 |
Опубликовано 19.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: nojabrina
Сливки 15-20% 100 млСок лимона 1-2 столовые ложкиЧеснок 2 - 3 средних зубчикаСыр "Пармезан" или иной твердый сыр,тертый - 3 столовых ложкиПерец черный молотыйМидии 0,5 кгМасло оливковое 2 столовые ложкиНа разогретую сковороду выливаем растительне масло. После того, как масло разогреется, добавляем размороженные мидии. Во время приготовления будет выделяться много жидкости, в которой мидии и будут готовиться. Если жидкости очень много, рекоменду ее частично слить. Мидии помешиваем. Готовим минут 10-12 пока жидкость не выпариться на среднем или чуть более огне. Добавляем сливки. Помешиваем и готовим еще 5 минут на среднем огне. Добавляем выдавленный чеснок и молотый черный перец. Количество чеснока зависит от выших...
Читать дальше >> Вечерний десерт (7347)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Sekret
бульон куриный 600 мл вермишель яичная 160 г креветки свежие 250 г молоко кокосовое 200 мл орехи макадамия горсть чеснок 1 зубчик перец чили 1 шт корень имбиря 2 см карри порошок 0,5 ч.л сок лайма 2 ст. л. цедра лайма 1 шт масло растительное 2 ст.л. сахар щепотка кориандр молотый щепоткаВ бульон влить кокосовое молоко, довести до кипения, варить в этой смеси креветки, 2 мин. Жидкость процедить, креветки очистить. Положить в комбайн орехи, чеснок, очищенный от семян чили, имбирь, карри, цедру и сок лайма; пробить до однородности. Вермишель сварить согласно инструкции на упаковке, промыть, откинуть на дуршлаг, обсушить. Влить в воке масло и обжарить в нем, помешивая, ореховый соус,...
Читать дальше >> Суп с вермишелью и креветками (7897)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 21.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Tanya
Филе морского языка – 500-600 гр.тесто слоеное без дрожжевое – 500 гр. (упаковка из 2-х пластов)сыр – 150гр.лук репчатый – 1 средняя головкаяйцо вареное – 2-3 шт.яйцо сырое для обмазки рыбоксоль, перец, приправы по вкусусметана, укроп1-2 маслины для глаз1. Берем рыбу. Срезаем жир и часть жирной брюшки, мелко режем. Лук тоже мелко режем и вместе с жиром от рыбы жарим на сковороде, пока жир не вытопится и лук станет мягким и прозрачным. Перекладываем эту смесь в тарелочку, лишнюю жидкость сливаем.2. Рыбу режем на небольшие прямоугольные кусочки. У меня получилось 16 кусочков (примерно 2-3 см на 5-7 см). Вареные яйца трём на мелкой тёрке. Сыр режем тонкими пластинками. Включаем ...
Читать дальше >> Маленькие любопытные рыбки (7886)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Мил@
Горбуша
2 столовые ложки соли
1 столовая лождка сахара
черный перец, кориандрС не до конца размороженной рыбы снять шкуру и отделить филе от костей. Филе нарезать на кусочки. На дно емкости насыпать 2ст.л.соли, 1ст.л. сахара, черный перчик, кориандр, плотно выложить слой рыбы. Потом повторить опять слои. Накрыть тарелкой и поставить под пресс на ночь. Утром слить жидкость, промыть и поставить в холодильник, если получилось солоновато, можно немного вымочить. Перед подачей к рыбке порезать свежего лучка и полить подсолнечным маслом....
Читать дальше >> Горбуша собственного посола (6980)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: alisa-108
1 кг рыбы (филе)
200 г крабовых палочек
2 отваренные моркови
пакетик приправ и желатина "для заливной рыбы"
пустой пакет от сока1. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки, нарезаем крабовые палочки кубиками, смешиваем крабовые палочки и рыбку, добавляем специи для заливной рыбы, туда же входит желатин. Если у вас нет такой смеси, то добавьте просто хмели-сунели и столовую ложку быстро растворимого желатина и нарезанную крупными кубиками отваренную морковь2. Всю эту смесб складываем в пустой пакет от сока, хорошенько смесь утрамбовываем, зашиваем пакет и стави его в кастрюлю наполненную водой, так, чтобы вода полностью закрывала пакет, не не заходина за края. Варим на медленном огне примерно час. 3. Вынимаем пакет и даем ему остыть, пос...
