Сирка

Опубликовано 23.05.2015 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: nzam

Неспое манго 500 гр уксус столовый 200 мл сахар 400 гр имбирь свежий 2-3 см 1-2 стручка сушеного острого перцаМанго очистить и разрезать на четвертинки, вынуть косточку. Имбирь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, перец нарезать очень тонкими колечками, семена удалить. В кастрюлю налить уксус и довести до кипения, затем высыпать весь сахар. Варить пока сахар не раствориться и сироп не станет слегка липким. Всыпать в сироп манго, имбирь и перец и варить переодическ...

Читать дальше >> Сирка (2125)
Комментировать (Комментариев: 0)

ассорти овощное маринованное

Опубликовано 12.05.2015 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: СнегурочкаАлиса

огурцы 6-7 шт,помидоры-сливки 10 шт,болгарский перец 2 шт, чеснок 2-3 зубка, перец черный горошком 10 шт, перец душистый 5-6 штук, гвоздика 3 шт, лист хрена,зонтик укропа,4-5 листочков смородины,3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки сахара, 2 чайные ложки уксуса 70%В трехлитровую банку сложить все листья,чеснок,разрезанный на половинки,перец черный и душистый,гвоздику, затем выложить слой огурчиков,всыпать помидорки,в свободное пространство заложить нарезанный узкими (по 2-3 см шириной) болгарский перец,сверху всыпать соль,сахар,залить до горловины кипящей водой. накрыть крышкой (не укупоривать,а именно прикрыть) банку,поставить в кастрюлю с кипящей водой, стерилизовать 20 минут, снять с водяной бани, под крышку влить уксус,закать,перевернуть...

Читать дальше >> ассорти овощное маринованное (1657)
Комментировать (Комментариев: 2)

Вяленые помидоры в масле

Опубликовано 29.10.2014 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ~PurpleRain~

• Помидоры – 5 кг.
• Масло подсолнечное или оливковое – 1 л.
• Чеснок – 1 головка
• Итальянские травы, соль

Читать дальше >> Вяленые помидоры в масле (3132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста в томатном соке

Опубликовано 25.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Капуста - 3 кг Томатный сок - 3 л Черный перец горошком Лавровый листХочу рассказать Вам, как моя мама готовит капусту на зиму для приготовления борща или разных салатов. Из помидор нужно сделать томатный сок - перемолоть помидоры на мясорубке вместе со шкуркой, перелить в миску, посолить и закипятить. Пока томатный сок закипает - порезать капусту. В кипящий сок положить капусту и кипятить еще 5 минут. Банки простерилизовать, на дно каждой положить лавровый лист и перец, сверху выложить капусту в томатном соке. Банки закрыть крышками и спрятать до зимы. Такую капусту можно использовать для приготовления борща, а если в нее добавить лук, болгарский перец, то получится прекрасный салат....

Читать дальше >> Капуста в томатном соке (9825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны с пикантной ноткой

Опубликовано 13.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Это рецепт для тех, кто зимой любит есть летние дары - баклажаны, да не простые, а с пикантной ноткой. На 4 литровые банки потребуется:

• Баклажаны - 3 кг
• Чеснок - 2-3 головки
• Молотый черный перец - по вкусу
• Растительное масло (подсолнечное) - 1-1,5 стакана

• Вода - 1л
• Сахар - 2 стакана
• Уксус - 2 стакана
• Соль - 2 ст. ложки

Читать дальше >> Баклажаны с пикантной ноткой (3132)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лечо с кабачками (в мультиварке)

Опубликовано 06.10.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Lilie

Кабачок - 1 небольшойПомидоры - 3-4 шт.Перец (болгарский) - 3-4 шт.Морковь - 3 шт.Лук - 2-3 шт.Соль - по вкусуСахар - по вкусуПерец (горошек) - 2-4 шт.Лавровый листМасло подсолнечноеУксус1. Кабачки и лук чистим и режем кольцами, помидорки - кубиками, перец и морковку - соломкой (морковку для быстроты я терла на терке).2. Все овощи укладываем в мультиварочную чашку и ставим тушиться на 2 часа.3. Минут за 30-40 до конца режима наливаем к овощам масло и уксус, добавляем перец и лавровый лист, солим и сахарим (по вкусу). По желанию можно добавить острый перчик.4. Готовим до конца режима, остужаем и разливаем лечо по баночкам или кушаем....

