украшения) - 1 ч. ложка

1. Бананы порезать, размять вилкой. Смешать с молоком, довести до кипения. Пюрировать блендером.
2. Расплавить сахар, добавить кипяток и цедру, поварить 2 минуты.
3. Подсушить на сковороде муку до кремового цвета.
4. В молочно-банановую смесь добавить сахарный сироп, муку. Довести до кипения.
5. Суп охладить и посыпать какао.

Читать дальше >> Банановый суп-пюре (2937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный суп из красивейшего Испанского города -Валенсия

Опубликовано 22.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• 2 филе свежей рыбы (окунь, камбала или др.)
• 0,5 стакана нарезанного лука
• 4 зубчика нарезанного чеснока
• 0,5 стакана оливкового масла
• 0,25 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1 стакан сухого белого вина
• 2 стакана нарезанных помидор
• 2 стакана воды
• Соль, перец

- В глубокой кастрюле обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
- Через 8 минут добавить петрушку и мешать в течение одной минуты.
- Добавить вино и варить еще 5 минут.
- Добавить помидоры, воды и 1 чайную ложку соли.
- Как только закипит выкладываем в кастрюлю рыбу и варить еще 15 минут.
- Подавать сразу же. Не забудьте украсить.

Читать дальше >> Рыбный суп из красивейшего Испанского города -Валенсия (6407)
Комментировать (Комментариев: 0)

"МЕРДЖИМЕК ЧОРБАСЫ" или Простой турецкий суп-пюре из чечевицы с кебабами и тостами с сыром и зеленью

Опубликовано 22.09.2011
Автор: Lorchen

для супа:
чечевица (желтая или красная) - 350 г
лук репчатый - 1 шт
помидор - 2 шт
морковь - 1 шт
картофель - 2 шт
растительное масло - 1/4 стакана
карри - 1/6 ч. ложки
сухая мята - щепотка
базилик - несколько листочков
сливочное масло - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

кебабы:
фарш - 300 г
перец красный сладкий - 1 шт
базилик - несколько листочков
лук репчатый - 1 шт
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец - по вкусу

тосты:
хлеб - 6 кусочков
сыр - 50 г
зелень
чеснок - 1 зубчик

суп:
1. В кастрюлю налить масло. Добавить порезанные на кусочки лук и пом...

Читать дальше >> "МЕРДЖИМЕК ЧОРБАСЫ" или Простой турецкий суп-пюре из чечевицы с кебабами и тостами с сыром и зеленью (14066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Басбуса

Опубликовано 21.09.2011
Автор: tania

Тесто:
500 г. манки
2 ст. ложки с верхом муки
3 стакана натурального йогурта(или другого кисломолочного продукта)
1 ложечка соды
3/4 стакана растопленного сливочного масла (или растительного)
немножко ванили
3 ст. ложки с верхом кокосовой стружки
3/4 стакана сахара
штук 40 сырых миндалин для украшения

сироп:
1 стакан сахара
2/3 стакана воды
Ароматизатор (у меня цветочная вода-аромат цветов апельсина, напоминает запах цветов акации), но можно и лимон и цедру, корицу, ванииль и даже розовую воду.

Дочка очень любит эту восточную сладость, я всегда ее покупала в одном ливанском ресторане, и сама никогда даже не пробовала приготовить - думала что очень сложно, но все оказалось предельно просто!
Очистить м...

Читать дальше >> Басбуса (8793)
Комментировать (Комментариев: 2)

Голубцы из Савойской капусты

Опубликовано 21.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Капуста савойская- 1 качан
• Лук- 3 шт.
• Чеснок- 1 зубчик
• Шампиньоны- 100 гр.
• Соевое масло- 3 ст.ложки
• Красная чечевица- 200 гр.
• Овощной бульон из кубиков- 750 мл.
• Брынза -150гр.
• Соль, перец черный, паприка молотая

1)Лук и чеснок мелко порубить. Грибы помыть, обсушить и порезать.
В отдельной посуде разогреть растительное масло и потушить лук, грибы и чеснок. Добавить в эту смесь чечевицу, заправить все это 300 мл. бульона, варить с закрытой крышкой минут 10.  Брынзу измельчить, добавить к чечевицы и додать приправы и соль.

2)От кочана отделить 8 крупных листов, бланшировать в горячей подсоленной воде. Листья которые остались порезать полосками.

3)Лист...

Читать дальше >> Голубцы из Савойской капусты (4416)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сочная индейка, с ягодной начинкой

Опубликовано 21.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Индейка – 1 шт.
• Яблоки- 2 шт.
• Лук- 3 шт.
• Топленное масло- 5 ст.ложки
• Замороженная клюква или брусника- 200 гр.
• Шалфей сухой- 1 ч.ложка
• Коренья для супа- пучек
• Мед- 3 ст.ложки
• Куриный бульон из кубика- 1 л.
• Сок кранной смородины – 150 мл
• Сметана- 4 ст.ложки

1)Мясо индейки посолить и поперчить. Дольками порезать яблоки. Нарезать кубиками две лукавицы, а третью- кольцами. Лук порезанный кольцами и яблоки потушить в 2 ст.ложки масла. Смешать со 100 г. ягод, шалфей, мед, заполнить массу индейки и зашить.