Читать дальше >> Рыбная колбаса (9932)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist
Лосось (семга, форель) - 400 г, мидии 250 г, креветки 250 г, 100г сыра, несколько тигровых креветок для украшения и 1 лайм.Соус: 200 мл белого вина, 2 груши, 2 яблока, 30 г сливочного масла, 2 ст.л сливок, специи, соль, перец, 1 ст.л сока лайма.[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ab/aba95a7c22b7e1acc3.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/62/6228cafb30f38e2c33.jpg[/IMG]Тигровые креветки отварить в вине со специями, вынуть, отложить. Рыбу (куском) также слегка припустить в этом же вине, вынуть.[IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/ef/efad2fc96d7d5cd486.jpg[/IMG] [IMG]http://keep4u.ru/imgs/b/080929/7d/7db9ccb1f36b83b761.jpg[/IMG]Рыбу уложить на противень. Смешать мидии и креветки, разложить их в раковины. Залить ры...
Читать дальше >> Морское ассорти с фруктовым соусом (7517)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.09.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Роскош
крупный карп (1.5 - 2кг)
3 кислых яблока
специи для рыбы, соль
пару ложек сметаныЯблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180˚С. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности....
Читать дальше >> Королевский карп (7109)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.10.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: best
1 форель (около 1 кг)
1/2 банки консервированных ананасов
специи для рыбы
Корзинки:
200 г картофельного пюре
500 мл муки
100 г маргарина
1 ч л разрыхлителя
200 мл холодной воды
Для верхнего слоя:
1 стакан рыбного бульона
1/3 стакана белого вина
сок 1 лимона
1/2 пачки желатина
зелень, перец сладкий, свекла отварная, маслины, оливкиПриготовим корзинки:
смешаем муку с картофелем и разрыхлителем
Добавить потертый на терку маргарин и измельчить все руками в крошку. Влить воду и замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник.
Читать дальше >> Закусочные корзинки "Рыба в ананасе" (11331)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 11.10.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: kalina
1 небольшая рыба
2 белых гриба
1 помидор
50-60 гр твердого сыра
Соус Песто:
2-3 ветки базелика
2- ветки петрушки
60-70гр твердого сыра
2 столовые ложки кедровых орешков
3-4 зубчика чеснока
100-120 мл растительного маслаСначала готовим соус:
Базелик, петрушку вымыть , обсушить. Сыр натереть на терке. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке или мелко порезать. Орешки по желанию: обжарить или использовать так, как есть.
Все ингридиенты сложить в чашку и растереть до однородной массы, быстрее блендером, я растираю миксером, он у меня древний, но есть совершенно замечательные насадки.
Если не используете весь соус, его можно хранить в герметич...
Читать дальше >> Рыба фаршированная (6615)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 24.10.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
филе лосося сок 0,5 лимона мука 1 ст.л. чеснок 1 зубчик яйцо 1 шт по 2 ст. л. овсяных хлопьев и кокосовой стружки 1 ст. л. кунжутного масла Для чатни: 1 спелое манго 2 ст. л. измельченного свежего имбиря 4 ст. л. апельсинового сока 0,5 ч. л. куркумы 1 ст. л. соуса табаско сахар 1 ч.л. винный уксус 1 ч. л. 0,5 ч. л. крахмалаМанго очистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой и выложить в сотейник. Добавить к манго имбирь, 2 ст. л. апельсинового сока, соль, куркуму, табаско и сахар. Подогреть, помешивая, на слабом огне. Добавить разведенный в оставшемся апельсиновом соке крахмал, уксус. Довести до кипения, ...