Читать дальше >> Лечо с кабачками (в мультиварке) (3262)
Комментировать (Комментариев: 0)

Помидоры "В банке"

Опубликовано 30.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Продукты из расчета на 2 трехлитровые или 6 литровых банок: Помидоры - 2 кг Перец сладкий болгарский - 2 шт Перец горький - 0,5 шт Лавровый лист Перец черный горошек Перец душистый горошек Листья сельдерея Чеснок - 2 головки Для рассола на одну! трехлитровую банку потребуется: Соль - 2 ст.л. Сахар - 3 ст.л.   Уксус - 3 ст.л.  Помидоры, перец, сельдерей помыть, дать высохнуть. Банки простерилизовать. На дно трехлитровой банки положить 2-3 лавровых листа, перец черный горошек, перец душистый, кусочек горького красного перца, одну головку очищенного чеснока (разобраного на зубчики), веточки сельдерея, порезаный кусочками сладкий болгарский перец. На специи ...

Читать дальше >> Помидоры "В банке" (1989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из баклажан

Опубликовано 23.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Баклажаны - 5 шт. Сладкий перец - 1 кг Помидоры - 1 кг Лук - 0,5 кг Соль - 1 ст.л. Сахар - 4-5 ст.л. Подсолнечное масло - 1 стакан Уксус - 100г Черный перец горошком Лавровый листБаклажаны порезать пополам, а каждую половинку кусочками по 1 см. Перец порезать соломкой толщиной 1 см. Помидоры порезать на 4 части, а лук кольцами. Все овощи смешать, посолить, добавить сахар, подсолнечное масло и уксус. Варить полтора часа с момента закипания. Банки простерилизовать, на дно каждой положить по лавровому листочку и 3-5 горошин черного перца, а потом уже основную массу. Салат закрыть в банки, открывать зимой)))...

Читать дальше >> Салат из баклажан (2767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны "На зиму"

Опубликовано 17.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

На 3 кг баклажан - 1л молотых помидоров 250 мл подсолнечного масла 1 стакан уксуса 1 стакан сахара 1,5 ч.л. соли 1 ч.л. молотого черного перца 100 г зубчиков чеснока (примерно большая рюмка)Баклажаны разрезать пополам (обязательно вдоль) и каждую половинку порезать дольками. Помидоры, масло, уксус, , черный перец, сахар и соль вскипятить в кастрюле, подержать на огне в состоянии кипения 15 минут. Потом добавить в кастрюльку и баклажаны. Варить 30 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавить чеснок. Получается очень вкусная зимняя закуска. Попробуйте непременно!

Читать дальше >> Баклажаны "На зиму" (3515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лечо

Опубликовано 13.09.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: MamaAnya

Томатный сок - 3 л Соль - 3 ст.л. Сахар - 1,5 стакана Подсолнечное масло - 1,5 стакана Уксус - 150 г Перец сладкий - 1 ведро Душистый перец Черный перец горошком Лавровый лист Настала пора заготовок на зиму и я хочу рассказать Вам свой фирменный рецепт лечо. Закатываю его каждый год, так как это прекрасная закуска к любому блюду и настоящая палочка-выручалочка при неожиданных гостях). Перец помыть, почистить от кожуры, вытянуть серединку - семечки, перегородки  и хвостик, нарезать продольными полосками, шириной 3 см. Томатный сок довести до кипения, добавить соль, сахар, масло, ук...

Читать дальше >> Лечо (4178)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны в томатном соке с луком и перцем.