2)Коренья порезать мелко и выложить на обжарку с луком порезанным кубиками.  Духовку нагреть до 220 градусов. В отдельн...

Читать дальше >> Сочная индейка, с ягодной начинкой (3122)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи из кукурузной муки

Опубликовано 20.09.2011
Автор: tania

1 стакан кукурузной муки (желтой, та что как манка)
1 стакан белой пшеничной муки
0.5 чайной ложечки соды
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложечка ванили
молоко - сколько войдет (около стакана)
масло для жарки

Смешать все сухие ингредиенты, посередине сделать углубление, влить в него ваниль, вбить яйцо и понемножку влить молоко, постоянно мешая ложкой, кукурузная мука набухает, и вбирает много жидкости, тесто должно получиться как густая сметана. Печь оладушки на горячей сковороде, эти оладушки быстро впитывают масло, поэтому советую его(масло) лить понемножку и по надобности. Получается ну очень вкусно!

Читать дальше >> Оладьи из кукурузной муки (12934)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ароматный крем-суп луковый

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель- 500гр.
• Лук или лук порей – 1 кг
• Масло сливочное -2 ст. ложки
• Овощной бульон- 1,2 л.
• Сливки- 50 мл.
• Мягкий сыр – 100 гр.
• Соль. молотый черный перец
• Петрушка- 2 веточки

1) Нам нужно почистить картофель, помыть его и нарезать крупно- кубиками.
Лук почистить и измельчить тоненькими кольцами.

2)В посуде для приготовления разогреть масло сливочное обжарить картофель и лук. Влить в эту массу заранее приготовленный бульон.  Около 15 минут при закрытой крышке тушим, на среднем огне, до слабого кипения. Шумовкой вынуть из кастрюли немного лука и отложить в отдельную посуду. Остальные овощи измельчить в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправит...

Читать дальше >> Ароматный крем-суп луковый (3627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с брюссельской капустой и беконом

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Брюссельская капуста - 400 гр.
• Копченный бекон- 30 гр.
• Кубик бульона- 1 шт.
• Загуститель соуса- 0,5 пакетика
• Сыр (Гауда, Эмменталь)- 20 гр.
• Соль по вкусу

1) Заранее нагреть духовку до 200 градусов.
Капусту вымыть и положить в кипящую, подсоленную воду на 5 минут.

2) Бекон нарезать маленькими кубиками.
Перемешать нарезанный бекон и капусту в форме для запеканки, хорошо смазанной.

3) В заранее приготовленном бульоне растворить загуститель соуса, и залить этой месью капусту с беконом.

4) Сыр – измельчить на крупной терке, посыпать запеканку.Запеканку убрать в духовку на 20 минут.

5) Запеканку аккуратно выложить на тарелку, украсить зеленью.

Читать дальше >> Запеканка с брюссельской капустой и беконом (3372)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПИРОГ "ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА"

Опубликовано 20.09.2011
Автор: ipola

яйца 4 шт
сметана 200 гр
сахарный песок 1 стакан
мука 1,5 стакана
сода 1 ч. ложка
какао 2 ст. ложки
варёное сгущёное молоко 0,5 банки для теста и 0,5 банки для смазывания
приветствуются любые орехи в тесто

Сначала яйца по одному взбиваем с сахарным песком

Потом добавляем сгущёное молоко

Читать дальше >> ПИРОГ "ВАРЁНАЯ СГУЩЁНКА" (14370)
Комментировать (Комментариев: 4)

Восхитительный Мясной рулет (фаршированный травами)

Опубликовано 19.09.2011
Автор: ~PurpleRain~

• Сушенные белые грибы – 250 гр.
• Бульон из кубиков- 125 мл
• Филе говяжье – 800 гр.
• Смесь пряных трав- 1 пучок
• Соль, молотый черный перец
• Растительное масло -2 ст. ложки
• Лук- 4 шт.
• Тимьян, розмарин- по 3 веточки
• Красное вино- 250 мл.
• Загуститель соуса- 1 ст. ложка

1)
- Заранее нагреть духовую печь  до 200 градусов.
- В горячем бульоне замочить сушенные грибы.
- Филе говядины вымыть, обсушить.
- Зелень мелко порезать и разложить на мясе. Филе с начинкой свернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью. Посолить и поперчить.
2)
- В форме разогреть растительное масло и со всех сторон обжарить в нем мясо.
- Лук очистить...

Читать дальше >> Восхитительный Мясной рулет (фаршированный травами) (2821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры по-армянски

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Lorchen

помидоры (среднего размера) - 10-12 шт

укроп, петрушка - 1 пучок

чеснок - 4 зубчика

базилик - несколько листочков

горький перец - 1 шт

лавровый лист - 1-2 шт

перец-горошек - 1 ст. ложка

соль

1. Приготовить начинку: чеснок, горький перец, зелень, базалик мелко порезать. Перемешать.

2. На помидорах сделать глубокий разрез, но не до конца.

3. Распределить начинку по помидорам, плотно укладывая ее в разрез.

4. Поместить помидоры в емкость, залить остывшим рассолом: рассол: вскипятить 1,5 литра воды, добавив 3 с...

Читать дальше >> Помидоры по-армянски (7233)
Комментировать (Комментариев: 0)