Читать дальше >> Морской лосось с манговым чатни (5832)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
филе белой рыбы (пикша, треска, окунь) 600 г цедра 1 лимона масло сливочное 60-80 г петрушка 1 маленький пучок кориандр молотый щепотка масло оливковое соль Для соуса: йогурт натуральный 300 мл огурец 1 шт. небольшого размера укроп 1 маленький пучок масло оливковое 2 ст. л. соль Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на терке. Укроп измельчить. Смешать огурец, укроп и йогурт, накрыть пленкой, поставить в холодильник.
Для фрикаделек провернуть рыбу через мясорубку,добавить измельченную цедру и петрушку, приправить солью и кориандром. Сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Мокрыми руками слепить из фарша шарики диаметром 3–4 см, в центр каж...
Читать дальше >> Рыбные фрикадельки (6686)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ElenFist
300 г кальмаров, 200 г мидий, 1 сладкий перец, половинка сладкой крымской луковицы, баночка зеленых оливок, укроп. Лимонный сок и оливковое масло для заправки.Все ингредиенты нарезать тоненькими полосочками, оливки - колечками. Заправить лимонным соком и оливковым маслом по вкусу....
Читать дальше >> Салат Киев (10711)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.11.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Було4ка
Филе морского языка
Яйцо
Специи для рыбы
Мука
КунжутРыбу порезать на порционные куски. Сделать кляр из яйца, муки и специй. Обвалять рыбу в кляре, положить на раскаленную сковороду присыпать кунжутом, и зажарить да золотка....
Читать дальше >> Золотая рыбка (6468)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd
1 кг королевских креветок 1 зеленый перец чилли без семян, мелко нарезанный 2 ст. л. растительного масла 1 горошина душистого перца (раздробленная) 4 мелко нарубленные луковки-шалот сок 1 лайма 1 ст. л. молотого кориандра 1 ст. л. сахара 4 измельченных зернышка кардамона 1 ст. л. тамариндового экстракта 2 ч. л. куркумы 180 г натурального йогурта тертый мускатный орех на кончике ножа соль и молотый черный перецОсвободить от панциря и очистить креветки. Раскалить масло в воке или в большой сковороде и обжарить лук-шалот в течение 1-2 минут. Добавить кориандр, кардамон, куркуму, мускатный орех и креветки. Жарить с перемешиванием 1-2 минуты. Затем добавить перец чилли, душистый перец, сок ...
Читать дальше >> Креветки с тамариндом (13345)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: ddd
500-600 г морского гребешка (можно использовать и филе любой рыбы)сок 1 лимона1 репчатый лук5 г / 1 ч. ложка кари100 мл томатного соуса100 мл кокосового молокасольЭто блюдо особенно любят пожилые люди из Сан Пауло за мягкость и хорошую усваиваемость.
Режем морской гребешок на небольшие кусочки, обливаем соком лимона, солим, обсыпаем предварительно очищенным и мелко нарезанным луком, кари. Оставляем на 20-30 минут. Берем томатную пасту или соус и кокосовое молоко, перемешиваем эти ингредиенты в кастрюле и ставим на огонь. Добавляем морской гребешок со всеми специями в кастрюлю, даем покипеть минут 5-7. Блюдо готово к употреблению. К столу рыбу по-бразильски стоит подавать с отваренным рисом....
Читать дальше >> Морской гребешок по-бразильски (5195)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.12.2008 в разделе: "Блюда из морепродуктов"
Автор: Багира
стейка или филе морской форели,по 1 ч. л. сухой горчицы, соли и черного перца,2 ч. л. меда,1 кг свежего шпината,2 зубчика чеснока,200 г красного винограда без косточек,0,5 стакана красного вина,1 ст. л. оливкового масла.Рыбу натереть смесью горчицы, соли и перца, смазать медом и дать постоять 10 мин. Оливковое масло разогреть в сковороде и обжаривать рыбу на сильном огне с двух сторон 1–2 мин. (осторожно, чтоб куски не развалились). Шпинат промыть и удалить стебли. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат смешать с чесноком в форме для запекания и сбрызнуть оливковым маслом. Выложить форель на шпинат, плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180?С духовку на 15 мин. Тем временем обжарить разрезанный на половинки ви...
Читать дальше >> Морская форель по-тоскански (6623)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 146 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 8 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