Опубликовано 07.03.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Баклажаны — 1 кг.,лук репчатый — 1 кг.,перец болгарский сладкий — 1 кг.,томатный сок — 3 литра,сахар — 300 гр.,соль по вкусу,уксус яблочный или винный — 150 мл.Баклажаны помыть, очистить от кожицы, порезать крупными кубиками. Присыпать солью. Лук очистить и порезать толстыми кольцами толщиной 5-8 мм..Перец помыть, очистить, порезать квадратами не  мелко. Сделать томатный сок как Вам удобнее. Можно просто пропустить через ручную мясорубку. Если через электромясорубку — кожица от помидор может ощущаться.В кастрюлю томатный сок, соль, сахар, уксус. Закипело. Отжимаем баклажаны и в кастрюлю. Огонь большой, когда закипит после заброски баклажан уменьшаем.  Всего должно быть 10 минут. До...

Читать дальше >> Баклажаны в томатном соке с луком и перцем. (7058)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибочки маринованные к 8 марта

Опубликовано 02.03.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Truth

Шампиньоны- 1 кг, Вода - 2 ст., Уксус- 1/4 ст. Соль- 1 ст. ложка (с горкой), Чеснок- 2-3 зубчика, Мускатный орех- щепотка, Перец душистый и черный (горошком) по 15-20 шт каждого вида,  Лавровый лист несколько шт, Горчица в зернах- жменька.Грибы помыть, отварить в подсоленной воде в течении 5 минут. Затем слить воду и залить их маринадом. Проварить в маринаде в течении 3-5 минут (в кипящем). Снять с огня, остудить до комнатной температуры, перелить в баночку, закрыть плотно крышкой, оставить на неделю в прохладном месте. Через неделю грибочки можно кушать!

Читать дальше >> Грибочки маринованные к 8 марта (2973)
Комментировать (Комментариев: 2)

Баклажаны с айвой

Опубликовано 16.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Баклажаны - 2 кг., айва - 1 кг., перец сладкий - 1кг., помидоры - 2 кг., соль - 60 гр., сахар - 150 гр., уксус 6% ( у меня домашний винный ) - 100 млл.,чеснок, петрушка и укроп - по 200гр., горький перец - 1 стручок, масло подсолнечное - 400 млл..Баклажаны помыть, очистить от кожуры. Айву хорошо помыть,  подготовить ( очистить от семян, кожицу оставляем ). Баклажаны, айву и сладкий перец нарезать,зелень измельчить. Помидоры, горький  перец, чеснок пропустить через мясорубку. Заливку из из уксуса, масла, соли и сахара закипятить. Добавить все остальное. Довести до кипения. Тушить 40 мин.. В стерильные банки и закатать. Перестраховался - поставил под шубу....

Читать дальше >> Баклажаны с айвой (6121)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Килька с овощами"

Опубликовано 16.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Килька - 3 кг., свекла 3 кг., лук репчатый - 1 кг., помидоры - 1 кг., масло подсолнечное, соль, сахар, уксус столовый 9%Кильку помыть, почистить ( удалить головы и внутрености,опять помыть, дать хорошо стечь воде). Помидоры пропустить чере мясорубку, свеклу очистить и натереть на терке, лук почистить и порезать полукольцами. Овощи смешать, добавить 0,5 стакана подсолнечного масла, тушить до готовности всех овощей. Кильку слегка бланшировать. По частям кидаем в масло. Готовность кильки увидите сразу сами. Пробланшированную кильку вместе с маслом добавить к уже готовым овощам. Довести до кипения. Тушить 30 мин.. Добавить соль и сахар по вкусу. В самом конце процесса добавляем уксус из расчета 0,5 ч. л. на 0,5л. салата. ( уксус непосредственно в казанок или кас...

Читать дальше >> Салат "Килька с овощами" (19070)
Комментировать (Комментариев: 1)

Болгарский перец с медом.

Опубликовано 12.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Болгарский перец сладкий — 2-3 кг., чеснок, перушка.Маринад на 1 л. воды: 0,5 ст. подсолнечного масла, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч.л. уксусной эссенции 70%.Перец желательно толстостенный. Помыть, очистить. Порезать кусочками.Маринад кипятим, добавляем перец и варим 7 минут постоянно помешивая. В стерильные банки  на дно измельченный ножом чеснок и рубленную петрушку. Раскладываем перец и заливаем маринадом. Закатываем. Перестраховался — взял под шубу....

