Рецепты десерта ягодные и фруктовый десерт, конфеты, фруктовые салаты, суфле, безе, зефир, шоколадные пасты и кремы, помадки, шербет, тирамису, суфле, басбуса, мороженое, халва и мн. другие сладкие вкусности.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
4 яйца100 г сахара4 ст. л. крахмала500 мл молока1 лимон1 банка консервированных персиковсольДля украшения:8 засахаренных вишенлимонные цукатыАккуратно отделите желтки от белков и положите в две миски. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте молоко тонкой струйкой, не переставая взбивать.Вымойте лимон, измельчите на терке лимонную цедру и добавьте в желтковую смесь. Перелейте ее в кастрюльку и доведите до кипения на слабом огне. Снимите с огня и остудите, опустив кастрюльку в воду со льдом и перемешивая крем венчиком.Взбейте яичные белки со щепоткой соли и соедините с остывшим кремом, аккуратно перемешивая венчиком снизу вверх.Выньте персики из сиропа, отложите три для украшения, ос...
Читать дальше >> Десерт "Подсолнух" (1756)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
150 г сахара150 г яичных белков150 г сахарной пудры1,5 л молокаванилин по вкусуДля крема:250 мл молока3 желтка50 г сахараванилин1 ст. л. растворимого кофеДля украшения:4 ст. л. сахара10 шт. миндаляКрем. Налейте молоко в кастрюльку и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте к желткам сахар, ванилин и разбавленное 1 ст. л. воды кофе, слегка взбейте венчиком, а затем разведите теплым молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать. Перелейте крем в кастрюльку из-под молока и дайте ему загустеть, не прекращая взбивать и не доводя до кипения. Снимите с огня и оставьте остывать.
Читать дальше >> Десерт "Облака" (2277)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
150 г сахара500 г консервированного ананаса6 яиц30 г крахмала1 рюмка ромаДля украшения:полоски засахаренной лимонной цедрыломтики ананасазасахаренные вишниПриготовьте светлую карамель из 3 ст. л. воды и половины порции сахара. Перелейте ее в форму и распределите по дну и стенкам. Дайте застыть.Выньте ломтики ананаса из сиропа. Переложите их в кухонный комбайн и измельчите в пюре. Перелейте его в кастрюльку, добавьте полстакана сиропа от ананаса и оставшийся сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.Включите духовой шкаф, выставив температуру 180°С для газовой духовки и 200°С для электрической. Взбейте венчиком 1 яйцо с крахмалом до образования густой массы. Введите по одному остальные яйц...
Читать дальше >> Десерт "Экзотика" (1762)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
8 пластин желатина 500 мл молока 4 ст. л. мятного сиропа 1 ст. л. мятного ликера 6 желтков200 г сахарной пудры 500 мл сливок 1/2 гранатаЗамочите в холодной воде желатин. Налейте молоко в кастрюльку, слегка нагрейте и добавьте отжатый желатин. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и влейте мятный сироп и ликер.Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой, добавьте молоко, вливая его тонкой струйкой и продолжая взбивать. Поставьте в холодильник и дайте смеси остыть.Взбейте сливки в охлажденной миске, а затем аккуратно соедините со смесью из молока и яиц, перемешиваяснизу вверх. Переложите массу в смоченную водой форму, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.Непосредст...
Читать дальше >> Десерт "Елка" (1733)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для слоеного теста:250 г муки200 мл воды4 г соли250 г сливочного масламука для рабочего столасливочное масло и мука для противняДля начинки и украшения:600 г яблок40 г сливочного масла3 ст. л. апельсинового ликера100 г сахара1 яйцо3 ст. л. сахарной пудрыНасыпьте 200 г муки на рабочий стол и замесите тесто с водой и солью. Перемесите сливочное масло с оставшейся мукой и сформуйте кирпич. Заверните его в пекарскую бумагу и положите в холодильник на 20 минут. Скалкой раскатайте первое тесто в квадрат, выложите в центр тесто в виде кирпича и заверните его, чтобы получился пакет.Подержите тесто в холодильнике 20 минут, затем раскатайте его в прямоугольник толщино...
Читать дальше >> Пирожки с яблоками (1549)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
70 г изюма1/2 стакана рома3 банана50 г сливочного масла40 г сахара1 щепотка корицы3 шт. печенья3 шт. миндального печенья2 белка1 ст. л. сахарной пудры1 ч. л. лимонного сокасольВымойте изюм, залейте ромом и оставьте на 30 минут. Почистите бананы, нарежьте не очень тонкими кружочками, разогрейте масло на сковороде и слегка потушите в нем бананы. Посыпьте их сахаром и корицей.Снимите с огня. Измельчите печенье и добавьте к бананам. Положите миндальное печенье на пекарскую бумагу и измельчите. Добавьте его вместе с изюмом и 1/3 рома к бананам. Тщательно перемешайте.Взбейте в миске белки со щепоткой соли, сахарной пудрой и лимонным соком. Распределите банановую смесь по жаропрочным тарелкам.Напол...