Читать дальше >> Болгарский перец с медом. (4325)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Кубансая закуска"

Опубликовано 02.02.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Помидоры - 2 кг. ( спелые ), Сладкий перец - 1 кг., лук репчатый - 1 кг., рис - 1 ст., растительное масло - 1 неполный стакан, соль, сахар - по вкусу.Рис промыть, залить холодной водой на 1 час. Помидоры, перец, лук мелко порезать. Слить воду с риса, добавить овощи, растительное масло, соль, сахар. Тушить на небольшом огне до готовности. У меня это обычно минут 40. В стерильные банки и закатать. Перестраховался, поставил под шубу....

Читать дальше >> "Кубансая закуска" (3456)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Соляночка"

Опубликовано 31.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Помидоры - 1 кг., перец болгарский - 1 кг., капуста - 1 кг., морковь - 1 кг., лук репчатый - 1 кг., масло растительное - 1 стакан 250 млл., соль - 1 ст. л..,уксусная эссенция 70% - 1ч.л..Овощи мелко порезать, добавить соль и масло. Тушить 1 час. В конце добавить уксусную эссенцию разбавленную в 0,5 стакана кипяченной воды. По стерильным банкам, закатал. Перестраховался - поставил под шубу. Выход примерно 4 литра....

Читать дальше >> Салат "Соляночка" (3479)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны по-корейски

Опубликовано 24.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

Баклажаны — 2 кг., лук репчатый — 3 шт. ( большие ), зелень петрушки или сельдерея — 1 пучок, чеснок — 5-6 зубчиков, перец болгарский — 3шт. ( желательно красный ), соль, подсолнечное масло — 150 млл., уксус столовый 9% - 150 млБаклажаны  помыть, очистить от кожицы ( кого устраивает кожица — можно и не чистить ), разрезать вдоль на 4 части. В кастрюлю налить 3 л. воды, добавить 6 ст. л. соли, закипятить. Забросить баклажаны и с этого момента варить 10 минут. Баклажаны  вынуть, остудить, нарезать мелкими  брусками поперек.    Заливка: лук мелко нарезать, зелень петрушки или сельдерея измельчить,  чеснок очистить и пропустить через чесночницу,  добавить 1 ст. л. соли ( с горкой или без&nbs...

Читать дальше >> Баклажаны по-корейски (3826)
Комментировать (Комментариев: 5)

Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту

Опубликовано 13.01.2013 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: Сергей одессит

На банку 1 л.: Помидоры, сельдерей - 1 веточка, хрон - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть листа, лист черноплодной смородины и вишни - по 2шт., тархун - кусочек веточки 5-7 см. ( по желанию ), укроп - 1 веточка (можно заменить семенами укропа). чеснок - 1-2 зубчика ( очищенных ),  лук репчатый - до 1 небольшой луковицы, перец горький - небольшой кусочек, примерно 1/6 часть небольшого перчика (зависит от горькости перца), перец сладкий - до 1 шт., уксус столовый 9% - 33 мл. ( 1/3 часть 100 гр. стакана), сахар - 1/6 часть 100гр. стакана, соль 1/3 часть ст.л. без горки, перец душистый горощек - 1шт., перец черный горошек - 3-5 шт., лавровый лист - 1-2 шт., подсолнечное масло - 1 ст.л.В прошлом году задался вопросом " Как объединить рецепт соленых помидор без ко...

Читать дальше >> Помидоры без кожицы маринованные по семейному рецепту (14180)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пилюски из капусты с шафраном

Опубликовано 07.11.2012 в разделе: "Консервация - Заготовки несладкие"
Автор: ~Ксения~

• Капуста белокачанная
• Чеснок
• Морковь

• Вода
• Соль
• Сахар
• Уксус 9%
• Масло подсолнечное
• Шафран

Читать дальше >> Пилюски из капусты с шафраном (5968)
Комментировать (Комментариев: 2)