Читать дальше >> Бананы под безе (3009)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
350 г консервирован¬ных абрикосов4 ст. л. рома100 г миндального печенья250 мл молока1 палочка ванили2 желтка50 г сахара30 г муки4 яблока2 ст. л. сахарной пудрысливочное масло для формыСцедите сироп с абрикосов, измельчите их в кухонном комбайне. Переложите пюре в кастрюльку. Поставьте ее на слабый огонь и дайте пюре немного загустеть. Ароматизируйте ромом. Выложите миндальное печенье на лист пекарской бумаги и измельчите скалкой или молотком.Нагрейте молоко с палочкой ванили во второй кастрюльке. Взбейте желтки с сахаром в миске, всыпьте муку и перемешайте. Взбивая, разбавьте теплым молоком. Перелейте крем в кастрюльку и дайте загустеть, помешивая, на слабом огне. Снимите с огня и удалите ваниль.Вкл...
Читать дальше >> Яблочный граттин (1894)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
2 пластины желатина4 апельсина4 яйца120 г сахарасольДля украшения:200 г клубники4 шт. печенья1 рюмка апельсинового ликераЗамочите в холодной воде желатин. Вымойте клубнику под проточной водой, удалите черешки. Нарежьте ягоды кусочками, отложив 4 штуки для украшения. Выжмите сок из апельсинов и процедите через ситечко.Отделите желтки от белков. Всыпьте сахар к желткам. Взбивайте их миксером, пока смесь не станет почти белой. Нагрейте апельсиновый сок в кастрюльке. Добавьте желатин и, помешивая, растворите его. Снимите кастрюльку с огня. Процедите и немного охладите сок. Взбивая венчиком, влейте его тонкой струйкой в смесь из желтков и сахара.Взбейте белки со щепоткой соли. Введите их в апельсиново-ж...
Читать дальше >> Весенний десерт (1686)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
3 пластины желатина4 небольших яблока1/2 стакана белого сухого вина1 палочка корицы90 г сахара250 мл молока80 г риса1 апельсин2 желтка100 мл сливок1 ч. л. растительного масла8 шт. миндального печенья1 ст. л. абрикосового джемаЗамочите в холодной воде желатин. Почистите яблоки, удалите сердцевину и положите в кастрюлю. Влейте вино, добавьте корицу и 40 г сахара. Варите яблоки 15 минут на слабом огне. Оставьте их остывать в сиропе.Налейте молоко в кастрюльку, доведите до кипения, добавьте рис и варите, часто помешивая, примерно 15 минут (пока крупа полностью не впитает жидкость). Снимите с огня, добавьте отжатый желатин и оставшийся сахар, тщательно перемешайте. Введите измельченную на терке апельси...
Читать дальше >> Корзиночки с яблоками (1900)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
Для шербета:700 г зеленых яблок400 г сахара400 мл воды1 лимон1 белокДля украшения:2 зеленых яблока 200 г сахара 50 мл воды 2 яблока „гольден" 150 мл воды 1 ст. л. тростникового сахара200 г клубникиШербет. Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте плоды кусочками. Переложите их в миску, добавьте сахар, воду и сок половинки лимона и оставьте на 5 часов. Измельчите яблоки и выделившуюся жидкость в кухонном комбайне в пюре. Перелейте его в мороженицу, добавьте слегка взбитый белок и приготовьте шербет согласно инструкции по применению аппарата (примерно 25 минут). Переложите изделие в контейнер и поместите в м...
Читать дальше >> Весенний десерт (2361)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
200 г сахараванилин по вкусу3 белка (примерно 100 г)Для начинки:400 г малины2 ст. л. сахарной пудры1 лимон1 ст. л. апельсинового ликера3 шт. мягкого печеньяПоложите в кастрюльку сахар, ванилин и 3 ст. л. воды, поставьте кастрюльку на слабый огонь и варите сироп до появления пузырьков. Взбейте белки миксером. Не переставая их взбивать миксером на максимальной скорости, влейте сироп. Взбивайте, пока смесь не станет очень густой.Включите духовой шкаф, выставив температуру 100°С для газовой и электрической духовок. Выньте противень и выстелите его пекарской бумагой. Переложите безе в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выдавите на противень 6 кругов диаметром примерно 5 см. Поверх кругов сд...
Читать дальше >> Безе с начинкой (6544)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
200 г сахара1 рюмка водыПоместите сахар в кастрюльку (лучше, если кастрюлька будет медной, так как в ней равномерно распределяется тепло), влейте воду и сначала растопите сахар, а затем приготовьте карамель. Карамель должна приобрести оттенок темного золота.
Тщательно вымойте и высушите половник. Опустите зубчики вилки в карамель и дайте карамели стечь на половник, расположив его над кастрюлькой, формуйте сплетающиеся в сетку нити. Оставьте на несколько минут застыть.
Читать дальше >> Зонтик из сахара (2718)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
750 г сахара150 мл воды1/2 яичного белка100 г сахарной пудрыПеред приготовлением: приготовьте в мисочке королевскую глазурь из белка и сахарной пудры. Поместите в кастрюльку сахар с водой и доведите до температуры 130°С.
Снимите с огня и добавьте чайную ложку королевской глазури.
Быстро перемешайте: сахар начнет вспениваться.
Сахар начнет пениться и покажется, что он перельется за края кастрюльки: теперь он готов к следующей опе...
Читать дальше >> Глыба из сахара (2568)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 кг сахара в кусочках300 мл воды1 ст. л. глюкозы10 ягод клубники20 виноградин10 шт. кураги10 шт. черносливавишневый ликер для закраски150 г шоколадаПоместите кусочки сахара в кастрюлю с толстым дном и влейте понемногу воду.
Как только сахар начнет расплавляться, добавьте глюкозу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Доведите до кипения и проконтролируйте температуру: она должна составлять 115°С. Если у ...
Читать дальше >> Глазированные фрукты (7907)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
- 100 г мандариновых долек
- 100 г физалиса
- 100 г смеси ядер грецких орехов и миндаля
- 100 г кураги
- 100 г винограда
- 500 г сахара
- 1 ст. л. воды
Для наилучшего результата необходимы: медная кастрюлька, кухонный термометр, измеритель густоты для сиропов и вилки для карамелирования.
Поместите в кастрюльку сахар и 2 ст. л. воды. Старайтесь во время варки оставлять чистыми края кастрюльки, используя кисточку, чтобы избежать пригорания сахара и распространения плохого запаха.
Читать дальше >> Карамелированные фрукты (1924)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 ст. л. с горкой пшеничной муки1 л молока1 стакан светлого мёда 1/2 ч.л. ванилина 6 яиц1 ст. л. сахарной пудрыРазвести муку в холодном молоке, избегая образования комков. Добавить мёд и ванилин. Поставить кастрюльку на средний огонь, довести до кипения, снять с огня.Яйца разбить, аккуратно отделить белки от желтков. Желтки взбить, вмешать по одному в молочно-медовую смесь, не допуская сворачивания.Белки взбить в крепкую пену, выложить в суфле, осторожно перемешать.Влить суфле в форму для запекания, поставить в разогретую до 160°С духовку, выпекать 20 минут. Достать суфле из духовки, охладить, перед подачей посыпать сахарной пудрой....
Читать дальше >> Ванильно-медовое суфле (1885)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
1 ст. л. желатина в гранулах 1 стакан воды 1 кг свежих красных ягод (малина, красная смородина, клубника) 1 стакан сахарного песка1 1/2 стакана сливок 33% жирности 3 сырых яичных желтка1 рюмка рома или коньяка3 ст. л. сахарной пудрыЖелатин замочить в половине стакана холодной воды на 40 минут для разбухания.Ягоды измельчить в блендере, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Смешать в кастрюльке ягодное пюре с сахаром, поставить на средний огонь.
Добавить в нагретую смесь разбухший желатин, довести до кипения,но не кипятить, снять с огня, остудить.
Читать дальше >> Баваруа с красными ягодами (2469)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Чревоугодник
2 ст. л. рисовой муки или крахмала1 л молока1/2 л сливок жирностью 33% 1 стакан рубленых фисташек1 стакан сахарного песка 1 ч. л. молотого мускатного орехацедра 1 лимона готовые взбитые сливки 1-2 веточки свежей мятыРисовую муку развести в стакане холодного молока. Остальное молоко соединить в кастрюльке со сливками, прогреть на среднем огне около 3-4 минут. В конце добавить мелко нарубленные фисташки.Тонкой струйкой влить молоко с разведённой в нём мукой, всё время помешивая. Постепенно всыпать сахар, добавить мускатный орех и лимонную цедру. Варить до загустения на слабом огне.Разлить смесь по креманкам. Охладить. При подаче украсить взбитыми сливками и листочками мяты....
Читать дальше >> Бланманже (2383)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012 в разделе: "Десерты"
Автор: Valentina64
1. Для бисквита:немного сахара2 яйца2 ложки муки
2. Для сиропа:джемполовина лимонасвежая клубникасахар
Новый вкусный рецепт бисквитного торта, опробованный мной не так давно простой бисквитный торт Готовила по этому рецепту бисквитный торт с клубничкой, так же можно добавить и другие фрукты или ягоды по вашему вкусу.Ваши родные будут, просто, в восторге!
Приступаем к приготовлению нашего бисквитного тортика!
Отделим белки от желтков, взобьем желтки с ложкой сахара. Взбиваем белки со ст. ложкой сахара и смешиваем смеси вместе, до однородности.Добавим протертую цедру от лимона. (натереть её можете хоть на мелкой, хоть на крупной терке, или вообще порезать в комбайн...
Читать дальше >> простой Бисквитный Торт (3262)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
| Всего в разделе: 533 | Страницы: 1 | ... | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
